Seit 45 Jahren wechseln sich die Schwestern beim Verkauf der Waren ab.

Obwohl sich der Laden tief im Nguyen Van Troi Markt (Bezirk 3, Ho-Chi-Minh-Stadt) befindet, besuchen ihn seit vielen Jahren regelmäßig viele Kunden, um die Kuchen im Hue-Stil der Thuy Linh Schwestern (59 Jahre) zu genießen, weil… sie süchtig danach geworden sind.

Sie begann ihr Geschäft zusammen mit ihrer Stiefmutter, als sie noch sehr jung war.

Eines Nachmittags, nach einem plötzlichen Regenschauer in Ho-Chi-Minh-Stadt, besuchte ich den Nguyen-Van-Troi-Markt. Der von den Linh-Schwestern geführte Kuchenladen im Hue-Stil liegt versteckt in einer kleinen Gasse abseits der Le-Van-Sy-Straße (Bezirk 3).

Der von den Schwestern Linh geführte Laden besticht durch seine Vielfalt an Kuchen im Hue-Stil und befindet sich auf dem Nguyen Van Troi Markt.

[CLIP]: Der faszinierende, 40 Jahre alte Kuchenladen im Hue-Stil auf dem Nguyen Van Troi Markt.

Gegen 15 Uhr traf ich Frau My Tien (56 Jahre alt), Frau Linhs jüngere Schwester, die im Laden alle Hände voll zu tun hatte und Kunden bediente. Sie erzählte, dass der Laden um 13 Uhr öffnet und normalerweise gegen 17 oder 18 Uhr ausverkauft ist. Sie und ihre Schwestern wechseln sich beim Verkaufen ab, unterstützt von einigen Verwandten und Kindern, und das schon seit Jahrzehnten.

Frau My Tien erzählte, dass der Laden 1977 von ihren drei Schwestern und ihrer Stiefmutter ebenfalls auf dem Nguyen-Van-Troi-Markt eröffnet wurde und seitdem unverändert geblieben ist. Sie tut dies lediglich, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen und ihre Familie zu versorgen, da sie sieben Geschwister hat.

„Damals waren meine Schwestern und ich noch sehr jung. Linh war 14 und ich ungefähr 11, aber wir halfen schon Mama und den anderen Mädchen. Meine Familie stammt ursprünglich aus Hue, deshalb beschlossen wir, traditionelle Kuchen nach Hue-Art zu verkaufen“, vertraute sie uns an.

Frau Tien hilft ihrer Schwester schon seit ihrem 11. Lebensjahr beim Verkauf von Waren.

Eine Mahlzeit kostet ab 32.000 VND.

Nachdem die drei Schwestern über zehn Jahre lang gemeinsam mit ihrer Stiefmutter im Laden verkauft hatten, übernahmen sie ihn. Anstatt wie üblich nur eine Kuchensorte anzubieten, entschieden sie sich für eine größere Auswahl, darunter Bánh Bù, Bánh Nàm, Bánh Bò Loc, Bánh Itẞram und viele mehr, um ihren Kunden mehr Auswahl zu bieten. Sie verkaufen diese Kuchen schon seit ihrer Kindheit bis heute, obwohl ihre Haare mittlerweile grau sind.

Das Besondere an der Beziehung zwischen den drei Schwestern, Frau Tien und ihrer Schwester ist ihre enge Verbundenheit. Sie kochen und verkaufen nicht nur täglich gemeinsam Gerichte aus der Hue-Region, sondern leben auch im selben Haus. Alle drei Schwestern haben eigene Familien und gehören zu einer liebevollen Großfamilie. Das macht sie unglaublich glücklich.

„Ich bin süchtig nach den Kuchen im Hue-Stil hier geworden, deshalb esse ich sie ständig!“

Laut Aussage der Inhaberin stellen die Schwestern die Kuchen zwar nach traditionellen Hue-Rezepten her, haben aber nach vielen Jahren im Geschäft einige Änderungen vorgenommen, um dem Geschmack der Kunden in Ho-Chi-Minh-Stadt gerecht zu werden.

Ihr Geheimnis liegt in der Frische und Qualität der Zutaten. „Morgens stellt meine Familie die Würste für den Großhandel her. Die hausgemachten Würste, kombiniert mit den Hue-Kuchen, sind aufgrund ihrer Qualität bei den Kunden sehr beliebt. Und die Dip-Sauce ist das Herzstück des Gerichts – unvergleichlich“, erklärte die Inhaberin selbstbewusst.

Die Kuchen sind attraktiv und optisch ansprechend.

Auf die Bezeichnung „Königin der Kuchen nach Hue-Art“, die ihr und ihren Schwestern viele Kunden verliehen haben, lachte Frau Tien und erklärte, es sei lediglich ein liebevoller, spielerischer Kommentar gewesen. Zum einen, weil die Kunden die Kuchen lieben und schätzen, zum anderen, weil es auf dem Nguyen-Van-Troi-Markt nicht viele Stände oder Läden gibt, die diese Spezialität anbieten.

Frau Ngoc (58 Jahre alt), ursprünglich aus Hue, lebt aber in Ho-Chi-Minh-Stadt. Sie sagte, sie sei seit über zehn Jahren Stammkundin. Zum ersten Mal aß sie hier, als sie zufällig auf dem Nguyen-Van-Troi-Markt auf das Essen stieß und es probierte.

„Nachdem ich hier gegessen hatte, war ich süchtig danach und komme jetzt immer wieder, wenn ich Zeit habe. Ich mag die Tapioka- und Reismehlklöße; diese Gerichte erinnern mich an meine Heimat. Die Preise hier sind auch angemessen! Normalerweise kaufe ich nach dem Essen noch etwas für die Kinder mit nach Hause, da sie nicht so gern auswärts essen“, verriet sie.

Unterdessen kommt auch Thanh Hoa (25 Jahre alt, wohnhaft im 10. Bezirk) jeden Nachmittag mit ein paar Freunden hierher zum Essen. Er hat das Restaurant über soziale Medien entdeckt, es ein paar Mal besucht und ist seitdem Stammgast.

Viele Menschen kommen hier schon seit Jahren regelmäßig her.

Das Restaurant befindet sich in der Le Van Sy Straße 209/16, im Nguyen Van Troi Markt.

Der Kunde erzählte, dass er hier üblicherweise einen Teller mit vier verschiedenen Kuchensorten bestellt. Jede Sorte möge ihm, weil sie ihren ganz eigenen Geschmack habe. „Ich war schon in Huế und habe diese Kuchen dort gegessen. Die hier erhältlichen ähneln den Gerichten aus Huế, aber der Geschmack passt besser zu Südstaatlern wie mir. Ich treffe mich oft mit Freunden zum Essen hier“, sagte Herr Hoa lächelnd.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm