Thunfisch und Steinfische von Phu Yen erobern Touristen

Der Volkskünstler Thanh Hai und Künstler des Sao Bien Folk Music and Dance Theater gaben beim VITM 2025 ein Konzert mit Lithophon, Steintrompete und Gong und erregten damit besondere Aufmerksamkeit bei den Besuchern. Foto: LE TUNG

Thunfisch zieht Touristen an

Der Höhepunkt des Tourismusförderungsprogramms von Phu Yen auf der Tourismusmesse im Herzen der Hauptstadt ist in diesem Jahr die Vorführung der Verarbeitung von Meeresthunfisch, einem berühmten Meeresfrüchteprodukt, das dieser Küstenregion eine unverwechselbare kulinarische Marke verliehen hat. Der Meeresthunfisch von Phu Yen ist für seine natürliche Herkunft aus dem offenen Meer bekannt, da er mit modernen Methoden gefangen und konserviert wird, wodurch sein süßer, gehaltvoller Geschmack erhalten bleibt.

Talentierte Köche führten vor Ort Techniken zum Filetieren von Thunfisch vor. Vor den Augen einer großen Touristenmenge wurde ein 70 kg schwerer Thunfisch, der gerade gefangen und per Flugzeug nach Hanoi gebracht worden war, fachmännisch ausgenommen und filetiert. Das Messer gleitet leicht entlang der Fleischfaser, jede Scheibe des roten Fisches, glatt wie … eine reife rote Wassermelone, wird auf einem Teller angerichtet und den Gästen serviert.

Mit dem Ziel, den Tourismus anzukurbeln und im Jahr 2025 Besucher nach Phu Yen zu locken, hat die Provinz zum VITM Hanoi 2025 einen einzigartigen Kulturraum geschaffen. Das Programm fand am Morgen des 11. April auf der Hauptbühne der Messe statt und wurde am Abend des 12. April auf dem Gelände des Hanoi Gift Festival (Fußgängerzonen Tran Nhan Tong und Hai Ba Trung) fortgesetzt, mit dem Ziel, die einzigartigen kulturellen und kulinarischen Werte von Phu Yen zu verbreiten. Das Programm hat die Aufmerksamkeit von Reiseunternehmen sowie inländischen und internationalen Touristen auf sich gezogen. Dadurch hoffen wir, Phu Yen zu einem attraktiven, freundlichen und herzlichen Reiseziel zu machen.

Stellvertretender Direktor der Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus von Phu Yen Nguyen Le Vu

Roher Thunfischsalat – die Quintessenz der Phu Yen-Küche – serviert mit rohem Gemüse aus Zentralvietnam wie: grünem Senf, weißen Basilikumblättern, duftendem Basilikum, Perilla, einer kleinen grünen Banane, geschnittener saurer Sternfrucht, duftenden gerösteten Erdnüssen … gerollt mit weichem, süßem Fisch. Frühlingsrollen werden in Fischsauce mit Knoblauch und Chili oder einer Mischung aus Sojasauce, Chilisauce, Zitronensaft und Senf getaucht, wodurch eine erfrischende, aromatische und unvergessliche Geschmacksharmonie entsteht.

Der Meeresthunfisch von Phu Yen ist nicht nur ein Rohkostsalat, sondern auch eine Zutat in über 101 rustikalen und attraktiven Gerichten, die von Köchen kreiert wurden. Mit chinesischen Kräutern geschmorte Thunfischaugen werden in einem Tontopf mit Jujube, Wolfsbeere und Codonopsis geköchelt. Es ist nicht nur nahrhaft, sondern hat auch einen starken orientalischen Geschmack. Gegrillter Thunfischbauch mit Salz und Chili über Holzkohle, der ein attraktives würziges Aroma verströmt. Fischschwanz wird mit Tomaten, Ananas und Gewürzen gekocht, wodurch eine reichhaltige Suppe entsteht, die gut zu Reis passt. Süß-sauer gebratene Thunfischdärme, gut gewürzt, knusprig und leicht fettig … Alle Gerichte mit Thunfisch sind unwiderstehlich und, einmal gegessen, schwer zu vergessen!

Laut Ernährungswissenschaftlern ist Phu Yen-Thunfisch reich an Omega-3, Vitamin B12, D, Protein und vielen wichtigen Mineralien, gut für das Herz und verbessert das Gedächtnis und die Sehfunktion. Aus diesem Grund ist Phu Yen-Thunfisch nicht nur im Inland beliebt, sondern wird auch in viele anspruchsvolle Märkte wie Japan, Korea und europäische Länder exportiert.

