Die meisten Speiseöle haben einen ähnlichen Kaloriengehalt, etwa 120 Kalorien pro Esslöffel. Verschiedene Öle haben unterschiedliche Nährstoffzusammensetzungen, insbesondere Fette. Während einige einen hohen Anteil an gesunden Fetten aufweisen, haben andere einen niedrigen Anteil an gesunden Fetten, wie aus der Ernährungs- und Gesundheitsseite „Eat This, Not That!“ hervorgeht. (Amerika).
Olivenöl ist reich an Ölsäure und Vitamin E, die gesundheitsfördernd sind.
Zu den Speiseölen mit einem hohen Anteil gesunder Fette gehören:
Natives Olivenöl extra
Natives Olivenöl extra ist reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fetten. Die wichtigste Art ungesättigter Fette in Olivenöl ist Ölsäure.
Mehrere Forschungsstudien haben gezeigt, dass Ölsäure entzündungshemmende Wirkungen hat. Darüber hinaus ist das Vitamin E im Olivenöl ein Antioxidans und senkt nachweislich das Risiko vieler Krankheiten.
Avocadoöl
Avocadoöl wird aus Avocados gewonnen. Avocadoöl eignet sich gut zum Kochen bei hohen Temperaturen, beispielsweise zum Braten. Darüber hinaus wird Avocadoöl aufgrund seines charakteristischen Geschmacks auch als Zutat für süße und herzhafte Kuchen verwendet.
Ähnlich wie Olivenöl hat Avocadoöl einen hohen Ölsäuregehalt. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Aufnahme von Avocadoöl in die tägliche Ernährung zur Senkung von Triglyceriden und „schlechtem“ LDL-Cholesterin beitragen kann. Hohe LDL-Cholesterinwerte können das Risiko von Herzproblemen erhöhen.
Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl hat einen hohen Gehalt an gesunden Fetten und gilt als gesünder als viele andere Speiseöle. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es sich bei diesen gesunden Fetten hauptsächlich um Omega-6-Fettsäuren handelt. Omega-6 ist für den Körper lebenswichtig, aber zu viel davon kann zu Entzündungen und einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen.
Sesamöl
Sesamöl wird beim Kochen weniger verwendet als die drei oben genannten Öle. Dennoch handelt es sich hierbei um ein sehr gesundes Öl mit hohem Gehalt an Antioxidantien. Daher hat Sesamöl entzündungshemmende Eigenschaften und trägt dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen wie Arteriosklerose zu verringern. . Laut Eat This, Not That! zeigen einige Studien sogar, dass Sesamöl dabei helfen kann, die mit Osteoarthritis verbundenen Beschwerden zu lindern. .
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