Powered by Techcity

Nhận biết những thực phẩm dễ bị ‘tẩm độc’ hóa chất

Những thực phẩm dễ bị 'tẩm độc' hóa chất - Ảnh 1.

Nhiều người tự làm giá tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm – Ảnh: T.VINH

Những loại thực phẩm nào dễ bị “tẩm độc” hóa chất và làm sao biết để phòng tránh?

Họ tẩm các hóa chất gì?

Theo các chuyên gia, một số thực phẩm dễ bị tẩm hóa chất để bảo quản hoặc kích thích tăng trưởng nhanh. Trong đó, với măng trong quá trình sấy khô, chống ẩm mốc, người sản xuất có thể đưa lưu huỳnh vào sản phẩm, hoặc ngâm hóa chất để măng trắng hơn, đẹp mắt hơn.

Đối với giá có thể chứa chất 6-Benzylaminopurine (BAP) là chất kích thích sinh trưởng, giúp giá phát triển nhanh, béo mập, mỡ màng hơn. Còn giò chả có thể đưa vào hàn the, loại hóa chất cấm sử dụng trong bảo quản chế biến thực phẩm.

Theo bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng – trưởng khoa dinh dưỡng người lớn (Viện Dinh dưỡng quốc gia), không ít cơ sở sản xuất, chế biến vẫn lén lút sử dụng hàn the để giúp giò chả thơm ngon, dai giòn, đặc biệt lâu bị ôi thiu.

Hàn the có khả năng gây ngộ độc mạn tính nếu sử dụng với hàm lượng thấp trong thời gian dài, có thể dẫn đến những rối loạn tiêu hóa, hấp thụ, chuyển hóa chất dinh dưỡng, gây tổn hại đến gan, thận và não bộ.

Đặc biệt, các đối tượng dễ bị tổn thương là trẻ em và phụ nữ trong giai đoạn thai kỳ.

Còn với hóa chất trong giá, PGS Nguyễn Duy Thịnh – nguyên giảng viên Viện công nghệ sinh học và thực phẩm, Trường đại học Bách khoa Hà Nội – cho biết chất 6-Benzylaminopurine (BAP) là chất kích thích sinh trưởng nên hóa chất này rất nguy hiểm khi con người tiêu thụ.

Nó gây rối loạn các quá trình sinh trưởng phát triển của cơ thể, các tế bào phát triển không bình thường, nhất là các tế bào thần kinh, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.

“Đặc biệt với phụ nữ mang thai, hóa chất này có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi, khiến thai nhi phát triển không bình thường, có thể dẫn đến đẻ non, não úng thủy, dị tật”, ông Thịnh cho hay.

Nhận biết sản phẩm tẩm hóa chất

Theo bác sĩ Hưng, có thể nhận biết hàn the trong sản phẩm bằng test nhanh. Hiện que test nhanh này được bán rất nhiều, giá cả cũng phù hợp vì thế mọi người hoàn toàn mua 1 hộp về sử dụng dần khi cần để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.

Khi ấn que test nhanh vào thực phẩm như giò, chả nếu thấy xuất hiện màu đỏ thì sản phẩm ấy có chứa hàn the.

“Nếu không sử dụng que test thì có thể nhận biết bằng khứu giác, thị giác, vị giác… Giò có ngậm hàn the thường có mùi nồng, lá gói chả bị rời, khô. Giò bị bở, không có lỗ trên bề mặt. Đặc biệt nếu giò chả dai, mịn bất thường thì đã bị pha với hàn the trong khi chế biến.

Giò ngon khi cắt ra bề mặt sẽ có nhiều lỗ, màu phớt hồng, lá gói hay dính vào chả”, bác sĩ Hưng tư vấn.

Đối với giá, ông Thịnh hướng dẫn để nhận biết bằng mắt thường, người dân có thể chú ý các đặc điểm. Đối với giá làm theo cách truyền thống sẽ không mập, rễ không dài. Nhìn bằng mắt thường, các sản phẩm này có vẻ không đẹp so với các sản phẩm có sử dụng chất kích thích.

Loại giá sử dụng chất kích thích nhìn béo mập, mỡ màng hơn, giòn, dễ gãy hơn. Bên cạnh đó, giá sạch cũng có màu vàng tự nhiên, không có màu trắng sứ như các sản phẩm ngâm hóa chất. Vì vậy ông khuyên người tiêu dùng khi mua sắm, thấy giá bất thường, hơi khác thường thì không nên mua, đừng nhắm mắt mua chỉ vì thấy đẹp.