Köche demonstrieren vor Ort das Filetieren von Thunfisch und Rohkostsalat und begeistern die Besucher. Foto: LE TUNG

Viele Einheimische und Touristen waren von der Darbietung der Phu Yen-Köche bei der Verarbeitung von Meeresthunfisch auf dem VITM 2025 begeistert. Frau Nguyen Lan Huong (Bezirk Lang Ha, Distrikt Dong Da, Hanoi) erzählte: „Ich habe die Darbietung der Verarbeitung von Phu Yen-Thunfisch in Hanoi zum ersten Mal miterlebt, es ist etwas ganz Besonderes. Ich habe den frischen, köstlichen Thunfisch von Phu Yen hier auch genossen. Diesen Sommer wird meine Familie nach Phu Yen reisen.“

Meeresthunfisch mit seinem einzigartigen kulinarischen Wert gilt als besonderer „Botschafter“, der dazu beiträgt, das Image des Tourismus in Phu Yen bei in- und ausländischen Touristen zu fördern und so seine Position auf der Landkarte des vietnamesischen Tourismus schrittweise zu festigen.

Lithophon und einzigartiger Kulturraum der Küstenregion

Im Kulturraum Phu Yen beim VITM Hanoi 2025 können Besucher nicht nur frischen Thunfischsalat genießen, sondern auch Volkskunstdarbietungen bewundern, die vom Hauch des Meeres auf Land und Leute durchdrungen sind. Die Lithophon-Aufführung „Words of Stone“ (Lithophon, Steintrompete, Gong) des Volkskünstlers Thanh Hai, stellvertretender Direktor des Sao Bien Folk Music and Dance Theater, hallte wie Sediment wider, ein Echo aus der Zeit vor tausend Jahren. Unterdessen lässt das immaterielle Kulturerbe der Menschheit, Bài Chòi, im Lied „Đàng Đăng Phú Yên“ das Bild einer Landschaft in Phu Yen wieder aufleben, „ein reiches Land, ein friedlicher Himmel“, mit sanften und einfachen Menschen.

Thunfisch ist in den talentierten Händen des Küchenchefs wie ein Kunstwerk. Foto von : TRAN QUOI

Und wenn der Gesang „Ho ra khoi“ erklingt, der Ausschnitt „Ho ba trao“ gesungen wird, scheint das Publikum die Fischer auf ihren Ausflügen aufs Meer zu begleiten, reich an kulturellem Leben der Küstenbewohner. Der Tanz „Mondturm von Nhan“ beschwört die intakte, prächtige Schönheit und den starken Cham-Einfluss des Nhan-Turms herauf, der im magischen, schimmernden Mondlicht der Vollmondnacht erscheint.

Das Land der gelben Blumen und des grünen Grases beherbergt nicht nur den Nationalen Aussichtspunkt Bai Mon-Mui Dien – den Ort, an dem der erste Sonnenaufgang auf dem vietnamesischen Festland gefeiert wird –, sondern verfügt auch über berühmte Aussichtspunkte und wunderschöne Landschaften wie das besondere Nationaldenkmal Ganh Da Dia, die Bucht Xuan Dai, den Berg Da Bia sowie ein vielfältiges System aus Lagunen, Buchten und kleinen Inseln. Darüber hinaus verfügt dieses Land auch über eine starke historische und kulturelle Identität und ist ein Ort, an dem die vietnamesisch-chamische Kultur und die Kultur ethnischer Minderheiten zusammenleben und in der Tiefe seiner Wurzeln die Seele von Phu Yen bilden. Jedes Musikstück, Lied und jeder Tanz auf dem Jahrmarkt ist nicht nur eine künstlerische Darbietung, sondern auch die natürlichste Einladung der Menschen von Phu Yen an Freunde aus aller Welt.

All diese Dinge haben dazu geführt, dass das Bild von Phu Yen auf der VITM 2025 nicht nur ein Tourismusstand ist, sondern ein lebendiges Gesamtbild des Küstenlandes und eine herzliche Einladung darstellt: Auf nach Phu Yen!

Herr Dang Hoang Vu, Verkaufsleiter des Sao Mai Resorts, sagte, dass das Werbeprogramm von Phu Yen Tourism auf der diesjährigen VITM-Messe bei den Touristen und insbesondere bei Reise- und Tourismusunternehmen wirklich einen guten Eindruck hinterlassen habe. „Wir haben gute Kontakte zu internationalen Reisebüros geknüpft und aufgebaut und viele Versprechen abgegeben, das Reiseziel Phu Yen in naher Zukunft in unser Reiseangebot aufzunehmen“, erzählte Herr Vu.

Unter dem Motto „Grüne Reiseziele entwickeln, den Tourismus in Vietnam fördern“ ist die VITM Hanoi International Tourism Fair 2025 für Phu Yen eine Gelegenheit, seine einzigartigen kulturellen Werte und berühmten Landschaften zu bewerben und insbesondere den Meeresthunfisch zu würdigen, eine berühmte Spezialität dieser Meeresregion.

Quelle: https://baophuyen.vn/du-lich/202504/ca-ngu-dan-da-phu-yen-chinh-phuc-du-khach-14653af/