Wasserspinat-Taro-Suppe – ein erfrischendes Gericht mit vielen Vorteilen an heißen Tagen

Wasserspinat wird an heißen Tagen auf dem Ba Chieu-Markt in Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft – Foto: THUY DUONG

An heißen Tagen ist es anstrengend, einfach nur herumzusitzen. Die 60-jährige Frau NTL sagte, sie trinke nicht nur viel Wasser und esse viel Obst, sondern versuche auch, erfrischende, leicht zu essende Gerichte zu finden, die sie für sich und ihre Kinder und Enkel kochen kann.

Wasserspinatsuppe mit Krabben und Taro ist das Gericht, das sie heutzutage oft kocht.

Brunnenkresse klärt Hitze und Giftstoffe, heilt Schlaflosigkeit

Laut Frau L. ist die weiche, gut gekochte und in süßem Krabbensaft getränkte Taro sehr aromatisch, der grüne, knackige Wasserspinat harmoniert hervorragend mit dem fetten Krabbenfleisch und dem Rieu, was eine wunderbare, nahrhafte Suppe für ihre Familie ergibt.

Doktor Ngo Thi Bach Yen – Leiterin der Behandlungseinheit für Hautpflege und Schönheit in der Untersuchungsabteilung des Krankenhauses für traditionelle Medizin in Ho-Chi-Minh-Stadt – sagte, dass Rau Rut, auch Rau Nhut genannt, eine krautige Pflanze sei, die auf der Wasseroberfläche schwimmt, mit weißen Schwimmhäuten um den Stängel und gefiederten zusammengesetzten Blättern.

Brunnenkresse ist ein sehr beliebtes Gemüse, das oft in Suppen mit Taro und Krabbensuppe gekocht wird. Wasserspinat hat ein besonderes Aroma, das an den Geruch von Shiitake-Pilzen erinnert, der Stiel ist knackig...

Die Nährstoffzusammensetzung von Gemüse umfasst Aminoleucin, Theonin, Vitamin B12, Methionin und einen sehr hohen Proteingehalt. Wasserspinat hat einen hohen Proteingehalt und übertrifft den anderer Gemüsesorten wie Salat, Malabar-Spinat und Wasserspinat bei weitem.

Wasserspinat kann in einer Suppe mit Krabben, Taro oder mit Garnelen, magerem Schweinefleisch, Hühnchen usw. gekocht werden. Diese Gerichte sind köstlich, kühlend, nahrhaft und helfen Ihnen, gut zu schlafen.

Der traditionellen Medizin zufolge hat Wasserspinat einen süßen Geschmack, kühlende Eigenschaften, ist ungiftig, hat eine beruhigende Wirkung, kühlt die Leber, beseitigt Giftstoffe, heilt Schlaflosigkeit, behandelt innere Hitze, die Akne verursacht, reinigt die Blutgefäße, reguliert Milz und Magen, reinigt die Harnwege, wirkt harntreibend, entzündungshemmend, abführend und fiebersenkend.

Brunnenkresse gilt aufgrund ihres hohen Vitamin-B12-Gehalts auch als natürliches Heilmittel gegen Schlaflosigkeit. Das im Spinat enthaltene Vitamin B12 kann dem Körper bei der Produktion von Melatonin helfen, einer Substanz, die zur Entspannung des Geistes und zur Verbesserung der Schlafqualität benötigt wird.

Der Vitamin-B12-Gehalt im Wasserspinat hilft nicht nur bei Schlaflosigkeit, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei der Bildung roter Blutkörperchen.

Dies trägt dazu bei, Anämie vorzubeugen, indem es den Sauerstofftransport im Blut erleichtert und die Körperzellen mit Nährstoffen versorgt.

Darüber hinaus ist Spinat auch eine gute Proteinquelle, die für den Aufbau und die Aufrechterhaltung der Zellfunktionen notwendig ist. Protein hilft bei der Energieerzeugung und schützt die allgemeine Gesundheit.

Wasserspinat enthält eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen, macht den Stuhl weicher und unterstützt die Verdauung, wodurch Verstopfung gelindert wird. Dies beweist, dass Wasserspinat ein gutes Nahrungsmittel für Menschen mit Verdauungsproblemen ist.

Schließlich enthält Spinat viele Mineralien, die für die Gesundheit von Knochen und Gelenken wichtig sind, wie etwa Phosphor, Kalzium und Zink. Dies trägt zur Stärkung der Knochen bei, lindert Gelenkschmerzen und erhöht die Knochenflexibilität.

