Powered by Techcity

Đặc sản cá linh chiên giòn


Theo con nước từ thượng nguồn sông Mekong, cá linh tràn về như món quà mà thiên nhiên ban tặng cho vùng châu thổ Cửu Long mùa nước nổi (từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch). Đặc sản cá linh được người dân nơi đây chế biến thành nhiều món ngon đặc trưng.

Cá linh chiên giòn. Ảnh: KIỀU MAI

Cá linh là một loài cá trắng chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi, thường ăn rong. Cá có kích thước nhỏ, con trưởng thành có thể to hơn hai ngón tay, còn cá nhỏ chỉ to bằng chiếc đũa. Theo đó, tùy theo kích cỡ mà cá linh được phân làm nhiều loại: linh rìa, linh ống, linh cám, linh sữa. Bởi vì cá nhỏ nên ngư dân thường đánh bắt cá bằng nhiều phương tiện như vó, chài, vợt, lưới thả, lưới giăng… Cá linh ngon nhất là cá đầu mùa, cỡ đầu đũa thường được gọi là cá linh non hay cá linh sữa, thịt ngọt, xương mềm, bụng có nhiều mỡ béo ngậy. Cá linh có nhiều đạm, hàm lượng dinh dưỡng cao, do đó được chế biến thành nhiều món ngon, như mắm cá linh, lẩu cá linh, gỏi cá linh bông điên điển, cá linh kho mía…

Một trong những món ngon dễ làm từ cá linh là cá linh chiên giòn ăn kèm mắm me. Với món này, cá linh non chỉ cần cắt ngang rốn cá một đoạn nhỏ rồi nặng hết ruột bên trong ra, rửa sạch. Cá được xốc chút muối cho thấm vị và mang lên chiên. Tại một số nơi và tùy khẩu vị, cá có thể áo qua một lớp bột chiên giòn. Cá giữ nguyên con và vảy nên khi chiên rất giòn. Ăn kèm với món này là mắm me đặc trưng của người miền Tây. Mắm me được làm rất đơn giản, cho phần thịt me vào đun nóng đến khi sôi thì nêm nước mắm, đường cho vừa ăn, thêm vào chút ớt, tỏi băm, nấu đến khi nước mắm me sền sệt lại là được. Cá linh chiên giòn ăn kèm mắm me, rau sống rất bắt vị. Cá ngọt, giòn rụm, ăn không ngán. Tại Cần Thơ, món ngon này thường có ở các nhà hàng, điểm du lịch sinh thái, như nhà hàng sông Hậu, Ngân Long Home & Camp Cồn Sơn…

MINH NHIÊN



Nguồn: https://www.vietnam.vn/cantho/wp-content/uploads/2024/11/Dac-san-ca-linh-chien-gion.html

Cùng chủ đề

Các đồng chí Ðào Ngọc Chi và Chiêm Quốc Tế giữ chức Phó Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Thành ủy Cần Thơ

(CT) - Chiều 8-11, đồng chí Phạm Văn Hiểu, Phó Bí thư Thường trực Thành ủy, Chủ tịch HÐND thành phố, chủ trì hội nghị công bố các quyết định của Ban Bí thư và BTV Thành ủy về công tác cán bộ. Ðồng chí Phạm Văn Hiểu, Phó Bí thư Thường trực Thành ủy, Chủ tịch HÐND thành phố và đồng chí Trần Minh Phong, Vụ trưởng Vụ Ðịa bàn VIII cơ quan UBKT Trung ương trao quyết định...

Hội thi nông dân áp dụng quản lý sức khỏe cây trồng tổng hợp giỏi

(CT) - Ngày 8-11, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) TP Cần Thơ phối hợp Cục Bảo vệ thực vật, thuộc Bộ NN&PTNT, tổ chức hội thi “Nông dân áp dụng quản lý sức khỏe cây trồng tổng hợp (IPHM) giỏi” năm 2024. Đội huyện Phong Điền được trao giải Nhất phần thi kiến thức. Hội thi được tổ chức nhằm giúp nâng cao trình độ, kiến thức chuyên môn cho nông dân, cán bộ kỹ thuật tại...

