Kündigen Sie einen Tausend-Dollar-Job, um nach Thanh Hoa zurückzukehren und dort die nationale Fischsauce herzustellen und im Ausland zu verkaufen

Clip: Die Reise von Herrn Le Ngoc Anh und seiner Frau Doan Hai Van, einer Pharmavertreterin, die ihre Jobs mit einem Gehalt von Tausenden von Dollar kündigten, um in ihre Heimatstadt Thanh Hoa zurückzukehren und dort traditionelle Fischsauce herzustellen.

„In der traditionellen Fischsaucenindustrie gibt es unzählige Schwierigkeiten. Meiner Meinung nach besteht das Schwierigste an der traditionellen Fischsauce jedoch darin, das „Vertrauen und die Unterstützung“ der Kunden angesichts der überwältigenden Macht industrieller Fischsaucen und des sich ändernden Verbrauchergeschmacks zu gewinnen …“, erklärte Herr Le Ngoc Anh.

Laut Le Ngoc Anh können nicht viele Kunden geduldig darauf warten, dass nach dem salzigen Geschmack die Süße des Fischproteins kommt, sondern brauchen die sofortige Süße einer industriellen Fischsauce (ohne sich um die „echte“ Süße des Fischproteins oder die Süße der Geschmackszusätze zu kümmern).

Traditionelle Fischsaucenprodukte müssen alle Möglichkeiten finden, die Verbraucher zufriedenzustellen, ohne ihren „traditionellen Charakter“ zu verlieren. Aber für die Fischsauce von Le Gia behalten wir den Geschmack der traditionellen natürlichen Fischsauce bei, ohne einzugreifen, aber wir werden versuchen (durch sorgfältige Methoden, Auswahl der Rohstoffe und Sorgfalt), eine unvergessliche Fischsauce herzustellen.

„Die bemerkenswerten Faktoren der Fischsauce von Le Gia sind: Frischer Nachgeschmack – mildes Aroma und besonders wichtig ist uns das Gefühl der Kunden beim Gebrauch des Produkts“, das erzählte uns Herr Le Ngoc Anh (Jahrgang 1985), Direktor der Le Gia Food and Trading Service Company Limited in der Gemeinde Hoang Phu, Bezirk Hoang Hoa, Provinz Thanh Hoa.

Schwierigkeiten überwinden, um „Honig aus dem Meer“ in die Welt zu bringen

Wir hegen die Absicht, Freunden auf der ganzen Welt die traditionelle Fischsauce unserer Vorfahren näherzubringen und so die Quintessenz und den Reichtum der vietnamesischen Kochtradition überall bekannt zu machen. Herr Le Ngoc Anh versuchte auf diesem schwierigen und dornigen Weg sein Bestes, und dann kam der Erfolg und erfüllte seine Wünsche teilweise.

Le Ngoc Anh hat traditionelle vietnamesische Fischsauce in Länder auf der ganzen Welt gebracht und das erste 5-Sterne-OCOP der Provinz Thanh Hoa gebaut.

Derzeit werden Mam Le Gia-Produkte in den folgenden Supermarktsystemen verkauft: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega Market … und in Vertriebssystemen im ganzen Land.

Insbesondere wurde die Fischsauce von Le Gia in anspruchsvolle Märkte auf der ganzen Welt exportiert: Amerika, Japan, Hongkong, Taiwan, Südkorea, Südafrika, Panama, Australien, Singapur …

„Um der Welt traditionelle Fischsauce näherzubringen, müssen wir zunächst in Vietnam erfolgreich sein. Trotz zahlreicher Schwierigkeiten und Einschränkungen hinsichtlich der finanziellen Mittel und Markterfahrung investierte die Le Gia Food and Trading Service Company Limited damals in die Verbesserung der Produktqualität.

Denn Qualität ist der entscheidende Faktor für den nachhaltigen Erfolg des Produktes und bildet eine solide Grundlage für die zukünftige Marktentwicklung. Und wenn das Produkt gut ankommt und positives Feedback von den inländischen Verbrauchern erhält, müssen wir einen Weg finden, es auf die Esstische der vietnamesischen Gemeinschaft im Ausland und unserer Freunde auf der ganzen Welt zu bringen“, sagte Herr Le Ngoc Anh.

Obwohl es sich um einen traditionellen Beruf der Familie und Heimatstadt handelt, ist es für Le Ngoc Anh nicht einfach, ihn zu bewahren und zu fördern, als sie ihr Geschäft eröffnete.

Obwohl es sich um den traditionellen Beruf der Familie und des Heimatlandes handelt, ist es nicht einfach, ihn zu bewahren und zu fördern. Als Ngoc Anh ihr Unternehmen gründete, stand für sie fast alles auf Null. Das Einzige, was sie hatte, war die Liebe zum traditionellen Fischsaucenhandwerk ihrer Vorfahren.

„Wenn ich auf diese Zeit zurückblicke, wird mir klar, dass ich zu leichtsinnig war und nur daran dachte, weil es mir Spaß machte. Gerade weil ich ein Draufgänger war, wagte ich es, ein Unternehmen zu gründen. Wenn ich den Markt analysiert und die Schritte zur Gründung eines Unternehmens mit traditioneller Fischsauce vorbereitet hätte, hätte sich wahrscheinlich niemand getraut, es zu tun.

Denn die traditionelle Fischsaucenindustrie ist äußerst schwierig, die Produktion ist aufwendig, die Investitionen hoch, der finanzielle Umsatz nicht optimal ... und vor allem muss man die Produkte in einer Situation an den Verbraucher bringen, in der industrielle Fischsauce den größten Marktanteil einnimmt und der verbleibende kleine Marktanteil traditioneller Fischsaucen vielen alteingesessenen Namen gehört“, erzählte Herr Le Ngoc Anh von der Zeit, als er sein Geschäft mit PV Dan Viet begann.

Salz und Sardellen sind die beiden Hauptzutaten der traditionellen vietnamesischen Fischsauce.

„Wer ein Unternehmen gründet, muss hart arbeiten. Ich habe mich für ein schwieriges Feld entschieden: Produktion, Landwirtschaft und traditionelle Fischsoßenherstellung. Daher widme ich all meine Ressourcen (geistig, intellektuell, finanziell), meinen Enthusiasmus und meine Gesundheit diesem „Geisteskind“, sagte Herr Le Ngoc Anh, Direktor der Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Herr Le Ngoc Anh erklärte damals, dass er viele Probleme eines neu gegründeten Unternehmens gleichzeitig lösen musste, sowohl Investitionen in die Produktion als auch den Vertrieb und Verkauf auf einem Markt mit sehr wenigen Möglichkeiten für Neueinsteiger, sodass alles sehr schwierig für ihn war.

Um Fischsauce herzustellen, muss der Fisch zwei Jahre lang eingeweicht und fermentiert werden.

Herr Ngoc Anh erinnert sich noch an die Tage, als er wegen eines Wirbelsäulenvorfalls, wegen der Arbeitsintensität und des Stresses bettlägerig war und als er ständig auf der Suche nach Geld zum Abzahlen seiner Schulden war.

Das waren die heißen Sommertage des Jahres 2017 im Strandresort Hai Tien im Bezirk Hoang Hoa. Damals musste er jedem Touristen brandneue Fischsaucenprodukte an den Tisch bringen und ihn zum Probieren einladen.

Aber sie alle weigerten sich, seine Fischsauce zu verwenden. Doch mit Entschlossenheit und unter der heißen Sommersonne und den laotischen Winden hielt Herr Ngoc Anh drei ganze Monate lang durch und suchte manchmal „schamlos“ nach einer Richtung für den traditionellen Beruf seiner Heimatstadt.

Um Freunden auf der ganzen Welt die traditionelle vietnamesische Fischsauce näherzubringen, hat Le Ngoc Anh eine unermüdliche Reise hinter sich.

Es gab Zeiten, da saß er hungrig unter den Kasuarinenbäumen in der Mittagssonne und fragte sich: Soll ich mein Versagen akzeptieren und aufgeben?

Verschwende ich soziale Ressourcen? Und er sagte sich, er müsse zu Beginn einen Grund finden und dann durchhalten, um weiterzumachen … und dann vergingen diese schwierigen Tage allmählich mit Enthusiasmus und Liebe zur Heimat dieser traditionellen Fischsaucentropfen, und er gewann nach und nach das Vertrauen der Kunden.

Um das Vertrauen der Verbraucher in die Fischsauce und die traditionellen Produkte von Le Gia zu gewinnen, müssen qualifizierte Produkte beim Verlassen der Fabrik eine bernsteinfarbene Farbe, einen leichten Nachgeschmack und ein mildes Aroma aufweisen … nach 2 Jahren Destillation in Holzfässern, ohne Geschmacks-, Farbstoff- und Konservierungsstoffe.

