Das Geheimnis eines Schülers, der den falschen Beruf gewählt hat, einen Kochwettbewerb zu gewinnen

Nguyen Ngoc Phu und die australische Generalkonsulin in Ho-Chi-Minh-Stadt Sarah Hooper

Foto: Shui-Hypnose

Die Jury des Kochwettbewerbs „Taste of Australia 2025“, der am 12. April vom australischen Generalkonsulat in Ho-Chi-Minh-Stadt organisiert wurde, entschied, den Meistertitel an Nguyen Ngoc Phu zu vergeben, einen 27-jährigen Studenten, der derzeit sein zweites Jahr Kochkunst am Saigontourist College of Tourism and Hospitality (Bezirk Tan Binh, Ho-Chi-Minh-Stadt) absolviert.

Wenn Fischsauce hilft, Hindernisse aus dem Weg zu räumen

Um diese Ehre zu gewinnen, setzte sich Phu gegen andere Teilnehmer durch, die in der direkten Wettbewerbsrunde vom Saigon Tourism College, der Viet Giao Secondary School (beide in Ho-Chi-Minh-Stadt) und der KOTO School (Hanoi) antraten.

Das Programm besteht aus zwei Runden. In der ersten Runde mussten die Juroren das Gericht aus Lammkoteletts mit einer Kombination aus Fischsauce, Kräutern und australischen Macadamianüssen nachkochen. In der zweiten Runde ging es darum, ein „geheimnisvolles Hauptgericht“ zuzubereiten. Wie sich später herausstellte, sollte als Zutat australischer Bernsteinmakrele verwendet werden.

In beiden Runden verließ sich Phu auf die Fischsauce, die „Seele der vietnamesischen Küche “, um mit dem Geruch von Lamm- und Fischgerichten fertig zu werden, mit denen er noch nie in Berührung gekommen war.

Im Gespräch mit Thanh Nien verriet ein Vertreter des Saigontourist College of Tourism and Hospitality, dass sie Grapefruit als Zutat für Kartoffelpüree verwenden. „Soweit ich weiß, gehört die vietnamesische Grapefruit zu den Früchten, die nach Australien exportiert werden, allerdings unterliegt sie einem sehr strengen Verfahren. Deshalb möchte ich Grapefruit verwenden, um vietnamesische Zutaten zu bewerben, und sie mit orangefarbenem Fisch kombinieren, um die Verschmelzung zweier kulinarischer Kulturen herbeizuführen“, erzählte Phu.

Nguyen Ngoc Phu in Runde 2

Foto: Shui-Hypnose

Es ist nie zu spät, neu anzufangen und dranzubleiben.

Das Überraschende am Gewinner des Wettbewerbs ist, dass Phu früher in einem anderen Bereich gearbeitet hat. Zunächst studierte Phu Industrieelektronik am Cao Thang Technical College und arbeitete nach seinem Abschluss im selben Bereich.

Neben seiner offiziellen Arbeitszeit im Unternehmen arbeitet Phu auch als Kellner in einem Restaurant. Während seiner Dienstzeit hatte Phu die Möglichkeit, in der Küche zu arbeiten und mit der Zeit kam Phu auf die Idee, den Beruf zu wechseln.

„Die Atmosphäre in der Küche ist sehr fröhlich und freundlich. Obwohl die Arbeit des Küchenpersonals stressig ist, bewahren sie ihre Ruhe und gehen ihrem Beruf mit großer Hingabe nach“, erzählt Phu.

Die Entdeckung einer neuen Richtung bewog Phu zu der Entscheidung, seinen regulären Job aufzugeben und Vollzeit im Restaurant zu arbeiten, dieses Mal in der Küche.

Abgesehen von der Pandemie arbeitet Phu seit vier Jahren, und je mehr er arbeitet, desto mehr Spaß macht es ihm und desto mehr dürstet es ihn nach neuem Wissen. Über Social-Media-Plattformen wie Facebook und TikTok beobachtete Phu, wie andere Restaurants ihr Essen zubereiteten, und sparte sogar Geld, um in der Hoffnung, seine Fähigkeiten zu erweitern, auszugehen und Gerichte zu probieren.

Nachdem Phu in verschiedenen Restaurants Erfahrungen gesammelt hatte, beschloss er, wieder zur Schule zu gehen, um mehr über die kulinarische Branche zu lernen.

Auf die Frage nach einem Rat für diejenigen, denen es schwerfällt, sich für eine zukünftige Richtung zu entscheiden, sagte Phu, dass man auch dann weitermachen sollte, wenn man auf Schwierigkeiten stoße, solange man das Gefühl habe, den richtigen Weg gewählt zu haben.

„Jeder hat in diesem Leben eine Mission. Wenn man eine Arbeit anfängt, muss man daran glauben“, schloss Phu.

Quelle: https://thanhnien.vn/bi-quyet-chinh-phuc-cuoc-thi-nau-an-cua-sinh-vien-tung-chon-sai-nghe-185250412183824783.htm