Trang chủDu lịchẨm thựcĐầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn...

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?


Bếp trưởng Li Juan Chuan hướng dẫn khách trải nghiệm cách làm bánh trung thu theo công thức của ông - Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Bếp trưởng Li Juan Chuan hướng dẫn khách trải nghiệm cách làm bánh trung thu theo công thức của ông – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Với 30 năm kinh nghiệm làm bánh trung thu và các món ăn nhẹ của ẩm thực Hong Kong, đầu bếp Li Jian Chuan – bếp trưởng tại khách sạn Hà Nội – đã hướng dẫn du khách thử làm bánh trung thu truyền thống cho mùa trăng năm nay.

Mỗi vị khách trong buổi workshop được chuẩn bị sẵn phần nguyên liệu bao gồm: vỏ bánh, trứng muối, nhân hạt sen trắng, bột mì, khuôn và các dụng cụ làm bánh.

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 2.

Buổi trải nghiệm làm bánh diễn ra ngay trước thềm mùa trăng 2024 được nhiều chị em quan tâm – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Cầm phần nhân hạt sen mềm, mịn trên tay, bếp trưởng Li Jian Chuan vừa hướng dẫn vừa bộc bạch “tôi đã làm bánh trung thu được gần 30 năm nay, trong đó có 9 năm tại Việt Nam, có 3 loại nhân mà tôi thích nhất đó là hạt sen trắng, đậu đỏ và thập cẩm ngũ vị. Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh nướng nhân hạt sen trắng, một trứng muối”.

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 3.
Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 4.
Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 5.

Mỗi công đoạn đều được vị đầu bếp Hồng Kông hướng dẫn tỉ mỉ, chi tiết – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Theo cách làm của vị đầu bếp này, phần nhân hạt sen được vo tròn sau đó tạo một lỗ nhỏ vừa đủ để đặt trứng muối vào. Phần trứng không được bọc kín vào phần sen, mà để hở một chút.

“Trứng muối giống như một chiếc nút giúp không khí không bị lọt vào phía trong nhân. Cách làm này sẽ giúp bánh nướng lên vàng đều, đẹp mà không bị nứt”, ông Chuan giải thích.

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 6.

Trải nghiệm thử làm bánh trung thu giúp chị Trần Thảo (quận Đống Đa, Hà Nội) có một cuối tuần thư giãn – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Tiếp đó, người làm lấy một chút bột mì khô rắc lên thảm làm bánh và xoa đều hai bàn tay để không bị dính. Phần vỏ được làm dẹt, cán mỏng thành một hình tròn đường kính khoảng 12cm và được đặt trên lòng bàn tay.

Phần nhân đã làm trước đó được đặt vào chính giữa vỏ bánh, úp ngược lại để phần trứng muối hở ra ở phía dưới (lúc này nhân bánh như được đắp một chiếc chăn). Một tay giữ phần nhân, một tay miết đều để vỏ bánh bao bọc kín cả nhân hạt sen và trứng muối.

Cái khó của cách làm này là vừa phải bọc kín nhân vào vỏ bánh, vừa phải ấn nhẹ để đảm bảo trứng muối ở hoàn toàn trong nhân sen. Cuối cùng là tạo hình bánh với khuôn trung thu.

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 7.

Các chị em thích thú khoe nhau chiếc bánh trung thu handmade đầu tay – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Đeo chiếc tạp dề ngay ngắn, chị Trần Loan (quận Đống Đa, Hà Nội) không khỏi háo hức vì dù năm nào cũng ăn bánh trung thu nhưng đây là lần đầu tiên chị tự tay thử làm món bánh truyền thống này.

Dưới sự hướng dẫn của đầu bếp Hong Kong, chị Loan thấy rằng làm bánh trung thu không thực sự khó như chị vẫn nghĩ. “Sau buổi trải nghiệm hôm nay có lẽ mùa trung thu này mình sẽ thử làm bánh tặng cho gia đình”, chị Loan chia sẻ.

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 8.

Bánh sau khi tạo hình được đặt vào vị trí tên đã đánh dấu trên khay nướng và nướng trong lò chuyên dụng – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

Còn đối với chị Thùy Dương, người đã có kinh nghiệm thử làm bánh trung thu trong những mùa trăng trước, buổi trải nghiệm này vẫn thu hút bởi cách làm bánh mới lạ mà chị được học.

Đầu bếp Hong Kong dạy làm bánh trung thu chuẩn vị, bạn muốn học không?- Ảnh 9.

