„7 Gerichte zur Auswahl“

Ohne Dach und Esstisch liegt der Stand von Frau Quy in der Mac Dinh Chi Straße (Bezirk 1). Obwohl es nur ein kleiner Straßenstand ist, stehen die Kunden immer herum und warten darauf, etwas zu kaufen. An manchen Tagen ist um 9 Uhr alles ausverkauft.

Sagte 20.000, aber der Kunde ... hat es nicht geglaubt.

Dieser Imbissstand wird oft liebevoll „Son Quy Frühstück“ genannt. Frau Quy ist auf den Verkauf von Pfannengerichten wie Nudeln, Makkaroni, Reisnudeln und Reispapierrollen zu sehr günstigen Preisen spezialisiert. Im Vergleich zum Durchschnittspreis im Zentrum ist dies ein sehr günstiger Preis.

Viele Menschen sind bereit, Dutzende von Minuten anzustehen, um eine Portion gemischte gebratene Nudeln zu kaufen. Serviert mit Tofu, frittierten Wan Tans, frittierten Frühlingsrollen, Schweinefleischrolle … ist die 20.000 VND teure Portion so voll, dass viele Kunden „dachten, sie hätten den falschen Preis gehört“.

Nach einigem Plaudern erfuhren wir, dass Frau Nguyen Thi My Ngoc (27 Jahre, Bezirk 3) hier seit ihrer Studienzeit frühstückt. Das Essen bei Frau Quy ist günstig und lecker. Die Sojasauce, mit der das Essen zubereitet wird, macht so „süchtig“, dass Frau Ngoc selten Langeweile aufkommt.

Der Frühstücksstand von Frau Quy ist immer voll mit Menschen, die Schlange stehen.

„So ein günstiges Lokal findet man im Stadtzentrum nur selten! Ich schaffe es nicht, eine Portion aufzuessen. Manchmal muss ich sie einpacken und zum Essen in die Firma zurückbringen. Bei Ihnen gibt es keine Tische, nur ein paar Stühle zum Sitzen und Essen, aber meine Freunde und ich mögen es sehr, es ist das typische Saigoner Frühstück“, erzählt Ngoc.

Dieser Frühstücksstand ist die Lebensgrundlage von Frau Quy und ihrem Mann. Das Paar arbeitete hart und stand um 1 Uhr morgens auf, um rechtzeitig die Zutaten für den Ladenaufbau vorzubereiten. Das Paar hat nur einen Sohn. Sie sagten, sie hätten die Preise in den letzten Jahren nicht erhöht, weil die Kunden hier hauptsächlich Studenten und Büroangestellte seien. Für sie und ihren Mann sind sie wie ihre Kinder und es ist ihre oberste Priorität, ihnen ausreichend und qualitativ hochwertige Nahrung zu geben.

Um die Hygiene zu gewährleisten, werden die Gerichte sauber präsentiert und abgedeckt.

„Weniger ist in Ordnung, solange der Kunde zufrieden ist!“

Jeden Morgen verkauft Frau Quy einige hundert Portionen. Der Reiz dieses Frühstücksstandes liegt in der Vielfalt der Beilagen. Alles wird in sauberen, ordentlichen Edelstahlbecken präsentiert … Die meisten davon wurden von Frau Quy selbst hergestellt. Sie sagte, dass sie die Fertigwaren nicht importiert, sondern selbst herstellt, um sie zu einem „niedrigeren“ Preis verkaufen zu können.

Immer wenn behinderte Lottoverkäufer vorbeikommen, um Lose zu kaufen, geben Frau Quy und ihr Mann ihnen die Lose oder nehmen nur 5.000 VND, damit sie sich nicht so verlegen fühlen. Mit diesem „günstigen“ Preis macht sie einen Gewinn, indem sie Quantität verkauft, „aus Leidenschaft verkauft“.

Neue Kunden kommen zum ersten Mal hierher zum Essen und genießen die besondere Süße der Sojasauce.

Banh Uot-Portion 20.000 VND mit einer großen Auswahl an Beilagen

Frau Quy gestand: „Ich mache hier mit dem Verkauf wenig Gewinn, aber es macht mich glücklich, wenn meine Kunden ihr Essen genießen und Spaß haben. Meine Kunden sind im Allgemeinen nicht wohlhabend, aber wenn die Kinder essen, gebe ich ihnen ein Stück Tofu oder Wan-Tan-Blätter dazu, damit sie sich satt essen und bis zum Nachmittag lernen können.“

Mein Freund und ich bestellten eine Portion gebratene Nudeln und Reispapierrollen. Die Fadennudeln behalten ihre bissfeste Konsistenz und die Wan Tans und Frühlingsrollen werden nicht verkocht. Insbesondere die von Frau Quy gemischte Sojasauce hat genau das richtige Maß an Salz und Süße, durch die Zugabe von etwas Chili ändert sich der Geschmack sofort. Das Paar arbeitete hart, um ihrem einzigen Sohn eine gute Ausbildung zu ermöglichen. Das Restaurant ist auch für viele Gäste ein bleibender Bestandteil ihrer Erinnerung, eine Schönheit der Straßen von Saigon.

Frau Quy und ihr Mann fügten außerdem hinzu, dass sie so lange weiterverkaufen werden, bis ihre Kraft nicht mehr ausreicht. Sind die Kinder groß, gilt es als Freude über den Lebensabend der beiden Großeltern. Obwohl das frühe Aufstehen für die Vorbereitungen anstrengend war, erschien ein Lächeln auf den Lippen von Frau Quy und Herrn Son, als sie die Waren auslegten.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm