Powered by Techcity

Đặc sản cá linh chiên giòn


Theo con nước từ thượng nguồn sông Mekong, cá linh tràn về như món quà mà thiên nhiên ban tặng cho vùng châu thổ Cửu Long mùa nước nổi (từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch). Đặc sản cá linh được người dân nơi đây chế biến thành nhiều món ngon đặc trưng.

Cá linh chiên giòn. Ảnh: KIỀU MAI

Cá linh là một loài cá trắng chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi, thường ăn rong. Cá có kích thước nhỏ, con trưởng thành có thể to hơn hai ngón tay, còn cá nhỏ chỉ to bằng chiếc đũa. Theo đó, tùy theo kích cỡ mà cá linh được phân làm nhiều loại: linh rìa, linh ống, linh cám, linh sữa. Bởi vì cá nhỏ nên ngư dân thường đánh bắt cá bằng nhiều phương tiện như vó, chài, vợt, lưới thả, lưới giăng… Cá linh ngon nhất là cá đầu mùa, cỡ đầu đũa thường được gọi là cá linh non hay cá linh sữa, thịt ngọt, xương mềm, bụng có nhiều mỡ béo ngậy. Cá linh có nhiều đạm, hàm lượng dinh dưỡng cao, do đó được chế biến thành nhiều món ngon, như mắm cá linh, lẩu cá linh, gỏi cá linh bông điên điển, cá linh kho mía…

Một trong những món ngon dễ làm từ cá linh là cá linh chiên giòn ăn kèm mắm me. Với món này, cá linh non chỉ cần cắt ngang rốn cá một đoạn nhỏ rồi nặng hết ruột bên trong ra, rửa sạch. Cá được xốc chút muối cho thấm vị và mang lên chiên. Tại một số nơi và tùy khẩu vị, cá có thể áo qua một lớp bột chiên giòn. Cá giữ nguyên con và vảy nên khi chiên rất giòn. Ăn kèm với món này là mắm me đặc trưng của người miền Tây. Mắm me được làm rất đơn giản, cho phần thịt me vào đun nóng đến khi sôi thì nêm nước mắm, đường cho vừa ăn, thêm vào chút ớt, tỏi băm, nấu đến khi nước mắm me sền sệt lại là được. Cá linh chiên giòn ăn kèm mắm me, rau sống rất bắt vị. Cá ngọt, giòn rụm, ăn không ngán. Tại Cần Thơ, món ngon này thường có ở các nhà hàng, điểm du lịch sinh thái, như nhà hàng sông Hậu, Ngân Long Home & Camp Cồn Sơn…

MINH NHIÊN



Nguồn: https://www.vietnam.vn/cantho/wp-content/uploads/2024/11/Dac-san-ca-linh-chien-gion.html

Cùng chủ đề

Thúc đẩy quan hệ hợp tác giữa TP Cần Thơ và Hoa Kỳ

(CT) - Ngày 21-11-2024, ông Nguyễn Văn Hiếu, Ủy viên dự khuyết Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Thành ủy Cần Thơ; ông Nguyễn Thực Hiện, Phó Chủ tịch UBND TP Cần Thơ cùng lãnh đạo các sở, ngành tiếp ngài Marc E. Knapper, Đại sứ Hoa Kỳ tại Việt Nam đến chào xã giao. Ông Nguyễn Văn Hiếu, Ủy viên dự khuyết Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Thành ủy Cần Thơ (bên phải) trao quà lưu niệm tặng ngài Marc E. Knapper, Đại...

Công ty Nhiệt điện Cần Thơ tổ chức huấn luyện phòng cháy, chữa cháy

Với mục tiêu nâng cao ý thức trách nhiệm về công tác phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn cứu hộ (PCCC và CNCH), trau dồi kiến thức pháp luật về PCCC, CNCH, ngày 19-11-2024, Công ty Nhiệt điện Cần Thơ tổ chức huấn luyện PCCC và CNCH cho đội cơ sở và đội chuyên ngành của Công ty. Huấn luyện sử dụng phương tiện chữa cháy. Tại buổi huấn luyện, cán bộ thuộc Phòng Cảnh sát PCCC&CNCH, Công an TP...