Darüber hinaus ist das Produkt in einer Verpackung unter der Marke Le Gia erhältlich, die mit einem Flaschenverschluss ausgestattet ist, der die Dosierung erleichtert und so den Benutzern mehr Komfort bietet.

Seit dem 15. Juni 2024 ist Le Gia eines von 24 Unternehmen (eines von 42 Produkten) mit nationalen 5-Sterne-OCOP-Produkten und das einzige 5-Sterne-OCOP-Unternehmen der Provinz Thanh Hoa.

„Mam Le Gia hat die schwierige Phase der Gründung vor allem dank der Unterstützung der Verbraucher überwunden. Wir haben eine neue Marke mit Produkten der „Quintessenz aus Mutter Meer“ gegründet und wollten dabei die ursprünglichen und natürlichen traditionellen Werte bewahren“, sagte Herr Le Ngoc Anh, Direktor des Lebensmittel- und Handelsunternehmens Le Gia.

Neben Fischsauce und Fischsauce für Babys stellt Le Gia auch Fischsaucenprodukte her: Garnelenpaste, Garnelenpaste, Fischsauce, fermentierte Fischsauce … mit mildem Aroma, süßem Geschmack, ganz natürlich.

Alle Produkte der Marke Le Gia sind das Ergebnis der Quintessenz des Muttermeeres, mit der jahrhundertealten Leidenschaft der ursprünglichen traditionellen Hersteller natürlicher Fischsoßen und der Verfeinerung traditioneller Methoden, um 100 % Natürlichkeit, traditionelle Werte, reinen Geschmack und mildes Aroma zu erzielen.

Das erste 5-Sterne-OCOP-Produkt von Thanh Hoa

Seit der Gründung hat Herr Le Ngoc Anh trotz aller Schwierigkeiten stets sein Bestes gegeben, um traditionelle, in Holzfässern gepresste Fischsaucenprodukte gemäß fortschrittlichen Qualitätsmanagementstandards (ISO 22000, HACCP usw.) herzustellen, mit dem Ziel, den Wert der traditionellen Fischsauce durch den Export zu steigern.

Um das Vertrauen der Verbraucher in die Fischsauce und die traditionellen Produkte von Le Gia zu gewinnen, müssen qualifizierte Produkte beim Verlassen der Fabrik eine bernsteinfarbene Farbe, einen leichten Nachgeschmack und ein mildes Aroma aufweisen ...

Seit der Gründung seines Unternehmens war Herr Le Ngoc Anh entschlossen, die schwierigsten Märkte zu erobern, um eine Voraussetzung dafür zu schaffen, die Produkte seines Vaters in der Welt, beispielsweise in Japan, auf den Markt zu bringen, den er von Anfang an im Visier hatte.

Von dem Zeitpunkt an, als der japanische Partner das Muster, die Informationen und die Bewertung erhielt, vergingen mehr als zwei Jahre, bis er seinen ersten Auftrag bekam.

Laut Herrn Le Ngoc Anh gelten auf den Märkten vieler Länder weltweit sehr strenge Anforderungen an die Verpackung, vom Material bis zum Verschluss. Sie legen Wert auf Sicherheit und Benutzerfreundlichkeit bei der Verwendung (Flaschenverschlüsse, mit denen sich die Ausgießmenge anpassen oder das Produkt leicht entnehmen lässt, sind beispielsweise von Vorteil. Le Gia investiert sehr teuer in Formen aus dem Ausland, um benutzerfreundlich gestaltete Flaschenverschlüsse herzustellen).

Als einer der Pioniere der OCOP-Bewegung in der Provinz Thanh Hoa. Herr Le Ngoc Anh ist sich seiner Verantwortung für die traditionelle Fischsaucenmarke Le Gia stets bewusst, wenn es darum geht, diese zu erhalten und zu fördern, aber auch positive Auswirkungen zu erzielen, die sich auf die Gemeinschaft auswirken.

Seit dem 15. Juni 2024 ist Le Gia eines von 24 Unternehmen (eines von 42 Produkten) mit nationalen 5-Sterne-OCOP-Produkten und das einzige 5-Sterne-OCOP-Unternehmen der Provinz Thanh Hoa. Darüber hinaus verfügt das Unternehmen auch über zwei 4-Sterne-Produkte (Garnelenpaste und Le Gia-Fischsauce) und ein 3-Sterne-Produkt (Le Gia-Garnelenflossen). Unter anderem wurde vorgeschlagen, die Fischsauce Le Gia auf 5-Sterne-Status hochzustufen (Beschluss Nr. 2580 des Volkskomitees der Provinz Thanh Hoa vom 20. Juni 2024, Bewertung 98/100 Punkte).

Als einer der Pioniere der OCOP-Bewegung in der Provinz Thanh Hoa. Herr Le Ngoc Anh ist sich seiner Verantwortung für die traditionelle Fischsaucenmarke Le Gia stets bewusst, wenn es darum geht, diese zu erhalten und zu fördern, aber auch positive Auswirkungen zu erzielen und sie in der örtlichen Gemeinschaft auszustrahlen, indem er sich von den ersten Tagen der Umsetzung an aktiv an der OCOP-Bewegung beteiligt.

Von dem Zeitpunkt an, als der japanische Partner das Muster, die Informationen und die Bewertung erhielt, vergingen mehr als zwei Jahre, bis er seinen ersten Auftrag bekam.

„Die Auszeichnung mit dem OCOP-Titel ist für uns eine Ehre und zugleich eine große Verantwortung. Bei OCOP geht es nicht nur um Produktqualität, sondern es repräsentiert auch den Gemeinschaftsfaktor und die soziale Wirkung des Produkts.

„Wir werden immer versuchen, unserer Heimat verbunden zu bleiben, die lokale Gemeinschaft und die Wertschöpfungskette der landwirtschaftlichen Produkte unserer Heimatstadt zu begleiten und zu fördern“, sagte Herr Le Ngoc Anh, Direktor der Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Verknüpfung von Produktwerbung und ländlichem Tourismus

Mit dem Wunsch, das Heimatland zu verschönern, traditionelle Werte und lokale Ressourcen zu bewahren und zu verbessern, unternimmt die Le Gia Food and Trading Service Company Limited mit Unterstützung der Behörden auf allen Ebenen und der Bevölkerung des Heimatlandes seit Anfang Juni 2024 beharrliche Anstrengungen, die Fabrik in Betrieb zu nehmen. Die Grundstücksfläche des Projekts beträgt 10.333 m2 und die Gesamtinvestition beträgt fast 60 Milliarden VND.

Herr Le Ngoc Anh, Direktor der Le Gia Food and Trading Service Company Limited, sagte, dass es sich dabei, ähnlich wie beim Export traditioneller Fischsoßenprodukte, nicht nur um eine rein wirtschaftliche und kommerzielle Tätigkeit handele, sondern auch um einen Export der kulinarischen Kultur unserer Vorfahren.

Darüber hinaus wurde die Fabrik von Le Gia im Sinne der Natur gebaut und gestaltet. Dabei kommen erneuerbare Energien, umweltfreundliche Materialien, viele Bäume, ein Luftaufbereitungssystem mit elektrostatischer Filtertechnologie und eine Abwasseraufbereitung zum Einsatz, die vietnamesischen Standards entspricht, um Produktion und Tourismus miteinander zu verbinden.

Herr Le Ngoc Anh, Direktor der Le Gia Food and Trading Service Company Limited, sagte, dass es sich dabei, ähnlich wie beim Export traditioneller Fischsoßenprodukte, nicht nur um eine rein wirtschaftliche und kommerzielle Tätigkeit handele, sondern auch um einen Export der kulinarischen Kultur unserer Vorfahren. Die Entwicklung des Tourismus in Verbindung mit ländlichen Handwerksdörfern bringt nicht nur wirtschaftliche Vorteile, sondern ist auch eine Verantwortung und ein Zeichen des Stolzes gegenüber der Heimat. Der Handel ist nur ein Teil des Prozesses. Bildung und kultureller Austausch sind wichtige Instrumente, um die Schönheit des ländlichen Raums zu vermitteln.

Im August 2024 wurde von Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. eine Lieferung nach Japan exportiert.

Wenn Touristen nach Le Gia kommen, können sie den Produktionsprozess der wichtigsten Produkte aus dem Meer mit eigenen Augen sehen und durch praktische touristische Aktivitäten in der Fabrik auch die Seele der Landschaft erleben. Ziel ist es, die Quintessenz der einheimischen Kultur und des traditionellen Handwerks zu bewahren und zu verbreiten und Stolz auf das Heimatland zu vermitteln.

Durch Produkte und Erlebnistourismus in der Fabrik möchte Le Gia seinen Beitrag leisten und Touristen im ganzen Land ein Bild des Thanh-Landes vermitteln, das schön, wohlhabend, friedlich und zivilisiert ist …

Quelle: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm