Kaffee ist nicht nur zum Trinken da

Illustration: T.Nguyen

Es ist schwierig, das Aroma von Kaffee zu beschreiben. Wenn verbrannter Röstkaffee einen stechenden Geruch nach Leder, Rauch, Kohle und sogar feuchter Erde hat, dann ist ein sorgfältig gebrühter, hell gerösteter Kaffee reich an Schichten eines extrem süßen Aromas. Es ist der Geruch von gebranntem Karamell, geschmolzener Schokolade, süßen und sauren Beeren, klebrigem Malz, fetten Nüssen … Das Kaffeearoma ist reich und komplex. Jede Bohnensorte, jede Röst- und Brühmethode beschert uns ein einzigartiges Erlebnis.

Als Amateur-„Spieler“, der sich in den Geruch von Kaffee verliebt hat, müssen wir jedoch nicht zwischen dem Aroma von Rohkaffee und Röstkaffee oder zwischen nass geröstetem Kaffee und trocken geröstetem Kaffee unterscheiden. Beim Aroma von Kaffee ging es nie nur um Begriffe oder rationale Analysen. Zum Genießen brauchen wir nur ein Herz.

So sehr, dass wir, obwohl wir es normalerweise nicht mit diesem dickflüssigen, gehaltvollen Getränk kombinieren, immer noch jedes Mal in Verzückung geraten, wenn wir an der alten Straßenecke vorbeikommen, wo das vertraute Café ist. Der Barista goss vorsichtig kochendes Wasser in den Edelstahlfilter. Das braune Pulver tanzte seinen eigenen Tanz und dann fiel die schwarze Flüssigkeit Tropfen für Tropfen. Sie vermischen sich mit der cremigen Kondensmilch und zaubern einen Zauber. Miracle trägt einen unverwechselbaren, verführerischen Duft in sich – leidenschaftlich, beschwörend, anhaltend. Der Duft des Kaffees ist so einprägsam, dass er uns dazu bringt, stehen zu bleiben und uns ein Glas eisgekühlte Milch zu gönnen. Der süße Geschmack vermischt mit einer leichten Bitterkeit bleibt auf der Zungenspitze und hinterlässt einen leicht sauren Nachgeschmack und ein anhaltendes Aroma bei jedem Atemzug.

Man sagt, Kaffee sei der erste Kuss des Tages. Heute Morgen bin ich früh aufgewacht, bin in dem vertrauten Laden vorbeigegangen, habe gelächelt und um Kaffee und einen leichten Kuss gebeten …

(Beitrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ im Rahmen des Programms „Ehrung für vietnamesischen Kaffee und Tee“, das 2024 zum 2. Mal von der Zeitung Nguoi Lao Dong organisiert wird).

Grafik: CHI PHAN

Quelle: https://nld.com.vn/ca-phe-khong-chi-de-nham-nhi-196240316194031443.htm