Hội thảo về mở rộng kinh doanh tại Hoa Kỳ

(CT) - Ngày 21-11, tại UBND TP Cần Thơ, Trung tâm Xúc tiến đầu tư - thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ phối hợp Tổng lãnh sự quán Hoa Kỳ tại TP Hồ Chí Minh tổ chức hội thảo “Mở rộng kinh doanh tại Hoa Kỳ”. Hội thảo thu hút đông đảo các đại biểu tham dự. Ông Nguyễn Thực Hiện, Phó Chủ tịch UBND TP Cần Thơ; ông Marc Knapper, Đại sứ Hoa Kỳ tại Việt Nam; bà...

TRUYỀN LỬA SÁNG TÁC VĂN HỌC

Tọa đàm “Thơ 1-2-3 trong không gian văn học hiện đại” do Hội Nhà văn thành phố Cần Thơ phối hợp Khoa Khoa học Xã hội và Nhân văn (Trường Đại học Cần Thơ) tổ chức mới đây không chỉ là hoạt động sinh hoạt văn chương bổ ích, mà còn nhóm lên ngọn lửa sáng tác văn học cho sinh viên. Thơ 1-2-3 là thể loại thơ mới do nhà thơ Phan Hoàng khởi xướng. Niêm luật là mỗi...

Khẩn trương thực hiện các giải pháp linh hoạt, sáng tạo đẩy nhanh tiến độ giải ngân vốn đầu tư công

(CT) - UBND TP Cần Thơ vừa ban hành Công văn số 5126/UBND-XDÐT triển khai các giải pháp cấp bách, hiệu quả trong công tác giải ngân vốn đầu tư công năm 2024 trên địa bàn thành phố. Thi công dự án đường bộ cao tốc Châu Đốc - Cần Thơ - Sóc Trăng giai đoạn 1, dự án thành phần 2 đoạn qua địa bàn TP Cần Thơ. Ðẩy nhanh tiến độ thực hiện và giải ngân kế hoạch đầu...

Cùng tác giả

Thúc đẩy quan hệ hợp tác giữa TP Cần Thơ và Hoa Kỳ

(CT) - Ngày 21-11-2024, ông Nguyễn Văn Hiếu, Ủy viên dự khuyết Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Thành ủy Cần Thơ; ông Nguyễn Thực Hiện, Phó Chủ tịch UBND TP Cần Thơ cùng lãnh đạo các sở, ngành tiếp ngài Marc E. Knapper, Đại sứ Hoa Kỳ tại Việt Nam đến chào xã giao. Ông Nguyễn Văn Hiếu, Ủy viên dự khuyết Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Thành ủy Cần Thơ (bên phải) trao quà lưu niệm tặng ngài Marc E. Knapper, Đại...

Công ty Nhiệt điện Cần Thơ tổ chức huấn luyện phòng cháy, chữa cháy

Với mục tiêu nâng cao ý thức trách nhiệm về công tác phòng cháy, chữa cháy và cứu nạn cứu hộ (PCCC và CNCH), trau dồi kiến thức pháp luật về PCCC, CNCH, ngày 19-11-2024, Công ty Nhiệt điện Cần Thơ tổ chức huấn luyện PCCC và CNCH cho đội cơ sở và đội chuyên ngành của Công ty. Huấn luyện sử dụng phương tiện chữa cháy. Tại buổi huấn luyện, cán bộ thuộc Phòng Cảnh sát PCCC&CNCH, Công an TP...

Hội thảo về mở rộng kinh doanh tại Hoa Kỳ

(CT) - Ngày 21-11, tại UBND TP Cần Thơ, Trung tâm Xúc tiến đầu tư - thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ phối hợp Tổng lãnh sự quán Hoa Kỳ tại TP Hồ Chí Minh tổ chức hội thảo “Mở rộng kinh doanh tại Hoa Kỳ”. Hội thảo thu hút đông đảo các đại biểu tham dự. Ông Nguyễn Thực Hiện, Phó Chủ tịch UBND TP Cần Thơ; ông Marc Knapper, Đại sứ Hoa Kỳ tại Việt Nam; bà...

