Chiếc bánh xèo đường kính 3m do 15 đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực thực hiện trong lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 11, do Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch thành phố Cần Thơ phối hợp tổ chức. Bánh xèo là một trong những món ăn đặc trưng của miền Tây sông nước vô cùng nổi tiếng. Bánh làm bằng bột gạo, nhân bánh được biến tấu đa dạng với đủ loại thịt heo, gà, tôm, tép, đu đủ, đậu xanh, giá…