Trang chủDestinationsNam ĐịnhCách kết hợp hoàn hảo tăng 'sức mạnh' của củ nghệ với...

Cách kết hợp hoàn hảo tăng ‘sức mạnh’ của củ nghệ với sức khỏe


Nghệ là một loại gia vị quen thuộc có tác dụng kháng viêm, giảm đau mạnh mẽ và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều nghệ có thể dẫn đến nhiều bất lợi.

Nghệ (turmeric) là loại gia vị được sử dụng khá phổ biến ở nhiều nước châu Á từ rất lâu đời. Nghệ còn được gọi là một trong những “siêu thực phẩm” mang lại lợi ích chống oxy hóa mạnh mẽ nhờ hoạt tính gọi là curcumin. Mặc dù curcumin mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, nhưng một số nghiên cứu cho thấy nghệ cũng có tác dụng phụ tiềm ẩn.

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, các tác dụng chính của nghệ đã được chứng minh hiện nay chủ yếu là chống ôxy hóa, làm lành vết thương, chống viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch, bảo vệ gan, ngừa ung thư…

Nghệ còn chứa một lượng sắt và mangan cao cũng như hàm lượng vừa phải của vitamin B6 và kali. Đây đều là những chất có vai trò quan trọng đối với hoạt động trao đổi chất của tế bào và giúp tăng cường miễn dịch.





Nghệ cũng có tác dụng giảm chướng bụng.
Nghệ cũng có tác dụng giảm chướng bụng.

1. Những bất lợi khi sử dụng quá nhiều nghệ

BS. Huynh Wynn Tran (Los Angeles, Hoa Kỳ) cho biết: Trong củ nghệ có tới trên 200 hợp chất khác nhau, trong đó chất quan trọng nhất là curcumin (cumarin) chiếm khoảng 5%. Hợp chất curcumin đã được chứng minh là có tác dụng kháng viêm, giảm đau và cũng có tác dụng làm đẹp da. Tuy nhiên, khi chúng ta ăn nghệ thì cơ thể cũng không hấp thu được nhiều, chỉ được khoảng 1%, còn lại hầu hết đều bị đào thải qua gan.

Theo Ủy ban kết hợp chuyên gia FAO/WHO về phụ gia thực phẩm (JECFA), tiêu thụ không quá 3mg curcumin cho mỗi kg trọng lượng cơ thể (tương đương với 5g bột nghệ với người 50kg) trong một ngày là an toàn.

Curcumin có khả dụng sinh học thấp có nghĩa là cơ thể có khả năng hấp thụ hạn chế, do đó không có nhiều chất này đi vào máu khi được uống. Do đó các nhà sản xuất đã áp dụng công nghệ nano để giúp giữ được nhiều tinh chất cần thiết cho cơ thể.

Có nhiều người ăn/uống các hình thức của nghệ như nghệ tươi, bột nghệ, tinh bột nghệ, nano nghệ với ý nghĩ rằng chúng sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, giúp ngừa ung thư. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều nghệ có thể gây những bất lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, nếu bạn uống viên nang chiết xuất từ nghệ hoặc thực phẩm chức năng chứa nano curcumin với hàm lượng cao lại có thể gây nhiều bất lợi. Cụ thể:

Dùng quá nhiều nghệ dễ gây độc cho gan

Một nghiên cứu mới đây nhất đã cho thấy, dùng với liều lượng cao, curcumin có thể gây độc, đặc biệt là đối với gan. Trong rất ít trường hợp, nghệ được phát hiện là gây tổn thương gan.

Do đó, nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm nào hoặc các vấn đề liên quan đến gan, bạn cần nói chuyện với bác sĩ trước khi bổ sung thêm nghệ vào thói quen hàng ngày của mình.

Ăn nhiều nghệ gây hại cho hệ tiêu hóa

Một nghiên cứu cho thấy chất curcumin gây tiêu chảy, đầy hơi hoặc các vấn đề tiêu hóa khác ở một số ít người. Tác dụng phụ này khá hiếm và rất có thể không đủ lý do để ngừng sử dụng nghệ, nhưng vẫn có thể xảy ra nếu bạn tiêu thụ một lượng lớn nghệ một cách thường xuyên.

Mặc dù nghệ vẫn được biết đến là có tác dụng tốt hỗ trợ tiêu hóa do curcumin kích thích túi mật giải phóng dịch mật, giúp cơ thể dung nạp chất béo và các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một số bằng chứng cho thấy tiêu thụ quá nhiều nghệ có thể dẫn đến đau dạ dày, nhưng tác dụng phụ này rất hiếm.

