Ha Giang alter Shan Tuyet Tee – die Quintessenz von Bergen und Wäldern

BHG – Ha Giang – das Land an der Landzunge des Vaterlandes mit vielfältigen natürlichen Ressourcen und reich an traditionellen kulturellen Farben von 19 ethnischen Gruppen. Besondere Natur- und Bodenbedingungen haben Ha Giang besondere und einzigartige landwirtschaftliche Produkte beschert. Darunter dürfen wir ein Produkt nicht unerwähnt lassen, das sowohl einen natürlichen als auch einen kulturellen Wert hat: den alten grünen Tee Shan Tuyet von Ha Giang. Kann mit einem typischen Symbol natürlicher Schönheit und Raffinesse in der Teekultur verglichen werden, hergestellt aus Hunderte Jahre alten Teebäumen. Ha Giang gilt als das wichtigste Teeanbaugebiet des Landes mit einer Gesamtfläche von über 20.300 Hektar und liegt nach den Provinzen Lam Dong und Thai Nguyen an dritter Stelle. Das Teeanbaugebiet Shan Tuyet umfasst davon über 18.600 Hektar und macht 90,28 % der Teeanbaufläche der Provinz aus. Die Teeanbaufläche von Shan Tuyet beträgt nahezu 14.000 Hektar, die Produktion liegt bei über 55.000 Tonnen.

Ernte und Verarbeitung des alten Shan Tuyet-Tees in der Gemeinde Lung Phin, Dong Van

In den letzten Jahren wurde der Anwendung von Wissenschaft und Technologie in der landwirtschaftlichen Produktion im Hinblick auf ökologischen Landbau, VietGAP und Produktqualitätsmanagement besondere Aufmerksamkeit gewidmet und die Provinz Ha Giang hat mit dem Ziel, landwirtschaftliche Produkte zu entwickeln, eine Umsetzung dieser Technologien erreicht.   Gewährleisten Sie Qualität und Sicherheit, steigern Sie die Verarbeitung und entwickeln Sie die Märkte für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei in der Provinz Ha Giang. Dabei folgt das Teeproduktionsmodell biologischen Standards mit einer biozertifizierten Teeanbaufläche von 1.197,36 Hektar (davon nach EU-Standards 1.196,56 Hektar; nach vietnamesischen Standards 0,8 Hektar); Für die Produktion nach VietGAP-Standards beträgt die neu zertifizierte Teeanbaufläche 5,0 ha/10 Haushalte/01 Anlage.

Die Menschen der Gemeinde Xuan Minh im Bezirk Quang Binh ernten Frühlingstee.

In Ha Giang wächst und gedeiht der Shan Tuyet-Tee ganz natürlich entlang der Tay Con Linh-Bergkette und ist in fast allen Bezirken verbreitet, aber die zahlreichsten und berühmtesten gibt es in Lung Phin (Dong Van), Phin Ho (Hoang Su Phi), Tham Ve und Bo Duot (Vi Xuyen). Tee wächst auf Berggipfeln in einer Höhe von 300 bis 1.500 m über dem Meeresspiegel und ist das ganze Jahr über von Wolken bedeckt. Die Teewurzeln sind über 300 Jahre alt und haben einen Durchmesser von 20 – 80 cm. Jedes Teeblatt hat normalerweise eine Schicht aus feinem, weißem Flaum wie Schnee, die Blätter und Knospen sind normalerweise größer als bei anderen Teesorten. Die den Pflanzen zugeführten Nährstoffe stammen ausschließlich aus mineralreichem Wasser, wodurch ein einzigartiges und hochwertiges Shan-Tuyet-Teeprodukt mit unverwechselbarem Geschmack und Eigenschaften (duftend, köstlich, rein) entsteht. Bis heute gibt es in der Provinz Ha Giang 1.629 alte Shan-Tuyet-Teebäume, die von der Vietnamesischen Vereinigung für Natur- und Umweltschutz als vietnamesisches Kulturerbe anerkannt wurden. Damit ist Ha Giang der Ort mit der größten Anzahl alter Shan-Tuyet-Teebäume im Land, die als vietnamesisches Kulturerbe anerkannt sind. Dies ist eine wichtige Voraussetzung, um den wirtschaftlichen Wert des Tees zu steigern, neue Entwicklungsmöglichkeiten zu eröffnen, zur Stärkung der Marke beizutragen und einen Mehrwert für die Teeprodukte von Ha Giang Shan Tuyet zu schaffen.

