Trang chủDu lịchẨm thựcChắt chắt và mực Cửa Việt, chưa ăn là thiệt

Chắt chắt và mực Cửa Việt, chưa ăn là thiệt

Quảng Trị có rất nhiều đặc sản, trong đó có món chắt chắt và mực ống. Cả hai đều ở vùng Cửa Việt – nơi Thạch Hãn, con sông lớn nhất tỉnh Quảng Trị, dài 155 km, có 3 phụ lưu là sông Vịnh Phước, sông Ba Lòng và sông Cam Lộ cùng đổ ra biển Đông.

Vùng nước lợ ở Cửa Việt (huyện Gio Linh) là giang sơn của chắt chắt. Cùng họ nhà hến nhưng chắt chắt nhỏ hơn, có màu đen sậm, sống dưới bùn cát. Chắt chắt “nhỏ nhưng có võ” vì chứa nhiều chất bổ, tốt cho sức khỏe người thiếu máu, bệnh tim mạch. Thịt chắt chắt có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu…

Chắt chắt kiếm ăn vào buổi sáng nên thợ cào phải thức dậy từ rất sớm, dùng vợt lưới để cào. Sau khi cào xong, họ đổ chắt chắt vào rổ, dùng chân xát mạnh, đãi hết lớp rong bùn bám quanh vỏ rồi bỏ vào nồi đun sôi. Lúc chắt chắt hả miệng, dùng que gỗ khuấy mạnh cho ruột rời khỏi vỏ. Nước luộc chắt chắt đục như nước vo gạo, ngọt lừ. Người dân Quảng Trị tận dụng mọi thứ từ con chắt chắt. Sau khi luộc xong, họ lọc lấy nước, vớt lấy ruột còn vỏ đem bán cho lò nung vôi.

Chắt chắt và mực Cửa Việt, chưa ăn là thiệt - Ảnh 1.

Chắt chắt được chế biến thành nhiều món ngon như nấu canh, trộn gỏi, làm bún, làm cơm, bánh pizza… Nghe nói ở Cửa Việt, chắt chắt ngon nhất là ở làng cổ Mai Xá (xã Gio Mai, huyện Gio Linh).

Bên cạnh món ngon nhà nghèo chắt chắt, ở vùng biển Cửa Việt còn có con mực ống ngon nức tiếng. Ở đây, mực được chế biến thành 2 món bình dị, lạ mà ngon là mực ống hấp lá bứa và mì tôm mực trứng. Mực ở Cửa Việt hầu hết tươi rói, mắt còn nhấp nháy.

Bứa là dược liệu quý, thân mộc, thường xanh, cao đến 7 m. Lá và trái có vị chua, tác dụng giảm mỡ máu, chữa béo phì, dùng để nấu canh, hấp mực. Canh chua lá bứa với khô cá là đặc sản phục hồi sức khỏe của bộ đội Trường Sơn năm xưa. Bây giờ, người ta biến tấu thêm món mực ống hấp lá bứa; ngon, bổ, lạ. Mực ống xắt miếng vừa miệng, hấp chung với lá bứa, thêm gia vị, canh vừa chín tới thì nhắc xuống còn nóng hổi, ăn chung với rau thơm. Món này để ăn với cơm hay nhậu lai rai đều hợp cả.

Mì tôm mực trứng càng đơn giản. Mực trứng tươi, nguyên con, từng cặp, rửa sạch, luộc vừa chín. Cho mì gói vào tô, chế nước luộc vào, gác cặp mực lên mì và thêm hành tươi. Món này ăn kèm với cải mầm, giá, bắp chuối, xà lách, rau thơm. Món điểm tâm ăn nóng này bảo đảm năng lượng cho cả buổi sáng lao động cật lực của ngư dân. Và khi ngành du lịch phát triển, nó trở thành món đặc sản cho du khách đến Quảng Trị. 



Nguồn: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/chat-chat-va-muc-cua-viet-chua-an-la-thiet-20210128213553188.htm

Cùng chủ đề

Bất động sản công nghiệp thắng lớn

Dù thị trường chung chưa hết khó khăn, song mảng bất động sản công nghiệp vẫn thắng lớn, các doanh nghiệp cho thuê nhà xưởng, kho vận ghi nhận kết quả kinh doanh tích cực. Dù thị trường chung chưa hết khó khăn, song mảng bất động sản công nghiệp vẫn thắng lớn, các doanh nghiệp cho thuê nhà xưởng, kho vận ghi nhận kết quả kinh doanh tích cực. ...

Đất đấu giá ven Hà Nội hạ nhiệt: Người mua ‘tỉnh giấc’ hay chiêu đầu cơ mới?

Ngày 23/11, phiên đấu giá 25 lô đất của huyện Thanh Oai (Hà Nội) đã ngã ngũ sau 11 vòng đấu. Lô đất có giá trúng cao nhất đạt 75,3 triệu đồng/m2, gấp hơn 14 lần giá khởi điểm. Mức giá này thấp hơn rất nhiều so với phiên 10/8 - thời điểm đó, giá trúng cao nhất là 133 triệu đồng/m2. Cuộc đấu giá thu hút 97 khách hàng với 413 hồ sơ tham gia, cũng ít...

