Fünf Schwestern, jede mit ihrem eigenen Laden, alle im gleichen Stil.

Frau Tran Thi Linh (49 Jahre alt) verriet, dass ihre fünf Schwestern fünf verschiedene Restaurants im 11. Bezirk (Ho-Chi-Minh-Stadt) besitzen, die alle dem Konzept „Sieben Tage, sieben Gerichte“ folgen, aber mit einer einheitlichen Speisekarte, um Einzigartigkeit zu gewährleisten.

Die ganze Familie verkauft zusammen.

Gegen 10 Uhr morgens besuchte ich den Laden von Frau Linh (49 Jahre alt) in der Ha Ton Quyen Straße (Bezirk 11), da die Inhaberin zu diesem Zeitpunkt gerade alles vorbereitet hatte und bereit war, die Kunden zu empfangen.

Frau Linhs Restaurant bietet sieben verschiedene Gerichte pro Woche an.

Seit Jahrzehnten ist dieses Lokal dafür bekannt, jeden Tag der Woche ein anderes Gericht zu servieren, sodass kein Tag dem anderen gleicht. Bei meiner Ankunft fiel mir sofort die gut sichtbare Speisekarte im Eingangsbereich auf.

Dementsprechend sieht die Wochenkarte des Restaurants wie folgt aus: Montag: gelbe Reisnudeln; Dienstag: Krabbennudelsuppe; Mittwoch: Nudelsuppe mit fermentiertem Fisch; Donnerstag: Krabbennudelsuppe; Freitag: Rind- und Schweinefleischnudelsuppe; Samstag: Nudeln mit geschmorter Ente; Sonntag: Entencurry. Bei meinem Besuch an einem Donnerstag duftete das Restaurant herrlich nach Krabbennudelsuppe.

Seit der Eröffnung kommen die Gäste regelmäßig. Alle scheinen die Speisekarte gut zu kennen, sodass kaum Fragen nötig sind. Frau Linh teilt sich die Aufgaben mit ihrem Mann, ihrer Schwiegertochter und ihrem Schwiegersohn, um lange Wartezeiten zu vermeiden.

Die Zutaten sind frisch und lecker.

Die Inhaberin erzählte, dass sie im Alter von 17 Jahren von ihrer Heimatstadt Quang Ngai nach Ho-Chi-Minh-Stadt gezogen sei. Da sie merkte, dass ihr das Lebensmittelgeschäft lag, beschloss sie, einen Imbissstand zu eröffnen, um in dieser pulsierenden Stadt ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Ich dachte, wenn ich immer nur dasselbe Gericht anbiete, würden sich die Kunden langweilen. Deshalb beschloss ich, jeden Tag ein anderes Gericht zu servieren, um ihnen mehr Abwechslung zu bieten und sie zu animieren, täglich bei mir zu essen. Anfangs war es ungewohnt, sieben verschiedene Gerichte an sieben Tagen zu kochen, aber Übung macht den Meister, und ich wurde nach und nach immer besser. Die Rezepte und Aromen wurden außerdem an den Geschmack der Kunden angepasst.

Frau Linh, die Besitzerin des Restaurants.

Im Laufe der Zeit hat Frau Linh ihren kleinen Imbissstand zu dem geräumigen Restaurant ausgebaut, das es heute ist. Die Inhaberin erwähnte außerdem, dass viele ihrer Schwestern nach Ho-Chi-Minh-Stadt gezogen sind, um dort ebenfalls Restaurants unter dem Namen „7 Tage, 7 Gerichte“ zu eröffnen. Sie teilen das Geschäft jedoch untereinander auf, um sicherzustellen, dass sich die Gerichte der einzelnen Schwestern nicht gleichen.

Früher führte Frau Linh das Lokal allein. Doch seit vielen Jahren unterstützt sie auch ihr Mann. Mittlerweile helfen auch Schwiegersohn und Schwiegertochter im Betrieb mit, während ihre beiden leiblichen Kinder anderen Berufen nachgehen.

Es ist kein Geheimnis, aber die Kunden lieben es trotzdem.

Die Preise der Gerichte in Frau Linhs Restaurant liegen je nach Sorte zwischen 35.000 und 70.000 VND. Die heutige Spezialität, eine Krabbennudelsuppe mit einer ganzen Krabbe, kostet 150.000 VND. Auf die Frage nach ihrem Geheimnis lächelte die Besitzerin und sagte, sie koche genauso wie alle anderen.

Eine Portion Banh Canh (vietnamesische Nudelsuppe) kostet im Restaurant 35.000 VND.

[CLIP]: Ein Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt, das 7 Gerichte an 7 Tagen serviert.

„Es ist nichts Besonderes daran; ich koche und würze wie alle anderen, damit das Essen schmackhaft und genau richtig schmeckt. Aber ich glaube, wenn man mit Herz kocht, wird das Gericht köstlich. Wenn man Herzblut und Mühe hineinsteckt, spüren die Gäste das. Alle Zutaten, die ich verwende, sind frisch und lecker!“, verriet der Inhaber.

Als Frau Hong (56 Jahre alt, wohnhaft im 5. Bezirk) zwei Portionen Krabbennudelsuppe zum Mitnehmen kaufte, die jeweils zwei Krabben enthielten und 300.000 VND kosteten, erklärte sie, dass sie Stammkundin dieses Restaurants sei. Von den aktuellen Gerichten auf der Speisekarte seien ihre Favoriten die Krabbennudelsuppe und das am Wochenende angebotene Entencurry.

„Ich habe oft Heißhunger darauf, aber ich muss auf den richtigen Tag warten, um es hier zu kaufen. Die Dame kocht es hervorragend, es schmeckt mir genau. Ich esse hier bestimmt schon seit fünf oder sechs Jahren. Früher war der Laden in der Gasse nebenan und verkaufte erst um 12 Uhr mittags, aber seit dem Umzug hierher verkaufen sie schon um 10 Uhr. Ich bin süchtig danach, ich kann einfach nicht darauf verzichten“, sagte die Kundin lächelnd.

Das Restaurant befindet sich in der Ha Ton Quyen Straße 223 (Bezirk 11).

Ich bestellte mir im Restaurant von Frau Linh eine große Schüssel Krabbennudelsuppe für 35.000 VND, um sie zu probieren. Sie war köstlich! Die Kombination aus bissfesten Nudeln mit Schweinsfüßen, Garnelen, Fischfrikadelle und einer dicken, aromatischen Brühe, abgerundet mit Zwiebeln und Pfeffer für zusätzlichen Duft, verdient 8 von 10 Punkten.

Die Inhaberin bereitet jeden Tag Freude damit, ein neues Gericht zuzubereiten und Stammkunden wie Neukunden gleichermaßen zu begeistern. Viele Kunden, mich eingeschlossen, müssen sich seit der Entdeckung von Frau Linhs Restaurant nicht mehr fragen: „Was sollen wir heute essen?“

Frau Tran Thi Hong (42 Jahre alt), die jüngere Schwester von Frau Linh, betreibt ebenfalls ein Restaurant namens "7 Tage, 7 Gerichte" in einer Gasse in der Le Thanh Thang Straße (Bezirk 11), nicht weit vom Wohnort ihrer Schwester entfernt.

„Ich bin die elfte Schwester, und neben mir gibt es noch meine achte Schwester (Frau Tran Thi Linh – PV) sowie meine neunte, zehnte und zwölfte Schwester, die alle aus Quang Ngai stammen und seit Jahrzehnten Speisen und Getränke wie diese verkaufen. Wir Schwestern stehen uns sehr nahe und lieben uns sehr. Wir teilen die Öffnungszeiten und das Angebot auf, damit niemand das Gleiche verkauft. Viele Kunden essen alle Speisen aus allen fünf Läden auf“, sagte die Inhaberin. Deshalb hat Frau Hongs Laden nur morgens, von kurz nach 6 Uhr bis 10:30 Uhr, geöffnet.

Die Speisekarte des Restaurants ähnelt der von Frau Linh, wurde aber um einige Änderungen erweitert, um Überschneidungen mit den anderen Restaurants von Frauen zu vermeiden.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm