Gut für den Darm
Die Fermentierung von Sauerteigbrot kann zu einer erhöhten Menge präbiotischer und probiotikaähnlicher Eigenschaften führen, die die Darmgesundheit verbessern, den Stoffwechsel beeinflussen und das viszerale Fett reduzieren.
Bessere Verdauung
Der Verzehr von Sauerteigbrot kann die Glutenverdauung verbessern. Das Fermentieren von Sauerteigbrot verändert die Enzyme im Weizen und kann möglicherweise dazu beitragen, unerwünschten Reaktionen auf Gluten entgegenzuwirken.
Sorgen Sie für einen gesunden Blutzuckerspiegel
Wir erleben Blutzuckerspitzen, wenn wir einfache Kohlenhydrate wie Zucker und raffiniertes Getreide zu uns nehmen, insbesondere wenn wir sie nicht mit Eiweiß oder Fett kombinieren (zwei Nährstoffe, die den Verdauungsprozess verlangsamen).
Sauerteigbrot hat einen niedrigeren glykämischen Index und eine niedrigere glykämische Last als Weißbrot und unfermentiertes Vollkornbrot. Vollkornsauerteigbrot hat mehr Ballaststoffe, was auch den Blutzuckerspiegel weniger belastet.
Die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels wirkt sich auch auf den Gewichtsverlust aus und reduziert effektiv das viszerale Fett im Körper.
Quelle: https://laodong.vn/cac-loai-benh/3-li-do-banh-mi-chua-giup-ha-duong-huyet-giam-mo-noi-tang-1372304.ldo
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