1. Zutaten für cremige Pilznudeln

Spaghetti: 370 g
Frische Shiitake-Pilze: 450 g
Knoblauch: 3 geschälte Zehen
Paprikapulver: 10g
Cashewnüsse: 80 g
Nährhefe: 25 g
Ungesüßte Frischmilch: 80ml
Olivenöl: 100 ml
Zitronensaft: 25 ml
Pfeffer: ein wenig
Geriebener Käse: 1 wenig

2. Wie man köstliche, fettige, authentische cremige Pilzpasta macht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Shiitake-Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Für Spaghetti einen Topf Wasser zum Kochen bringen, einen Esslöffel Speiseöl und etwas Salz hinzufügen, dann die Nudeln hineingeben und kochen. Kochen Sie die Nudeln etwa 10–12 Minuten lang, bis sie weich sind, und schalten Sie dann die Hitze aus. Anschließend die Nudeln aus dem Topf nehmen und mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht aneinander kleben.

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Cremiges Nudelgericht mit Pilzen. Foto: dienmayxanh.

Schritt 2 : Marinieren Sie die Pilze

Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze in eine große Schüssel und fügen Sie dann 3 Esslöffel Olivenöl, ½ Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu. Anschließend alle Zutaten gut vermischen und etwa 15–20 Minuten marinieren.

Schritt 3: Pilze trocknen

Alle marinierten Shiitake-Pilze auf ein Backblech geben, gleichmäßig verteilen und für 10–15 Minuten bei 190 Grad Celsius in den Backofen schieben. Wenn Sie Angst haben, dass die Pilze am Blech kleben bleiben, können Sie es mit Backpapier auslegen.

Schritt 4 : Die Sahnesauce mixen

80 g Cashewnüsse, 60 ml Olivenöl, 80 ml ungesüßte Frischmilch, 3 Knoblauchzehen, 25 g Esslöffel Nährhefe, 25 ml Zitronensaft, 1/4 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Pfeffer in den Mixer geben und mixen.

Schritt 5 : Mischen Sie die Spaghetti mit cremiger Pilzsauce

Die gekochten Nudeln in eine große Schüssel geben, die pürierte Soße darübergießen und gut verrühren.

Zum Schluss alle getrockneten Shiitake-Pilze hinzufügen und vor dem Genießen noch einmal vermischen.

Schritt 6: Fertigstellen

Die Nudeln mit der Champignon-Rahmsauce auf einem Teller anrichten, mit geriebenem Käse und etwas gemahlenem Pfeffer bestreuen. Damit ist das köstliche cremige Pilz-Nudelgericht fertig.

3. Hinweise zur Zubereitung cremiger Pilzpasta

Um leckere cremige Pilzpasta zuzubereiten, sollten Sie bei der Auswahl der Zutaten aufpassen.

Um leckere Shiitake-Pilze zu kaufen, sollten Sie Pilze mittlerer Größe, mit kurzem Stiel, festem Hut und leicht gelblich-brauner Farbe wählen.

Pilze, die fest aussehen, sich elastisch anfühlen und ein charakteristisches Aroma haben, sind köstliche Pilze. Kaufen Sie keine Shiitake-Pilze, die dunkelbraun sind, sich schleimig anfühlen und lose Kappen und Stiele haben, da diese möglicherweise nicht frisch sind und gekocht nicht gut schmecken.

Damit die Nudeln beim Kochen nicht zerbrechen, geben Sie die Nudeln hinzu, während das Wasser kocht. Die Nudeln sollten Sie kochen, bis sie gerade gar sind. Wenn Sie die Nudeln zu lange kochen, werden sie weich und matschig und schmecken nicht mehr gut.

Wenn Sie dem Kochwasser Speiseöl und Salz hinzufügen, kleben die Nudeln nicht zusammen und erhalten außerdem mehr Geschmack.

Cremige Pilzpasta hat den vollen Geschmack von frischer Milch, den nussigen Geschmack von Cashewnüssen und das leichte Aroma von Paprika. Darüber hinaus verleihen gegrillte Shiitake-Pilze dem Gericht zusammen mit Pasta eine besondere Würze.

Die Zubereitung cremiger Pilzpasta wie oben ist einfach, aber köstlich, oder? Viel Erfolg beim Zubereiten dieses Gerichts!

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