Buổi trải nghiệm còn là nơi các chị em giao lưu, chia sẻ đam mê làm bánh của mình – Ảnh: NGUYỄN HIỀN

“Bác đầu bếp đã hướng dẫn mình cách làm bánh một cách cẩn thận và chi tiết. Khi tự làm bánh trung thu những năm trước phần vỏ mình làm khá dày mới có thể bọc kín nhân. Nhưng hôm nay bếp trưởng đã chia sẻ cho mình và những người tham gia bí quyết làm bánh có phần vỏ siêu mỏng và cách đóng khuôn nét, đẹp.

Mình thấy làm bánh trung thu không quá khó nhưng nếu để chọn giữa tự làm bánh cho gia đình hay đi mua có lẽ mình vẫn chọn mua bánh, vì chắc rằng các địa chỉ làm bánh truyền thống sẽ ngon hơn mình tự làm”, chị Dương hóm hỉnh.

Kết thúc trải nghiệm, mỗi du khách được mang về thành phẩm là chiếc bánh trung thu nhân hạt sen do chính tay mình vừa tự làm. Dù đó là chiếc bánh với mặt hoa nét, đẹp hay chiếc bánh méo vì lúc lấy bánh hơi mạnh tay, thì ai nấy cũng đều vui với trải nghiệm thư giãn này.

Người trẻ đam mê làm bánh trung thu handmadeNgười trẻ đam mê làm bánh trung thu handmade

TTO – Mùa trung thu năm nay, nhiều bạn trẻ tự tay làm những chiếc bánh trung thu thật ngon, sạch, đẹp mắt gửi đến người thân, bạn bè, đồng nghiệp… Được người tiêu dùng ưa chuộng nên bánh trung thu handmade của các bạn trẻ này luôn cháy hàng.



Nguồn: https://tuoitre.vn/dau-bep-hong-kong-day-la-banh-trung-thu-chuan-vi-ban-muon-hoc-khong-2024080317553302.htm

Cùng chủ đề

Mãn nhãn xem màn bay liệng bắt cá của nhạn biển Cần Giờ

Thủy sản là ngành kinh tế chủ lực trong sản xuất nông nghiệp. Huyện Cần Giờ tiếp tục triển khai kế hoạch thực hiện Chiến lược phát triển thủy sản và Nghị quyết phát triển thủy sản đến năm 2030. Trong 9 tháng đầu năm 2024, tổng sản lượng ngành thủy sản đạt hơn 42.300 tấn, tăng 5,5% so với cùng kỳ năm 2023. Trên địa bàn huyện Cần Giờ có hơn 683 phương tiện tàu cá...

Thận trọng khi mua bánh Trung thu đại hạ giá

Giống như mọi năm, khi Tết Trung Thu kết thúc, trên nhiều tuyến phố của Hà Nội lại "mọc" lên nhiều cửa hàng bán bánh nướng, bánh dẻo đại hạ giá.Nhiều người tiêu dùng bị hấp dẫn bởi mức giảm giá sâu lên tới 70%. Tuy nhiên, việc mua bánh Trung Thu giá rẻ tiềm ẩn nhiều rủi ro về chất lượng sản phẩm cũng như sức khỏe, do đó người tiêu dùng cần thận trọng.   Nguồn: https://dantri.com.vn/suc-khoe/than-trong-khi-mua-banh-trung-thu-dai-ha-gia-20240919161633281.htm

Giá thịt lợn lập đỉnh cao mới, chen chân mua thịt trâu chọi Đồ Sơn

Giá thịt lợn lập đỉnh cao mới Nhiều trang trại nuôi lợn ở miền Bắc thiệt hại nặng sau bão lũ, thậm chí bị xoá sổ khiến nguồn cung thịt lợn khan hiếm. Giá thịt lợn hơi theo đó tăng mạnh, lập đỉnh cao mới. Ông Toản - chủ một trang trại nuôi lợn ở Khoái Châu (Hưng Yên) - chia sẻ, có những hộ chăn nuôi tại địa phương đã xuất bán lợn hơi với giá 70.000-71.000 đồng/kg. Đây...

Gom góp yêu thương mùa trung thu cùng Bamboo Airways

Nâng niu niềm vui trẻ thơ Trung thu năm nay, nụ cười hồn nhiên của trẻ thơ vẫn được lan tỏa đong đầy trên những chuyến bay đặc biệt của Bamboo Airways. Những chiếc đèn lồng giấy nhỏ xinh, mascot bé Măng đại diện Bamboo Airways là những món quà được Bamboo Airways chuẩn bị và gửi gắm đến cho các “hành khách nhí” trên chuyến bay đặc biệt mùa trung thu. ...

Vinamilk tổ chức nhiều hoạt động Trung thu cho trẻ em mọi miền

Vinamilk đã thực hiện nhiều hoạt động đón Trung thu với trẻ em ở vùng sâu, vùng xa còn nhiều khó khăn, các em nhỏ có hoàn cảnh kém may mắn tại các trung tâm bảo trợ và mang những phần sữa, bánh đến với trẻ em sau những ngày bão lũ. Hơn 1.000 phần quà gồm sữa đặc, sữa tươi, bánh đã được chuyển đến với các em nhỏ vừa trải qua những ngày bão lũ ở Hà Nội,...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Diễn đàn mùa thu tại Mỹ 2024: Định hình rõ hơn mô hình Trung tâm tài chính cho TP.HCM

Diễn đàn mùa thu TP.HCM tại Mỹ 2024 kéo dài từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11-2024, ghi nhận sự quan tâm của các nhà đầu tư trong lĩnh vực công nghệ, tài chính, y tế và tri thức. Tại Boston, các đại...

Bà Kamala Harris xuất hiện cùng bản sao của mình trên chương trình hài của Mỹ

Ngày 2-11 (giờ địa phương), Phó tổng thống Mỹ Kamala Harris bất ngờ xuất hiện trong chương trình hài tạp kỹ Saturday Night Live (SNL) cùng với nữ diễn viên đóng vai mình. Nữ diễn viên Maya Rudolph trong vai Phó tổng thống Mỹ Kamala Harris (bên trái) và bà Harris trên sóng chương trình Saturday Night Live (SNL) tối 2-11 - Ảnh: FOX NEWS Trong tập phát sóng vào tối 2-11 (giờ địa phương) của chương trình hài tạp kỹ...

Nhiều doanh nhân chia sẻ chuyện khởi nghiệp đầy cảm hứng đến các bạn sinh viên

Khởi nghiệp là hành trình cam go, tỉ lệ thất bại phổ biến hơn. Có đến hơn 95% doanh nghiệp khởi nghiệp toàn cầu đóng cửa vì nhiều lý do trong 5 năm đầu. Sáng tạo và cạnh tranh bằng chất lượngĐể thành công...

Tình cũ bỗng nhiên xuất hiện, hôn nhân đang nóng thành ‘cảm lạnh’

Yêu nhau, đến được với nhau và sau đó là một đời sống hôn nhân hạnh phúc giữa những bộn bề vẫn đang hiện hữu ở nhiều tổ ấm hiện nay. Tuy nhiên, hạnh phúc giản đơn đó sẽ dễ dàng "cảm lạnh" ngay...

Tạm dừng vận hành tổ hợp hóa dầu Long Sơn 5 tỉ USD, cả ngàn lao động sẽ ra sao?

Sau một thời gian vận hành thương mại, tổ hợp hóa dầu 5 tỉ USD Long Sơn tại Bà Rịa - Vũng Tàu của Tập đoàn SCG đã tạm ngưng vận hành, người lao động của tổ hợp này sẽ ra sao? Một nhà...

Bài đọc nhiều

Món ăn trường thọ, siêu thực phẩm Nhật dùng mỗi ngày được chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ

Vì sao natto là siêu thực phẩm trường thọ của người Nhật? Michiko Tomioka là chuyên gia tuổi thọ, nhà dinh...

YouTuber ‘triệu view’ bất ngờ với màn gói xôi ‘thần tốc’ của chủ quán Hà Nội

Đến tiệm xôi trên phố cổ Hà Nội lúc sáng sớm, YouTuber người Mỹ bất ngờ vì lượng khách đứng kín một góc vỉa hè. Ở giữa đám đông, chủ quán thoăn thoắt gói xôi, phục vụ liền một lúc vài ba suất. David Hoffmann (đến từ Mỹ) là một nhà sáng tạo nội dung trên YouTube với kênh cá nhân thu hút hơn 1,3 triệu lượt theo dõi. Anh thường xuyên đăng tải video về trải nghiệm du lịch...

Bún riêu chỉ tôm khô, cà chua, tóp mỡ và nước lèo như canh bún mà hôm nào cũng sạch nồi

Ngoài ra, tóp mỡ cũng mang lại mùi vị beo béo, độc lạ cho người ăn.Bà Thanh cho biết sự mộc mạc này được truyền từ mẹ bà. Vì bún riêu vốn đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người, nên mẹ bà Thanh muốn một hương vị bún riêu mới lạ hơn, nhưng vẫn giữ nguyên nét dân dã.Một...

Cách bạn chọn món bánh yêu thích sẽ tiết lộ bạn là người sợ thị phi hay không

GĐXH - Món bánh yêu thích cho biết bạn là người sợ 'búa rìu dư luận', sống vì cộng đồng, hay là kẻ 'mặc kệ thị phi', sống theo chủ nghĩa cá nhân. ...

