Ich ernähre mich fleischlos, warum ist mein Cholesterinspiegel trotzdem so hoch?

Laut Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, Facharzt für Ernährung und Diätetik am Universitätsklinikum Ho-Chi-Minh-Stadt, sind erhöhte Blutfettwerte heutzutage sehr verbreitet. Eine wissenschaftlich fundierte Ernährung spielt eine entscheidende Rolle bei der Kontrolle und Behandlung erhöhter Blutfette. So können beispielsweise Patienten mit Dyslipidämie, die noch keine Medikamente benötigen und nicht an Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Herzinfarkt oder Diabetes leiden, innerhalb von zwei bis drei Monaten normale Blutfettwerte erreichen, wenn sie ihre Ernährung umstellen und sich regelmäßig bewegen.

Viele Arten von hohen Blutfettwerten

Erhöhte Blutfettwerte werden in verschiedene Typen unterteilt, wie z. B. Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin, HDL-Cholesterin, Triglyceride usw. Bei Patienten mit erhöhten Blutfettwerten ist es wichtig zu berücksichtigen, welcher Bestandteil dieser Fette aus dem Gleichgewicht geraten ist, ob ihre Ernährung angemessen ist, ob sie ihr Gewicht kontrollieren und ob sie sich ausreichend bewegen. Bei genetischer Veranlagung können neben Ernährungsumstellungen auch Medikamente und andere Maßnahmen erforderlich sein.

Übermäßiger Konsum von Obst und Fruchtsäften kann den Triglyceridspiegel im Blut erhöhen.

„Viele glauben, dass man zur Senkung des Blutfettspiegels lediglich tierische Fette und Proteine ​​meiden muss; das reicht jedoch nicht aus. Tatsächlich berichten einige Patienten von sehr restriktiven Diäten, weisen aber dennoch hohe Blutfettwerte auf. Bei genauerer Betrachtung ihrer Krankengeschichte stellte sich heraus, dass diese Patienten täglich etwa zwei Dosen Bier tranken… Hoher Alkoholkonsum erhöht die Triglyceride im Blut“, erklärte Dr. Mai.

Laut Dr. Mai muss die Ernährung von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel ausgewogen sein und alle drei Lebensmittelgruppen – Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette – berücksichtigen. Der bloße Verzicht auf tierische Fette (gesättigte Fettsäuren) bei gleichzeitigem Konsum von Alkohol oder schnell verdaulichen Zuckern und Stärke, wie sie beispielsweise in Obst, Weißbrot, Süßigkeiten, Limonaden und verarbeiteten Lebensmitteln vorkommen, kann dennoch zu einem erhöhten Cholesterinspiegel führen.

„Fruktose in Früchten und Säften kann bei übermäßigem Verzehr den Triglyceridspiegel im Blut erhöhen. Viele übergewichtige Menschen mit hohem Cholesterinspiegel glauben jedoch fälschlicherweise, dass es ausreiche, Fett zu meiden. Daher führt der Verzehr großer Mengen an Obst und kohlenhydratreichen Lebensmitteln dennoch zu einem erhöhten Cholesterinspiegel“, erklärte Dr. Mai.

Bei einer Dyslipidämie ist es wichtig, die Ernährung, insbesondere die Fettzufuhr, zu überprüfen, um ein ausgewogenes Verhältnis zu gewährleisten. Beispielsweise sollte eine Person mit einem Gewicht von 60–65 kg und einer täglichen Kalorienzufuhr von 2.000 Kalorien etwa 50–60 g Fett pro Tag zu sich nehmen. Dies umfasst gesättigte Fettsäuren aus Quellen wie Hühnchen, Rindfleisch, Fisch, Garnelen, Tintenfisch, Vollmilch und Käse (ca. 150–200 g) sowie ungesättigte Fettsäuren aus Pflanzenölen (z. B. Olivenöl, Erdnussöl) (ca. 2 Esslöffel). Transfette (z. B. aus Keksen, Frittiertem und verarbeiteten Lebensmitteln) sollten möglichst vermieden werden.

Was sollte man essen, um den LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu senken?

Laut der Ernährungswissenschaftlerin Nguyen Thu Ha (Nam Saigon International General Hospital) kann man zur Senkung des schlechten Cholesterins im Blut auf eine gesunde Ernährung und eine Änderung des Lebensstils achten.

Eine ballaststoffreiche Ernährung ist wichtig. Lösliche Ballaststoffe können die Aufnahme von ungesunden Fetten, insbesondere Cholesterin, ins Blut verringern, während unlösliche Ballaststoffe die Verdauung verlangsamen und so für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Frisches Gemüse, Vollkornprodukte (Haferflocken, Quinoa, Hirse, Chiasamen, Leinsamen, Walnüsse, Sojabohnen usw.) und einige zuckerarme, ballaststoffreiche Früchte wie Guave, Äpfel, Avocado, Orangen, Feigen, Kiwi und Beeren sind gute Beispiele.

Erhöhen Sie Ihre Zufuhr gesunder Fette. Fette sind Bausteine ​​von Nervengewebe und Zellmembranen, dienen als Träger für Vitamine, liefern Energie und helfen, die Körpertemperatur zu regulieren. Achten Sie auf eine moderate Fettzufuhr und erhöhen Sie den Konsum ungesättigter Fettsäuren wie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Fisch, Olivenöl, Leinöl, Sesamöl, Erdnussöl usw. sind gute Quellen für gesunde Fette.

Beschränken Sie den Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an ungesunden Fetten. Reduzieren Sie die Aufnahme von Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an ungesunden Fetten, wie z. B. verarbeitete Lebensmittel, Fast Food, rotes Fleisch und fettreiche Milchprodukte, Käse, Sahne, Margarine, Schmalz; verarbeitete Fleischprodukte wie Wurst, Schinken, Fischkonserven, Fleischkonserven usw.

Reduzieren Sie Ihren Zuckerkonsum. Für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel ist es wichtig, Zucker und zuckerhaltige Lebensmittel einzuschränken. Vermeiden Sie stark verarbeitete, zuckerhaltige Lebensmittel wie Süßigkeiten, Limonaden, Desserts, Trockenfrüchte usw., da überschüssiger Zucker im Körper in Fett umgewandelt wird.

Quelle: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm