Trang chủDu lịchẨm thựcCon đường sủi cảo

Con đường sủi cảo

TP HCM là vùng đất nghĩa tình, không chỉ rộng lòng chào đón người dân thập phương tề tựu mưu sinh mà còn là mảnh đất của sự đa dạng ẩm thực.

Hồi mới đến TP HCM lập nghiệp, tôi vui mừng khi thấy món quê miền Trung mình có mặt khắp nơi nên không lo cái khoản “không hợp khẩu vị”. Ở TP HCM được vài năm, tôi quên mất thói quen chọn món quê mình mà sẵn lòng khám phá tất cả món ăn đa dạng vùng miền, phong cách tề tựu về đây. Và không biết từ khi nào, tôi trở thành tín đồ của ẩm thực người Hoa.

Thiên đường ẩm thực người Hoa trải dài từ quận 5, quận 6, quận 11 và một phần quận 10 với hàng loạt món ngon bổ dưỡng như mì vịt tiềm, hủ tiếu hồ, hoành thánh, bánh hẹ, bánh bao xá xíu… Trong vô vàn món ngon đó, sủi cảo thật sự là thứ gây “nghiện”. Dù ở tận quận Bình Thạnh nhưng một tuần đôi ba lần tôi lại đến đường Hà Tôn Quyền (quận 11) – con đường nổi tiếng với món sủi cảo tôm được xem là ngon nhất TP với rất nhiều quán có thâm niên từ chục năm trở lên.

Con đường sủi cảo - Ảnh 1.

Được biết sủi cảo là phát minh của một thầy thuốc nổi tiếng nhằm chữa chứng bệnh tê buốt tai, sau lần chứng kiến nhiều người nghèo khổ co ro giữa trời lạnh rét. Khi đó cũng là dịp Tết nguyên đán, nên về sau, sủi cảo trở thành một trong những món ăn được người Hoa chuẩn bị mừng năm mới với ý nghĩa tốt đẹp.

Sủi cảo có hình dáng tương tự hoành thánh nhưng lớn hơn, do nhân có tôm tươi và thịt bằm. Đến với con đường sủi cảo Hà Tôn Quyền, bạn có thể nhâm nhi sủi cảo, sủi cảo thập cẩm hoặc sủi cảo chiên. Phổ biến nhất vẫn là sủi cảo tôm thịt. Bên trong lớp bột mì mềm mại là thịt bằm ngọt lịm và con tôm giòn tươi cực kỳ kích thích vị giác.

Nước lèo của món sủi cảo trong vắt, có vị ngọt đậm của nước hầm xương. Khi ăn, thực khách có thể tự pha trộn gia vị tùy theo sở thích với sa tế, giấm đỏ (còn gọi là giấm Tiều), tương đen, tương ớt, nước tương… Nước chấm này có thể trộn cùng nước lèo hoặc để riêng ở chén nhỏ và dùng chấm từng miếng sủi cảo đều rất ngon. Lúc này, sủi cảo là sự biến tấu thú vị giữa ngọt, chua, cay, béo rất kích thích vị giác.

Bạn có thể dùng riêng sủi cảo với nước lèo hoặc ăn kèm cùng mì hay hủ tiếu. Đủ đầy hơn thì có phần thập cẩm với cá viên, da heo khô và mực. Cá viên chắc nịch, không pha bột, ăn giòn sựt rất đã. Da heo khô chiên giòn rồi hầm rục trong nước lèo, xôm xốp mềm trong miệng. Mực ngâm trong nước tro rồi phơi khô, ăn giòn dai như rau câu. Mỗi món là một kiểu chế biến cầu kỳ, tinh tế và khi chúng kết hợp với nhau tạo thành thứ hương vị hài hòa.

Nếu sủi cảo thông thường mềm dai thì sủi cảo chiên lại giòn rụm, có phần nhân nhỏ hơn. Cắn một miếng, lớp bột giòn vỡ nhỏ, trộn lẫn với thịt ướp đậm vị và nước chấm chua ngọt cay nhẹ được chế biến sẵn, cảm giác rất đã.

Trên đường Hà Tôn Quyền có khoảng 20 quán sủi cảo. Nếu hỏi quán nào ngon nhất cũng khó trả lời vì quán nào cũng đông khách và cứ chiều xuống là con đường như mở hội đến tận nửa đêm…



Nguồn: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/con-duong-sui-cao-20200806220147646.htm

Cùng chủ đề

Giá heo hơi ngày 15/11/2024: Tiếp tục tăng giá tại một số tỉnh phía Nam

DNVN - Ngày 15/11/2024, giá heo hơi tại một số tỉnh phía Nam tiếp tục tăng, trong khi giá heo hơi trên cả nước duy trì trong khoảng 60.000 - 64.000 đồng/kg. ...

