So bereiten Sie köstliche Omeletts zum Frühstück zu

Köstliches französisches Omelett – Foto: Simply Recipes

Omelett, auch als Omelette bekannt, ist ein klassisches französisches Gericht, das sich durch eine goldbraune Außenschicht auszeichnet, die im Inneren ein weiches, duftendes, fettiges Ei umschließt.

Dieses Omelett gibt es seit Mitte des 16. Jahrhunderts und ist zu einem Klassiker der französischen Küche geworden.

Nach und nach wurden Omeletts auf der ganzen Welt bekannt und in den meisten Restaurants und Privatküchen zu finden.

Das Omelett erschien Mitte des 16. Jahrhunderts und wurde im 17. Jahrhundert populär – Foto: Getty Images

Die New York Times kommentierte, dass dieses Omelett die perfekte Verbindung aus köstlichen Zutaten und präziser Technik darstelle. Ein erfahrener und sorgfältiger Koch verhilft diesem Eiergericht zu seinem besten Geschmack.

Omeletts können herzhaft mit Aufschnitt und Käse oder süß mit Marmelade, Sirup und Früchten gegessen werden. Um ein köstliches Omelett zuzubereiten, müssen Sie jedoch zunächst die folgenden grundlegenden Techniken beherrschen:

Bereiten Sie die Zutaten für das Omelett vor

- 3 Eier

- Eine Prise Salz

- Gemahlener Pfeffer

- 1 - 2 Teelöffel gehackte frische Kräuter (Petersilie, Estragon, Rosmarin...)

- 1 Esslöffel Butter

Französisches Omelett ist einfach, aber köstlich – Foto: The New York Times

* Notiz:

- Hühnereier sind die Hauptzutat und bestimmen den Geschmack des Gerichts. Um die beste Qualität zu gewährleisten, sollten Sie daher Hühnereier aus der Region verwenden.

- Eier sollten bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, damit sie schnell und gleichmäßig garen. Wenn Sie Eier im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie sie 1 Stunde vorher heraus oder legen Sie sie 20 Minuten lang in warmes Wasser.

- Wählen Sie fettreiche, ungesalzene Butter, um den Geschmack Ihres Omeletts besser kontrollieren zu können.

Dieses Eiergericht kann mit Marmelade oder Obst gegessen werden - Foto: BBC Good Food

Herstellung:

- Eier in eine mittelgroße Schüssel aufschlagen. 1 Esslöffel Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel schlagen, bis Eiweiß und Eigelb vermischt sind. Mischen Sie die obige Mischung mit den vorbereiteten Kräutern.

- Verwenden Sie eine Bratpfanne aus Gusseisen oder mit Antihaftbeschichtung (am besten 20–23 cm) und erhitzen Sie sie stark. Butter schaumig schmelzen.

- Die Eiermischung hineingießen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Schlagen Sie das Ei mit der Rückseite einer Gabel oder einem hitzebeständigen Gummispatel in der Pfanne, bis der Boden fest wird.

- Kippen Sie die Pfanne und drehen Sie das Ei um. Falten Sie das Ei mit einer Gabel in zwei Hälften oder Drittel und legen Sie es auf einen Teller.

Wie man ein einfaches französisches Omelett macht - Foto: Serious Eats

* Tipps für ein leckeres Omelett

- Schlagen Sie die Eier gleichmäßig, aber nicht zu fest, sonst werden die Eier flüssig oder schaumig. Wenn Sie weichere Eier möchten, geben Sie vor dem Kochen einen kleinen Löffel Butter zu den Eiern.

- Für ein reichhaltigeres Eiergericht bestreichen Sie das Ei nach dem Unterheben vor dem Servieren mit weicher Butter oder Crème fraîche.

Omelett mit Sauerrahmaufstrich – Foto: Reddit

Wenn Sie Rosmarin oder Kaviar auf die Eier geben möchten, ist dies auch ein guter Tipp, damit sie besser haften.

Alternativ können Sie auch eine andere Variante des Omeletts probieren, das Soufflé-Omelett.

Dieses Omelett ist weicher und leichter als das klassische Omelett, das mit der Eiweiß-Schlagtechnik zubereitet wird. Die äußere Schale ist goldbraun, während das Innere weich und geschmeidig ist und beim Essen das Gefühl vermittelt, als würde es auf der Zunge zergehen.

Auf der Zunge zergehendes „schwimmendes Ei“-Gericht – Foto: Serious Eats

Auch das ist ein superscharfes Gericht, viele junge Leute reagieren darauf und teilen das Rezept in den sozialen Netzwerken.

Quelle: https://tuoitre.vn/cach-lam-cac-kieu-trung-omelet-thom-ngon-cho-bua-sang-202403281242523.htm