Versteckte Gefahren durch Giftstoffe aus natürlichen Pilzen

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SGGP 06.06.2023 05:58

Bei ethnischen Minderheiten in den nördlichen Bergregionen und im zentralen Hochland besteht häufig der Brauch, wilde Pilze zu sammeln und als Nahrungsmittel zu verwenden. Viele Menschen verwechseln essbare natürliche Pilze mit gefährlich giftigen Pilzen, was zu vielen sehr schweren Vergiftungsfällen geführt hat.

Patienten, die durch den Verzehr von Zikadenpilzen eine Vergiftung erlitten haben, werden im Central Highlands General Hospital behandelt. Foto: MAI CUONG

Giftige Pilze mit Cordyceps verwechseln

Am 5. Juni sagte Dr. Trinh Hong Nhut, stellvertretender Direktor des Central Highlands General Hospital (Provinz Dak Lak), dass die Einheit derzeit sechs Notfallpatienten wegen einer Vergiftung behandle, die auf den Verzehr von aus Zikadenpuppen gewachsenen Pilzen zurückzuführen sei, die man mit Cordyceps verwechselt habe. Zuvor waren am Mittag des 3. Juni sechs Patienten aus dem Ea Sup District Medical Center (Provinz Dak Lak) eingeliefert worden, die unter Erbrechen, Bauchschmerzen und weichem Stuhl litten. Drei von ihnen waren lethargisch und hatten Muskelkrämpfe, Augenzucken und schwache Gliedmaßen. Nach zwei Tagen intensiver Behandlung im Krankenhaus hat sich der Gesundheitszustand des Patienten stabilisiert. Patienten mit schweren Symptomen haben ebenfalls das Bewusstsein wiedererlangt.

So ging es kürzlich einem Einwohner (34 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk Duc Linh, Provinz Binh Thuan), der in den Garten ging und Hornpilze sah, die wie Cordyceps aussahen, also riss er etwa 15 Pflanzen heraus, um sie zu kochen. Nach dem Essen war der Patient noch normal, doch am nächsten Tag musste er sich gegen Mittag häufig übergeben, hatte Bauchkrämpfe und eine beeinträchtigte Wahrnehmung, sodass ihn seine Familie in die Notaufnahme des Cho Ray Hospital (HCMC) brachte. Laut Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Tropenkrankheiten am Cho Ray Krankenhaus, wurde der Patient in einem Bewusstseinszustand mit Harnverhalt, Muskelschwäche, Bauchschmerzen und Erbrechen verlegt. Der Patient ist nun in der Lage, selbstständig zu kommunizieren und zu atmen; verbesserte Gliedmaßenstärke; Die Herzfrequenz ist etwas langsam und Puls und Blutdruck werden genau überwacht.

Im Giftinformationszentrum des Bach Mai-Krankenhauses (Hanoi) werden den Ärzten außerdem regelmäßig viele Fälle sehr schwerer Pilzvergiftungen zugeführt, die aus tiefer gelegenen Gebieten eingeschleppt wurden. Genauer gesagt hat die Einheit gerade zwei Patienten mit einer Wildpilzvergiftung aufgenommen, die vom Mai Chau District Medical Center (Provinz Hoa Binh) verlegt wurden. Zuvor hatten diese Patienten und eine Familie in der Gemeinde Mai Hich Vergiftungserscheinungen, Bauchschmerzen, Übelkeit und Durchfall gezeigt, nachdem sie zu Hause zu Mittag ein Gericht gegessen hatten, das Wildpilze enthielt und in einer Suppe mit Betelblättern gekocht worden war. Trotz intensiver Behandlung, Entgiftung, Schockbehandlung, künstlicher Beatmung, kontinuierlicher Blutfiltration, Hämofiltration, Plasmaaustausch usw. verstarb ein Patient später aufgrund einer Verschlechterung seines Zustands und multiplem Organversagen.

