Kulinarik steigert die Attraktivität touristischer Reiseziele

Noch nicht vollständig ausgeschöpft

Laut einer Umfrage der World Food Tourism Organization (WFTA) möchten bis zu 81 % der internationalen Touristen etwas über die lokale Küche erfahren. Sie sind bereit, während ihrer Reise durchschnittlich 25–35 % ihres Budgets für Essen und Getränke auszugeben. Dies zeigt, dass die Küche nicht mehr nur als Faktor zur Befriedigung des einfachen Ess- und Trinkbedarfs der Touristen eine Rolle spielt, sondern sich zunehmend zu einem der Hauptziele des Tourismus entwickelt hat, die Entscheidung für ein Reiseziel stark beeinflusst und die Kaufkraft der Touristen anregt.

Pho – das bei Touristen beliebteste vietnamesische Gericht

Der Generalsekretär der Vietnam Chefs Association und der Vietnam Tourism Association, Nguyen Xuan Quynh, sagte: „Die Küche ist eine Stärke, die zur Entwicklung des Tourismus in vielen Ländern der Welt beiträgt, einschließlich Vietnam.“ Daher wurde in der Vietnam Tourism Development Strategy to 2030 auch der kulinarische Tourismus als wichtige Produktlinie identifiziert, die zur Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit und der Marke des vietnamesischen Tourismus beiträgt. Und die vietnamesische Küche hat ihre Anziehungskraft unter Beweis gestellt und ihren Wert weltweit gesteigert; viele Gerichte wurden anerkannt und mit zahlreichen prestigeträchtigen internationalen Preisen und Titeln ausgezeichnet.

Erst kürzlich, im Juni, gab die Michelin-Gruppe die erste Auswahlliste der im Guide Michelin aufgeführten Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt bekannt. Darin enthalten sind vier Restaurants, die aufgrund der hohen Qualität ihrer Gerichte einen Michelin-Stern erhalten haben (drei Restaurants in Hanoi und ein Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt). 29 Gastronomiebetriebe wurden von der Jury mit dem Bib Gourmand Award ausgezeichnet, da sie Gerichte anbieten, die es wert sind, probiert zu werden – eine Kategorie, in der Restaurants geehrt werden, die köstliche Gerichte zu erschwinglichen Preisen anbieten. 70 von Michelin ausgewählte Restaurants. Oder viele berühmte vietnamesische Gerichte wie Pho, Banh Mi, Bun Cha, Banh Cuon … wurden auf vielen renommierten internationalen Medienkanälen gewürdigt.

„Dies ist ein weiterer Beleg dafür, dass die vietnamesische Küche eine Ressource ist, die dazu beiträgt, die Attraktivität von Reisezielen zu steigern und die Wettbewerbsfähigkeit des Landes auf der Weltkarte des Tourismus zu verbessern“, bekräftigte Herr Nguyen Xuan Quynh.

Viele Orte haben erkannt, welche Vorteile die Küche für die Förderung der Kultur, die Tourismusförderung und die Anziehung von Touristen bietet, und haben sich in den letzten Jahren auf die Entwicklung ihrer Küche sowie die Planung und Erstellung „kulinarischer Landkarten“ zur Anziehung von Touristen konzentriert. So war beispielsweise die Stadt Haiphong mit ihren kulinarischen Tourismusangeboten erfolgreich, da sie eine digitale kulinarische Karte erstellt hat, die es Touristen ermöglicht, die kulinarischen Genüsse in kurzer Zeit zu erleben. Auch die Provinz Thua Thien Hue bietet Touristen zahlreiche Möglichkeiten, die königliche Küche zu genießen.

Die Stadt Hai Phong war mit ihrem kulinarischen Tourismusprodukt erfolgreich (illustratives Foto)

Laut Herrn Nguyen Xuan Quynh verfügt die vietnamesische Küche zwar über großes Potenzial, dieses wird jedoch noch nicht effektiv genutzt. Die aktuellen kulinarischen Tourismusangebote decken die Bedürfnisse der Touristen nur teilweise ab und finden sich vorwiegend in Großstädten. In den meisten Orten sind die Tourismusangebote noch klein und unsystematisch, sodass Touristen auch bei der Suche große Schwierigkeiten haben. Werbemaßnahmen sind spontan, unvorhergesehen und es fehlt ihnen an einer langfristigen Strategie.