TRUYỀN LỬA SÁNG TÁC VĂN HỌC

Tọa đàm “Thơ 1-2-3 trong không gian văn học hiện đại” do Hội Nhà văn thành phố Cần Thơ phối hợp Khoa Khoa học Xã hội và Nhân văn (Trường Đại học Cần Thơ) tổ chức mới đây không chỉ là hoạt động sinh hoạt văn chương bổ ích, mà còn nhóm lên ngọn lửa sáng tác văn học cho sinh viên. Thơ 1-2-3 là thể loại thơ mới do nhà thơ Phan Hoàng khởi xướng. Niêm luật là mỗi...

Khẩn trương thực hiện các giải pháp linh hoạt, sáng tạo đẩy nhanh tiến độ giải ngân vốn đầu tư công

(CT) - UBND TP Cần Thơ vừa ban hành Công văn số 5126/UBND-XDÐT triển khai các giải pháp cấp bách, hiệu quả trong công tác giải ngân vốn đầu tư công năm 2024 trên địa bàn thành phố. Thi công dự án đường bộ cao tốc Châu Đốc - Cần Thơ - Sóc Trăng giai đoạn 1, dự án thành phần 2 đoạn qua địa bàn TP Cần Thơ. Ðẩy nhanh tiến độ thực hiện và giải ngân kế hoạch đầu...

Cùng chuyên mục

Nhiều hoạt động tại Tuần lễ Du lịch – Thương mại Thành phố Hồ Chí Minh và Đồng bằng sông Cửu Long tại Cần...

(CT) - Chiều ngày 19-11, Ban tổ chức Tuần lễ Du lịch - Thương mại TP Hồ Chí Minh và Đồng bằng sông Cửu Long tại Cần Thơ năm 2024 tổ chức họp báo thông tin về sự kiện tại khách sạn TTC Cần Thơ.  Ban tổ chức thông tin về sự kiện tại họp báo. Ảnh: Kiều Mai Tuần lễ Du lịch - Thương mại Thành phố Hồ Chí Minh và Đồng bằng sông Cửu Long tại Cần Thơ năm 2024...

Các hoạt động thu hút du khách quốc tế tại Cần Thơ

Kể từ tháng 10, ngành du lịch bước vào mùa cao điểm khách quốc tế. Những tháng cuối năm, thời tiết ở ĐBSCL hanh khô, nhiều nắng thích hợp với đa dạng các hoạt động trải nghiệm. Trong đó, Cần Thơ là một trong những điểm đến thu hút du khách quốc tế, với nhiều trải nghiệm đậm bản sắc văn hóa. Một trong những điểm đến quen thuộc và đặc trưng của Cần Thơ là chợ nổi Cái Răng....

Ngày hội Du lịch Văn hóa Chợ nổi Cái Răng năm 2024 diễn ra từ ngày 30-11

(CT) - Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP Cần Thơ và UBND quận Cái Răng vừa ký ban hành kế hoạch phối hợp tổ chức Ngày hội Du lịch Văn hóa Chợ nổi Cái Răng lần thứ VIII năm 2024 (Ngày hội). Lễ Tống phong dần trở thành hoạt động thu hút nhiều tàu ghe của du khách đến xem và tìm hiểu. Ảnh: KIỀU MAI Đây là hoạt động được tổ chức thường niên nhằm tạo điểm...

Khai thác sản phẩm du lịch từ workshop

Workshop là hoạt động đang được nhiều điểm đến, doanh nghiệp du lịch ứng dụng để tạo trải nghiệm đa dạng cho du khách. Thông qua các buổi trao đổi kiến thức, kỹ năng này, du khách sẽ được trực tiếp gặp gỡ và học cách làm ra sản phẩm cùng người hướng dẫn. Điều đó không chỉ tạo sự kết nối, tương tác giữa khách du lịch và người địa phương mà còn góp phần lan tỏa giá...

