Von März bis Juni war Vietnam laut Google Destination Insights das siebthäufigste Reiseziel und das einzige südostasiatische Land in den Top 20. Die im August eingeführte neue Visaregelung, die die Gültigkeit von E-Visa von 30 auf 90 Tage verlängert, dürfte die Zahl der Touristen erhöhen.
Knott ist diesen Sommer auch Tourist in Vietnam. Sie wählte Hoi An als Zwischenstopp. Hier besuchte Knott Mimi Tran Thi Mys Red Bridge-Kochkurs. Nach dem Marktrundgang unternahm sie eine 20-minütige Bootsfahrt auf dem Thu Bon-Fluss zur Kochschule, die inmitten von 8.000 Quadratmetern Obstbäumen, Kräutergärten und üppigen tropischen Blumenbeeten liegt.
Mimi sagt, die Küche von Hoi An sei leicht von Japan, China und dem Westen beeinflusst. Dies veranlasste Knott, die Küche der antiken Stadt näher zu erkunden. Nachfolgend finden Sie eine Liste mit Gerichten, die sich ausländische Touristen ihrer Meinung nach bei einem Besuch in Hoi An, der „kulinarischen Hauptstadt Vietnams“, nicht entgehen lassen sollten.
1. Rosenbrötchen
Diese kleinen, durchscheinenden weißen Kuchen, gefüllt mit Schweinefleisch oder Garnelen und leicht gedämpft, sind eine Spezialität von Hoi An. Serviert mit Fischsauce zum Dippen und garniert mit knusprig gebratenen Zwiebeln, gelten die Teigtaschen als recht lecker, wenn auch etwas fettig.
2. Cao Lau
Cao Lau gilt als das berühmteste Gericht in Hoi An. Dieses Gericht besteht aus Nudeln mit Char Siu-Scheiben, Sojasprossen und frischen Kräutern. Als Cao Lau im 17. Jahrhundert zum ersten Mal auf den Markt kam, galt es als Gericht der Reichen. Heute ist dieses Gericht jedoch bei allen Bevölkerungsschichten beliebt.
Darüber hinaus ist Cao Lau etwas Besonderes, da die Nudeln mit kalziumreichem Wasser aus dem tausend Jahre alten Ba Le-Brunnen der Stadt hergestellt werden, das für seine äußerste Reinheit bekannt ist.
3. Quang-Nudeln
Quang-Nudeln sind flache, zähe Nudeln, belegt mit Schweinefleisch, Garnelen und Wachteleiern, garniert mit Erdnüssen und Crackern und serviert mit frischem Passionsfruchtsaft. Eine Delikatesse, die man sich laut Knott in Hoi An nicht entgehen lassen sollte.
4. Hühnchenreis
Hühnchenreis ist ein beliebtes Gericht in Hoi An, das von chinesischen Händlern nach Hoi An gebracht wurde.
Das Gericht wird mit geriebener grüner Papaya und Karotten sowie Hühnerbrühe serviert und besteht aus zart gekochtem Hühnchen, Reisbällchen und einer reichhaltigen Chilisauce.
5. Brot
Brot wird in ganz Hoi An verkauft. Der verstorbene Koch Anthony Bourdain, der das Gericht in seiner Fernsehsendung „No Deposits“ vorstellte, nannte das Banh Mi „eine Symphonie der Sandwiches“. Hoi An-Brot hat eine knusprige Kruste und eine köstliche Füllung.
6. Knusprige Wan Tans
Ein weiteres Gericht, das angeboten wurde, waren frittierte Wan Tans. Wan Tans mit frischen Garnelen und süß-saurer Mangosalsa.
7. Kaffee/Kräuterwasser
Heiß oder kalt servierter Kaffee, mit oder ohne Kondensmilch, und Zitronengras-Kräutertee sind zwei der beliebtesten Getränke in Hoi An. Außerdem gibt es hier viele Stände, an denen frische Fruchtsäfte und Smoothies verkauft werden.
8. Mangokuchen
Mangokuchen sind ein beliebter Straßensnack in Hoi An: Diese Kuchen werden so genannt, weil sie die Form von Mangokernen haben. Im Inneren befinden sich Nüsse und Bohnen, zerstoßen mit braunem Zucker.
Quelle
Kommentar (0)