Các dự án phát triển hạ tầng giao thông giúp người dân miền núi cải thiện cuộc sống

Ngày 9/11, tại Gia Lai đã diễn ra Hội nghị đánh giá kết quả thực hiện Chương trình Mục tiêu Quốc gia phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi giai đoạn 2021 - 2030 vùng miền Trung - Tây Nguyên. ...

Chiếc đùi vịt to tổ chảng ở mì Dìn Chón, đắt nhưng xứng đáng

'Mì Dìn Chón ngon nhé, nhất là mì vịt tiềm, rất xứng đáng đồng tiền'; 'Bạn dắt tôi tới ăn hai bữa, rồi tôi thôi hổng tới nữa. Không bình luận khen chê gì nha'; 'Ai ăn chỗ khác giá rẻ hơn 10% (10 ngàn) mà ngon bằng, thì tôi cá độ 2 tô mì vịt luôn'... ...

Giá heo hơi ngày 7/11/2024: Tiếp đà tăng, đạt mức cao nhất 64.000 đồng/kg

DNVN - Ngày 7/11/2024, giá heo hơi tiếp tục xu hướng tăng tại khu vực miền Bắc và Bắc Trung Bộ, một số địa phương ghi nhận mức giá cao nhất đạt 64.000 đồng/kg. ...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Hơn 4.000 thí sinh ở TP HCM tranh tài giải toán quốc tế

(NLĐO) - ELMO là cuộc thi Olympic toán học quốc tế được tổ chức hàng năm. Khi tham gia cuộc thi, học sinh Việt Nam sẽ thi đấu với hơn 60.000 thí sinh quốc tế. ...

Trường Đại học Thủ Dầu Một sẽ mở thêm ngành mới về dược, nông nghiệp

(NLĐO) - Trường Đại học Thủ Dầu Một sẽ thành lập những ngành mới để đón đầu sự phát triển của nhu cầu thị trường ...

Thanh Lam, Bức Tường, Tạ Quang Thắng hát rock tại trường đua F1

(NLĐO)- Các ca khúc đi cùng năm tháng Cung đàn mùa xuân, Hà Nội niềm tin và hy vọng, Hành khúc ngày và đêm… sẽ vang lên với phong cách rất rock ...

Chiêm ngưỡng vẻ đẹp của gạch, gốm đỏ Vĩnh Long

(NLĐO) - Tỉnh Vĩnh Long tổ chức festival không chỉ tôn vinh làng nghề sản xuất gạch, gốm đỏ mà còn khẳng định tầm nhìn phát triển du lịch đầy tiềm năng. ...

Hai điểm đến lý tưởng ở Bạc Liêu

(NLĐO) - Đến Bạc Liêu, du khách sẽ rất ấn tượng bởi Nhà hát Cao Văn Lầu (hay còn gọi là Nhà hát 3 nón lá) và quảng trường Hùng Vương. ...

Bài đọc nhiều

Món ăn trường thọ, siêu thực phẩm Nhật dùng mỗi ngày được chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ

Vì sao natto là siêu thực phẩm trường thọ của người Nhật? Michiko Tomioka là chuyên gia tuổi thọ, nhà dinh...

Nhớ tiệm hủ tiếu cô Chánh trong khu Chợ Cũ Tôn Thất Đạm, 50 năm vẫn đậm chất retro

Ghé ăn hủ tiếu của cô Chánh trong khu Chợ Cũ đường Tôn Thất Đạm, quận 1, TP.HCM, bỗng nhớ lại ký ức thuở ấu thơ khi được mẹ nắm tay dẫn đi chợ, rồi lần qua từng sạp hàng để tìm cho ra một bữa sáng đậm vị Sài Gòn. ...

Dacha: Cách sống gắn bó chặt chẽ với ẩm thực của người Nga xưa và nay

Một trong số những yếu tố thu hút chúng ta trải nghiệm cuộc sống nông thôn chính là những bữa ăn tươi mới với những nguyên liệu được lấy trực tiếp từ vườn tược, chuồng trại quanh nhà. Những mùa Hè ở nông thôn ấy đã trở thành một truyền thống đối với người dân thành thị, một lối sống nhàn nhã, chừng mực hầu như không thể có giữa sự hối hả...

Nước mắm, mắm nêm Việt lọt top đồ chấm ngon nhất thế giới

Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 loại đồ chấm ngon nhất thế giới, trong đó có nước mắm và mắm nêm của Việt Nam. Với 4,4/5 sao, nước mắm được các chuyên gia và độc giả của Taste Atlas xếp ở vị trí thứ 22 trong danh sách.  Taste Atlas mô tả nước mắm ở mỗi vùng miền của Việt Nam có sự khác nhau. Tuy nhiên, về cơ bản, thứ đồ chấm này thường...

