Trang chủVăn hóa - Xã hộiY tếCách ngăn ngừa vi khuẩn Salmonella gây độc thực phẩm

Cách ngăn ngừa vi khuẩn Salmonella gây độc thực phẩm


Chất thải chứa vi khuẩn

Về vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm Salmonella, theo Viện Y học ứng dụng (Tổng hội Y học Việt Nam), salmonella đào thải ra khỏi cơ thể qua phân của người và động vật bị nhiễm bệnh.

Những người khác bị nhiễm khuẩn khi tay, thực phẩm, hoặc đồ vật dính phân bị nhiễm khuẩn được cho vào miệng. Những người bị nhiễm Salmonella có thể truyền vi khuẩn sang người khác nếu họ không rửa sạch tay của mình sau khi đi vệ sinh.

Cách ngăn ngừa vi khuẩn Salmonella gây độc thực phẩm- Ảnh 1.

Rửa tay sạch với xà phòng trước khi ăn là rất cần thiết để ngừa nhiễm khuẩn gây ngộ độc thực phẩm

Có thể bị nhiễm khuẩn này khi ăn đồ ăn sẵn (các loại đồ ăn không cần nấu nướng) được chế biến trên các bề mặt chế biến thực phẩm hoặc bằng các đồ dùng bị nhiễm Salmonella.

Một người có thể bị nhiễm khuẩn Salmonella do ăn đồ ăn hoặc uống nước hoặc sữa bị nhiễm vi khuẩn Salmonella; ăn hoặc chạm vào miệng sau khi chạm vào động vật bị nhiễm khuẩn mà không rửa tay trước.

Động vật thường bị nhiễm khuẩn Salmonella bao gồm gà, vịt, lợn, bò, động vật gặm nhấm và các loài bò sát như rắn, thằn lằn và rùa. Vật nuôi là nguồn nhiễm khuẩn khá dễ gặp nhưng thường không có biểu hiện bệnh.

Phòng ngừa bệnh nhiễm khuẩn Salmonella

Theo Viện Y học ứng dụng, rửa tay thật kỹ là cách tốt nhất để ngăn ngừa lây lan các bệnh nhiễm khuẩn đường ruột (rửa tay bằng xà phòng và nước sạch sau khi thay tã, chạm vào động vật và trước khi ăn hoặc chế biến thức ăn). Nấu kỹ tất cả các loại thịt, đặc biệt là thịt gia cầm. Không ăn trứng sống hoặc nấu chưa chín, chỉ uống sữa tiệt trùng.

Khi chế biến thực phẩm, cần rửa thớt và kệ bếp dùng để chế biến thịt hoặc gia cầm ngay sau khi sử dụng để tránh lây nhiễm chéo sang các loại thực phẩm khác. 

Những người bị tiêu chảy không được chế biến hoặc phục vụ thức ăn hay đồ uống cho người khác, chăm sóc trẻ em hoặc chăm sóc sức khỏe. Người bị tiêu chảy không bơi ở bể bơi.

Loại khuẩn gây độc thực phẩm thường có trên bề mặt da

Theo Cục An toàn thực phẩm, trong các vụ ngộ độc, vi khuẩn Staphylococcus aureus (Staphylococcus.a) và Salmonella là tác nhân khá thường gặp, gây các triệu chứng như: buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau bụng quằn quại, nhức đầu và một số trường hợp có sốt. 

Với vi khuẩn Staphylococcus aureus, theo thông tin từ Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, các vụ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn này thường xảy ra vào các tháng mùa hè. Vi khuẩn S.aureus có khả năng sống sót trên các môi trường khô và có nhiều chất ức chế như mũi người, da và các bề mặt môi trường, quần áo, với khoảng 20 – 30% người trong cộng đồng thường có S.aureus “cư trú” thường xuyên.

Tuy nhiên, S.aureus cũng có mặt trong các thực phẩm nguồn gốc động vật, sữa động vật, đặc biệt sữa vắt từ các động vật bị viêm vú. Các bề mặt tiếp xúc không đảm bảo vệ sinh cũng là đường truyền S.aureus vào thực phẩm. Vi khuẩn này gây ngộ độc thực phẩm do các độc tố, độc tố này chỉ có thể giảm khi được xử lý đun sôi kéo dài và hấp khử trùng.

Thực phẩm không an toàn có chứa vi khuẩn, virus, ký sinh trùng hoặc các chất hóa học có hại có thể gây ra hơn 200 bệnh, từ tiêu chảy đến ung thư.

Một số thực phẩm không an toàn bao gồm: thực phẩm nấu chưa chín có nguồn gốc động vật, trái cây và rau quả bị nhiễm phân; ăn động vật thân mềm có chứa chất độc sinh học biển.

Để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, cần lưu ý thực hiện rửa tay sạch. Giữ khu vực nấu ăn và dụng cụ chuẩn bị thực phẩm luôn sạch sẽ. Để riêng thực phẩm đã nấu chín và thực phẩm tươi sống. 

Sử dụng nước sạch và thực phẩm an toàn. Đun nấu kỹ thực phẩm và bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn.

(Tổ chức Y tế thế giới)



Source link

Cùng chủ đề

Nghệ An: Hàng chục công nhân nhập viện sau khi ăn bữa trưa

Các bác sỹ Bệnh viện Đa khoa huyện Nghi Lộc chẩn đoán hơn 40 công nhân Công ty Premium Fashion bị ngộ độc thực phẩm, phản vệ độ 1, đã được bệnh viện đã xử trí truyền dịch, kháng histamin, corticoid. Ngày 6/12, Trung tâm Y tế huyện Nghi Lộc (Nghệ An) cho biết hàng chục công nhân Công ty Premium Fashion (công ty may), đóng trong Khu công nghiệp WHA, thuộc xã Nghi Thuận, huyện Nghi...

Kết luận vụ hàng trăm người nhập viện sau khi ăn bánh mì Cô Ba Bến Đình

(NLĐO)- Trong số 342 bệnh nhân bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì của tiệm bánh mì - xôi Cô Ba Bến Đình tại Vũng Tàu, hiện còn 105 bệnh nhân đang điều trị. ...

4 món ăn nhiễm vi khuẩn Salmonella khiến 80 học sinh nhập viện

Sở Y tế Lào Cai vừa thông tin về kết quả kiểm nghiệm của Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, liên quan vụ 80 học sinh, sinh viên Trường cao đẳng Lào Cai cơ sở 1 nhập viện sau khi ăn cơm tại căng tin.Trước đó, chiều 9-10 có một số học sinh, sinh viên ở ký...

Điều tra, xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm tại Trường Cao đẳng Lào Cai

Điều tra, xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm tại Trường Cao đẳng Lào CaiThông tin từ Cục An toàn thực phẩm, cơ quan này vừa nhận được thông tin phản ánh về vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại Trường Cao đẳng Lào Cai. Trường Cao đẳng Lào Cai có địa chỉ đường M9, phường Bắc Cường, thành phố...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Con được thêm 2 ngày nghỉ tết, vì sao nhiều phụ huynh TP.HCM vẫn… buồn?

UBND TP.HCM đã đồng ý tăng thêm 2 ngày nghỉ tết cho học sinh thành phố, nâng tổng số ngày nghỉ Tết Nguyên đán 2025 là 11 ngày. Nhưng sao nhiều phụ huynh, học sinh vẫn... buồn? ...

Tổng thống Biden công bố ngày ân xá lớn nhất lịch sử Mỹ

Tổng thống Mỹ Joe Biden ngày 12.12 đã quyết định giảm án cho gần 1.500 người và ân xá hoàn toàn 39 người. ...

Bài đọc nhiều

Những người không nên ăn gạo nếp, xôi

Thành phần dinh dưỡng Từ xưa, gạo nếp đã trở thành nguyên liệu khá quen thuộc trong đời sống hàng ngày, nhờ đặc tính hạt gạo to tròn, dẻo, mềm, vị ngọt tự nhiên và có mùi thơm đặc trưng mà gạo nếp thường được dùng để nấu xôi, làm bánh vào các dịp lễ, Tết.Không chỉ là loại lương thực quan trọng, gạo nếp còn được ghi nhận như vị thuốc chữa bệnh.Báo VietNamNet dẫn lời BSCKII Huỳnh...

4 triệu chứng nam giới trên 40 tuổi không nên bỏ qua

Theo Fortune Well, nghiên cứu cho thấy nam giới thường có xu hướng tránh hoặc trì hoãn việc chăm sóc y tế cần thiết, ngay cả khi các triệu chứng gây ảnh hưởng lớn đến cuộc sống hoặc trở thành mãn tính. Một khảo...

Phát hiện ung thư phổi sau thời gian dài nghiện thuốc lá

Đau âm ỉ vùng xương chậu cả tháng không hết, ông Tấn, 55 tuổi, bất ngờ phát hiện kén khí phổi khổng lồ kết hợp ung thư phổi. Đau âm ỉ vùng xương chậu cả tháng không hết, ông Tấn, 55 tuổi, bất ngờ phát hiện kén khí phổi khổng lồ kết hợp ung thư phổi. Cách nhập viện một tháng, ông Tấn (ở Bình Thuận) đau...

Phát triển ngành nhãn khoa kỹ thuật cao, giảm tỷ lệ mù lòa cho người dân

Trong những năm qua, ngành nhãn khoa đã phát triển với nhiều tiến bộ vượt bậc, áp dụng các kỹ thuật hiện đại của thế giới, góp phần giảm tỷ lệ mù loà cho người dân Việt Nam. Phát triển ngành nhãn khoa kỹ thuật cao, giảm tỷ lệ mù lòa cho người dânTrong những năm qua, ngành nhãn khoa đã phát triển với nhiều tiến bộ vượt bậc, áp dụng các kỹ thuật hiện đại của thế giới, góp...

Trứng xào cà chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe, ăn buổi nào tốt nhất?

Trứng xào cà chua là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người thắc mắc ăn trứng xào cà chua vào buổi nào là tốt nhất? ...

Cùng chuyên mục

Điện Biên phát hiện nhiều trường hợp mắc bệnh lỵ tại vùng lũ quét Mường Pồn

NDO - Liên tiếp phát hiện các trường hợp học sinh ở vùng lũ quét Mường Pồn mắc bệnh lỵ, Trung tâm Y tế huyện Điện Biên (tỉnh Điện Biên) đã tăng cường nhân lực để tiếp nhận, điều trị; đồng thời khẩn trương khử khuẩn các khu vực đã ghi nhận các ca bệnh. Trao đổi thông tin chi tiết về tình hình bệnh lỵ trên địa bàn, ông Bùi Thanh Hải, Giám đốc Trung tâm...

6 thay đổi trên chân ngỡ bình thường lại là dấu hiệu của ung thư ít người biết

Ung thư là một căn bệnh nguy hiểm có thể ảnh hưởng đến bất kỳ bộ phận nào trên cơ thể, bao gồm cả đôi chân. Nhận biết sớm các dấu hiệu bất thường ở chân có thể giúp bạn phát hiện ung thư từ giai đoạn đầu, tăng khả năng điều trị thành công. ...

Quận Hoàng Mai tổ chức thành công “hội nghị điểm” công tác quân sự, quốc phòng

Tham dự hội nghị có: Ủy viên Ban Thường vụ Thành ủy, Phó Chủ tịch Thường trực HĐND thành phố Hà Nội Phùng Thị Hồng Hà, Thành ủy viên, Bí thư Quận ủy Hoàng Mai Nguyễn Xuân Linh, Ban Thường vụ Quận ủy, đại diện UBND quận Hoàng Mai, Chỉ huy trưởng BCHQS quận Hoàng Mai Thượng tá Trần Văn Huấn, các Bí thư, Chủ tịch UBND phường trên địa bàn và hơn 100 dân quân, tự vệ phường...

Định hướng phát triển mạng lưới cơ sở khám chữa bệnh chuyên sâu và rộng khắp

Quy hoạch mạng lưới cơ sở y tế thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2050 có ý nghĩa rất quan trọng, tạo định hướng chiến lược, cơ sở pháp lý, động lực để ngành y tế phát triển mạng lưới cơ sở y tế... Riêng mạng lưới cơ sở khám bệnh, chữa bệnh sẽ được phát triển theo các cấp vùng, liên vùng, trong đó có những bệnh viện được đầu tư trang thiết bị hiện đại...

Người trầm cảm có tự khỏi được không?

Một số trường hợp trầm cảm có thể tự khỏi sau khoảng thời gian nhất định hoặc nhờ thay đổi lối sống, chế độ ăn uống. ...

Mới nhất

Đà Nẵng phát hành hộ chiếu ẩm thực để du khách khám phá Food Tour

Chiến dịch Đà Nẵng Food Tour sẽ giới thiệu các địa điểm ẩm thực, các món đặc sản vùng miền và quốc tế, các cơ sở ẩm thực được gắn sao Michelin... đến các du khách khi ghé thăm thành phố biển xinh đẹp.16 nhà hàng của Đà Nẵng vào danh sách Bib GourmandMichelin Guide tiếp tục thêm thành...

Công an 7 tỉnh, thành vùng ĐBSCL phối hợp chống khai thác cát biển trái phép

Công an 7 tỉnh, thành vùng Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) đã ký kết phối hợp đấu tranh với việc khai thác cát biển trái phép. ...

Dự báo thời tiết 13/12/2024: Rét đậm bao trùm miền Bắc, miền Trung mưa lớn

Dự báo thời tiết 13/12/2024: Không khí lạnh tăng cường khiến miền Bắc chìm trong giá rét, nhiệt độ nhiều nơi giảm sâu. Trong khi đó, miền Trung tiếp tục hứng chịu mưa lớn, có nơi mưa rất to, tiềm ẩn nguy cơ lũ lụt. Ngày 13/12, không khí lạnh tăng cường mang theo cái rét buốt cắt da cắt...

Bộ trưởng Phan Văn Giang: Bảo đảm an toàn tuyệt đối lễ kỷ niệm 80 năm Ngày thành lập Quân đội

Đại tướng Phan Văn Giang, bộ trưởng Bộ Quốc phòng, yêu cầu phải làm tốt công tác chuẩn bị về mọi mặt, bảo đảm an ninh, an toàn tuyệt đối cho Lễ kỷ niệm 80 năm Ngày thành lập Quân đội nhân dân Việt Nam, dự kiến...

Học sinh mầm non thi kể chuyện Bác Hồ

Ngày 12-12, Ban Tuyên giáo, Phòng Giáo dục và Đào tạo quận 1, TP.HCM tổ chức Ngày hội 'Hoa bé ngoan' năm 2024 với chủ đề 'Bé ngoan làm theo 5 điều Bác Hồ dạy'. ...

Mới nhất