Shan Tuyet Tee wächst und gedeiht völlig natürlich entlang der Tay Con Linh Bergkette und wird in fast allen Distrikten vertrieben.

Dank der über viele Generationen der in Ha Giang lebenden ethnischen Völker der Mong und Dao weitergegebenen Erfahrung in der Verarbeitung haben sie stets sorgfältige und sorgfältige Rezepte und Techniken beibehalten, bei denen die weiße Schneeschicht auf den Teeknospen nicht entfernt wird und perfekte Teeprodukte hinsichtlich Farbe und Geschmack entstehen, die für jede einzelne Teesorte sorgfältig konserviert werden.

Shan Tuyet Tee aus Ha Giang hat eine goldene Farbe wie Honig und ein wenig Schneepulver von Teeblättern auf der Wasseroberfläche. Beim Genießen spürt man zunächst das sanfte Aroma, dann eine leicht bittere Note und gleich darauf einen satten süßen Nachgeschmack, der einen besonderen Reiz ausübt und dem Genießer ein äußerst entspannendes Gefühl vermittelt. Darüber hinaus ist Shan Tuyet-Tee in Ha Giang auch für seine hervorragenden gesundheitlichen Vorteile bekannt und entspricht dem auf dem Markt beliebten Trend zum Bio-Konsum. Besondere Faktoren, von der Anbauumgebung bis zur Verarbeitung, haben einen ganz besonderen Geschmack und eine einzigartige Qualität hervorgebracht. Der alte Bio-Grüntee Ha Giang Shan Tuyet ist nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks herausragend, sondern auch wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkung beliebt und für viele Naturteeliebhaber zu einem vertrauten Getränk geworden. Seine Nährstoffzusammensetzung ähnelt einem natürlichen „Medizinschrank“ und enthält viele starke Antioxidantien und wichtige Vitamine für den Körper. Diese nützlichen Nährwerte machen den alten Bio-Grüntee Shan Tuyet von Ha Giang zur idealen Wahl für alle, die ihre Gesundheit bewahren möchten und eine Leidenschaft für Teeprodukte haben.

Bislang verfügte der Shan Tuyet-Tee aus Ha Giang über zwei nationale 5-Sterne-OCOP-Teeprodukte (darunter 100 g Grüntee und 100 g Schwarztee) der Phin Ho Tea Processing Cooperative (Hoang Su Phi). Dank ständiger Bemühungen konnte die Qualität des Shan-Tuyet-Tees aus der Provinz Ha Giang in den letzten Jahren weltweit immer mehr bestätigt werden. Am Internationalen Teewettbewerb 2019 nahmen 17 Länder mit 128 Teeproben teil. Die Abstimmungsergebnisse wurden bekannt gegeben. Vietnam hatte 6 Auszeichnungen mit Teesorten aus verschiedenen Regionen. Zu den Auszeichnungen, die dem Ha-Giang-Tee verliehen wurden, gehören: Der World Impression Award wurde verliehen an: den alten weißen Tee Tay Con Linh Shan Tuyet aus der Provinz Ha Giang; Der World Gold Award ging an den alten Shan Tuyet-Schwarztee Tay Con Linh aus der Provinz Ha Giang und der alte Shan Tuyet-Schwarztee Tay Con Linh 1-bud erhielt den Silver Award. Die Auszeichnungen haben wesentlich dazu beigetragen, die Qualität und die Einzigartigkeit der Produkte aus den alten Shan-Tuyet-Teebäumen von Ha Giang zu bestätigen.

Artikel und Fotos: Xuan Phuc

Quelle: https://baohagiang.vn/kinh-te/202504/che-shan-tuyet-co-thu-ha-giang-ket-noi-tinh-hoa-cua-nui-rung-80136b0/