Der Schlüssel zur Eroberung des internationalen Marktes durch vietnamesische Surimi und Fischfrikadellen

Vietnams Exporte von Fischfrikadellen und Surimi stiegen im August erneut. Der Anstieg reichte jedoch nicht aus, um den Rückgang der Vormonate auszugleichen, sodass der kumulierte Exportwert in den ersten acht Monaten des Jahres 2024 im Vergleich zum gleichen Zeitraum immer noch um 10 % zurückging und 180 Millionen USD erreichte.

Exportumsatz von Surimi und Fischfrikadellen in den ersten 8 Monaten des Jahres 2024 (Foto: vasep.com.vn)

Die Surimi- und Fischfrikadellenindustrie ist zu Schlüsselprodukten geworden, die einen positiven Beitrag zur vietnamesischen Fischereiwirtschaft leisten. Dies sind typische Produkte, die die wirtschaftliche Kreislaufkette der Meeresfrüchteindustrie bilden. Für die Surimi-Produktion werden hauptsächlich Rohstoffe aus Abfallfischen wie Makrelen, Alaunfischen, fliegenden Fischen und Tra-Fischabfällen verwendet, wodurch die Ressourcennutzung maximiert und der Abfall minimiert wird.

Surimi-Produkte sowie Fischfrikadellen, Würstchen und Krabbenstäbchen erfreuen sich aufgrund ihres hohen Nährwerts und der vielfältigen Verarbeitung bei den Verbrauchern zunehmender Beliebtheit. Mit Unterstützung internationaler Transportdienste erwirtschaftet Vietnam jedes Jahr 300 bis 420 Millionen US-Dollar durch Surimi-Exporte, was etwa 4 bis 5 % des gesamten Meeresfrüchte-Exportumsatzes des Landes entspricht.

Ebenso wichtig ist Fischmehl, ein Nebenprodukt der Meeresfrüchteverarbeitungsindustrie. Vietnam produziert jährlich 530.000 – 540.000 Tonnen Fischmehl, von denen 200.000 – 280.000 Tonnen exportiert werden. Fischmehl dient nicht nur der heimischen Viehwirtschaft, sondern ist auch ein wichtiger Bestandteil von Fischfutter. Dadurch wird der Umsatz mit Fischmehlexporten im Jahr 2023 etwa 120 bis 130 Millionen US-Dollar erreichen.

Trotz vieler Chancen steht die Surimi- und Fischfrikadellenindustrie noch immer vor zahlreichen Herausforderungen. Die Surimi-Exporte gingen in den ersten 8 Monaten des Jahres 2024 im Vergleich zum Vorjahr um 10 % zurück und erreichten nur 180 Millionen USD. Grund dafür sind der Rückgang des Verbrauchermarktes und die starke Konkurrenz aus anderen Ländern. Um dieses Problem zu überwinden, muss die Industrie ihre Produktionsprozesse optimieren, die Produktqualität verbessern und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten.

Vietnamesische Surimi-Produkte werden derzeit in 30 Märkte weltweit exportiert. Dem Unternehmen zufolge befinden sich die Exporte von Fischfrikadellen und Surimi noch immer in einer schwierigen Phase und die IUU-Gelbe-Karte-Problematik hat zu einer Stagnation der Zertifizierung von Meeresfrüchten geführt, die in die EU exportiert werden. Den Unternehmen mangelt es an einheimischen Rohstoffen und sie haben aufgrund von Vorschriften zur Bekämpfung der illegalen, unregulierten und unregulierten Fischerei Schwierigkeiten mit importierten Rohstoffen. All diese Faktoren behindern die Erholung der Fisch- und Surimi-Industrie.

Laut der vietnamesischen Vereinigung der Meeresfrüchteexporteure und -produzenten (VASEP) wird die Nachfrage nach Surimi und Fischmehl wieder steigen, wenn sich die Weltwirtschaft erholt. Insbesondere Gerichte aus Surimi erfreuen sich in der asiatischen Küche aufgrund ihres Nährwerts und der Vielfalt in der Zubereitung zunehmender Beliebtheit. Dies eröffnet der Branche eine große Chance, ihr Exportziel von 1 Milliarde USD im Jahr 2024 zu erreichen.

Um dieses Ziel zu erreichen, müssen Unternehmen weiterhin in die Produktforschung und -entwicklung investieren, die Qualität verbessern und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Gleichzeitig ist es notwendig, die Verbindungen zwischen den Unternehmen in der Lieferkette – von der Produktion über den Transport bis hin zum Export – zu stärken.

Quelle: https://congthuong.vn/chia-khoa-giup-surimi-va-cha-ca-viet-nam-chinh-phuc-thi-truong-quoc-te-347698.html