Powered by Techcity

Những bí mật lần đầu tiết lộ sau 1 năm

Chỉ còn vài ngày nữa, Lễ công bố danh sách Michelin Guide cho Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng năm 2024 sẽ chính thức diễn ra tại TP.HCM. Chúng tôi tìm tới những quán ăn 1 năm trước được vào các hạng mục của Michelin Guide và bất ngờ khi nghe lời kể của chủ quán.

“Được vào danh sách Michelin, được gì không em?”

Đó là câu hỏi của anh Nguyễn Thái Châu (35 tuổi), 1 trong 2 chủ quán bún bò 14B ở Q.4 (TP.HCM) khi gặp chúng tôi ngay trong ngày chính thức được Michelin vinh danh trong hạng mục Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá phải chăng) năm nay.

Quán ăn ở TP.HCM được Michelin vinh danh: Những bí mật lần đầu tiết lộ sau 1 năm- Ảnh 1.

Sự vinh danh của Michelin đã khiến việc kinh doanh của bà Loan thuận lợi hơn

Trong lần đầu tiên được vào danh sách Michelin này, anh chủ có phần bỡ ngỡ, ngạc nhiên và cũng không hiểu lý do gì quán ăn của mình được vào danh sách này. Bởi, theo anh, quán nấu ăn cũng “bình thường” như bao quán khác. Tuy nhiên, với anh, đây cũng là niềm vui và hạnh phúc rất lớn.

Đem câu hỏi của anh Châu, chúng tôi đến những hàng quán từng được vào các hạng mục của Michelin Guide năm ngoái, để tìm hiểu xem quán đã được gì sau 1 năm được vinh danh. Còn nhớ trong lần đầu tiên, nhiều chủ quán cũng có cảm xúc tương tự như anh Châu.

Trong đó, có bà Nghiêm Thị Kim Loan (55 tuổi), chủ quán bún thịt nướng Hoàng Văn ở Q.Tân Bình. Đây là 1 trong 70 quán ăn được vào danh sách Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất) vào năm ngoái.

Bà chủ cho biết sau ngày được vinh danh trong danh sách nói trên, việc làm ăn của quán trở nên thuận lợi hơn, khách tìm tới quán đông đúc, đặc biệt là khách nước ngoài. Để đáp ứng nhu cầu của khách cũng như công việc ở quán, bà chủ phải thuê thêm nhân viên phụ.

Quán ăn ở TP.HCM được Michelin vinh danh: Những bí mật lần đầu tiết lộ sau 1 năm- Ảnh 2.
Quán ăn ở TP.HCM được Michelin vinh danh: Những bí mật lần đầu tiết lộ sau 1 năm- Ảnh 3.

Tô bún thịt nướng của quán Hoàng Văn khiến nhiều khách “phải lòng” vì hương vị ngon, giá phải chăng

“Quán ăn của tôi là quán duy nhất ở Q.Tân Bình có được vinh dự này, nên được chính quyền địa phương quan tâm, tạo điều kiện thuận lợi để kinh doanh, buôn bán. Chúng tôi cũng nâng cao thêm chất lượng món ăn, sử dụng rau sạch được trồng hữu cơ… để giữ vững được phong độ”, bà chủ bày tỏ.

Năm ngoái, mỗi phần bún bán ra giá 35.000 đồng. Năm nay, phần ăn tăng lên 40.000 đồng do vật giá leo thang, chứ không phải vì được Michelin công nhận mà tăng giá, theo lời trần tình của bà chủ.

Bà cười kể có những vị khách tới quán mua bún thịt nướng, sẵn mua luôn 2 phần để dành, bảo quản để hôm sau ăn tiếp vì nhà ở nhà. Đó cũng là lý do mà bà trăn trở, dự tính có thể mở thêm chi nhánh quán trong thời gian tới nếu điều kiện cho phép.

“Tôi có nhận được vé mời của Michelin cho sự kiện năm nay. Thật lòng cũng rất hồi hộp không biết mình có được tiếp tục được vào danh sách hay không. Hy vọng kết quả sẽ như mong đợi”, bà nói.

Bình thường, quán tôi chỉ đông vào thời điểm cuối tuần, nhưng 1 năm qua, hầu như các ngày trong tuần vẫn đều đặn khách ghé. Nhờ có Michelin, không chỉ khách mới mà nhiều khách cũ cũng tìm lại quán ủng hộ. Michelin đã vực dậy quán phở của gia đình tôi!

Quán ăn ở TP.HCM được Michelin vinh danh: Những bí mật lần đầu tiết lộ sau 1 năm- Ảnh 4.Chị Phúc Thịnh, chủ quán phở Hương Bình

Đông khách nước ngoài, thuê thêm mặt bằng

Trong khi đó, bà Trần Thị Kim Liêng (72 tuổi) chủ quán bò lá lốt có thâm niên gần 30 năm ở Q.3 (TP.HCM) nằm trong danh sách Michelin Selected năm ngoái, mừng nói sự vinh danh đó đã giúp bà có thêm lượng khách mới, quán ăn đông đúc.