Cùng chuyên mục

Thử ngay món canh này ngon hơn cả cá và thịt này dù chỉ kết hợp 2 nguyên liệu rẻ tiền mà cách nấu...

Món canh thơm ngon, mềm mướt với mùi thơm vừa phải của các nguyên liệu gia vị sẽ khiến bạn muốn ăn ngay lập tức. Khi bạn chan vào, trộn với cơm thì có thể "ăn vèo" 2 bát. ...

7 món ngon bổ dưỡng, dễ làm cho bữa cơm gia đình vào mùa thu đông

Thời tiết khô hanh vào mùa thu đông khiến cơ thể dễ mất nước và thiếu hụt dinh dưỡng. Hãy cùng tham khảo 7 món ăn gia đình dễ làm, bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và giữ gìn làn da tươi tắn trong thời tiết này. ...

Bình Thuận lần đầu tiên tổ chức Festival Thanh long năm

Tỉnh Bình Thuận vừa ban hành kế hoạch tổ chức các hoạt động kỷ niệm 30 năm ngày Du lịch Bình Thuận, trong đó lần đầu tiên tổ chức Festival Thanh Long vào năm 2025. ...

Món ăn bổ dưỡng “Phật nhảy tường” tại Cần Thơ

(NLĐO) - Được chế biến từ hàng chục loại nguyên liệu quý hiếm, "Phật nhảy tường" là món ăn được một đầu bếp chế biến ở Cần Thơ ...

Món chè được bán 2 ngày trong tháng, nổi tiếng vì có tên gọi ‘bốc mùi’ ở TPHCM

Món chè vốn là đặc sản của người Hoa bất ngờ trở nên nổi tiếng, thu hút thực khách gần xa bởi sở hữu hương vị độc đáo cùng tên gọi 'bốc mùi', khó nghe. Tên gọi khó nghe Sáng mùng 1, tiệm chè của chị Nhật Bình ở phía trước chùa Phật Bà Quan Âm (phường Phú Trung, quận Tân Phú, TPHCM) đông đúc lạ thường. Thực khách đến đây để được thưởng thức món chè nổi tiếng, có cái...

Mới nhất

Thổ Nhĩ Kỳ​ “bỏ vốn” mạnh mẽ vào châu Phi ​

Ngày 3/11, trong khuôn khổ Hội nghị cấp Bộ trưởng về châu Phi diễn ra tại Djibouti, Thổ Nhĩ Kỳ đã cam kết tăng cường quan hệ và tiếp tục đầu tư mạnh mẽ vào châu Phi.

Chủ tịch Quốc hội Chính quyền Nhân dân Cuba kết thúc tốt đẹp chuyến thăm làm việc tại Việt Nam

(ĐCSVN) - Trong chuyến thăm làm việc tại Việt Nam của Chủ tịch Quốc hội Cuba Esteban Lazo Hernandez, lãnh đạo hai bên nhất trí khẳng định, trải qua 64 năm từ khi thiết lập quan hệ ngoại giao, mối quan hệ đoàn kết, gắn bó giữa Việt Nam - Cuba do Chủ tịch Hồ Chí Minh và lãnh...

Bà Kamala Harris xuất hiện cùng bản sao của mình trên chương trình hài của Mỹ

Ngày 2-11 (giờ địa phương), Phó tổng thống Mỹ Kamala Harris bất ngờ xuất hiện trong chương trình hài tạp kỹ Saturday Night Live (SNL) cùng với nữ diễn viên đóng vai mình. Nữ diễn viên Maya Rudolph trong vai Phó tổng thống Mỹ Kamala Harris (bên trái) và bà Harris trên sóng chương trình Saturday Night Live (SNL) tối...

Google vượt trội trong "cuộc chiến đám mây"

Trong quý 3 vừa qua, doanh thu từ dịch vụ đám mây của Google, bao gồm cả cơ sở hạ tầng và đăng ký phần mềm, đã tăng 35% so với cùng kỳ năm trước, đạt 11,35 tỷ USD. Trong tuần này, Google đã vượt qua các đối thủ về tăng trưởng;...

Gần 64 tỷ đồng đầu tư xây dựng bãi đỗ xe khu vực sườn núi Phương Mai

TPO - Bãi đỗ xe khu vực sườn núi Phương Mai với diện tích 1,2ha, được triển khai tại xã Nhơn Lý và xã Nhơn Hội, TP. Quy Nhơn, tỉnh Bình Định. TPO - Bãi đỗ xe khu vực sườn núi Phương Mai với diện tích 1,2ha, được triển khai tại xã Nhơn Lý và xã Nhơn...

Mới nhất