4 berühmte Lam Dong-Spezialitäten, von denen eine einen asiatischen Rekord aufstellt

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Dalat-Artischocke

Im Mai 2023 wurde die Naturspezialität Artischocke Da Lat (Lam Dong) von der Vietnam Records Organization erfolgreich nominiert, um einen asiatischen Rekord für vietnamesische Küche und Spezialitäten aufzustellen.

Artischocke ist eine Pflanze aus gemäßigten Klimazonen, die Ende des 19. Jahrhunderts von den Franzosen nach Da Lat gebracht wurde. Artischocken, von frischen Zutaten bis hin zu Fertigprodukten, wirken leberkühlend, gallenreinigend, harntreibend und helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Insbesondere das Cynarin-Essenz aus Artischocken trägt dazu bei, Alkohol schnell abzubauen.

Dalat-Artischocken werden zu vielen attraktiven Gerichten verarbeitet (Foto: Truong Minh)

Der Boden und das Klima von Da Lat sind zwei wichtige Voraussetzungen für die Produktion der frischesten Artischocken mit dem höchsten Cynaringehalt in Vietnam.

In Lam Dong können Besucher viele köstliche Gerichte aus Artischocken genießen, beispielsweise mit Schweinekeule geschmorte Artischocken, mit Baby Ribs geschmorte Artischocken, Artischocken-Pho usw. und vor allem Artischockentee.

Lam Dong Kaffee

Lam Dong ist ein großes Kaffeeanbaugebiet mit vielen weltweit bekannten Sorten. Dies ist eine Spezialität, die Touristen genießen sollten und die sie als Geschenk kaufen können, wenn sie nach Lam Dong reisen.

Dank der idealen Klima- und Bodenbedingungen ist der Arabica-Kaffee in Cau Dat-Lam Dong von sehr hoher Qualität und kann mit dem besten Arabica-Kaffee der Welt mithalten. Arabica besticht durch sein elegantes Aroma. Beim Genuss von Arabica-Kaffee spürt man auf der Zungenspitze eine leichte Bitterkeit, gemischt mit einer leichten Säure, ohne dass es zu Kräuselungen kommt. Das hellbraune Kaffeewasser hat eine bernsteinfarbene Farbe.

Wenn Sie nach Lam Dong, insbesondere nach Da Lat, kommen, sollten Sie unbedingt den Filterkaffee probieren. Statt eines Filters wird reiner Kaffee in einen kleinen Filter oder einen dünnen Beutel gefüllt, in eine Kanne getaucht, um den Kaffee zu kochen, und dann in eine Tasse gegossen. Neben dem Namen Filterkaffee wird er in Da Lat auch Lagerkaffee genannt. Die Zubereitung ist einfach und „blitzschnell“, aber die Tasse Kaffee ist dennoch leidenschaftlich, vollmundig und wärmt die Herzen der Touristen an einem kalten Morgen.

Filterkaffee zieht junge Touristen an (Foto: Linh Trang)

Reife Kakis aus Dalat

Die Kaki-Saison in Da Lat und einigen angrenzenden Gebieten in Lam Dong beginnt normalerweise im September und dauert bis Ende Dezember. Ab Oktober erreichen die Kakis jedoch ihre höchste Reife. Zu dieser Zeit verfärben sich die Kakis orange und dann rot, und auch die Blätter verfärben sich. Dies schafft ein farbenfrohes Bild, das viele Touristen zum Besuchen und Fotografieren anlockt.

Wenn Sie in die Gärten kommen, können Sie nicht nur darin stöbern, bis Ihre Hände müde sind, sondern auch direkt vor Ort reife Kakis genießen und den süßen, weichen, saftigen Geschmack dieser typischen Herbstfrucht in Da Lat spüren.

Beim Besuch der Rosengärten von Da Lat können Besucher auch mit den Einheimischen reife Kakis ernten und die süßen, roten, reifen Kakis genießen (Foto: Viet Anh Hoang)

In Da Lat gibt es derzeit etwa ein paar Dutzend Kakisorten, aber die beliebtesten und bekanntesten sind die eiförmigen Kakis, die flachköpfigen Kakis, die glattköpfigen Kakis, die Chin Nen-Kakis, die Feuer-Ei-Kakis, die Bomson-Kakis, die Tam Hai-Kakis und die quadratischen Kakis (auch als Becher-Kakis bekannt). Kakis werden von Gärtnern getrocknet, in Wein eingelegt oder luftgetrocknet, sodass Touristen sie leicht als Geschenk kaufen können.

In Da Lat konzentrieren sich die besten Eierrosengärten oft auf die Gegend um den Tuyen-Lam-See, den Prenn-Pass oder die Chin-Nen-Rosen in der Stadt D'ran. Darüber hinaus werden in Khe Sanh große Mengen quadratischer Rosen angebaut, und natürlich knackige Rosen sowie flachköpfige Rosen aus den Gebieten Don Duong und Cau Dat sind die besten.

Die Einheimischen lassen die Kakis meist so lange brüten, bis sie reif sind und eine auffällige rote Farbe haben, oder wählen alte Früchte aus, die auf natürliche Weise reifen. Diese Früchte werden auch gedämpft, um das berühmte knusprige Kaki-Gericht von Da Lat zuzubereiten.

Laba-Banane

Laba-Bananen sind als „Königsbananen“ bekannt und werden in vielen Bezirken von Don Duong, Duc Trong und Lam Ha in der Provinz Lam Dong angebaut. Diese Bananensorte wird von der Abteilung für geistiges Eigentum des Ministeriums für Wissenschaft und Technologie als Spezialprodukt in Lam Dong anerkannt und weist ein einzigartiges Aussehen und einen einzigartigen Geschmack auf, der typisch für das südliche Zentralhochland ist.

Laba-Bananen unterscheiden sich von Zwergbananen durch ihre langen Trauben, schlanken Früchte, eine schöne, leicht gebogene Form und eine dünne, leuchtend gelbe Schale im reifen Zustand. Das Fruchtfleisch hat eine satte gelbe Farbe, ist geschmeidig, süß und hat ein charakteristisches Aroma.

Diese Banane ist sehr wirtschaftlich und wird von Importeuren aus Japan, Dubai und Korea sehr geschätzt. Bisher reicht das Inlandsangebot jedoch nicht für den Export.

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Quelle