Theo đó, khách nước ngoài chiếm 50%. Để đáp ứng khách đến ăn tăng lên, bà chủ phải thuê thêm mặt bằng kế bên. Dù vật giá leo thang, tuy nhiên bà Liêng cho biết mình không tăng giá món ăn.

“Mình chấp nhận bán ít lời đi một chút, để giữ được khách đông, lấy số lượng bù vào, còn hơn mình tăng giá mà mất đi nhiều khách quen. Quán tôi vẫn luôn cố gắng để giữ gìn chất lượng món ăn, không phụ sự kỳ vọng của khách”, bà chủ tâm sự.

Quán ăn ở TP.HCM được Michelin vinh danh: Những bí mật lần đầu tiết lộ sau 1 năm- Ảnh 5.

Quán ăn cô Liêng mở rộng thêm mặt bằng vì khách tới ăn đông đúc

Quán ăn ở TP.HCM được Michelin vinh danh: Những bí mật lần đầu tiết lộ sau 1 năm- Ảnh 6.

Món bò lá lốt nổi tiếng ở quán được Michelin giới thiệu

Bà Liêng cũng hồi hộp chờ kết quả của quán vào ngày công bố chính thức của Michelin sắp tới, hy vọng quán tiếp tục nhận được sự tín nhiệm của chuyên gia và thực khách.

Trước đó, chia sẻ với Thanh Niên, chị Phúc Thịnh, chủ quán phở Hương Bình ở TP.HCM cũng nói rằng 1 năm sau khi được Michelin vinh danh trong hạng mục “quán ngon, giá phải chăng”, quán ăn của chị đã được vực dậy đầy bất ngờ. Đó cũng là điều chị rất hạnh phúc.

Hay bà Bùi Thị Dung, chủ quán phở Chào (Q.Bình Thạnh) cũng cho biết nhờ Michelin, bà có nhiều khách hơn, nhất là khách nước ngoài chiếm tới 70%. Bà chủ phải thuê thêm 1 mặt bằng khác cạnh quán để bán và phục vụ tốt cho khách.

Nguồn: https://thanhnien.vn/quan-an-o-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-nhung-bi-mat-lan-dau-tiet-lo-sau-1-nam-18524062509323906.htm

Cùng chủ đề

Chuyện ít ai biết về những ngôi sao Michelin danh giá

Ẩm thực thăng hoa, điểm đến được nâng tầm Gần hai năm sau kể từ sau “cú bắt tay” đắt giá giữa Sun Group và Michelin Guide, ẩm thực Việt Nam đã dần định vị tên tuổi và thương hiệu trên toàn thế giới. Ý nghĩa lớn nhất của sự kiện Michelin Guide đến Việt Nam không phải nằm ở chỗ danh tiếng, lượng khách và doanh thu của các nhà hàng được vinh danh đều “thăng hạng”, mà đã...

Quán bánh xèo tôm nhảy ở Đà Nẵng được Michelin chấm điểm vừa rẻ vừa ngon

Đà Nẵng - Bánh xèo tôm nhảy cô Ba gây ấn tượng với thẩm định viên Michelin bởi nguyên liệu tươi ngon cũng như hương vị ấn tượng, mang đậm nét ẩm thực miền Trung. Cẩm nang ẩm thực Michelin Guide vừa chính thức công bố danh sách những cơ sở ăn uống được giải Bib Gourmand năm 2024 tại Đà Nẵng. Trong đó, quán bánh xèo tôm nhảy cô Ba là một trong những địa điểm ăn uống nhận được nhiều sự...

Quán bánh xèo tôm nhảy ở Đà Nẵng được Michelin chấm điểm vừa rẻ vừa ngon

Cẩm nang ẩm thực Michelin Guide vừa chính thức công bố danh sách những cơ sở ăn uống được giải Bib Gourmand năm 2024 tại Đà Nẵng. Trong đó, quán bánh xèo tôm nhảy cô Ba là một trong những địa điểm ăn uống nhận được nhiều sự yêu thích vì hương vị cũng như giá thành phải chăng. Nằm trên đường Trưng Nữ Vương, quận Hải Châu, quán bánh xèo này mở cửa đã hơn 10 năm. Theo miêu tả...

Lần đầu tiên có sao xanh

Tối 27.6, Lễ công bố danh sách Michelin Guide cho Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng với sự đồng hành của đối tác điểm đến là tập đoàn Sun Group chính thức diễn ra tại Q.1 (TP.HCM). Đây cũng là lần đầu tiên Đà Nẵng có mặt trong các hạng mục giải thưởng của Michelin Guide. Các hạng mục giải thưởng quan trọng bao gồm Michelin Stars (sao Michelin), Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả...

