GĐXH – Những chiếc đùi heo Iberico trải qua quá trình ủ muối 48 tháng vô cùng huyền bí đang được rao bán ở chợ Tết.
Chiếc đùi heo ‘huyền bí’ giá 40 triệu bán ở chợ Tết có gì đặc biệt?
Đùi heo muối Tây Ban Nha xuất hiện tại thị trường Việt gần chục năm nay. Chúng được mệnh danh là món đặc sản làm từ thịt heo ngon và nổi tiếng nhất thế giới. Khi ăn sẽ cảm nhận được sự hoà quyện các vị béo ngậy của những lát thịt heo mỏng, vị mặn rất vừa phải của muối, vị ngọt dịu của đường và vị thơm của các thảo mộc.
Loại thịt heo muối nổi tiếng của Tây Ban Nha này nằm trong phân khúc thực phẩm cao cấp, là món ăn khai vị sang chảnh của giới nhà giàu. Đặc biệt, trong các bữa tiệc, thịt heo muối thường được chọn lựa làm món ăn kèm với bánh mì và rượu vang. Thế nên, khi thị trường bước vào cao điểm vụ Tết Ất Tỵ, nhu cầu mua quà biếu tặng, làm tiệc tăng cao,… cũng là lúc đùi heo muối đổ bộ thị trường Việt với giá bán đắt đỏ.
Trải qua quá trình ủ muối 48 tháng vô cùng huyền bí của người Tây Ban Nha, một chiếc đùi heo ban đầu có trọng lượng 13-15kg cho đến khi là thành phẩm cân nặng chỉ còn 7-10kg. Thị trường Tết năm ngoái, doanh nhân Phạm Thanh Hưng (Shark Hưng) và doanh nhân Thái Công gây xôn xao mạng xã hội khi cùng bán đùi heo muối Tây Ban Nha ‘phiên bản giới hạn’ giá lên tới 112 triệu đồng/chiếc.
Năm nay, trên “chợ mạng”, đùi heo muối Tây Ban Nha đang được rao bán la liệt với giá từ 1-40 triệu đồng/chiếc tuỳ loại. Nhiều đầu mối còn bán set 4 món thịt heo muối Iberico với giá 390.000-450.000 đồng/set.
Lưu ý khi ăn đùi heo muối
Khi chọn mua đùi heo muối về, thông thường sẽ đi kèm một đế đặt và một bộ dao để cắt. Các chuyên gia ẩm thực khuyên rằng thịt heo muối nên cắt thật mỏng để cảm nhận hết hương vị của nó, không nên cắt quá dày vì khi thưởng thức sẽ cảm thấy cứng.
Do vậy khi bạn muốn thưởng thức jamon, trước tiên nên loại bỏ phần mỡ và phần thịt đen bao quanh bên ngoài, sau đó xắt từng lát mỏng để cảm nhận rõ nét hương vị của món ăn này nhé!
Cắt đùi heo muối thành từng lát mỏng với độ dài khoảng 5 cm.
Thưởng thức đùi heo muối nên uống gì?
Đùi heo muối được thưởng thức cùng rượu vang
Rượu vang được đánh giá là một trong những loại đồ uống được sử dụng đi kèm với jamon nhiều nhất cũng không phải không có lý do. Rượu vang có vị ngọt ngọt, chua chua đi kèm với vị chát nhẹ, khi thưởng thức cùng thịt heo muối Iberico sẽ làm giảm bớt đi vị mặn của nó.
Đùi heo muối Tây Ban Nha thưởng thức cùng rượu vang.
Đùi heo muối được thưởng thức cùng nước trái cây lên men
Tương tự như rượu vang, nước trái cây lên men cũng là một lựa chọn vô cùng hợp lý dành cho bạn nếu muốn nếm trọn hương vị của món jamon Iberico. Do nước trái cây lên men không có độ cồn quá mạnh nên sẽ giúp bạn cảm nhận rõ được vị mặn béo, ngọt ngọt của đùi heo muối vô cùng nịnh miệng.