Nữ sinh lớp 8 Đắk Nông xúc động nhận thư tay của Bộ trưởng Bộ GDĐT

Đón nhận thư tay của Bộ trưởng Bộ GDĐT, nữ sinh lớp 8 ở Đắk Nông vỡ òa cảm xúc, xem đây là vinh dự và động lực để nỗ lực hơn trong học tập. ...

Quốc hội thảo luận về công tác phòng chống tội phạm, tham nhũng

Ngày 25/12, tiếp tục chương trình Kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV, Quốc hội nghe báo cáo và thảo luận về công tác phòng chống tội phạm và vi phạm pháp luật; công tác thi hành án; phòng chống tham nhũng năm 2024. Theo chương trình kỳ họp, sáng 25/11 tại hội trường, Bộ trưởng Bộ Công an, thừa ủy quyền của Thủ tướng Chính phủ trình bày Báo cáo công tác phòng chống tội phạm và vi phạm pháp...

Chàng kỹ thuật viên xét nghiệm chinh phục huy chương thể hình

Dù công việc kỹ thuật viên xét nghiệm có bận rộn nhưng Lê Văn Hoàn (28 tuổi), vẫn chăm chỉ dậy sớm, về muộn để theo đuổi giấc mơ thể hình. Năm 2022, Hoàn đạt huy chương bạc Giải thể hình nam, nữ bãi biển tại tỉnh Bình Thuận. Tìm đến thể hình để cải thiện sức khỏe Mỗi ngày, 4 giờ sáng, Hoàn tranh thủ đến phòng phòng gym, tập luyện hơn 1 tiếng đồng hồ để kịp vào làm việc...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Loạt doanh nghiệp may mặc trả cổ tức “khủng”

(NLĐO)- Công ty CP Dịch vụ Kỹ thuật Mobifone (mã chứng khoán: MFS) bổ nhiệm bà Đinh Mai Hoa giữ chức Chủ tịch HĐQT công ty từ ngày 20-11. ...

Lộ diện người thay thế sau khi Chủ tịch Tập đoàn 911 qua đời trước thềm đại hội cổ đông

(NLĐO)- Hồi tháng 10, người vừa ngồi vào vị trí chiếc ghế Chủ tịch Tập đoàn 911 đã thoái hơn 600.000 cổ phiếu NO1, chiếm hơn 2,5% vốn. ...

10 đơn vị phân phối căn hộ cao cấp Kiều by Kita | Địa ốc | Tài Chính

Tập đoàn KITA Group, chủ đầu tư dự án Kiều by KITA, đã ký kết hợp tác cùng 10 đối tác chiến lược phân phối các căn hộ cao cấp Kiều by KITA. Ngay khi công bố các chính sách bán hàng khá hấp dẫn, đã có 10...

Vẻ đẹp hoang sơ, kỳ vĩ của “Hạ Long trên cạn” ở xứ Thanh

(NLĐO)- Cách TP Thanh Hóa khoảng 45 km, Vườn Quốc gia Bến En đang còn lưu giữ được vẻ đẹp hoang sơ, kỳ vĩ và được ví như "Hạ Long trên cạn" của xứ Thanh Vườn Quốc gia Bến En được thành lập từ năm 1992 với diện tích 16.643 ha, trong đó có 8.544ha rừng nguyên sinh và tái sinh, trải rộng trên địa bàn 2 huyện Như Thanh và Như Xuân, tỉnh Thanh Hóa. Vườn Quốc gia Bến En...

Cửa sáng cho VN-Index khi khối ngoại ngưng bán ròng?

(NLĐO) - VN-Index dứt chuỗi giảm điểm trong tuần qua với điểm sáng là khối ngoại mua ròng trở lại, mở ra kỳ vọng phục hồi cho thị trường ...

Bài đọc nhiều

Món ăn trường thọ, siêu thực phẩm Nhật dùng mỗi ngày được chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ

Vì sao natto là siêu thực phẩm trường thọ của người Nhật? Michiko Tomioka là chuyên gia tuổi thọ, nhà dinh...

Cách chế biến món ăn đơn giản từ loại hạt tốt ngang với insulin tự nhiên

GĐXH - Hạt kê có hàm lượng dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là những món ăn dễ chế biến từ hạt kê. ...

Khách Úc lần đầu thử đặc sản lạ ở Thanh Hóa, bất ngờ vì hương vị thơm ngon

Sau khi thưởng thức, vị khách Úc nhận xét dù ban đầu không phải món ăn mong đợi nhưng anh bất ngờ vì hương vị thơm ngon, ấn tượng hơn cả nem cuốn, nem chua. Dion và Kim (đến từ Úc) bắt đầu hành trình khám phá Đông Nam Á từ cuối năm 2022, sau khi họ quyết định nghỉ việc và bán hết tài sản để theo đuổi đam mê du lịch khắp thế giới. Cặp đôi hiện dừng chân...

