Nachfolgend finden Sie vietnamesische Spezialitäten, die bei internationalen Freunden sehr beliebt sind.
Brot
Man kann sagen, dass vietnamesisches Brot das beste Sandwich der Welt ist. Abgeleitet vom französischen Kolonialgericht Banh Mi haben die Vietnamesen dieses Gericht mit schmackhaften Fleischstücken (normalerweise Schwein oder Huhn), etwas Pastete, frischem Gemüse, eingelegtem Gemüse und Soßen (Mayo, Soja oder Chili) aufgewertet.
Brot ist ein beliebtes Straßenessen, das man in Vietnam auf jeder Straße findet. Man findet sie überall, von Bürgersteigen über Straßenstände bis hin zu Luxusrestaurants.
Nudelsuppe
Mit den Worten des vietnamesischen Kochs und Gastronomiekritikers Alex Tran: „Wenn Sie wollen, dass die Vietnamesen miteinander streiten, fragen Sie sie, welches das beste Pho ist.“ Pho – mit seiner reichhaltigen Brühe – ist in jeder Stadt und jedem Ort im ganzen Land erhältlich.
Pho stammt aus Nordvietnam und ist in Hanoi Pho am bekanntesten. Die Pho-Brühe ist hier tendenziell leichter und wird aus Rinderknochen geköchelt, im Gegensatz zur dickeren Brühe im Süden, die oft Hühnerbrühe enthält. Im Norden werden bei Pho auch keine oder nur wenige Sojasprossen und Kräuter verwendet und oft wird es mit Chilisauce anstelle von schwarzer Bohnensauce wie im Süden gemischt.
Banh Xeo
Banh Xeo ist ein sehr berühmtes Gericht. Besucher können dieses Spezialgericht in fast jeder Region Vietnams finden.
Hue Rindfleisch-Nudelsuppe
Bun Bo Hue ist ein Pho-Gericht, das würzige und salzige Aromen kombiniert und oft mit geschnittenem Rindfleisch gegessen wird. In Hue gibt es Dutzende von Restaurants und Straßenständen, die diese Spezialität verkaufen. Insbesondere wenn Besucher tiefer in das Innere von Hue vordringen, zum Pho Hoang-Bun Bo Hue in der Nähe des Königspalastes, können sie den „normalen“ Geschmack der Hue-Rindfleischnudelsuppe voll und ganz erleben.
Bun Cha
Bun Cha ist eines der beliebtesten Gerichte, das an Straßenständen serviert wird. Es ist eine Kombination aus Reisnudeln, gegrilltem Schweinefleisch und einer kräftigen Brühe. Bun Cha ist ein Gericht, das mit Nordvietnam im Allgemeinen und Hanoi im Besonderen in Verbindung gebracht wird. Fügen Sie ein wenig Chili und Knoblauch sowie einige Kräuter hinzu und Sie werden die berühmteste Spezialität Hanois in vollen Zügen genießen.
La Vong Fischkuchen
„Wenn Touristen in Dublin ein Pint Guinness trinken oder in Bologna Ragù Bolognese essen müssen, dann müssen die Leute in Hanoi Cha Ca La Vong essen“, schrieb der AFAR-Autor David Farley. La Vong-Fischfrikadellen werden direkt am Tisch zubereitet, in Kurkumapulver marinierter Wels wird mit Dill in eine heiße Pfanne gegeben und mit Reisnudeln serviert.
Diese Spezialität findet man hauptsächlich in traditionellen Gaststätten oder Restaurants wie Cha Ca Thang Long.
Gegrillter Schlangenkopffisch
Gegrillter Schlangenkopffisch ist eines der Gerichte, die Touristen bei einem Besuch im Mekong-Delta probieren sollten. Serviert mit Gurke, Basilikum, Banane, Mango und vielen anderen Gewürzen ist dies ein attraktives Meeresfrüchtegericht, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Cao Lau
Wenn Sie die Gelegenheit haben, Hoi An zu besuchen, sollten Besucher Cao Lau nicht verpassen. Eine Schüssel Cao Lau enthält Schweinefleisch, Basilikum, Koriander, Brot, Brühe und Nudeln. Diese Nudeln, die der AFAR-Autor David Farley als „dick, zäh mit einer rauen Textur außen und einem stärkehaltigen Geschmack“ beschreibt, sind das, was Cao Lau auszeichnet. Diese Nudeln werden aus Ba Le-Brunnenwasser und einer Pflanze hergestellt, die auf Cu Lao Cham wächst.
(VTV.vn)
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