Bác sĩ chuyên khoa 2 Huỳnh Tấn Vũ, Trưởng Đơn vị Điều trị Ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, cho biết đường thốt nốt có hương vị thơm ngon được nấu thủ công từ nước thốt nốt. Để lấy nước thốt nốt, người ta cắt vòi hoa, dùng thanh tre kẹp lại, buộc ống vào đầu cụm hoa hứng nước tiết ra từ chỗ cắt. Quá trình chế biến thường được thực hiện bằng phương pháp thủ công, không có hóa chất nên đây được xem là một loại chất tạo ngọt tự nhiên và lành mạnh cho sức khỏe.
Đường thốt nốt được chế biến thành từng viên
“Đường thốt nốt chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, kali và phốt pho… và các vitamin khác nhau tốt cho sức khỏe. Ngoài ra loại đường này khi vào trong dạ dày sẽ kích thích sự hoạt động của các enzyme tiêu hóa và còn giúp tẩy sạch đường ruột, giúp hệ thống đường ruột làm việc một cách nhịp nhàng và đều đặn hơn, giúp ngăn ngừa táo bón. Có thể nhâm nhi một miếng nhỏ đường thốt nốt sau bữa ăn để kích thích tiêu hóa” bác sĩ Vũ chia sẻ.
Trong đường thốt nốt chứa rất nhiều chất sắt. Đây cũng là phương thuốc tuyệt vời cho phụ nữ bị thiếu máu. Do đó, việc bổ sung hợp lý sẽ làm gia tăng lượng sắt và trị được chứng thiếu máu. Các chất khoáng, canxi và phốt pho có trong đường thốt nốt tốt cho sự phát triển xương và các mô ở trẻ nhỏ.
Ngoài ra, theo bác sĩ Vũ nhờ hàm lượng các chất chống ôxy hóa dồi dào, việc tiêu thụ đường thốt nốt cũng giúp chống lại quá trình lão hóa, bảo vệ các tế bào của cơ thể trước tác hại của các gốc tự do gây ra. Những hoạt chất tự nhiên trong đường thốt nốt như magiê lại có tác dụng điều chỉnh hệ thống thần kinh, từ đó giúp dịu cơn đau nửa đầu.
“Các khoáng chất và chất chống oxy hóa ở trong đường thốt nốt cũng có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch trong cơ thể, tăng cường đề kháng phòng bệnh cảm cúm cũng như mau hồi phục hơn khi bị bệnh”, bác sĩ Vũ chia sẻ.
Ngoài ra, theo Times of India, kali trong đường thốt nốt có thể giúp quản lý sự cân bằng điện giải trong cơ thể và giúp giảm giữ nước, từ đó giúp giảm cân hiệu quả. Uống nước thốt nốt ấm vào buổi sáng có thể giúp làm dịu dạ dày, thải độc, cải thiện tiêu hóa và giảm cân.
Bác sĩ Vũ lưu ý việc sử dụng đường thốt nốt có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên không nên lạm dụng, chỉ sử dụng với một lượng vừa đủ cân đối trong khẩu phần ăn hằng ngày. Với trẻ em, đường thốt nốt cũng có nhiều lợi ích tuy nhiên cần cho trẻ dùng với lượng phù hợp tránh tình trạng béo phì, tiểu đường…
