Đề xuất “Tri thức khai thác, chế biến yến sào ở Khánh Hòa” là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Ngày 27/11, ông Nguyễn Văn Nhuận – Giám đốc Sở VHTT tỉnh Khánh Hòa, cho biết UBND tỉnh Khánh Hòa đã có văn bản trình Bộ VHTTDL xem xét, đưa “Tri thức khai thác và chế biến yến sào ở Khánh Hòa” vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Khánh Hòa là vùng đất được mệnh danh “Xứ Trầm – Biển Yến”, ngành nghề yến sào ở địa phương này được ghi nhận đã gần 700 năm, chứa đựng những giá trị lịch sử, văn hóa độc đáo, đặc sắc và rất quan trọng đối với người dân, cũng như sự phát triển kinh tế – xã hội của địa phương.

Những tri thức khai thác, chế biến yến sào ở trong cộng đồng dân cư là kho tàng quý giá vừa mang giá trị văn hóa, vừa có ý nghĩa về phát triển kinh tế – xã hội. Nhiều phong tục, tín ngưỡng tưởng nhớ, tri ân đến thủy tổ ngành nghề và các bậc tiền bối dày công vun đắp cho sự phát triển vẫn được giữ gìn, thực hành trong đời sống hiện nay.

Ngày 10/5 âm lịch hàng năm, người dân Khánh Hòa tổ chức lễ hội tại đảo yến Hòn Nội để tưởng nhớ công đức lớn lao của các vị tiền nhân đã sáng lập, phát triển ngành nghề yến sào. Lễ hội yến sào cũng đã trở thành một trong những lễ hội truyền thống của người dân địa phương.

Việc bảo tồn, phát huy tri thức dân gian nghề nghiệp trong việc khai thác, chế biến yến sào cần được bảo lưu, gìn giữ cho thế hệ sau.

Trước đó, Sở VHTT tỉnh Khánh Hòa và Công ty TNHH Nhà nước MTV Yến sào Khánh Hòa được UBND tỉnh này giao phối hợp tổ chức kiểm kê, xây dựng hồ sơ di sản văn hóa phi vật thể nêu trên.

Hiện, Công ty Yến sào Khánh Hòa đang quản lý 33 đảo yến với 173 hang yến nên luôn xác định nhiệm vụ bảo vệ an toàn tuyến biển đảo, cơ quan, đơn vị, là nhiệm vụ trọng yếu; gắn chặt nhiệm vụ phát triển kinh tế với nhiệm vụ an ninh bảo vệ chủ quyền biển đảo.

Đây là đơn vị hàng đầu khu vực Đông Nam Á trong nghiên cứu khoa học về tăng trưởng quần thể chim yến, chất lượng tổ yến; dẫn đầu cả nước về quy trình quản lý, khai thác, chế biến, bảo tồn và phát triển nguồn tài nguyên yến sào đảo yến thiên nhiên. Các dòng sản phẩm Yến sào Khánh Hòa đã được xuất khẩu đến 30 quốc gia và vùng lãnh thổ, được đăng ký nhãn hiệu độc quyền tại nhiều quốc gia./.