Cùng chuyên mục

Khách Nhật thử một món ở vỉa hè TPHCM, khen ‘ngon nhất từng ăn’

Món cơm vỉa hè có giá 35.000 đồng/suất, kèm canh khổ qua 15.000 đồng khiến vị khách Nhật Bản ăn không ngừng, hết lời xuýt xoa và khen “ngon nhất từng ăn trong đời”. Papaken (35 tuổi, làm nghề sáng tạo nội dung) là người Nhật Bản, sống ở Hà Nội được hơn 2 năm. Còn Kazuki Matsumoto (hay được biết đến với biệt danh Kiki) là một blogger người Nhật khá có tiếng, hiện sinh sống và làm việc tại...

Nước mắm, mắm nêm Việt lọt top đồ chấm ngon nhất thế giới

Chuyên trang ẩm thực Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 loại đồ chấm ngon nhất thế giới, trong đó có nước mắm và mắm nêm của Việt Nam. Với 4,4/5 sao, nước mắm được các chuyên gia và độc giả của Taste Atlas xếp ở vị trí thứ 22 trong danh sách.  Taste Atlas mô tả nước mắm ở mỗi vùng miền của Việt Nam có sự khác nhau. Tuy nhiên, về cơ bản, thứ đồ chấm này thường...

Được bán quanh năm ở chợ Việt, dễ tìm, dễ nấu

GĐXH - Loại rau đang được nhắc tới có khả năng hỗ trợ phòng ung thư, đó chính là rau họ cải. Rau họ cải được bày bán hầu như quanh năm ở các chợ Việt. ...

Nhớ tiệm hủ tiếu cô Chánh trong khu Chợ Cũ Tôn Thất Đạm, 50 năm vẫn đậm chất retro

Ghé ăn hủ tiếu của cô Chánh trong khu Chợ Cũ đường Tôn Thất Đạm, quận 1, TP.HCM, bỗng nhớ lại ký ức thuở ấu thơ khi được mẹ nắm tay dẫn đi chợ, rồi lần qua từng sạp hàng để tìm cho ra một bữa sáng đậm vị Sài Gòn. ...

Hảo Hảo đón tuổi 24 với triệu quà tặng khách hàng

Để tri ân khách hàng đã ủng hộ suốt hơn 2 thập kỷ, Hảo Hảo triển khai chương trình khuyến mại lớn với tổng giá trị giải thưởng hơn 18,5 tỉ đồng, khuấy động sự hào hứng tham gia từ người tiêu dùng cả nước. Nhân dịp kỷ niệm 24 năm sinh nhật rộn ràng Hảo Hảo - thương hiệu mì ăn liền được chọn mua hàng đầu tại Việt Nam - đã triển khai một số hoạt động thiết...

Mới nhất

Năng lượng sạch- nền tảng phát triển bền vững của tỉnh Long An

(ĐCSVN) - Trong khuôn khổ chuyến công tác xúc tiến và đầu tư tại Vương quốc Bỉ từ ngày 15/11 đến ngày 16/11, đoàn công tác tỉnh Long An do Bí thư Tỉnh ủy Nguyễn Văn Được dẫn đầu đã đến làm việc và nghiên cứu mô hình công nghệ năng lượng tại Tập đoàn John Cockerill. Đoàn đã làm...

Chuyên gia Trung Quốc ca ngợi bài viết “Chống lãng phí” của Tổng Bí thư Tô Lâm

(ĐCSVN) - Chuyên gia tin rằng trong kỷ nguyên phát triển mới của Việt Nam, văn hóa tiết kiệm sẽ tiếp tục lan tỏa trong toàn xã hội, và việc xây dựng mô hình xã hội tiết kiệm tiếp tục đạt được kết quả thực chất. Trả lời phóng viên TTXVN tại Trung Quốc về bài viết “Chống lãng phí”...

Hơn 4.000 thí sinh ở TP HCM tranh tài giải toán quốc tế

(NLĐO) - ELMO là cuộc thi Olympic toán học quốc tế được tổ chức hàng năm. Khi tham gia cuộc thi, học sinh Việt Nam sẽ...

Thị trường giằng co, sản lượng toàn cầu sụt giảm, hồ tiêu Việt vẫn có lợi thế riêng

Giá tiêu hôm nay 17/11/2024 tại thị trường trong nước đồng loạt tăng nhẹ ở một số địa phương trọng điểm, giao dịch từ 138.000 – 139.000 đồng/kg.

Tượng đài kỷ niệm Chuyến tàu tập kết ra Bắc được công nhận là Di tích Quốc gia

Tượng đài là biểu tượng sinh động của tình đoàn kết hai miền Bắc-Nam son sắt, thủy chung và là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ XVII, nhiệm kỳ 2025-2030. Nằm bên bờ Nam sông Ông Ðốc, tượng đài được xây dựng với chiều...

Mới nhất