Xử lý nhiều người vi phạm trộn hàn the làm giò chả

Mới đây Cơ quan cảnh sát điều tra Công an Đà Nẵng đã khởi tố, bắt tạm giam ông Phạm Xu Tý – chủ cơ sở chuyên làm chả có chứa hàn the trên đường Nhơn Hòa 12 (phường Hòa An, quận Cẩm Lệ, Đà Nẵng), đồng thời khởi tố, cấm đi khỏi nơi cư trú với vợ ông này.

Cả hai bị điều tra hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.

Trường hợp khác, Tòa án nhân dân một huyện ở tỉnh Hà Nam mới xét xử ông L.V.H. về tội vi phạm quy định về an toàn thực phẩm. Ông H. sử dụng hàn the để chế biến các loại giò chả nhằm giúp giò chả dai giòn, thời gian bảo quản được lâu hơn.

Tòa nhận định hành vi phạm tội là nguy hiểm cho xã hội, xâm phạm đến các quy định của Nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm, xâm phạm trực tiếp đến sức khỏe, tính mạng của người tiêu dùng được pháp luật bảo vệ, gây mất an toàn trong sản xuất kinh doanh thực phẩm trên địa bàn.

Hành vi của ông H. vi phạm Luật Vệ sinh an toàn thực phẩm, thông tư số 24/2019 của Bộ Y tế quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm. Tòa tuyên bố ông H. phạm tội vi phạm quy định về an toàn thực phẩm và xử phạt ông số tiền 60 triệu đồng.

Nguồn: https://tuoitre.vn/nhan-biet-nhung-thuc-pham-de-bi-tam-doc-hoa-chat-2025010722153999.htm

Cùng chủ đề

Tàu du lịch chở hơn 4.000 du khách cập cảng Chân Mây

Đây là chuyến tàu du lịch và những du khách đầu tiên đến thành phố Huế bằng đường hàng hải năm 2025. Đồng thời, là một trong những hoạt động nhằm chào mừng năm mới và khởi động chuỗi các sự kiện, hoạt động du lịch của thành phố Huế năm 2025. Chuyến tàu du lịch Anthem of the sea (quốc tịch Bahamas) thuộc hãng tàu Royal Caribbean chở theo 4.455 khách du lịch đến từ các quốc gia như...

Hỗ trợ người có hoàn cảnh khó khăn, người dễ bị tổn thương được vui Xuân đón Tết

Trao quà Tết cho các hộ có hoàn cảnh khó khăn, hộ có người nhiễm chất độc da cam, người khuyết tật Tại chương trình, Công ty CP Phân bón và Hóa chất Dầu khí miền Trung trao tặng 100 suất quà, với tổng trị giá 50 triệu đồng cho các hộ nghèo, các hộ gia đình chính sách, thương bệnh binh, người có công với cách mạng có hoàn cảnh khó khăn tại xã Hòa Tiến và xã Hòa Châu, huyện Hòa Vang. Theo đại diện Công...

VIB tuyển dụng 1.200 nhân sự bán hàng

Để nối tiếp đà tăng trưởng trong năm 2024, Ngân hàng Quốc Tế (VIB) đang triển khai tuyển dụng 1.200 vị trí quản lý khách hàng (RM) và các vị trí khác trên địa bàn 34 tỉnh thành, mang đến cho ứng viên cơ hội phát triển sự nghiệp và thu nhập. Đẩy mạnh tuyển dụng ngay từ đầu năm 2025 VIB cho biết để tiếp tục tăng trưởng 25% – 30% mỗi năm đối với các chỉ tiêu kinh doanh bán...

Đề xuất vị thế mới cho Cảng hàng không Gia Bình

Cảng hàng không Gia Bình không chỉ phục vụ bay huấn luyện, sẵn sàng chiến đấu cho Không quân Công an nhân dân, phục vụ các chuyến bay chuyên cơ, mà còn có thể được bổ sung nhiều chức năng khai thác hàng không dân dụng. Sẽ khai thác lưỡng dụng Tròn 20 ngày sau khi Cảng hàng không Gia Bình – Bắc Ninh được khởi công xây dựng (ngày 10/12/2024) với tư cách là cảng hàng không chuyên dùng của...

Chỉ đạo mới của lãnh đạo Chính phủ về đường sắt tốc độ cao Bắc

Chỉ đạo mới của lãnh đạo Chính phủ về đường sắt tốc độ cao Bắc – NamBộ Giao thông Vận tải (GTVT) được giao trình dự thảo Nghị quyết của Chính phủ về việc triển khai Dự án đường sắt tốc độ cao trên trục Bắc – Nam trong tháng 1/2025. Ảnh minh họa. Đây là một trong những chỉ đạo của Phó thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà – Trưởng ban Ban chỉ đạo tại Thông báo số 07/TB...