Loại quả ngọt thơm bán đầy chợ, người bệnh tiểu đường ăn cực tốt

Loại quả này vị ngọt thơm rất giàu vitamin C với hàm lượng 243mg/100gr và các chất dinh dưỡng quý khác như vitamin A, thiamin, niacin, carotene, vitamin E, ribloflavin cùng nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. ...

‘Bún chửi’ cô Huyền khét tiếng Sài Gòn

Ai nói đi Hà Nội mới có bún chửi, phở chửi, người dân TP.HCM vẫn có thể phải/được trải nghiệm loại hình kinh doanh này tại quán bún nước cô Huyền ở quận Phú Nhuận. Thực chất theo quan sát của người viết, khi...

Cùng chuyên mục

‘Bún chửi’ cô Huyền khét tiếng Sài Gòn

Ai nói đi Hà Nội mới có bún chửi, phở chửi, người dân TP.HCM vẫn có thể phải/được trải nghiệm loại hình kinh doanh này tại quán bún nước cô Huyền ở quận Phú Nhuận. Thực chất theo quan sát của người viết, khi...

‘Chiếc bánh thần kỳ’ giải mã vận hạn, cá tính của bạn

GĐXH - Trắc nghiệm dưới đây mang tính tham khảo nhưng có thể sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bản thân mình. ...

Đỉnh như cỗ miền Tây, dân mạng chỉ nhìn thôi cũng phát thèm

GĐXH - Ở mỗi nơi, cỗ cưới lại có những đặc trưng riêng, trong đó cỗ cưới miền Tây luôn thu hút khách mời ngay từ hình thức cho đến hương vị của món ăn. ...

Khách Úc lần đầu thử đặc sản lạ ở Thanh Hóa, bất ngờ vì hương vị thơm ngon

Sau khi thưởng thức, vị khách Úc nhận xét dù ban đầu không phải món ăn mong đợi nhưng anh bất ngờ vì hương vị thơm ngon, ấn tượng hơn cả nem cuốn, nem chua. Dion và Kim (đến từ Úc) bắt đầu hành trình khám phá Đông Nam Á từ cuối năm 2022, sau khi họ quyết định nghỉ việc và bán hết tài sản để theo đuổi đam mê du lịch khắp thế giới. Cặp đôi hiện dừng chân...

Cách chế biến món ăn đơn giản từ loại hạt tốt ngang với insulin tự nhiên

GĐXH - Hạt kê có hàm lượng dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là những món ăn dễ chế biến từ hạt kê. ...

Mới nhất

Miền Bắc sắp đón không khí lạnh mạnh, có nơi dưới 10 độ C

Điểm tin thời tiết nổi bật trong ngày 25/11/2024Trung tâm Dự báo khí tượng thuỷ văn quốc gia cho biết, khoảng chiều tối và đêm 25/11, đợt không khí lạnh cường độ mạnh sẽ ảnh hưởng đến Đông Bắc Bộ, sau đó đến Bắc Trung Bộ, Tây Bắc Bộ và Trung Trung Bộ. Gió đông bắc trong đất liền...

Trân quý di sản lịch sử quân sự

Trong ngày cuối tuần vừa qua, hơn 40.000 khách đến tham quan Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam trong một ngày là con số kỷ lục từ trước đến nay mà chưa có bảo tàng nào trong cả nước đạt được. Đây là một công trình văn hóa đặc biệt tiêu biểu của Quân đội và quốc gia,...

LHQ khẳng định cần chấm dứt chiến tranh, Thủ tướng Malaysia thăm Hàn Quốc, EU triệu Đại sứ tại Niger

Báo Thế giới và Việt Nam điểm một số tin tức thế giới đáng chú ý sáng nay, 25/11.

Dự báo giá vàng 10 ngày tới: Trên đà tiến sát kỷ lục, SJC và nhẫn bùng nổ

Bất ổn địa chính trị và chính sách tài chính đang tác động tích cực lên giá vàng. Dự báo giá vàng sẽ tiến sát mức kỷ lục trong 10 ngày tới. Vàng trong nước tiếp đà đi lên theo giá thế giới. Kết thúc tuần qua, giá vàng thế giới đã tăng 5%, đạt mức giá trên 2.700 USD/ounce,...

Dự báo bất ngờ về giá vàng trong tuần mới

Giá vàng hôm nay 25/11/2024: Các chuyên gia dự báo giá vàng sẽ tiếp đà tăng tiếp, bất chấp việc kim loại quý chốt tuần tăng gần 5 triệu đồng/lượng. Địa chỉ tham khảo các cửa hàng vàng được yêu thích tại Hà Nội: 1. Bảo Tín Minh Châu - 15 - 29 Trần Nhân Tông, Bùi...

Mới nhất