Verwenden Sie keine Pilze unbekannter Herkunft

Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan sagte, dass Zikaden ihre Eier im Boden ablegen, aus denen sich dann Larven (auch Zikadenpuppen genannt) entwickeln. Im Boden werden Zikadenpuppen gefunden, möglicherweise neben Pilzsporen. Diese Pilze befallen den Wirt (Zikadenpuppen) und parasitieren ihn. Sie ersetzen das Gewebe des Wirts, bilden lange Stiele, saugen Nährstoffe aus dem Wirt, was zu dessen Tod führt, und wachsen außerhalb des Körpers des Wirts. „Je nach Art des parasitären Pilzes auf dem Wirt unterscheidet man zwischen gesundheitsfördernden und für den Menschen giftigen Pilzen. Derzeit ist es unmöglich, genau festzustellen, welche Pilzart die Vergiftung des Patienten verursacht hat. Die Diagnose basiert hauptsächlich auf der Krankengeschichte des Patienten und den Vergiftungssymptomen", informierte Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan.

Einer Statistik des Gesundheitsministeriums zufolge kommt es bundesweit jedes Jahr zu Hunderten Fällen von Pilzvergiftungen, darunter auch Dutzenden von Todesfällen. Pilzvergiftungen treten häufig in Bergprovinzen wie Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau ... und der zentralen Hochlandregion auf. Die Folgen dieser Vergiftungen sind meist sehr schwerwiegend. Dr. Nguyen Trung Nguyen, Direktor des Giftinformationszentrums des Bach Mai-Krankenhauses, sagte, dass es derzeit weltweit über 5.000 Pilzarten gibt. In unserem Land gibt es etwa 100 Arten giftiger Pilze, und es ist sehr schwierig, essbare Pilze optisch von tödlichen Giftpilzen zu unterscheiden. Die Notfallversorgung und Behandlung einer Pilzvergiftung ist sehr teuer, die Sterblichkeitsrate ist jedoch sehr hoch (über 50 %). Es gibt Familien, in denen die ganze Familie nach dem Verzehr giftiger Pilze gestorben ist. „Um sicherzugehen, sollten Menschen nur Zuchtpilze essen. Es ist absolut nicht ratsam und unmöglich, sich bei der Unterscheidung gesunder von giftigen Pilzen auf die Form und Farbe der Pilze zu verlassen. Und noch mehr: Sie sollten gar nicht versuchen, es herauszufinden. Bei giftigen Pilzen bleiben die Giftstoffe auch nach dem Kochen stabil und werden nicht zerstört. Man sollte bedenken, dass es viele Arten giftiger Pilze gibt, bei deren Verzehr Tiere nicht vergiftet werden, Menschen jedoch dennoch eine Vergiftung erleiden können“, warnte Dr. Nguyen Trung Nguyen.

Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit (Gesundheitsministerium) hat vor kurzem die Leiter der Gesundheitsämter der Provinzen und Städte aufgefordert, die Haushalte in vielfältiger Form und in Kinh und in ethnischen Sprachen stärker über Maßnahmen zur Vorbeugung von Vergiftungen durch giftige Pilze zu informieren und Propaganda zu betreiben. Dementsprechend ist es grundsätzlich verboten, fremde Pilze oder Pilze unbekannter Herkunft zu sammeln oder zu essen; Wenn bei Ihnen Vergiftungserscheinungen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Pilzen auftreten, begeben Sie sich umgehend zur nächsten medizinischen Einrichtung, um eine sofortige und notfallmäßige Behandlung zu erhalten.

Anzeichen von giftigen Pilzen

Pilze mit Hut, Lamellen, Stiel, Stielring und Bodenscheide sind in der Regel giftig. Das Innere des Pilzstiels ist hellrosa, der Hut ist rot mit weißen Schuppen und das Myzel leuchtet nachts, was es giftig macht. Der giftige Teil befindet sich im gesamten Pilzkörper (Hut, Blatt, Ring, Stiel und Basisscheide). Das Toxin verändert sich saisonal, während des Wachstums des Pilzes, in der Bodenumgebung und im Klima.

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Quelle