„Transformation“: Steigerung des Wertes der landwirtschaftlichen Produkte von Da Lat

Mithilfe moderner Technologie haben die Studenten der Universität Dalat (Stadt Da Lat, Lam Dong ) bereits während ihrer Studienzeit das Niveau der lokalen Agrarprodukte gesteigert und so dazu beigetragen, Möglichkeiten zu eröffnen, den Wert der Spezialprodukte der Stadt der tausend Blumen zu erhöhen.

Die praktischen Stunden der Studierenden der Fakultät für Land- und Forstwirtschaft (Universität Da Lat) entsprechen nicht mehr nur dem Lehrbuchunterricht, sondern sind nun näher an der Realität. Im modern ausgestatteten Labor schneiden die Schülerinnen und Schüler in akribischer Kleinarbeit typische Agrarprodukte der Bergstadt wie Erdbeeren, Laba-Bananen, knackige Kakis, Karotten... und bereiten sich so auf die praktische Übung zur Gemüsetrocknungstechnik vor.

Vo Hoang Thanh Tuyen (Student im vierten Jahr, Fakultät für Land- und Forstwirtschaft) sagte, dass er durch die praktischen Übungen nützliche Erkenntnisse aus der Theorie für die Praxis gewonnen habe. Dadurch habe ich Erfahrungen gesammelt, angefangen bei der Auswahl der Ausgangsmaterialien bis hin zum Prozess der Anwendung moderner Technologien zur Herstellung des bestmöglichen Produkts. Die Anwendung der Tiefenverarbeitungstechnologie auf viele Arten landwirtschaftlicher Produkte aus Dalat ist für die Menschen auch eine Chance, den Wert ihrer Produkte zu steigern. Diese nützlichen Lektionen werden mir und meinen Freunden nach unserem Abschluss helfen, wenn wir anfangen zu arbeiten und zur Wertsteigerung der landwirtschaftlichen Produkte von Lam Dong und dem zentralen Hochland beizutragen – hofft Student Tuyen.

Das Labor mit modernen technologischen Ausrüstungssystemen wie Gefriertrocknung, Heißtrocknung, Gefriertrocknung und Sprühtrocknung wird ab 2023 im Rahmen eines staatlichen Projekts für die Universität Da Lat ausgestattet. Dadurch erhalten die Studenten die Möglichkeit, die neuesten Technologien der Tiefenverarbeitung kennenzulernen, um landwirtschaftliche Produkte aus Da Lat in hochwertige Spezialitäten zu „verwandeln“, wobei ihr natürlicher, frischer Geschmack erhalten bleibt.

Laut Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh, Dozentin für Lebensmitteltechnologie (Fakultät für Land- und Forstwirtschaft), bietet das Labor den Studierenden die Möglichkeit, theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzen. Von dort aus können die Schüler erkennen, dass jede Trocknungstechnologie für unterschiedliche Arten landwirtschaftlicher Produkte Vor- und Nachteile hat.

Nach Tests hat die Fakultät für Land- und Forstwirtschaft hochwertige Trockenprodukte hergestellt, wie beispielsweise: Kräuterpulver (Cordyceps, Perilla), Kräutertee (Rose, Chrysantheme), getrocknete oder weichgetrocknete Früchte. Mittlerweile wird die Gefriertrocknungstechnologie auch bei hochwertigen landwirtschaftlichen Produkten wie japanischen Erdbeeren, getrockneten Kakis, Maulbeeren, gefriergetrocknetem Joghurt, gefriergetrockneten Laba-Bananen, gefriergetrockneten Vogelnestern usw. eingesetzt.

Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh sagte, dass die Trocknungstechnologie dabei hilft, landwirtschaftliche Produkte länger haltbar zu machen und den Nährwert zu erhöhen, während gleichzeitig der natürliche Geschmack erhalten bleibt. Dadurch wird den Menschen ein höherer wirtschaftlicher Wert beim Verkauf tief verarbeiteter und raffinierter landwirtschaftlicher Produkte mithilfe modernster Trocknungstechnologie geboten. „Die Fakultät ermöglicht den Studierenden nicht nur praktische Übungen, sondern empfing auch einige Einheiten in Da Lat zu Besuch und bestellte Probetrocknungen einiger Gemüsesorten mit neuer Technologie, damit sie diese erforschen und in der Praxis anwenden können“, sagte Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh.

Vor kurzem wurden getrocknete Gemüse- und Obstprodukte der Fakultät für Land- und Forstwirtschaft im Rahmen von Seminaren und Foren innerhalb der Schule ausgestellt und vorgestellt. Darüber hinaus werden einige Produkte auch außerhalb des Klassenzimmers an die Verbraucher herangeführt und erhalten positive Rückmeldungen von den Kunden.

Dr. Cao Thi Lan, Leiterin der Fakultät für Land- und Forstwirtschaft (Universität Da Lat), teilte mit, dass die Einheit neben ihrer Funktion in Forschung und Lehre auch viele typische Produkte der Fakultät und Schule hervorgebracht habe. Für die Zukunft ist die Fakultät bestrebt, ein bis zwei Produkte unter eigener Marke auf den Markt zu bringen, insbesondere Produkte im Zusammenhang mit Dalat-Gemüse, das gut für die menschliche Gesundheit ist.

Laut VNA

Quelle: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310