Cùng tác giả

Chiến thắng của ThaiSquare The Merit tại Giải thưởng bất động sản danh giá

Chiến thắng của ThaiSquare The Merit tại Giải thưởng bất động sản danh giáTòa nhà văn phòng ThaiSquare The Merit phát triển bởi Thaihomes vừa chính thức được vinh danh trong Lễ trao giải thưởng Bất động sản PropertyGuru Việt Nam 2024 tại hạng mục “Best Office Architectural Design – Toà nhà Văn phòng có Thiết kế Kiến trúc xuất sắc nhất”. Chiến thắng tại giải thưởng danh giá này thêm một lần nữa khẳng định dấu ấn của Thaihomes...

Bộ Công Thương làm việc cùng Hội đồng ngũ cốc Hoa Kỳ về hợp tác phát triển nhiên liệu sinh học

Chiều 21/11, tại Bộ Công Thương, Vụ Thị trường trong nước có buổi làm việc cùng Hội đồng ngũ cốc Hoa Kỳ (DDGS) về hợp tác phát triển lĩnh vực năng lượng, nhiên liệu sinh học. Quang cảnh buổi làm việc. Ảnh: Trần Đình Thành phần tham dự có các đại điện của Vụ Thị trường trong nước, Vụ Khoa học và Công nghệ, Vụ Dầu khí và Than, Vụ Thị trường châu Âu – châu Mỹ, ông Ryan LeGrand, Chủ...

Tổng kết phong trào thi đua “Vì an ninh Tổ quốc” năm 2024

Sáng 21/11, tại thành phố TP Đà Nẵng, Cụm thi đua số 1, Bộ Công an, gồm Công an 5 thành phố lớn là Hà Nội, Hải Phòng, TP. Hồ Chí Minh, Cần Thơ và TP Đà Nẵng tổ chức Hội nghị tổng kết phong trào thi đua “Vì an ninh Tổ quốc” năm 2024.  Tổng kết phong...

Tăng cường hợp tác kinh tế, đầu tư Đà Nẵng – Hoa Kỳ

* Tại New York, sáng ngày 18-11, Đoàn công tác thành phố có buổi làm việc với Tổ chức Dịch vụ tài chính tự nguyện (FSVC). FSVC là tổ chức phi lợi nhuận, được thành lập với mục tiêu hỗ trợ các quốc gia đang phát triển hoàn thiện, nâng cao năng lực hệ thống tài chính - ngân hàng và các dịch vụ có liên quankhác,hướng đến việcxây dựng môi trường tài chính ổn định và phát triển...

Tháng 12/2024: Dự kiến trình Thủ tướng Chính phủ Đề án Khu thương mại tự do

Việc Quốc hội cho phép TP. Đà Nẵng được thí điểm thành lập Khu thương mại tự do là chủ trương lớn, có ý nghĩa rất quan trọng đối với sự phát triển kinh tế Đà Nẵng nói riêng và Vùng kinh tế trọng điểm miền Trung nói chung. Đây là mô hình đã được thế giới khẳng định nhưng chưa có tiền lệ ở Việt Nam....

Cùng chuyên mục

Chiến thắng của ThaiSquare The Merit tại Giải thưởng bất động sản danh giá

Chiến thắng của ThaiSquare The Merit tại Giải thưởng bất động sản danh giáTòa nhà văn phòng ThaiSquare The Merit phát triển bởi Thaihomes vừa chính thức được vinh danh trong Lễ trao giải thưởng Bất động sản PropertyGuru Việt Nam 2024 tại hạng mục “Best Office Architectural Design – Toà nhà Văn phòng có Thiết kế Kiến trúc xuất sắc nhất”. Chiến thắng tại giải thưởng danh giá này thêm một lần nữa khẳng định dấu ấn của Thaihomes...

Bộ Công Thương làm việc cùng Hội đồng ngũ cốc Hoa Kỳ về hợp tác phát triển nhiên liệu sinh học

Chiều 21/11, tại Bộ Công Thương, Vụ Thị trường trong nước có buổi làm việc cùng Hội đồng ngũ cốc Hoa Kỳ (DDGS) về hợp tác phát triển lĩnh vực năng lượng, nhiên liệu sinh học. Quang cảnh buổi làm việc. Ảnh: Trần Đình Thành phần tham dự có các đại điện của Vụ Thị trường trong nước, Vụ Khoa học và Công nghệ, Vụ Dầu khí và Than, Vụ Thị trường châu Âu – châu Mỹ, ông Ryan LeGrand, Chủ...