Đùi heo muối được thưởng thức cùng trà
Nếu bạn thuộc type người không uống đồ uống có cồn thì trà là một lựa chọn không thể phù hợp hơn với món jamon. Trà có vị chát, hậu ngọt nên trung hòa được vị mặn của đùi heo muối. Ngoài ra, uống trà cũng là một cách kích thích vị giác trước khi thưởng thức một món ăn – một nét độc đáo trong ẩm thực Tây Ban Nha.
Cách thưởng thức đùi heo muối như người bản địa
Đùi heo muối ăn kèm bánh mì: Một lát bánh mì nướng nóng giòn, phết bơ và đặt lên trên lát đùi heo muối cắt mỏng là cách ăn phổ biến ở Tây Ban Nha. Ngoài ra, bạn có thể xay nhuyễn cà chua và phết lên bánh mì, sau đó rưới thêm dầu oliu. Với khẩu vị người Việt, đùi heo muối khá mặn do được ướp muối và bảo quản tới 1-2 năm, nhưng khi ăn cùng bánh mì độ mặn sẽ giảm đi. Ảnh: Claire Justine.
Huevos rotos với đùi heo muối: Cắt khoai tây thành từng lát mỏng, luộc chín mềm và đặt thêm trứng chiên lên trên khoai tây. Cuối cùng là phủ những lát thịt đùi heo muối mỏng tang màu mận chín, rắc thêm một ít tiêu. Vị bùi của khoai tây chín hòa quyện với vị béo của trứng chiên, kết hợp với vị mặn của thịt đùi heo muối tạo nên một món ăn hoàn hảo. Ảnh: Cocinandomelavida.
Salad đùi heo muối: Sự kết hợp giữa thịt đùi heo muối cắt lát mỏng cùng với cà chua, táo đỏ, rau củ, trái cây và dầu giấm mang đến một món ăn giàu dinh dưỡng và hỗ trợ giảm cân tốt. Nếu muốn cân bằng lại vị mặn, ngậy và béo của món thịt muối này, bạn có thể thêm các loại phô mai tùy thích. Ảnh: Mrapada.
Đùi heo muối ăn cùng dưa lưới: Cắt đùi heo muối thành những lát thật mỏng. Sau đó đặt lên trên miếng dưa lưới đã được cắt vừa ăn (dạng múi cau). Phần thịt mặn kết hợp với độ ngọt của dưa lưới cho ra hương vị không thể ngờ. Ảnh: @juli_pashentseva.
Croquettes với đùi heo muối: Bánh croquette trộn thịt heo muối là món ăn truyền thống của Tây Ban Nha. Bạn chỉ cần đun chảy bơ trong một chiếc chảo nhỏ, thêm hành tây, nhục đậu khấu, muối và thịt đùi heo muối cắt nhỏ. Tiếp theo cho bột mì, nước dùng gà và nấu trong 3 phút. Sau đó, tạo hình bánh và chiên trong dầu nóng là có ngay croquette với lớp phủ giòn tan, phần nhân đậm đà từ thịt heo muối. Bạn có thể chấm với loại sốt tùy thích. Ảnh: Fattributes.
Đùi heo muối với sandwich phô mai nướng: Tương tự như khi ăn với bánh mì, bạn phết đều một lớp bơ mỏng lên 2 lát sandwich và đặt lên khay nướng. Phủ thêm một lát phô mai và đùi heo muối lên trên, có thể kẹp thêm vài lát dưa hoặc khoai tây tùy theo khẩu vị. Cuối cùng, mang sandwich áp chảo đến khi mặt bánh có màu nâu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của phô mai cùng với vị mặn của thịt đùi heo muối. Ảnh: La Cocina.
4 cách bảo quản hành lá cả tháng không hỏng
Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chiec-dui-heo-huyen-bi-gia-40-trieu-ban-o-cho-tet-nha-giau-o-at-chot-mua-co-gi-dac-biet-172241227163900792.htm
