Schlangenkopffisch-Nudelsuppe kocht in einem Topf, Kunden genießen sie in Mang Den

Akay-Schlangenkopffisch-Nudelsuppe ist ein berühmtes und beliebtes Gericht in Mang Den. Das Gericht wird aus bekannten Zutaten zubereitet, doch erst die Sorgfalt bei der Zubereitung, die gekonnte Kombination der Aromen und die vielfältigen „Toppings“ verleihen dem Gericht seinen besonderen, unvergesslichen Geschmack.

Die Nudeln im Gericht können je nach Wahl des Gastes aus Weizenmehl oder Reismehl (Tapiokamehl) hergestellt werden. Schlangenkopffische werden frisch ausgewählt, dann gedämpft und große, feste Fleischstücke werden entfernt. Die Brühe wird aus Fischköpfen und Gräten geköchelt, um eine natürliche Süße zu erzeugen.

Das Besondere ist, dass die Akay-Schlangenkopffisch-Nudelsuppe in jeden Steintopf gegeben und direkt auf dem Herd gekocht wird. Bei jeder Bestellung eines Kunden gibt der Koch die Nudeln und den Fisch in die Schüssel, gießt die Brühe hinzu und lässt alles bei starker Hitze kochen. Beim Abschalten der Hitze etwas Frühlingszwiebeln und Kräuter darüberstreuen. Wenn die Nudelsuppe den Besuchern serviert wird, brodelt sie noch, dampft und verströmt ein anregendes Aroma.

Zusätzlich zum Schlangenkopffisch wird das Gericht auch mit Rinderschinken, gekochten Wachteleiern, frittierten Grissini und Kräutern serviert, um ihm Geschmack und Fülle zu verleihen. Alternativ können Besucher auch zusätzliche Fischköpfe zum Essen anfordern.

Schon beim ersten Bissen spüren die Besucher die Weichheit und Bissfestigkeit der Nudelsuppe. Der Schlangenkopffisch ist weich, duftend, schmeckt überhaupt nicht nach Fisch und ist in einer süßen, reichhaltigen Brühe eingelegt, die genau richtig für den Geschmack ist. Fügen Sie ein paar Kräuter oder ein wenig würzige, knusprige Rindswurst hinzu. Jede Geschmacksrichtung hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften, aber in der Kombination sind sie äußerst harmonisch. Je mehr Sie essen, desto attraktiver werden Sie. Da es in einem Topf gekocht wird, spüren die Gäste die Schärfe des Gerichts bis zum letzten Bissen.

Jede Schüssel Banh Canh kostet ab 30.000 Dong. Je nach gewähltem Belag zahlen die Besucher zusätzlich 5.000 bis 10.000. Die Akay-Nudelsuppe mit Schlangenkopffisch ist nicht nur ein tolles Frühstücksgericht, sondern eignet sich auch hervorragend für kühle Abende im zentralen Hochland.

Mang Den ist eine kleine Stadt mit einer Fläche von 148,07 km² auf dem Plateau im Bezirk Kon Plong, etwa 60 km von der Stadt Kon Tum in der Provinz Kon Tum entfernt. Mang Den ist als „Miniatur-Da Lat“ mit seinen Urwäldern, Seen, Wasserfällen, Kiefernwäldern, einem kühlen, frischen Klima und friedlichen Weiten bekannt.

Mang Den verfügt nicht nur über wilde und wunderschöne Naturlandschaften, sondern ist auch für seine besonderen Gerichte mit neuen Aromen der Berge und Wälder bekannt. Außer der Nudelsuppe mit Schlangenkopffisch ist Mang Den auch für sein gegrilltes Hähnchen, Bambusreis, Wildschwein und vor allem für sein trockenes Pho (oder Pho aus zwei Schüsseln) bekannt, ein Gericht, das Touristen „unbedingt probieren müssen, wenn sie nach Kon Tum kommen“.

Quelle: https://vietnamnet.vn/banh-canh-ca-loc-soi-sung-suc-trong-tho-khach-xuyt-xoa-thuong-thuc-o-mang-den-2199556.html