Quảng bá văn hóa ẩm thực qua các cuộc thi, lễ hội

Trong bối cảnh phát triển du lịch hiện đại, việc quảng bá văn hóa ẩm thực trở thành một phần không thể thiếu, một trong những cách làm hiệu quả và sáng tạo nhất chính là thông qua các cuộc thi và lễ hội, nơi hội tụ không chỉ tinh hoa ẩm thực mà còn những giá trị văn hóa sâu sắc.

Tổ chức các cuộc thi nấu ăn hoặc lễ hội là cơ hội để quảng bá nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc trưng của Cao Bằng. Các cuộc thi không chỉ là nơi tranh tài về kỹ năng mà còn là dịp để chia sẻ câu chuyện văn hóa, lịch sử gắn liền với từng món ăn. Các sự kiện này có thể lấy chủ đề chính là các món đặc sản địa phương: bánh trứng kiến, phở chua, vịt quay, lạp xưởng hun khói hoặc các món ăn từ nguyên liệu đặc trưng như hạt dẻ Trùng Khánh, thịt lợn đen hay rau rừng. Thông qua sự tham gia của đầu bếp chuyên nghiệp, người dân địa phương và du khách vừa được thưởng thức món ngon, vừa tham gia các hoạt động chế biến món ăn cùng nghệ nhân hay khám phá quy trình sản xuất sản phẩm truyền thống.

Lợi ích của việc quảng bá văn hóa ẩm thực qua các sự kiện này không chỉ dừng lại ở khía cạnh văn hóa mà còn mở ra những tiềm năng to lớn về kinh tế và du lịch. Đây là một cách hiệu quả để bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa địa phương. Các món ăn truyền thống với công thức, cách chế biến đặc biệt, là kho tàng văn hóa cần được giữ gìn và truyền lại cho các thế hệ sau. Qua các sự kiện, người dân, đặc biệt là thế hệ trẻ có cơ hội tìm hiểu sâu hơn về nét đẹp ẩm thực quê hương, từ đó khơi dậy niềm tự hào và ý thức trách nhiệm trong việc bảo tồn di sản.

Ngoài giá trị văn hóa, các sự kiện ẩm thực cũng là “chìa khóa” thu hút du khách trong và ngoài nước đến với Cao Bằng. Hình ảnh các món ăn đặc sản độc đáo, kết hợp với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ và những hoạt động văn hóa truyền thống như hát Then, đàn tính, tạo nên một trải nghiệm trọn vẹn cho du khách. Khi tham gia lễ hội hoặc các cuộc thi nấu ăn, du khách không chỉ được thưởng thức món ăn ngon mà còn tận mắt chứng kiến cách chúng được chế biến, từ đó hiểu thêm về đời sống và phong tục, tập quán của người dân địa phương. 

Bên cạnh đó, lợi ích kinh tế từ các sự kiện này là không thể phủ nhận. Khi các món ăn đặc sản được quảng bá rộng rãi, nhu cầu tiêu thụ các nguyên liệu địa phương như hạt dẻ, gạo nếp ong, thịt lợn đen hay rau rừng cũng tăng lên, tạo đầu ra ổn định cho nông dân và thúc đẩy kinh tế địa phương. Các doanh nghiệp, nhà hàng, cơ sở sản xuất đặc sản có cơ hội giới thiệu sản phẩm của mình đến thị trường rộng lớn hơn. Đây là động lực để các cơ sở này nâng cao chất lượng, mở rộng quy mô sản xuất và góp phần xây dựng thương hiệu cho đặc sản Cao Bằng.

Tại Hội thi Sáng tạo ẩm thực du lịch “Món ngon miền Non nước” năm 2024 do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức, 11 đội thi từ các huyện, Thành phố với các đầu bếp đến từ các khách sạn, nhà hàng, điểm du lịch cộng đồng, homestay,… trên địa bàn tỉnh đem đến những món ăn sử dụng thực phẩm từ các loại: thịt, thủy hải sản, rau, củ, quả; các loại thực phẩm thiên nhiên có lợi cho sức khỏe, các nguyên liệu tự nhiên, truyền thống, nhiều nguyên liệu là các sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP của địa phương. 

Các món ăn chế biến công phu, kỹ lưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; trưng bày, sắp xếp phù hợp, đẹp mắt và hấp dẫn; để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng khán giả. Trong đó nổi bật nhất là các món ăn như: nằm khau, lạp sườn hun khói, cháo bẹ, vịt quay, xôi trám, bánh chưng đen…; các món tráng miệng được kết hợp theo xu hướng hiện đại, độc đáo nhưng không làm mất hương vị truyền thống, như: salad thạch đen, salad thạch mác púp…

Không chỉ dừng lại ở các sự kiện trực tiếp, việc kết hợp quảng bá trực tuyến cũng mang lại hiệu quả cao trong việc lan tỏa giá trị ẩm thực Cao Bằng. Hình ảnh, video và câu chuyện về các món ăn đặc sản, cùng những khoảnh khắc đáng nhớ trong lễ hội hoặc cuộc thi có thể được chia sẻ rộng rãi trên mạng xã hội, các kênh truyền thông và website du lịch. Việc này không chỉ giúp quảng bá sự kiện mà còn thu hút sự quan tâm của du khách tiềm năng, đồng thời khẳng định vị thế của ẩm thực Cao Bằng trên bản đồ ẩm thực quốc gia và quốc tế.

Một lễ hội văn hóa ẩm thực thành công không chỉ mang đến lợi ích trước mắt mà còn tạo giá trị lâu dài cho địa phương. Đây là dịp tỉnh xây dựng thương hiệu “Ẩm thực Cao Bằng”, khẳng định bản sắc độc đáo của mình và tạo ấn tượng sâu sắc với du khách. Các sự kiện này cũng khơi dậy tinh thần gắn kết cộng đồng, khi người dân cùng nhau tham gia tổ chức và hưởng lợi từ những thành quả mà sự kiện mang lại.

Quảng bá văn hóa ẩm thực thông qua các cuộc thi và lễ hội là một chiến lược toàn diện, vừa bảo tồn giá trị truyền thống, vừa khai thác tiềm năng phát triển kinh tế, du lịch bền vững. Với sự kết hợp hài hòa giữa yếu tố văn hóa, kinh tế và truyền thông, các sự kiện này không chỉ giúp Cao Bằng giới thiệu vẻ đẹp ẩm thực mà còn mở ra cơ hội để đặc sản địa phương vươn xa, trở thành niềm tự hào của người dân và điểm nhấn hấp dẫn trên bản đồ du lịch Việt Nam.

Đức Duy