Cùng tác giả

Tàu du lịch chở hơn 4.000 du khách cập cảng Chân Mây

Đây là chuyến tàu du lịch và những du khách đầu tiên đến thành phố Huế bằng đường hàng hải năm 2025. Đồng thời, là một trong những hoạt động nhằm chào mừng năm mới và khởi động chuỗi các sự kiện, hoạt động du lịch của thành phố Huế năm 2025. Chuyến tàu du lịch Anthem of the sea (quốc tịch Bahamas) thuộc hãng tàu Royal Caribbean chở theo 4.455 khách du lịch đến từ các quốc gia như...

Hỗ trợ người có hoàn cảnh khó khăn, người dễ bị tổn thương được vui Xuân đón Tết

Trao quà Tết cho các hộ có hoàn cảnh khó khăn, hộ có người nhiễm chất độc da cam, người khuyết tật Tại chương trình, Công ty CP Phân bón và Hóa chất Dầu khí miền Trung trao tặng 100 suất quà, với tổng trị giá 50 triệu đồng cho các hộ nghèo, các hộ gia đình chính sách, thương bệnh binh, người có công với cách mạng có hoàn cảnh khó khăn tại xã Hòa Tiến và xã Hòa Châu, huyện Hòa Vang. Theo đại diện Công...

VIB tuyển dụng 1.200 nhân sự bán hàng

Để nối tiếp đà tăng trưởng trong năm 2024, Ngân hàng Quốc Tế (VIB) đang triển khai tuyển dụng 1.200 vị trí quản lý khách hàng (RM) và các vị trí khác trên địa bàn 34 tỉnh thành, mang đến cho ứng viên cơ hội phát triển sự nghiệp và thu nhập. Đẩy mạnh tuyển dụng ngay từ đầu năm 2025 VIB cho biết để tiếp tục tăng trưởng 25% – 30% mỗi năm đối với các chỉ tiêu kinh doanh bán...

Đề xuất vị thế mới cho Cảng hàng không Gia Bình

Cảng hàng không Gia Bình không chỉ phục vụ bay huấn luyện, sẵn sàng chiến đấu cho Không quân Công an nhân dân, phục vụ các chuyến bay chuyên cơ, mà còn có thể được bổ sung nhiều chức năng khai thác hàng không dân dụng. Sẽ khai thác lưỡng dụng Tròn 20 ngày sau khi Cảng hàng không Gia Bình – Bắc Ninh được khởi công xây dựng (ngày 10/12/2024) với tư cách là cảng hàng không chuyên dùng của...

Chỉ đạo mới của lãnh đạo Chính phủ về đường sắt tốc độ cao Bắc

Chỉ đạo mới của lãnh đạo Chính phủ về đường sắt tốc độ cao Bắc – NamBộ Giao thông Vận tải (GTVT) được giao trình dự thảo Nghị quyết của Chính phủ về việc triển khai Dự án đường sắt tốc độ cao trên trục Bắc – Nam trong tháng 1/2025. Ảnh minh họa. Đây là một trong những chỉ đạo của Phó thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà – Trưởng ban Ban chỉ đạo tại Thông báo số 07/TB...

Cùng chuyên mục

Tàu du lịch chở hơn 4.000 du khách cập cảng Chân Mây

Đây là chuyến tàu du lịch và những du khách đầu tiên đến thành phố Huế bằng đường hàng hải năm 2025. Đồng thời, là một trong những hoạt động nhằm chào mừng năm mới và khởi động chuỗi các sự kiện, hoạt động du lịch của thành phố Huế năm 2025. Chuyến tàu du lịch Anthem of the sea (quốc tịch Bahamas) thuộc hãng tàu Royal Caribbean chở theo 4.455 khách du lịch đến từ các quốc gia như...

Hỗ trợ người có hoàn cảnh khó khăn, người dễ bị tổn thương được vui Xuân đón Tết

Trao quà Tết cho các hộ có hoàn cảnh khó khăn, hộ có người nhiễm chất độc da cam, người khuyết tật Tại chương trình, Công ty CP Phân bón và Hóa chất Dầu khí miền Trung trao tặng 100 suất quà, với tổng trị giá 50 triệu đồng cho các hộ nghèo, các hộ gia đình chính sách, thương bệnh binh, người có công với cách mạng có hoàn cảnh khó khăn tại xã Hòa Tiến và xã Hòa Châu, huyện Hòa Vang. Theo đại diện Công...

