Bánh phồng tôm Năm Căn vào mùa Tết

Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025 đang cận kề. Những ngày qua, các hộ gia đình, cơ sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm đặc trưng của vùng ngập mặn Năm Căn tăng năng suất để kịp đáp ứng đơn hàng cho đối tác phục vụ thị trường Tết, trong đó có sản phẩm bánh phồng tôm.

Anh Huỳnh Trung Kiên, Giám đốc Công ty TNHH Sản xuất – Thương mại – Dịch vụ Kiên Cường, Ấp 2, xã Hàng Vịnh, cho biết, bắt đầu từ tháng 9, tháng 10 âm lịch, công ty đã tiến hành ký hợp đồng với các cơ sở thu mua thuỷ sản để chuẩn bị nguồn tôm nguyên liệu phục vụ sản xuất bánh phồng tôm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng dịp Tết.

Thời điểm này, công ty sản xuất sản lượng rất cao, với khoảng 500 kg/ngày. Theo đó, số lượng lao động theo thời vụ cũng tăng từ khoảng 15-20% so với ngày thường. Thị trường tiêu thụ rộng rãi trên toàn quốc, trong đó miền Bắc chiếm khoảng 60% sản lượng.

Hiện nay, tình hình sản xuất bánh phồng tôm đang sôi động nhằm đáp ứng các đơn hàng cho đối tác trong và ngoài tỉnh, bên cạnh đó còn góp phần tăng thu nhập cho lao động địa phương trong dịp Tết.

Vào thời điểm cận Tết, từ chương trình khuyến công địa phương, công ty được hỗ trợ một phần kinh phí mua máy cắt bánh tự động, công suất 200 kg/giờ. “Ðể đáp ứng nhu cầu thị trường, công ty đã đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị máy móc. Ðặc biệt, công ty vừa được Trung tâm Khuyến công tỉnh (Sở Công thương) hỗ trợ thêm máy cắt bánh nhằm nâng cao năng suất và tỷ lệ đồng đều cho sản phẩm để đáp ứng thị trường, nhất là những khách hàng khó tính. Bình thường công ty sản xuất từ 5-7 tấn/tháng, những tháng cận Tết thì tăng lên trên 12 tấn, nhưng vẫn không đủ sản lượng cung ứng cho khách hàng. Hiện tại, sản xuất đến đâu bán đến đó, không có tồn kho”, anh Kiên cho biết thêm.

Xã Hàng Vịnh có khoảng 25 hộ gia đình, cơ sở và công ty sản xuất bánh phồng tôm, tập trung ở Ấp 2. Những ngày giáp Tết, không khí sản xuất nhộn nhịp hẳn lên khi chạy đua với thời gian để đảm bảo đáp ứng các đơn hàng. Nhờ vậy, lao động địa phương cũng có thêm nguồn thu nhập đáng kể để mua sắm Tết.

Chị Nguyễn Thanh Lan làm công nhân tại Công ty TNHH Sản xuất – Thương mại – Dịch vụ Kiên Cường khoảng một năm nay, thu nhập bình quân mỗi ngày từ 150-200 ngàn đồng, hiện nay tăng trên 250 ngàn đồng, những ngày tăng ca thì thu nhập sẽ cao hơn. “Những ngày Tết được tăng ca, được thêm lương, thu nhập ổn định hơn, có tiền mua sắm để ăn Tết”, chị Lan vui vẻ bộc bạch.

Ông Nguyễn Tấn Lộc, Phó chủ tịch UBND xã Hàng Vịnh, thông tin, để có nguồn hàng bánh phồng tôm phục vụ tết Nguyên đán 2025, bà con đã chuẩn bị nguyên liệu sẵn từ trước, hiện tại sản xuất với sản lượng rất lớn, tập trung lao động khá đông để phục vụ cho sản xuất. UBND xã tuyên truyền, vận động các cơ sở, hộ gia đình thực hiện nghiêm các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn sức khoẻ cho người tiêu dùng trong dịp Tết.

Theo các cơ sở sản xuất, mặc dù sản lượng có tăng nhưng giá bán ra vẫn giữ mức ổn định. Hiện tại, bánh phồng tôm có giá dao động từ 120-200 đồng/kg tuỳ loại. Ngoài bánh phồng tôm thì bánh phồng cua, bánh phồng tôm tít và các loại bánh phồng chay (làm từ khoai môn, mít, chuối, hạt mè, thanh long, lá dứa…) cũng được người tiêu dùng ưa chuộng./.

Văn Tưởng