Miền Nam nước ta là một trong những địa điểm du lịch tuyệt vời nhất tháng 11 năm 2024

(CT) - Tạp chí du lịch Lonely Planet đã công bố danh sách Những địa điểm du lịch tuyệt vời nhất tháng 11 năm 2024. Theo đó, miền Nam của Việt Nam là 1 trong 2 điểm đến hàng đầu thế giới để thư giãn, khám phá, cùng với Ghana (một quốc gia ở Tây Phi). Du khách quốc tế tham quan chợ nổi Cái Răng, Cần Thơ. Ảnh: KIỀU MAI Lý do chính để miền Nam của nước ta nằm...

Chia sẻ kinh nghiệm phát triển du lịch đường sông TP Hồ Chí Minh và TP Cần Thơ

(CT) - Tối 3-11, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP Cần Thơ, Hiệp hội Du lịch TP Cần Thơ và các doanh nghiệp du lịch có buổi gặp gỡ, chia sẻ kinh nghiệm với đoàn khảo sát các tuyến điểm du lịch đường sông của Sở Du lịch TP Hồ Chí Minh. Lãnh đạo ngành Du lịch, các doanh nghiệp của TP Hồ Chí Minh và TP Cần Thơ gặp gỡ và trao đổi kinh nghiệm về...

Phát triển du lịch cộng đồng bền vững, phát huy tài nguyên văn hóa bản địa

(CT) - Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa phê duyệt Đề án Phát triển du lịch cộng đồng tại Việt Nam. Du lịch cộng đồng Cồn Sơn, quận Bình Thủy, TP Cần Thơ. Theo nội dung Đề án, việc phát triển du lịch cộng đồng cần bền vững, phù hợp với chiến lược, quy hoạch phát triển du lịch, chiến lược phát triển sản phẩm du lịch, an ninh, quốc phòng và trật tự xã hội....

Quà tặng từ xơ mướp

Tại Cần Thơ, chị Trần Thị Ngọc Chúc đang ra mắt nhiều sản phẩm từ xơ mướp thu hút du khách gần xa. Chị Trần Thị Ngọc Chúc và một số sản phẩm từ xơ mướp. Ảnh: KIỀU MAI Chị Trần Thị Ngọc Chúc, chủ cửa hàng Tupperware (số 62 đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa), cho biết: “Tôi chỉ mới đưa sản phẩm từ xơ mướp tiếp cận thị trường tại Cần Thơ khoảng hơn 5 tháng nay. Mức tiêu thụ...

Đa dạng sản phẩm du lịch khai thác văn hóa bản địa

Văn hóa bản địa được xem là tài nguyên đem đến nét đặc trưng cho du lịch của vùng đất. Việc khai thác tốt các giá trị văn hóa trong hoạt động du lịch sẽ làm nên những sản phẩm khác biệt thu hút du khách. Tại Cần Thơ, nhiều điểm đến, doanh nghiệp du lịch đã sớm tiếp cận xu hướng này và ngày càng có nhiều đơn vị khai thác đa dạng sản phẩm du lịch từ...

Hội thảo khoa học Triển khai ứng dụng hệ thống du lịch thông minh TP Cần Thơ, thí điểm tại Chợ nổi Cái Răng

(CTO) - Ngày 26-10, Sở Khoa học và Công nghệ TP Cần Thơ,  Học viện Hàng không Việt Nam và Trường Đại học Nam Cần Thơ đồng tổ chức hội thảo khoa học du lịch thông minh tại Cần Thơ lần 2 với chủ đề “Triển khai ứng dụng hệ thống du lịch thông minh TP Cần Thơ, thí điểm tại Chợ nổi Cái Răng”. Đại diện nhóm tác giả trình bày tham luận về đề tài nghiên cứu tại hội thảo. Ảnh:...

Tin nổi bật

Tin mới nhất