Der stellvertretende Direktor des Asian Tourism Development Institute, Tuong Huu Loc, teilte diese Ansicht und sagte, dass die kulinarische Kultur eine der großen Attraktionen für den vietnamesischen Tourismus sei. Allerdings sind die Gemeinden immer noch verwirrt, wenn es darum geht, die lokale Küche zu fördern. In jeder Provinz gibt es berühmte Restaurants, aber um dieses Gericht zu einem weltweit beliebten und berühmten Gericht zu machen, haben wir bisher keine Maßnahmen ergriffen, um es bekannt zu machen. Dies ist eines der schwierigsten Probleme, wenn man eine Küche weiterentwickeln und eine Küche auswählen möchte, die Touristen anzieht.

Notwendigkeit, einzigartige kulinarische Geschichten zu erschaffen

Um die Küche in eine Stärke zu verwandeln, die Touristen anzieht und die Entwicklung des Tourismus fördert, sei es laut Nguyen Xuan Quynh notwendig, die Küche als Kultur zu betrachten und in die Entwicklung des Tourismus zu integrieren.

Traditionelle Küche zieht immer Touristen an Touristenzielen an (illustratives Foto)

Herr Nguyen Xuan Quynh erklärte: „Wenn wir Küche und Kultur trennen oder der Entwicklung der Küche keine Aufmerksamkeit schenken, ist das ein Manko. Wenn wir es verstehen, Küche und Kultur zu verbinden, werden kulinarische Tourismusprodukte wertvoll und setzen Highlights. Wenn wir die vietnamesische Küche fördern wollen, brauchen wir ein Programm auf nationaler Ebene. Insbesondere müssen wir bestimmen, welche Produkte die Kernprodukte sind, für die wir über einen bestimmten Zeitraum werben. Wenn wir beispielsweise feststellen, dass Küche Kultur ist und Küche eine der besonderen Speerspitzen Vietnams darstellt, müssen die Investitionen und das Image umfangreich sein, nicht nur in Vietnam, sondern auch weltweit. Es muss spezielle Programme zur Küche geben, um sie internationalen Freunden vorzustellen, oder Programme zum Austausch kulinarischer Kultur mit anderen Ländern.

Darüber hinaus sollte der kulinarischen Ausbildung besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Es bedarf geeigneter politischer Maßnahmen, um den Kochberuf entsprechend den Bedürfnissen und Anforderungen der Gesellschaft weiterzuentwickeln. Wir sollten auf die Qualität der Ausbildung und der Berufsordnung achten, um den Kochberuf in einer neuen Ära der kulinarischen Entwicklung zu würdigen.“

Laut Le Cong Nang, Generaldirektor des Tourismusunternehmens WonderTour, müssen die Orte über eine konkrete, klare und langfristige Strategie zur Entwicklung des kulinarischen Tourismus verfügen. Dieser Plan sollte die Planung von Lebensmittelzonen, die Schulung von Personal und Investitionen in die Infrastruktur umfassen. Denn Investitionen in die Infrastruktur und damit verbundene Dienstleistungen erleichtern es Touristen, diese Dienstleistungen in Anspruch zu nehmen. Auch Lebensmittelbereiche müssen die Lebensmittelsicherheit und Hygiene gewährleisten und komfortabel und ansprechend gestaltet sein.

Touristen genießen es, die vietnamesische Küche kennenzulernen (illustratives Foto)

Darüber hinaus fördern und vermarkten Sie den kulinarischen Tourismus über Medienkanäle, Veranstaltungen und kulinarische Messen und nutzen Sie moderne Technologien wie soziale Netzwerke und Tourismusanwendungen, um internationalen und einheimischen Touristen Spezialitäten und kulinarische Kultur näherzubringen. Insbesondere muss jeder Ort Spezialitäten und einzigartige kulinarische Geschichten identifizieren und entwickeln, um Touristen anzuziehen. Die Andersartigkeit und Einzigartigkeit jedes Ortes ist der Schlüssel, um die Aufmerksamkeit der Touristen zu erregen.

„Durch die gleichzeitige Umsetzung der oben genannten Maßnahmen kann Vietnam das Potenzial des kulinarischen Tourismus voll ausschöpfen, die Küche in einen attraktiven Wettbewerbsvorteil verwandeln und internationale Touristen anziehen“, betonte Herr Le Cong Nang./.

Quelle: https://toquoc.vn/am-thuc-lam-tang-suc-hap-dan-cua-du-lich-viet-nam-20240730153821954.htm