Ðặc sản vùng ngọt vào vụ Tết

Những ngày này, trời nắng ấm, những đặc sản truyền thống ở vùng ngọt huyện Trần Văn Thời như chuối khô, khô cá bổi được phơi đầy giàn, bắt đầu vào vụ mùa đón Tết.

Vụ Tết năm nay, những hộ nuôi cá bổi và những cơ sở làm khô cá bổi kỳ vọng giá cá thương phẩm sẽ cao, giữ ổn định để bà con có động lực duy trì, phát triển thương hiệu cá bổi đặc sản.

Vào vụ khô bổi Tết, mỗi ngày, Cơ sở khô bổi Ba Ðức có hơn 20 người sơ chế, làm sạch cá.

Hiện cá bổi tươi nguyên liệu có giá từ 50-70 ngàn đồng/kg loại từ 8-4 con/kg. Trung bình mỗi hộ làm khô thu mua từ 1-2 tấn cá bổi tươi/ngày, các công đoạn làm khô tạo việc làm cho nhiều lao động ở nông thôn có thêm thu nhập. Ông Lê Minh Ðức, chủ Cơ sở khô bổi Ba Ðức, cho biết: “Hiện khô cá bổi có giá từ 180-340 ngàn đồng/kg tuỳ kích cỡ (từ 16-8 con/kg). Sản phẩm bán chủ yếu trong tỉnh và xuất đi TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, một số tỉnh, thành phố lân cận; đồng bào ở nước ngoài cũng đặt mua làm quà Tết”.

Khô cá bổi là đặc sản của huyện Trần Văn Thời, cá khô 4 nắng bảo quản được lâu, thịt thơm, dai, hấp dẫn.

Làng nghề làm chuối khô ở huyện Trần Văn Thời sản xuất quanh năm, nhưng mùa vụ chính là vụ Tết. Trước đây, người dân sản xuất chuối bằng thủ công nên rất vất vả, phụ thuộc hoàn toàn vào nắng trời. Những năm gần đây, nhiều cơ sở đầu tư thiết bị, máy móc hiện đại vào sản xuất, không còn phụ thuộc thời tiết nên đã giúp nghề chuối khô phát triển với sản lượng, chất lượng và giá trị cao hơn. “Hiện chuối khô có giá từ 30-40 ngàn đồng/kg, tuỳ loại, tương đương với giá chuối khô thời điểm này năm trước. Chuối nguyên liệu là loại chuối xiêm, được trồng theo hướng hữu cơ. Hiện chuối tươi được thu mua từ vườn của người dân với giá từ 2-2,5 ngàn đồng/kg”, anh Trần Duy Thanh, chủ cơ sở sản xuất chuối khô Bảy Hoàng, chia sẻ.

Chuối xiêm là nguyên liệu để làm chuối khô thơm ngon, vàng, ngọt.

Chuối khô, khô cá bổi từ lâu là đặc sản nổi tiếng của Cà Mau. Riêng tại huyện Trần Văn Thời hiện có khoảng 1 ngàn hộ làm nghề, không chỉ góp phần giữ gìn và phát triển nghề truyền thống, mà còn nâng cao giá trị sản phẩm, giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho nhiều lao động tại địa phương, cũng như tiêu thụ nguồn nguyên liệu nuôi trồng của bà con, thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển.

Làng nghề chuối khô xã Trần Hợi.

Thảo Mơ thực hiện