Tương tác với một số loại thuốc

Có nhiều nghiên cứu cho thấy tiêu thụ quá nhiều curcumin có liên quan đến giảm lượng đường trong máu nên có thể tăng cường tác dụng của các loại thuốc trong điều trị đái tháo đường đường hoặc insulin. Tiêu thụ nhiều nghệ cũng có khả năng làm tăng nồng độ axit trong dạ dày, ức chế hiệu quả của thuốc kháng axit…

Theo BS. Huynh Wynn Tran, một số đối tượng sau nên cân nhắc khi sử dụng nghệ hàng ngày:

– Người đang uống thuốc loãng máu cần hỏi ý kiến bác sĩ khi dùng nghệ vì nghệ cũng có hoạt chất làm loãng máu. Khi kết hợp nghệ với thuốc làm loãng máu dễ có nguy cơ bị chảy máu và xuất huyết não, đột quỵ nguy hiểm tới tính mạng.

– Người đang điều trị ung thư không nên dùng nghệ vì curcumin có tương tác với một số loại thuốc trị ung thư.

– Người đang dùng thuốc ức chế miễn dịch không nên dùng nghệ.

2. Cách kết hợp hoàn hảo để tăng cường tác dụng của nghệ

BS. Huynh Wynn Tran cho biết: Khi muốn sử dụng nghệ nên dùng với lượng vừa phải. Tốt nhất nên dùng nghệ tươi thêm vào thức ăn hàng ngày giúp món ăn ngon miệng hơn và để cơ thể hấp thu dần dần. Điều quan trọng nhất trong dinh dưỡng là ăn uống các loại thực phẩm gần với tự nhiên để tránh những chất bảo quản. Nên kết hợp nghệ và tiêu đen giúp hấp thu curmarin dễ hơn.

Một số chất bổ sung nghệ kết hợp chất curcumin với piperine hoặc bioperine (một thành phần của hạt tiêu đen) để tăng cường hấp thụ như: bổ sung nghệ với thực phẩm chứa một ít chất béo lành mạnh (ví dụ như bơ, quả hạch, hạt và dầu) để hỗ trợ quá trình hấp thụ.

Ngoài việc sử dụng nghệ để ướp thịt trong các món như cà ri, nướng BBQ hay một số món mặn, bạn cũng có thể thêm nghệ vào sữa, sinh tố hoặc món tráng miệng yêu thích trong một số món ăn sáng, bữa trưa, bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ. 

Đây là một món đồ uống chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe mà bạn rất nên thử:

Thành phần:

– 2 chén nước cốt dừa

– 1/2 muỗng cà phê bột nghệ

– 1 nhúm hạt tiêu đen xay mịn

– 1 muỗng cà phê bột quế

– 1/8 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu

– 1/8 muỗng cà phê bột đinh hương

– 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani

– 1-2 thìa mật ong nguyên chất

Cách làm:

– Đun nước cốt dừa trên lửa nhỏ.

– Khuấy đều nghệ, các loại gia vị, vani và mật ong.

– Chờ cho đến khi tất cả các nguyên liệu tạo thành một hỗn hợp mịn.

– Chia thành các phần nhỏ.

– Bạn có thể thêm đá hoặc uống nóng tùy thích.

Lưu ý nghệ tươi ít tác dụng hơn nghệ khô nên cần sử dụng lượng nghệ tươi gấp 4 lần để thay nghệ khô./.

Theo suckhoedoisong.vn





Source link

Cùng chủ đề

Giảm thiểu tảo hôn và hôn nhân cận huyết ở Nghệ An: Những nỗ lực của cả hệ thống chính trị (Bài 2)

Bằng sự vào cuộc, thống nhất của cả hệ thống chính trị, thông qua các chương trình, dự án hỗ trợ cho các nội dung, hoạt động giảm thiểu tình trạng tảo hôn và hôn nhân cận huyết thống trong vùng đồng bào DTTS và miền núi. Đặc biệt là nguồn lực từ Chương trình MTQG phát triển kinh tế -xã hội vùng đồng bào DTTS&MN giai đoạn 2021-2025, các huyện miền núi vùng cao, biên giới Nghệ An...

Xử lý kiến nghị của Geleximco về tháo gỡ thiếu hụt nguồn cát cho giao thông

Ông Vũ Văn Tiền, Chủ tịch HĐQT, Tổng giám đốc Tập đoàn Geleximco kiến nghị Chính phủ cho phép khai thác thương mại cát biển để xây dựng và san lấp các công trình hạ tầng giao thông trọng điểm. Xử lý kiến nghị của Geleximco về tháo gỡ thiếu hụt nguồn cát cho giao thông Ông Vũ Văn Tiền, Chủ tịch HĐQT, Tổng giám đốc Tập đoàn Geleximco kiến nghị Chính phủ cho phép khai thác thương mại cát...

Giá đất “ăn theo” đường sắt cao tốc Bắc

Sau khi có thông tin về quy hoạch ga Ngọc Hồi, ga đầu mối tuyến đường sắt cao tốc Bắc - Nam, giá đất tại khu vực này đã tăng vọt. Với khoản tài chính 3 - 4 tỷ đồng, nhà đầu tư khó mua được lô đất có ô tô đỗ cửa. Sau khi có thông tin về quy hoạch ga Ngọc Hồi, ga đầu mối tuyến đường sắt cao tốc Bắc - Nam, giá đất tại khu vực...

Đà Nẵng đưa vào vận hành hệ thống Kiosk Y Tế thông minh

Sáng 4/11, Bệnh viện Đà Nẵng khánh thành và đưa vào sử dụng, vận hành hệ thống Kiosk Y Tế thông minh thực hiện nhiệm vụ Đề án 06/CP-TTg của Thủ tướng Chính phủ về Phê duyệt Đề án phát triển ứng dụng dữ liệu về dân cư, định danh và xác thực điện tử phục vụ chuyển đổi số quốc gia giai đoạn 2022-2025, tầm nhìn đến năm 2030.  Hệ thống Kiosk Y Tế thông minh do Bệnh viện...

Chính thức hợp nhất 2 công ty vận tải đường sắt, xóa cảnh cạnh tranh nội bộ

Tổng công ty Đường sắt Việt Nam cho biết, bắt đầu từ ngày 1/11/2024, Công ty cổ phần Vận tải đường sắt chính thức đi vào hoạt động với số vốn điều lệ là 1.303 tỷ đồng. Chính thức hợp nhất 2 công ty vận tải đường sắt, xóa cảnh cạnh tranh nội bộTổng công ty Đường sắt Việt Nam cho biết, bắt đầu từ ngày 1/11/2024, Công ty cổ phần Vận tải đường sắt chính thức đi vào hoạt...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Thúc đẩy vai trò hoạt động của tổ chức khoa học và công nghệ công lập

Thời gian qua, cùng với các doanh nghiệp, công ty tư nhân, Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ (KH và CN), các tổ chức KH và CN công lập đã bắt kịp xu hướng và hoạt động tích cực chuyển giao công nghệ. Qua đó, bước đầu đã có những đóng góp đáng kể đối với sự phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh. Các sản phẩm của Trung tâm Ứng dụng, Dịch vụ Khoa học và Công nghệ (Sở Khoa học và Công...

Hôm nay, U23 Việt Nam “thử lửa” với U23 Bahrain trước thềm U23 Đông Nam Á

Hôm nay 15/8, U23 Việt Nam sẽ đá giao hữu với U23 Bahrain vào lúc 18h00 để chuẩn bị cho giải U23 Đông Nam Á 2023. HLV Hoàng Anh Tuấn của U23 Việt Nam. Hôm nay (15/8), U23 Việt Nam sẽ đá giao hữu với U23 Bahrain để chuẩn bị cho giải U23 Đông Nam Á 2023. Cuộc đọ sức này sẽ diễn ra lúc 18h00 chiều nay. Do tính chất phục vụ riêng cho công tác chuyên môn của hai đội...

Người di cư bất hợp pháp: Vấn đề nóng ở Địa Trung Hải

Tổ chức SOS Mediterranee cho biết, tàu cứu hộ Ocean Viking vừa giải cứu hơn 600 người di cư đang lênh đênh trên Địa Trung Hải. Từ đầu năm đến nay, trên tuyến đường vượt biển nguy hiểm nhất với người di cư này đã có ít nhất 1.848 người thiệt mạng khi tìm cách từ Bắc Phi đến Italia và Malta. Ngăn chặn làn sóng di cư bất hợp pháp là vấn đề nóng khiến các quốc...

Liên hoan Cán bộ thư viện tuyên truyền phát triển văn hóa đọc năm 2023

Liên hoan Cán bộ thư viện tuyên truyền phát triển văn hóa đọc và giới thiệu sách về chủ quyền biển đảo Việt Nam năm 2023 với chủ đề "Việt Nam - Đất nước bên bờ sóng" do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch phối hợp với UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu tổ chức từ ngày 8 đến 11-8 có 30 đoàn tham dự với gần 700 thành viên đại diện cho hơn 10 nghìn người làm...

Chấn chỉnh hoạt động của các cảng cá góp phần chống khai thác IUU

Kiểm soát hoạt động nghề cá tại các cảng cá là nội dung trọng tâm thực hiện khuyến nghị của Ủy ban Châu Âu (EC) về chống khai thác bất hợp pháp, không báo cáo và không theo quy định (IUU). Đây là trung tâm để đẩy mạnh tuyên truyền bằng nhiều hình thức (loa, đài, tờ rơi, pa-nô,...) cho nhiều đối tượng, đảm bảo mọi ngư dân, cơ sở, doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ nghề cá trong cảng...

Bài đọc nhiều

Đột phá chuyển đổi số – Kỳ III: Giải pháp tạo đột phá chuyển đổi số mạnh mẽ

Đột phá chuyển đổi số - Kỳ II:  Đưa cán bộ công nghệ “cắm chốt” phổ cập kỹ năng số  (Tiếp theo và hết) Kỳ III: Giải pháp tạo đột phá chuyển đổi số mạnh mẽ Thống nhất nhận thức về chuyển đổi số (CĐS) và phổ cập nhận thức đó đến toàn dân, tạo sức mạnh tổng hợp thực hiện. Quá trình thực hiện linh hoạt, chọn việc dễ làm trước, làm ngay và dứt điểm, việc khó làm thí điểm,...

Hiệu quả của các chương trình, dự án phi Chính phủ nước ngoài

Thời gian qua, nguồn vốn viện trợ phi Chính phủ nước ngoài (PCPNN) đã được tỉnh thu hút và sử dụng có hiệu quả, góp phần cải thiện đời sống, tăng thu nhập cho người dân, thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội; nâng cao năng lực hoạt động và uy tín trong cộng đồng quốc tế của các tổ chức địa phương khi cùng các tổ chức PCPNN tham gia xây dựng chính sách, bảo đảm quyền con người, xây dựng...

Thêm một Dự án đầu tư 100 triệu USD về Nam Định

Sáng 23-6, đồng chí Phạm Gia Túc, Uỷ viên BCH Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh uỷ đã có buổi làm việc với ông Song Jian Xin, Chủ tịch Tập đoàn Sunrise Material (Singapore). Cùng tiếp với đồng chí Bí thư Tỉnh ủy có đồng chí Mai Văn Quyết, Uỷ viên Ban TVTU, Giám đốc Sở Kế hoạch và Đầu tư; lãnh đạo Sở Công Thương, Ban Quản lý các Khu công nghiệp tỉnh, Văn phòng Tỉnh uỷ. Quang cảnh buổi làm việc. Tại...

Người di cư bất hợp pháp: Vấn đề nóng ở Địa Trung Hải

Tổ chức SOS Mediterranee cho biết, tàu cứu hộ Ocean Viking vừa giải cứu hơn 600 người di cư đang lênh đênh trên Địa Trung Hải. Từ đầu năm đến nay, trên tuyến đường vượt biển nguy hiểm nhất với người di cư này đã có ít nhất 1.848 người thiệt mạng khi tìm cách từ Bắc Phi đến Italia và Malta. Ngăn chặn làn sóng di cư bất hợp pháp là vấn đề nóng khiến các quốc...

Khai trương, giới thiệu các điểm hỗ trợ khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo

Sáng 8-5, tại Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật công nghiệp (KTKTCN) (thành phố Nam Định), Sở Khoa học và Công nghệ (KH và CN) đã tổ chức hội nghị khai trương, giới thiệu các điểm hỗ trợ khởi nghiệp đổi mới sáng tạo (ĐMST) và tập huấn kiến thức về khởi nghiệp ĐMST. Lãnh đạo: Sở KH và CN, Sở Giáo dục và Đào tạo, Tỉnh Đoàn, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh; đại diện...

Cùng chuyên mục

Nhà thờ Đổ Nam Định

Nhà thờ đổ, vốn là nhà thờ Thánh Maria Madalena, còn có tên gọi khác là nhà thờ Trái Tim, được thiết kế bởi kiến trúc sư người Pháp. Là người con Hải Hậu chắc hẳn ai ai cũng từng nghe đến cái tên nhà thờ đổ - một cái tên rất lạ và gợi sự tò mò cho nhiều người.