Obwohl Wasserspinat ein natürliches und sicheres Nahrungsmittel ist, müssen dennoch einige Regeln beachtet werden, wenn Sie sich dazu entscheiden, dieses Gemüse in Ihren Speiseplan aufzunehmen.

Wasserspinat ist von Natur aus kalt, was insbesondere bei Kindern und Menschen mit schwacher Abwehr zu Bauchschmerzen oder Durchfall führen kann. Essen Sie Spinat in Maßen und entsprechend Ihrem Gesundheitszustand.

Schwangere müssen beim Verzehr von Wasserspinat, insbesondere von rohem Wasserspinat, besonders vorsichtig sein. Wasserspinat wächst oft unter Wasser und ist dort anfällig für gefährliche Krankheitserreger oder Würmer. Der Verzehr von Spinat, der mit diesem Erreger kontaminiert ist, kann für den Fötus schädlich sein.

Einigen Studien zufolge besitzt Wasserspinat die Fähigkeit, bestimmte Schwermetalle wie Kupfer, Blei und Zink aus seiner Umgebung aufzunehmen. Daher kann der Verzehr von zu viel Wasserspinat zur Ansammlung von Schwermetallen im Körper führen.

Um sicherzugehen, halten Sie sich an den Grundsatz, Ihre tägliche Ernährung abzuwägen und abwechslungsreicher zu gestalten, und konzentrieren Sie sich nicht zu sehr auf ein bestimmtes Lebensmittel.

Reduzieren Sie das Risiko chronischer Krankheiten

Taro ist eine Kaliumquelle – ein wichtiges Mineral für Zellen und Flüssigkeiten im Körper. Durch den Abbau von überschüssigem Salz kann Kalium den Blutdruck kontrollieren und senken. Dies trägt zur Stabilisierung der Herzfrequenz bei und verringert das Risiko chronischer Erkrankungen.

Taro reduziert das Risiko vieler chronischer Krankheiten – Foto: THUY DUONG

Darüber hinaus trägt der Ballaststoffgehalt dieser Knolle auch zur Senkung des Cholesterinspiegels bei – ein Faktor, der zu Herz-Kreislauf- und koronaren Herzkrankheiten führt. Daher kommt es weder zu einer Verhärtung noch zu einer Verstopfung der Blutgefäßwände, sodass das Herz stets gesund funktioniert.

Darüber hinaus bringt die „resistente Stärke“ (ein Lebensmittel, das das Wachstum von Darmbakterien fördert) der Taro-Wurzel viele Vorteile mit sich, wie etwa eine Steigerung der Insulinempfindlichkeit des Körpers, eine Verringerung der Fettspeicherung, eine Verringerung der Insulinämie-Reaktion usw.

Taro hat den Vorteil, dass es die Verdauung verbessert, insbesondere bei Personen, die unter Verstopfung, Verdauungsstörungen oder Blähungen leiden. Da diese Knolle bis zu 27 % Ballaststoffe enthält, wird sie vollständig abgebaut und absorbiert.

Taro ist außerdem ein Nahrungsmittel, das reich an Eisen und Kupfer ist, Mineralien, die für die Blutregeneration notwendig sind. Taro verbessert nicht nur die Durchblutung, sondern kurbelt auch den Stoffwechsel des Körpers an. Daher sollten Menschen mit Anämie Gerichte aus Taro essen.

Taro enthält außerdem Vitamin E und Vitamin A, zwei Vitamine, die der Alterung entgegenwirken können. Wenn Sie diese Knolle hinzufügen, werden Falten und dunkle Flecken reduziert und verblassen. Darüber hinaus werden auch geschädigte Zellen regeneriert.

Doktor Ngo Thi Bach Yen betonte, dass 100 g Taro dem Körper etwa 112 Kalorien liefern können, während Kartoffeln nur 87 Kalorien liefern. Daher versorgt Taro den Körper mit reichlich Energie.

Darüber hinaus verlangsamt die Menge an komplexen Kohlenhydraten in Taro auch die Verdauung, sodass Sie sich länger satt fühlen und Heißhungerattacken reduziert werden. Sie sind insbesondere fettarm und eiweißreich und eignen sich daher gut für alle, die abnehmen möchten.

Taro ist ein Nahrungsmittel, das viele Kohlenhydrate enthält und Energie für die Funktion des Nervensystems liefert. Daher sollten Menschen, die sich gerade von einer Krankheit erholt haben, dünne Menschen und Menschen mit Anzeichen körperlicher Schwäche ihren Mahlzeiten Taro hinzufügen.

Quelle: https://tuoitre.vn/canh-rau-rut-khoai-so-mon-an-giai-nhiet-nhieu-loi-ich-trong-nhung-ngay-nang-nong-20240501075242364.htm