Trang chủDu lịchẨm thựcChè sen nhãn nước dừa Bát Đàn

Chè sen nhãn nước dừa Bát Đàn


Đừng nghĩ tới một món chè được nấu nhừ trên bếp với các loại hạt, nước và đường truyền thống. Chè sen, nhãn, nước dừa tươi là một sự kết hợp rất khéo léo của các loại trái cây.

Quán rất nhỏ và không có gì đặc biệt trên phố Bát Đàn, Hà Nội. Nơi chúng tôi ngồi may mắn là có đủ có một mặt tiền cho khách ngồi, có thể quan sát xung quanh giữa san sát cửa hàng, quán xá. 2 ly chè sen nhãn được bưng ra sau vài phút gọi. Trong chiếc ly thủy tinh có tay cầm, nhìn rõ những cùi nhãn trắng ngà, những miếng cơm dừa non trắng xốp mềm mại.




Chè sen nhãn nước dừa Bát Đàn - ngon nhưng cực đắt!Món chè là sự kết hợp của các loại trái cây tươi

Trước tiên, hãy uống một ngụm nước dừa tươi mát lạnh cho cơn khát hạ xuống. Sau đó, nhai thử miếng cùi nhãn đang bọc hạt sen kia, sau cảm giác về độ giòn, thơm của nhãn tươi, là cái bùi, ngọt vừa phải của hạt sen được đồ chín khéo léo. Uống thêm một chút nước dừa nữa, ăn kèm miếng cơm dừa mềm như thạch, đố bạn dám chê một tiếng về món chè độc đáo này.




Chè sen nhãn nước dừa Bát Đàn - ngon nhưng cực đắt!Ly chè trông đơn giản nhưng làm thì rất kỳ công

Bà chủ quán tuổi trên 40 tỉ mỉ giải thích khi thấy khách khá quan tâm: Nguyên liệu nào cũng phải chọn lựa cái ngon nhất, tốt nhất, để giữ được thương hiệu. Hạt sen được đồ chín, ngào với đường để có độ ngọt vừa phải. Nhãn nếu đúng mùa của miền Bắc có thể chọn nhãn lồng Hưng Yên, còn nếu trái mùa, có thể chọn những trái nhãn cùi miền Nam, nhãn Thái Lan, quả lớn, cùi dày, thơm, ăn giòn.

Chúng tôi quan sát cô bé chừng 15 tuổi đang làm chè cho khách. Cô dùng một dụng cụ khá lạ mắt, xoáy cùi nhãn khéo léo để bỏ hạt nhãn ra, sau đó cho mỗi hạt sen đã chín vào một cùi nhãn để hạt sen được ôm trọn, không vỡ nát. Món ăn ngon, còn cần cả cái đẹp về thị giác.





Chè sen nhãn nước dừa Bát Đàn - ngon nhưng cực đắt!

Chè sen nhãn nước dừa Bát Đàn - ngon nhưng cực đắt!Món ăn bất ngờ bởi sự ngon, ngọt, mát tự nhiên

Nước dừa làm món chè này cũng phải đòi hỏi công phu. Chọn dừa xiêm để có nhiều nước, vị ngọt tự nhiên. Tuyệt nhiên không bao giờ được cho thêm đường vào nước dừa, thế là hỏng mất món ngon. Cơm dừa ăn cùng chè phải là cơm bánh tẻ, nếu non quá thì dễ nát, còn già quá, món chè tự nhiên hóa dở.

Nhiều nơi của Hà Nội bây giờ cũng làm chè sen nhãn tươi. Món ăn này có khi được bán với giá thấp hơn nhiều ở Bát Đàn – nơi “khởi thủy” của nó. Tuy nhiên, cái “hơn nhau” ở đây, là cách làm nhân hạt sen, chọn cùi nhãn để món ăn vừa đẹp, vừa “chinh phục” khẩu vị của những người khó tính.




Chè sen nhãn nước dừa Bát Đàn - ngon nhưng cực đắt!Chè sen Bát Đàn sẽ còn ngon hơn nếu người bán hàng dịu dàng hơn một chút

Hạt sen không “sượng” nhé, cùi nhãn không mềm quá, ăn vừa thấy cái thơm của cùi nhãn tươi, lại không mất đi cái hương rất đặc trưng của hạt sen. Giá 30.000 đồng mỗi ly, nhưng đến Bát Đàn ăn một lần và nghe kể về những kỳ công để món ăn này bao nhiêu năm qua vẫn giữ được tiếng thơm, nhiều người gật gù: “Đắt, công nhận, xắt ra miếng”.

Nhưng giá như người bán hàng của chè sen trên phố Bát Đàn dịu dàng hơn một chút, niềm nở hơn một chút, có lẽ cái ngon của món ăn Hà Nội cũng đáng yêu hơn. Thôi thì, để bình yên, lại tự an ủi mình, làm sao để tìm được sự hoàn hảo, trọn vẹn mười mươi giữa nhịp sống này?




Nguồn: https://thanhnien.vn/che-sen-nhan-nuoc-dua-bat-dan-ngon-nhung-cuc-dat-185490048.htm

Cùng chủ đề

Oura ra mắt nhẫn thông minh mới, kết nối với điện thoại theo dõi sức khỏe

Những chiếc nhẫn của Oura có chức năng theo dõi giấc ngủ, bài tập,...

Người gây dựng thương hiệu nhãn Xuân Thủy ở Hòa Bình

Clip: Ông Bùi Văn Lực ở xóm Khoang, xã Xuân Thủy, huyện Kim Bôi, tỉnh Hòa Bình chia sẻ kỹ thuật chăm sóc cây nhãn.Xuân Thủy – vựa nhãn của xứ Mường giờ đang thay da đổi thịt...

10 trang phục dân tộc ấn tượng tại Miss Grand Vietnam, Lệ Nam tỏa sáng

Tối 30/7, phần thi trình diễn trang phục văn hóa dân tộc (National Costume) thuộc khuôn khổ cuộc thi Miss Grand Vietnam 2024 đã diễn ra tại TP Phan Thiết (Bình Thuận) với nhiều thiết kế gây ấn tượng.Theo đạo diễn Hoàng Nhật Nam, đây là lần đầu tiên đêm thi trang phục văn hóa dân tộc được trình diễn cạnh bờ biển. Với sân khấu ngoài trời, đạo diễn thừa nhận phải đối mặt nhiều thách thức...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Trường ĐH Kinh tế-Luật công bố 4 tổ hợp xét tuyển ĐH năm 2025

Tổ hợp xét tuyển là điểm mới quan trọng trong phương án tuyển sinh ĐH chính quy năm 2025 của Trường ĐH Kinh tế-Luật (ĐH Quốc gia TP.HCM). ...

Bài đọc nhiều

Hoàng tử William từng ăn món từ đuôi bò ở Việt Nam

Bài viết mới nhất của Michelin Guide về bếp trưởng Quang Dũng của Chapter hé lộ chuyện hoàng tử William từng sang Việt Nam và thưởng thức món ăn được chế biến từ đuôi bò. Việt Nam là mảnh đất của ẩm thực đẳng...

Món kỳ lạ trông như búi tóc đen được bán khắp phố, khách tò mò ăn thử

TRUNG QUỐC - Có hình dạng như một búi tóc rối, món ăn vặt được bán trên các đường phố ở Thành Đô này đang gây sốt trên khắp các mạng xã hội. Fa Cai hay Fat Choy là một loại tảo lam từ lâu đã được sử dụng như nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Trung Quốc. Nó chủ yếu mọc ở các vùng sa mạc khô cằn. Tảo lam được bảo quản bằng cách phơi khô ngay...

Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà

GĐXH - Không phải chỉ mùa đông mới có bánh đúc, nhưng ăn bánh đúc vào thời tiết se lạnh lại là một trải nghiệm thú vị. Ngoài thưởng thức bánh đúc nóng tại một số phố ở Hà Nội, bạn có thể thử ngay cách làm chuẩn vị tại nhà. ...

Chiếc đùi vịt to tổ chảng ở mì Dìn Chón, đắt nhưng xứng đáng

'Mì Dìn Chón ngon nhé, nhất là mì vịt tiềm, rất xứng đáng đồng tiền'; 'Bạn dắt tôi tới ăn hai bữa, rồi tôi thôi hổng tới nữa. Không bình luận khen chê gì nha'; 'Ai ăn chỗ khác giá rẻ hơn 10% (10 ngàn) mà ngon bằng, thì tôi cá độ 2 tô mì vịt luôn'... ...

Mì Dìn Chón trăm ngàn đùi vịt to tổ chảng, ngon thì kinh điển mà đắt cũng chẳng vừa

Mì gia Dìn Chón gây tranh cãi vì mức giá 100.000 đồng không tương xứng với chất lượng. Nhưng hương vị mì Dìn Chón ghi dấu ấn với nhiều người, đến nỗi tìm lại được quán mà 'mừng hết lớn'. Một số người ăn...

Cùng chuyên mục

Quán xôi gà Bà Chiểu, không có chỗ ngồi lại để ăn vẫn đông khách, bà chủ tốt bụng không ngờ

Giờ tan tầm, những con đường quanh chợ Bà Chiểu náo nhiệt bởi dòng xe tứ phía. Không khí quán xôi gà Bà Chiểu cũng 'nóng' lên như hòa vào nhịp sống ồn ã ấy. ...

Ba đầu bếp đến từ nhà hàng Michelin Việt Nam được vinh danh tại The Best Chef Awards ở Dubai

Sam Trần (nhà hàng Gia), Peter Cường Franklin (Ănăn Saigon), Sam Aisbett (Akuna) là ba đầu bếp đến từ Việt Nam được vinh danh tại The Best Chef Awards. The Best Chef Awards (Giải thưởng Đầu bếp xuất sắc nhất) lần thứ 8 vừa...

Khách Nhật ăn món nức tiếng Hà Nội, bất ngờ xin lỗi vì phát hiện một điều

Sau khi nếm thử bún chả ở Hà Nội, vị khách Nhật Bản thừa nhận đã sai khi nghĩ Việt Nam chỉ có phở và bánh mì, thậm chí tỏ ra tiếc nuối vì không biết đến món này sớm hơn. Ken (đến từ Nhật, làm trong lĩnh vực kinh doanh) cùng bạn gái là Kanna vừa có chuyến du lịch ngắn ngày tới Hà Nội. Họ dành thời gian trải nghiệm ẩm thực tại Thủ đô. Ken tiết lộ, vì...

Chiếc đùi vịt to tổ chảng ở mì Dìn Chón, đắt nhưng xứng đáng

'Mì Dìn Chón ngon nhé, nhất là mì vịt tiềm, rất xứng đáng đồng tiền'; 'Bạn dắt tôi tới ăn hai bữa, rồi tôi thôi hổng tới nữa. Không bình luận khen chê gì nha'; 'Ai ăn chỗ khác giá rẻ hơn 10% (10 ngàn) mà ngon bằng, thì tôi cá độ 2 tô mì vịt luôn'... ...

Bánh mì xíu mại Trần Quý Khoách thịt tươi ớt rim, đẫm xốt, hương vị Diên Khánh ngày xưa

Trong tiếng mưa rả rích của trời đêm Sài Gòn, thực khách vừa chuyện trò vừa nhâm nhi chén bánh mì xíu mại trên vỉa hè đường Trần Quý Khoách cũng thấy đủ ấm lòng ấm dạ... Và trên hết, anh D. còn mến...

Mới nhất

Thành viên Tập đoàn Bamboo Capital đề xuất khảo sát, đầu tư thủy điện tích năng

BCG Energy đề nghị UBND tỉnh Lâm Đồng xem xét, cho phép khảo sát, nghiên cứu lập dự án đầu tư, tìm cơ hội phát triển dự án thủy điện tích năng Đơn Dương và đề xuất dự án đốt rác phát điện. BCG Energy đề xuất khảo sát, đầu tư thủy điện tích năng tại Lâm ĐồngBCG Energy đề...

Móng chân mọc ngược nên xử trí thế nào?

Móng chân mọc ngược không chỉ gây đau đớn mà còn ảnh hưởng nhiều đến hoạt động thường ngày. Đặc biệt, khi không được xử lý đúng cách, người bệnh còn có nguy cơ...

Trung Quốc vẫn sẽ là thị trường du lịch lớn nhất của Việt Nam

Nhấn mạnh Trung Quốc vẫn sẽ là thị trường du lịch lớn nhất của Việt Nam, Thủ tướng kêu gọi các doanh nghiệp đẩy mạnh hợp tác. ...

Tàu siêu tốc Hyperloop thu nhỏ hoàn thành thử nghiệm dài nhất

Viện Công nghệ Liên bang Thụy Sĩ Lausanne (EPFL), Trường Kinh doanh và Kỹ thuật Vaud (HEIG-VD), công ty Swisspod Technologies, thực hiện trong dự án LIMITLESS. Nhóm dự án đã hoàn thành 82 thử nghiệm nhằm mô phỏng hành trình của tàu siêu tốc Hyperloop trong môi trường áp suất...

Bộ Trưởng Bộ Công Thương: Điện phải đi trước một bước

Bộ trưởng Bộ Công Thương Nguyễn Hồng Diên giải trình tại Quốc hội Giải trình tại Quốc hội về một số ý kiến của các đại biểu, Bộ trưởng Nguyễn Hồng Diên cho biết: Quán triệt tinh thần chỉ đạo xuyên suốt của Lãnh đạo Đảng, Nhà nước hiện nay là: “Xây dựng pháp luật theo hướng kiến tạo...

Mới nhất