Phong tỏa DN huy động vốn trả lãi 50%: Nợ hơn 7.500 người, gốc hơn 3.700 tỷ đồng

Chiều 8/11, Phòng Cảnh sát Kinh tế, Công an TP Đà Nẵng đã thông báo thông tin liên quan đến vụ việc tại Công ty TNHH MTV Tư vấn đầu tư GFDI (Công ty GFDI). Theo cơ quan công an, qua công tác nắm tình hình đã phát hiện dấu hiệu “lừa đảo chiếm đoạt tài sản” tại Công ty GFDI nên đã tổ chức triển khai các biện pháp nghiệp vụ, khẩn trương xác minh vụ việc.  Kết quả ban...

Thúc đẩy phát triển nông nghiệp xanh

(CT)- Ngày 8-11, tại TP Cần Thơ, Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ Thực vật, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) TP Cần Thơ phối hợp Cục Bảo vệ Thực vật thuộc Bộ NN&PTNT tổ chức tọa đàm “Phát triển nông nghiệp xanh ứng phó biến đổi khí hậu (BĐKH)”. Tọa đàm có sự tham gia của đại diện lãnh đạo Cục Bảo vệ Thực vật và lãnh đạo Sở  NN&PTNT TP Cần Thơ. Trên thế giới,...

Long trọng tổ chức họp mặt kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Chi bộ An Nam Cộng sản Đảng Cờ Đỏ

Các đồng chí lãnh đạo thành phố qua các thời kỳ và các đại biểu dự lễ dâng hương bày tỏ phấn khởi, tự hào với sự kiện thành lập Chi bộ An Nam Cộng sản Đảng Cờ Đỏ 95 năm trước.  (CT) - Sáng 8-11, tại Huyện ủy Cờ Đỏ, Thành ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQVN TP Cần Thơ long trọng tổ chức họp mặt Kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Chi bộ An Nam Cộng sản...

Cùng tác giả

Các đồng chí Ðào Ngọc Chi và Chiêm Quốc Tế giữ chức Phó Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Thành ủy Cần Thơ

(CT) - Chiều 8-11, đồng chí Phạm Văn Hiểu, Phó Bí thư Thường trực Thành ủy, Chủ tịch HÐND thành phố, chủ trì hội nghị công bố các quyết định của Ban Bí thư và BTV Thành ủy về công tác cán bộ. Ðồng chí Phạm Văn Hiểu, Phó Bí thư Thường trực Thành ủy, Chủ tịch HÐND thành phố và đồng chí Trần Minh Phong, Vụ trưởng Vụ Ðịa bàn VIII cơ quan UBKT Trung ương trao quyết định...

Hội thi nông dân áp dụng quản lý sức khỏe cây trồng tổng hợp giỏi

(CT) - Ngày 8-11, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) TP Cần Thơ phối hợp Cục Bảo vệ thực vật, thuộc Bộ NN&PTNT, tổ chức hội thi “Nông dân áp dụng quản lý sức khỏe cây trồng tổng hợp (IPHM) giỏi” năm 2024. Đội huyện Phong Điền được trao giải Nhất phần thi kiến thức. Hội thi được tổ chức nhằm giúp nâng cao trình độ, kiến thức chuyên môn cho nông dân, cán bộ kỹ thuật tại...

Phong tỏa DN huy động vốn trả lãi 50%: Nợ hơn 7.500 người, gốc hơn 3.700 tỷ đồng

Chiều 8/11, Phòng Cảnh sát Kinh tế, Công an TP Đà Nẵng đã thông báo thông tin liên quan đến vụ việc tại Công ty TNHH MTV Tư vấn đầu tư GFDI (Công ty GFDI). Theo cơ quan công an, qua công tác nắm tình hình đã phát hiện dấu hiệu “lừa đảo chiếm đoạt tài sản” tại Công ty GFDI nên đã tổ chức triển khai các biện pháp nghiệp vụ, khẩn trương xác minh vụ việc.  Kết quả ban...

Thúc đẩy phát triển nông nghiệp xanh

(CT)- Ngày 8-11, tại TP Cần Thơ, Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ Thực vật, Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) TP Cần Thơ phối hợp Cục Bảo vệ Thực vật thuộc Bộ NN&PTNT tổ chức tọa đàm “Phát triển nông nghiệp xanh ứng phó biến đổi khí hậu (BĐKH)”. Tọa đàm có sự tham gia của đại diện lãnh đạo Cục Bảo vệ Thực vật và lãnh đạo Sở  NN&PTNT TP Cần Thơ. Trên thế giới,...

Long trọng tổ chức họp mặt kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Chi bộ An Nam Cộng sản Đảng Cờ Đỏ

Các đồng chí lãnh đạo thành phố qua các thời kỳ và các đại biểu dự lễ dâng hương bày tỏ phấn khởi, tự hào với sự kiện thành lập Chi bộ An Nam Cộng sản Đảng Cờ Đỏ 95 năm trước.  (CT) - Sáng 8-11, tại Huyện ủy Cờ Đỏ, Thành ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQVN TP Cần Thơ long trọng tổ chức họp mặt Kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Chi bộ An Nam Cộng sản...

Cùng chuyên mục

Khai thác sản phẩm du lịch từ workshop

Workshop là hoạt động đang được nhiều điểm đến, doanh nghiệp du lịch ứng dụng để tạo trải nghiệm đa dạng cho du khách. Thông qua các buổi trao đổi kiến thức, kỹ năng này, du khách sẽ được trực tiếp gặp gỡ và học cách làm ra sản phẩm cùng người hướng dẫn. Điều đó không chỉ tạo sự kết nối, tương tác giữa khách du lịch và người địa phương mà còn góp phần lan tỏa giá...

Miền Nam nước ta là một trong những địa điểm du lịch tuyệt vời nhất tháng 11 năm 2024

(CT) - Tạp chí du lịch Lonely Planet đã công bố danh sách Những địa điểm du lịch tuyệt vời nhất tháng 11 năm 2024. Theo đó, miền Nam của Việt Nam là 1 trong 2 điểm đến hàng đầu thế giới để thư giãn, khám phá, cùng với Ghana (một quốc gia ở Tây Phi). Du khách quốc tế tham quan chợ nổi Cái Răng, Cần Thơ. Ảnh: KIỀU MAI Lý do chính để miền Nam của nước ta nằm...

Chia sẻ kinh nghiệm phát triển du lịch đường sông TP Hồ Chí Minh và TP Cần Thơ

(CT) - Tối 3-11, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP Cần Thơ, Hiệp hội Du lịch TP Cần Thơ và các doanh nghiệp du lịch có buổi gặp gỡ, chia sẻ kinh nghiệm với đoàn khảo sát các tuyến điểm du lịch đường sông của Sở Du lịch TP Hồ Chí Minh. Lãnh đạo ngành Du lịch, các doanh nghiệp của TP Hồ Chí Minh và TP Cần Thơ gặp gỡ và trao đổi kinh nghiệm về...

Phát triển du lịch cộng đồng bền vững, phát huy tài nguyên văn hóa bản địa

(CT) - Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa phê duyệt Đề án Phát triển du lịch cộng đồng tại Việt Nam. Du lịch cộng đồng Cồn Sơn, quận Bình Thủy, TP Cần Thơ. Theo nội dung Đề án, việc phát triển du lịch cộng đồng cần bền vững, phù hợp với chiến lược, quy hoạch phát triển du lịch, chiến lược phát triển sản phẩm du lịch, an ninh, quốc phòng và trật tự xã hội....

Quà tặng từ xơ mướp

Tại Cần Thơ, chị Trần Thị Ngọc Chúc đang ra mắt nhiều sản phẩm từ xơ mướp thu hút du khách gần xa. Chị Trần Thị Ngọc Chúc và một số sản phẩm từ xơ mướp. Ảnh: KIỀU MAI Chị Trần Thị Ngọc Chúc, chủ cửa hàng Tupperware (số 62 đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa), cho biết: “Tôi chỉ mới đưa sản phẩm từ xơ mướp tiếp cận thị trường tại Cần Thơ khoảng hơn 5 tháng nay. Mức tiêu thụ...

Đa dạng sản phẩm du lịch khai thác văn hóa bản địa

Văn hóa bản địa được xem là tài nguyên đem đến nét đặc trưng cho du lịch của vùng đất. Việc khai thác tốt các giá trị văn hóa trong hoạt động du lịch sẽ làm nên những sản phẩm khác biệt thu hút du khách. Tại Cần Thơ, nhiều điểm đến, doanh nghiệp du lịch đã sớm tiếp cận xu hướng này và ngày càng có nhiều đơn vị khai thác đa dạng sản phẩm du lịch từ...

Hội thảo khoa học Triển khai ứng dụng hệ thống du lịch thông minh TP Cần Thơ, thí điểm tại Chợ nổi Cái Răng

(CTO) - Ngày 26-10, Sở Khoa học và Công nghệ TP Cần Thơ,  Học viện Hàng không Việt Nam và Trường Đại học Nam Cần Thơ đồng tổ chức hội thảo khoa học du lịch thông minh tại Cần Thơ lần 2 với chủ đề “Triển khai ứng dụng hệ thống du lịch thông minh TP Cần Thơ, thí điểm tại Chợ nổi Cái Răng”. Đại diện nhóm tác giả trình bày tham luận về đề tài nghiên cứu tại hội thảo. Ảnh:...

Khai thác giá trị nông nghiệp trong phát triển du lịch tại Phong Điền

Phong Ðiền được ví von như “lá phổi xanh” của TP Cần Thơ với vùng trồng cây ăn trái rộng lớn, chiếm khoảng một phần ba diện tích trồng cây ăn trái của toàn thành phố. Lợi thế này giúp Phong Ðiền phát triển nhanh du lịch sinh thái và nông nghiệp. Du khách tham quan và chụp ảnh lưu niệm tại rẫy dưa. Ảnh: TỐ QUYÊN Tiềm năng du lịch nông nghiệp Cần Thơ có diện tích đất nông nghiệp 114.034ha; trong...

Chú trọng đầu tư phát triển du lịch sinh thái

Ðề án Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù TP Cần Thơ giai đoạn 2018-2020, tầm nhìn 2030 xác định du lịch sinh thái là một trong những sản phẩm cần được chú trọng đầu tư và phát triển. Từ đó, trong những năm qua, ngành Du lịch thành phố khai thác hiệu quả thế mạnh sinh thái. Khu vực cá tự nhiên tại bè cá Bảy Bon, cồn Sơn, Bình Thủy.  Thay đổi cách xây dựng sản phẩm du lịch Cần...

Nhiều sáng tạo trong ứng dụng công nghệ số lĩnh vực du lịch

Chuyển đổi số là định hướng thúc đẩy sự phát triển của ngành Du lịch theo hướng năng động và bền vững. Xây dựng hệ sinh thái du lịch thông minh đang được nhiều cơ quan quản lý, đơn vị và doanh nghiệp du lịch Việt Nam nói chung, TP Cần Thơ nói riêng, tập trung thực hiện. Đưa công nghệ số vào hoạt động du lịch Chuyển đổi số trong du lịch là hướng đến xây dựng, định hình hệ...

Tin nổi bật

Tin mới nhất