Tổng kết phong trào thi đua “Vì an ninh Tổ quốc” năm 2024

Sáng 21/11, tại thành phố TP Đà Nẵng, Cụm thi đua số 1, Bộ Công an, gồm Công an 5 thành phố lớn là Hà Nội, Hải Phòng, TP. Hồ Chí Minh, Cần Thơ và TP Đà Nẵng tổ chức Hội nghị tổng kết phong trào thi đua “Vì an ninh Tổ quốc” năm 2024.  Tổng kết phong...

Tăng cường hợp tác kinh tế, đầu tư Đà Nẵng – Hoa Kỳ

* Tại New York, sáng ngày 18-11, Đoàn công tác thành phố có buổi làm việc với Tổ chức Dịch vụ tài chính tự nguyện (FSVC). FSVC là tổ chức phi lợi nhuận, được thành lập với mục tiêu hỗ trợ các quốc gia đang phát triển hoàn thiện, nâng cao năng lực hệ thống tài chính - ngân hàng và các dịch vụ có liên quankhác,hướng đến việcxây dựng môi trường tài chính ổn định và phát triển...

Tháng 12/2024: Dự kiến trình Thủ tướng Chính phủ Đề án Khu thương mại tự do

Việc Quốc hội cho phép TP. Đà Nẵng được thí điểm thành lập Khu thương mại tự do là chủ trương lớn, có ý nghĩa rất quan trọng đối với sự phát triển kinh tế Đà Nẵng nói riêng và Vùng kinh tế trọng điểm miền Trung nói chung. Đây là mô hình đã được thế giới khẳng định nhưng chưa có tiền lệ ở Việt Nam....

Đoàn công tác thành phố Đà Nẵng làm việc với bộ ngoại giao Hoa kỳ

Tại Washington DC, Chủ tịch UBND thành phố Lê Trung Chinh cùng các thành viên trong Đoàn đã có cuộc gặp và làm việc với Trợ lý Bộ trưởng Bộ Ngoại giao, Cục trưởng Cục kinh tế đa phương Hoa Kỳ Carol Henniger và đại diện lãnh đạo Quỹ đổi mới và an ninh công nghệ quốc tế (Quỹ ITSI), nhằm thúc đẩy các hoạt động hợp...

Dứt khoát không để thời cơ vuột qua

Quyết định này sẽ tạo động lực mới cho quá trình chuyển dịch nhanh cơ cấu kinh tế theo hướng dịch vụ giá trị gia tăng cao của thành phố Đà Nẵng theo tinh thần Nghị quyết 43-NQ/TW ngày 24/01/2019 của Bộ Chính trị khóa 12. Đây là cơ sở quan trọng, góp phần xây dựng thành phố Đà Nẵng trở thành một trong những trung tâm kinh tế - xã hội lớn của cả nước và Đông Nam...

Thứ trưởng Bộ Văn hóa: Vé ‘Anh trai vượt ngàn chông gai’ 8 triệu mua không được

Ngày 21/11, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTTDL) tổ chức hội nghị triển khai Chỉ thị 30 của Thủ tướng về phát triển các ngành công nghiệp văn hóa Việt Nam tại Đà Nẵng. Tại hội nghị, ông Hồ An Phong, Thứ trưởng VHTT&DL, đánh giá, trên thế giới, các ngành công nghiệp văn hoá có xu hướng phát triển mạnh mẽ, tạo sự cạnh tranh, đóng góp tích cực vào sự phát triển kinh tế –...

Thí điểm phần mềm giám sát thi cử và thu phí không dùng tiền mặt trong sát hạch lái xe

Phát biểu tại buổi ký kết, Giám đốc Sở Giao thông Vận tải Bùi Hồng Trung cho biết, phần mềm giám sát thi cử và thu phí không dùng tiền mặt trong sát hạch lái xe được Sở Giao thông Vận tải nghiên cứu, xây dựng, số hóa toàn diện theo quy trình sát hạch lái xe của Sở. Phần mềm sẽ hỗ trợ Sở Giao thông Vận tải tối ưu quy trình sát hạch lái xe từ khâu thu...

Ra mắt chuyên trang “Nghị quyết 136/2024/QH15, mở ra những kỳ vọng phát triển Đà Nẵng”

Các nội dung của chuyên trang sẽ giúp người dân, tổ chức, doanh nghiệp có thể dễ dàng theo dõi toàn bộ quá trình Đà Nẵng thực hiện Nghị quyết 136/2024/QH15 của Quốc hội với mục tiêu phát triển cùng cả nước “theo kịp, tiến cùng, hội nhập và vượt lên” trong giai đoạn mới… bằng cách thức trực quan, thuận tiện, dễ dàng tiếp cận và tra cứu. Địa chỉ truy cập chuyên trang : https://danang.gov.vn/nghi-quyet-136 Chuyên trang “Nghị quyết...

Tin nổi bật

Tin mới nhất