VIB tuyển dụng 1.200 nhân sự bán hàng

Để nối tiếp đà tăng trưởng trong năm 2024, Ngân hàng Quốc Tế (VIB) đang triển khai tuyển dụng 1.200 vị trí quản lý khách hàng (RM) và các vị trí khác trên địa bàn 34 tỉnh thành, mang đến cho ứng viên cơ hội phát triển sự nghiệp và thu nhập. Đẩy mạnh tuyển dụng ngay từ đầu năm 2025 VIB cho biết để tiếp tục tăng trưởng 25% – 30% mỗi năm đối với các chỉ tiêu kinh doanh bán...

Đề xuất vị thế mới cho Cảng hàng không Gia Bình

Cảng hàng không Gia Bình không chỉ phục vụ bay huấn luyện, sẵn sàng chiến đấu cho Không quân Công an nhân dân, phục vụ các chuyến bay chuyên cơ, mà còn có thể được bổ sung nhiều chức năng khai thác hàng không dân dụng. Sẽ khai thác lưỡng dụng Tròn 20 ngày sau khi Cảng hàng không Gia Bình – Bắc Ninh được khởi công xây dựng (ngày 10/12/2024) với tư cách là cảng hàng không chuyên dùng của...

Chỉ đạo mới của lãnh đạo Chính phủ về đường sắt tốc độ cao Bắc

Chỉ đạo mới của lãnh đạo Chính phủ về đường sắt tốc độ cao Bắc – NamBộ Giao thông Vận tải (GTVT) được giao trình dự thảo Nghị quyết của Chính phủ về việc triển khai Dự án đường sắt tốc độ cao trên trục Bắc – Nam trong tháng 1/2025. Ảnh minh họa. Đây là một trong những chỉ đạo của Phó thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà – Trưởng ban Ban chỉ đạo tại Thông báo số 07/TB...

V/v Công khai lấy ý kiến Nhân dân về danh sách đề nghị khen thưởng cấp nhà nước và Giải thưởng “Cống hiến...

Thực hiện Kế hoạch số 168/KH-UBND ngày 09 tháng 8 năm 2024 của Chủ tịch UBND thành phố về việc Phát động phong trào thi đua lập thành tích chào mừng kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng thành phố Đà Nẵng (29/3/1975 - 29/3/2025), Sở Nội vụ đã có Công văn số 2719/SNV-BTĐKT ngày 23 tháng 8 năm 2024 về việc triển khai các nội dung...

Khu di tích Chăm Mỹ Sơn – Di sản Thế giới

Hội nghị lần thứ 23 của Ủy ban Di sản Thế giới họp tại Marrakesh (Morocco) ngày 01 tháng 12 năm 1999 đã công nhận Khu Di tích Chăm Mỹ Sơn là Di sản văn hóa thế giới với tiêu chí (ii): Là điển hình nổi bật về sự giao lưu văn hóa với sự hội nhập vào văn hóa bản địa. Những ảnh hưởng văn hóa bên ngoài, đặc biệt là nghệ thuật kiến trúc Ấn Độ giáo từ...

Khẳng định vai trò nòng cốt trong công tác xóa đói giảm nghèo, đảm bảo an sinh xã hội

Phó Chủ tịch UBND thành phố Nguyễn Thị Anh Thi trao tặng bằng khen cho các cá nhân có nhiều đóng góp trong công tác ngành Năm 2024, Sở Lao động Thương binh và Xã hội đã chỉ đạo Trung tâm Dịch vụ việc làm tiếp tục duy trì việc tổ chức các phiên giao dịch việc làm định kỳ hàng tuần, tổ chức các phiên giao dịch việc làm online với các tỉnh lân cận để kết nối giải quyết việc làm....

Thương cảng Hội An: Nhìn từ lịch sử huy hoàng

Thương cảng quốc tế sầm uất bậc nhất Đông Nam Á Nếu nói về sự hình thành đô thị, thương cảng, Hội An đã bắt đầu phát triển từ rất lâu. Các nhà khảo cổ học đã phát hiện ra hai đồng tiền cổ của Trung Quốc thời Hán là Ngũ Thù và Vương Mãng. Đây là phát hiện quan trọng cho thấy Hội An đã trở thành thương cảng từ cách đây 2000 năm trước. Thế kỉ 9 và...

Dự báo thời tiết 9/1/2025: Miền Bắc rét đậm, Hà Tĩnh – Bình Định có nơi mưa to

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia, hiện nay, bộ phận không khí lạnh đã báo đang di chuyển xuống phía Nam. Cơ quan khí tượng dự báo, khoảng trưa chiều ngày 9/1, bộ phận không khí lạnh tăng cường này sẽ ảnh hưởng đến khu vực phía Đông Bắc Bộ, sau đó ảnh hưởng đến khu vực Bắc Trung Bộ và một số nơi ở phía Tây Bắc Bộ và Trung Trung Bộ. Từ đêm 10/1,...

Tin nổi bật

Tin mới nhất