4 Gemüsesorten, die helfen, das schlechte Cholesterin zu senken

Blumenkohl, Grünkohl, Radieschen und Karotten sind reich an löslichen Ballaststoffen und Nährstoffen, die helfen, das schlechte Cholesterin zu kontrollieren und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu schützen.

Bewegungsmangel, Übergewicht, übermäßiger Alkoholkonsum, Rauchen, ungesunde Ernährung, Bluthochdruck und hohe Cholesterinwerte tragen allesamt zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Insbesondere Cholesterin ist eine Hauptursache für Herzinfarkte und koronare Herzkrankheit. Die folgenden Gemüsesorten können helfen, das schädliche LDL-Cholesterin zu senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.

Grüner und weißer Blumenkohl

Brokkoli ist reich an löslichen Ballaststoffen und enthält Sulforaphan, das den Triglyceridspiegel im Körper senkt. Im Verdauungstrakt binden die Ballaststoffe Gallensäuren und erleichtern so die Cholesterinausscheidung. Zudem ist Brokkoli kalorienarm, sodass er in Maßen genossen zur Gewichtskontrolle beitragen kann.

Blumenkohl ist reich an Pflanzensterinen, einer Art Lipid, das die Aufnahme von Cholesterin im Darm hemmt. Außerdem enthält Blumenkohl Sulforaphan, das dazu beiträgt, Fettablagerungen in den Arterien zu reduzieren.

Grünkohl

Grünkohl ist reich an Kalium, Ballaststoffen, Folsäure und Kalzium. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, den LDL-Cholesterinspiegel (das sogenannte „schlechte“ Cholesterin, das das Risiko für Herzerkrankungen erhöht) zu senken. Grünkohl hilft außerdem, den Blutdruck zu senken und enthält Lutein, das die Ansammlung von „schlechtem“ Cholesterin im Körper reduziert.

Rettich

Radieschen enthalten Anthocyane, die den LDL-Cholesterinspiegel senken und Entzündungen in Venen und Arterien reduzieren. Gleichzeitig sind sie reich an Mineralstoffen wie Kalzium und Kalium sowie an Antioxidantien, die helfen, hohen Blutdruck zu senken und das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern. Die in Radieschen enthaltenen Nitrate (eine Art Salz) fördern die Durchblutung.

Karotte

Karotten sind gut für die Herzgesundheit. Das liegt daran, dass Beta-Carotin, ein Bestandteil von Vitamin A, vom Körper verstoffwechselt wird und so hilft, den Spiegel des schädlichen LDL-Cholesterins im Blut zu senken. Darüber hinaus beeinflusst der Verzehr von Karotten die Gallensäuresekretion und den Antioxidantienstatus, was sich indirekt positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt.

Eine Studie aus dem Jahr 2022 legte nahe, dass Karotten vor Bluthochdruck schützen könnten. Eine weitere Studie aus dem Jahr 2018 kam ebenfalls zu dem Schluss, dass gelbe, rote und orangefarbene Gemüsesorten (wie Karotten) allesamt Herzkrankheiten bekämpfen können.

Wie viel sollte ich täglich essen?

Jeder sollte täglich mindestens 25 g Ballaststoffe zu sich nehmen, ohne dass Nahrungsergänzungsmittel nötig sind. Gemüse lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten, zum Beispiel als Saft, Suppe, Pfannengericht, gedünstet oder fermentiert, wobei die Nährstoffe erhalten bleiben.

Rote Bete sollte nur in Maßen verzehrt werden, da ein übermäßiger Verzehr bei Jodmangel die Schilddrüsenhormonproduktion verringern kann. Eine Tasse gekochter Grünkohl deckt 3,6 % des täglichen Kaliumbedarfs eines Erwachsenen und eignet sich für Salate oder Säfte.

Chile (Laut Healthshots, WebMD, Medical News Today )

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