Những người thợ làm chén Thánh trong nhà thờ Kiên Lao

Những chiếc chén thánh như những tác phẩm điêu khắc được những người thợ làng Kiên Lao gò bằng tay và tạo hình rất đẹp. Đã từng theo nghề hơn 30 năm, ông Thanh cũng là người nổi tiếng trong làng về làm sản phẩm này...

Nghề đúc đồng Ý Yên hội nhập và phát triển

Ở Nam Định, đúc đồng là một trong những nghề truyền thống nổi tiếng cả nước. Ngoài Xuân Trường, Ý Yên cũng là địa phương nổi tiếng với nghề đúc đồng. Nhưng sản phẩm đúc đồng của Ý Yên có lẽ được nâng lên tầm cao hơn với số lượng cung cấp cho thị trường lớn hơn. Công việc của những người thợ đúc đồng ở Ý Yên nhiều liên tục trong năm ko bất kể mùa nào, do...

Thúc đẩy vai trò hoạt động của tổ chức khoa học và công nghệ công lập

Thời gian qua, cùng với các doanh nghiệp, công ty tư nhân, Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ (KH và CN), các tổ chức KH và CN công lập đã bắt kịp xu hướng và hoạt động tích cực chuyển giao công nghệ. Qua đó, bước đầu đã có những đóng góp đáng kể đối với sự phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh. Các sản phẩm của Trung tâm Ứng dụng, Dịch vụ Khoa học và Công nghệ (Sở Khoa học và Công...

Hôm nay, U23 Việt Nam “thử lửa” với U23 Bahrain trước thềm U23 Đông Nam Á

Hôm nay 15/8, U23 Việt Nam sẽ đá giao hữu với U23 Bahrain vào lúc 18h00 để chuẩn bị cho giải U23 Đông Nam Á 2023. HLV Hoàng Anh Tuấn của U23 Việt Nam. Hôm nay (15/8), U23 Việt Nam sẽ đá giao hữu với U23 Bahrain để chuẩn bị cho giải U23 Đông Nam Á 2023. Cuộc đọ sức này sẽ diễn ra lúc 18h00 chiều nay. Do tính chất phục vụ riêng cho công tác chuyên môn của hai đội...

Mới nhất

Bộ trưởng Nguyễn Chí Dũng chủ trì Phiên họp Hội đồng thẩm định nhà nước thẩm định điều chỉnh chủ trương đầu tư dự...

(MPI) - Thực Dưới sự chủ trì của Bộ trưởng Nguyễn Chí Dũng, Tổ trưởng Tổ thẩm định, ngày 01/11/2024, tại trụ sở Bộ Kế hoạch và Đầu tư đã diễn ra Phiên họp Hội đồng thẩm định nhà nước thẩm định điều chỉnh chủ trương đầu tư dự án Cảng hàng không quốc tế Long Thành. Tham dự...

Tưng bừng đón tuổi 31, SHB dành hàng trăm nghìn quà tặng tri ân khách hàng

Chào mừng kỷ niệm 31 năm thành lập, Ngân hàng TMCP Sài Gòn - Hà Nội (SHB) triển khai hàng loạt chương trình tri ân khách hàng cá nhân và doanh nghiệp thân thiết với hàng nghìn phần quà đặc biệt tổng giá trị lên tới 6 tỷ đồng. Cơ hội nhận sổ tiết kiệm 310 triệu đồng Cụ thể, từ...

Đoàn học sinh Việt Nam giành giải thưởng tại cuộc thi Toán và Khoa học Thế giới – WMSC 2024

Cuộc thi Toán và Khoa học Thế giới - World Math and Science Competition (WMSC) 2024 tổ chức từ ngày 1 đến 4-11 tại Bogor, Indonesia. Đây là sân chơi quốc tế uy tín, kết nối các học sinh trong độ tuổi từ 10 đến 17 cùng chung đam mê học Toán và Khoa học. Xuất sắc vượt qua vòng...

Hệ thống Y tế MEDLATEC đồng hành cùng Hội nghị Khoa học Thường niên HOSREM lần thứ 19

Với vai trò là nhà tài trợ, Hệ thống Y tế MEDLATEC đã đồng hành và góp phần vào thành công của Hội nghị Khoa học Thường niên HOSREM lần thứ 19, diễn ra...

Chính thức đề xuất giá điện hai thành phần, có phương án đồng giá

Tập đoàn Điện lực Việt Nam đề nghị triển khai thí điểm giá điện hai thành phần, áp dụng thí điểm trước với một số nhóm khách hàng trước khi thực hiện mở rộng vào năm 2025. ...

Mới nhất