Die meisten Speiseöle haben einen ähnlichen Kaloriengehalt von etwa 120 Kalorien pro Esslöffel. Verschiedene Öle unterscheiden sich jedoch in ihrer Nährstoffzusammensetzung, insbesondere im Fettgehalt. Während einige Öle reich an gesunden Fetten sind, enthalten andere nur wenige gesunde Fette, wie die US-amerikanische Ernährungs- und Gesundheitswebsite Eat This, Not That! berichtet.
Olivenöl ist reich an Ölsäure und Vitamin E, die beide gesundheitsfördernd sind.
Zu den Speiseölen mit einem hohen Anteil an gesunden Fetten, die gut für die Gesundheit sind, gehören:
Natives Olivenöl extra
Natives Olivenöl extra ist reich an ungesättigten Fettsäuren, die sehr vorteilhaft für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind. Die wichtigste ungesättigte Fettsäure im Olivenöl ist Ölsäure.
Zahlreiche Studien belegen die entzündungshemmende Wirkung von Ölsäure. Darüber hinaus wirkt das im Olivenöl enthaltene Vitamin E als Antioxidans und trägt nachweislich zur Verringerung des Risikos vieler Krankheiten bei.
Avocadoöl
Avocadoöl wird aus Avocados gewonnen. Es eignet sich ideal zum Kochen bei hohen Temperaturen, wie zum Beispiel zum Frittieren. Aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacks wird Avocadoöl außerdem als Zutat in süßen und herzhaften Backwaren verwendet.
Ähnlich wie Olivenöl hat auch Avocadoöl einen hohen Gehalt an Ölsäure. Einige Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Avocadoöl dazu beitragen kann, den Triglycerid- und den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel zu senken. Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel kann das Risiko für Herz-Kreislauf -Erkrankungen erhöhen.
Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl enthält viele gesunde Fette und gilt daher als gesünder als viele andere Speiseöle. Wichtig ist jedoch, dass es sich bei diesen gesunden Fetten hauptsächlich um Omega-6-Fettsäuren handelt. Omega-6-Fettsäuren sind zwar lebensnotwendig, aber ein übermäßiger Verzehr kann zu Entzündungen und anderen Gesundheitsproblemen führen.
Sesamöl
Sesamöl wird im Vergleich zu den anderen drei Ölen seltener zum Kochen verwendet. Dennoch ist es ein sehr gesundes Öl mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien. Daher wirkt Sesamöl entzündungshemmend und trägt dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose zu verringern. Darüber hinaus legen einige Studien laut Eat This, Not That! sogar nahe, dass Sesamöl dazu beitragen kann, Beschwerden im Zusammenhang mit Arthrose zu lindern.
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