Trang chủDu lịchẨm thực"Buffet hến" ngon lạ của cù lao Tân Phong

“Buffet hến” ngon lạ của cù lao Tân Phong

Mấy hôm nay, trên nhóm hội đồng hương, bạn cũ í ới rủ rê nhau về quê họp lớp, mở “tiệc buffet hến” cồn Tân Phong, sau 3 năm lỗi hẹn vì đại dịch Covid-19.

Tân Phong là xã cù lao nằm giữa sông Tiền thuộc địa phận huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang, được phù sa bồi đắp, khí hậu trong lành, mát mẻ. Tầm tháng 4, tháng 5 âm lịch, mưa nhiều, các vườn trái cây như sầu riêng, mít, chôm chôm, mận, xoài… vào mùa chín rộ. Cũng vào mùa này, khắp các chợ đều bán một đặc sản thiên nhiên ban tặng miệt sông nước này, đó là hến cồn – một loại hến vỏ vàng óng ánh, thịt rất ngọt và dai. Hến bắt xong, đãi vài ba nước, đem ngâm vài giờ cho nhả đất cát rồi bắc nước sôi để “vớt” (tách thịt hến khỏi vỏ). Để đỡ mất thời gian cho các bà nội trợ bận rộn, ngày nay, ở hầu hết các chợ đều có bán hến “vớt” sẵn kèm bịch nước luộc hến, vào thời điểm này giá khoảng 100.000 đồng/kg.

Buffet hến ngon lạ của cù lao Tân Phong - Ảnh 1.

Thịt hến cồn được chế biến nhiều món dân dã để ăn với cơm như: hến xào hành lá, xào sả, xào rau răm, xào lá cách; kho tiêu, gỏi bắp chuối; nước luộc hến dùng nấu canh rau tập tàng ngọt lừ. Ngoài ra, hến còn dùng chế biến nhiều món ăn khác, mà món nào cũng hấp dẫn như làm nhân bánh xèo. Ngon nhất phải kể đến nhân hến với măng tre hoặc củ hủ dừa non bào mỏng cắt sợi, làm nhân bánh xèo. Lớp vỏ bánh xèo béo ngậy giòn rụm hòa quyện với ruột hến ngọt giòn, gói với các loại rau tươi rói trong vườn: đọt lá cách, bằng lăng, diếp cá, húng lủi… chấm vào chén nước mắm chua ngọt cay cay, ngon vô cùng.

Các bà, các mẹ ở miền Tây rất khéo léo trong việc tận dụng những thứ “cây nhà lá vườn” để tạo ra nhiều món ăn với dư vị rất lạ, rất ngon. Đơn cử như dùng thịt hến kết hợp với dừa khô – loại trái mà hầu như vườn nhà nào cũng có – làm món hến cuộn bánh tráng với các loại rau thơm thêm một nhúm dừa khô nạo, chấm nước mắm chua ngọt ăn rất bắt. Ngoài ra, món cháo hến nước cốt dừa cũng lạ miệng không kém. Lựa loại gạo dẻo nấu với nước dão dừa ninh cho nhừ, ruột hến xào thơm nêm chút gia vị cho thấm, trút vào nồi cháo, cho thêm chén nước cốt dừa khuấy đều rồi nêm nếm cho vừa miệng, cuối cùng cho hành lá và tiêu vào, tắt bếp, múc ra ăn xì xụp.

Các món chế biến từ hến cồn chỉ nghĩ đến thôi đã thấy thòm thèm. Chỉ còn vài tuần nữa thôi, chúng tôi sẽ về với cù lao Tân Phong để thỏa sức thưởng thức “buffet hến” quê nhà.

Buffet hến ngon lạ của cù lao Tân Phong - Ảnh 2.
Buffet hến ngon lạ của cù lao Tân Phong - Ảnh 3.
Buffet hến ngon lạ của cù lao Tân Phong - Ảnh 4.
Buffet hến ngon lạ của cù lao Tân Phong - Ảnh 5.
Buffet hến ngon lạ của cù lao Tân Phong - Ảnh 6.



Nguồn

Cùng chủ đề

Đồng Tháp Mười cò bay thẳng cánh, nước Tháp Mười lóng lánh cá tôm

Câu ca nghe từ hồi còn đi học mãi đến nay vẫn được mọi người truyền miệng để nhắc nhớ về vùng đất Đồng Tháp Mười bình yên và trù phú.

Lời mời gọi khó cưỡng của thiên nhiên cho du khách ở Đồng Tháp Mười

Tại miền đất xa xôi - nơi thời gian như bị quên lãng, Điểm tham quan Khu Bảo tồn sinh thái Đồng Tháp Mười tựa như một “lời mời gọi của thiên nhiên”, đem lại cho du khách cảm giác thanh thản và an yên trong tâm hồn.

Tết cổ truyền về với chốn xanh bình yên Khu Bảo tồn Đồng Tháp Mười

Theo văn hóa của người Á Đông, Tết cổ truyền được xem như một ngày lễ quan trọng nhất trong năm. Thời điểm bắt đầu một năm mới cũng chính là lúc cả gia đình đoàn tụ sum vầy bên nhau. Ngày nay, với mong muốn tìm đến “luồng gió mới”, nhiều gia đình lựa chọn đi du lịch để lưu giữ những khoảnh khắc đáng nhớ trong dịp đầu Xuân.

Hợp tác phát triển Khu Bảo tồn & Du lịch Sinh thái Đồng Tháp Mười

Khi xu hướng sống xanh đang được lòng du khách, việc Sao Mai Group tìm thấy Khu Bảo tồn & Du lịch Sinh thái Đồng Tháp Mười như một động thái tiếp nối những bước chân quan tâm đến sứ mệnh phát triển bền vững.

Top 4 đặc sản Tiền Giang không thể bỏ qua

Hủ tiếu Mỹ Tho Bên cạnh hủ tiếu Sa Đéc và Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho là đặc sản nổi tiếng ở khu vực miền Nam. Khi tới Tiền Giang, du khách khó lòng bỏ qua món ăn này. Sợi hủ tiếu nhỏ, khô, dai, giòn, vị chua nhẹ, được làm từ gạo Gò Cát thuộc xã Mỹ Phong, TP Mỹ Tho. Phần nước lèo của hủ tiếu Mỹ Tho có đặc trưng ngọt, thơm và đậm đà. Nồi...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Vì sao ngành chăm sóc sắc đẹp thu hút học sinh?

(NLĐO) – Tại những buổi tư vấn hướng nghiệp, chọn nghề gần đây, ngành chăm sóc sắc đẹp trở thành ngành "hot" được nhiều học sinh THCS quan tâm. ...

Vừa mở cửa đã lao dốc

(NLĐO) – Giá vàng hôm nay vừa mở cửa tuần giao dịch mới đã rớt cả chục USD/ounce trên thị trường quốc tế, về quanh mức 2.674 USD/ounce. ...

Quy định mới về tiêu chuẩn, điều kiện xét thăng hạng chức danh giáo viên

Tiêu chuẩn về xếp loại chất lượng tại Thông tư 13 là phù hợp với yêu cầu về cơ cấu hạng chức danh nghề nghiệp theo hướng dẫn của Bộ Nội vụ ...

Đừng sáng tạo quá đà!

Việc ra đề thi môn ngữ văn với yêu cầu không lấy ngữ liệu trong sách giáo khoa khiến giáo viên lúng túng, dẫn đến nhiều đề thi gây tranh cãi ...

“Ông trùm” khu công nghiệp chi hơn 1.200 tỉ đồng chia cổ tức

(NLĐO) – Một loạt doanh nghiệp sẽ chia cổ tức bằng tiền mặt hoặc cổ phiếu, riêng "ông trùm" khu công nghiệp cả nước GVR chi khoản tiền "khủng" ...

Bài đọc nhiều

Món ‘vũ nữ chân dài’ ở An Giang đắt ngang tôm hùm, khách ăn sạch cả xương

Không chỉ có tên gọi mĩ miều, đặc sản “vũ nữ chân dài” ở An Giang còn hút khách bởi độ giòn, thơm và ngọt thịt, có thể ăn hết cả xương. “Vũ nữ chân dài” là tên gọi khác của món khô nhái. Món ăn này có mặt tại nhiều tỉnh thành miền Tây nhưng phổ biến hơn cả là ở An Giang. Theo người dân địa phương, món khô nhái có xuất xứ từ Campuchia. Khi du nhập vào...

70 năm tập kết ra Bắc: nghĩa đồng bào đong đầy trên đất Bắc

Sau Hiệp định Geneva 1954, đất nước tạm chia thành hai miền Nam - Bắc. Để chuẩn bị lực lượng cho cách mạng miền Nam, hàng vạn cán bộ, bộ đội, học sinh và đồng bào miền Nam đã được Đảng và Bác Hồ đưa ra Bắc. Trong những ngày đầu gian khó, miền Bắc mở rộng vòng tay đón tiếp, san sẻ từng miếng cơm, manh áo, ghi dấu một chặng đường lịch sử đầy nghĩa tình...

Luộc gà bằng nước sôi hay nước lã mới đúng, cách này gà không bị nát, ngọt thịt

Cách lựa chọn gàKhi lựa chọn gà, nên ưu tiên gà ta. Trong trường...

Khách Nhật ăn món nức tiếng Hà Nội, bất ngờ xin lỗi vì phát hiện một điều

Sau khi nếm thử bún chả ở Hà Nội, vị khách Nhật Bản thừa nhận đã sai khi nghĩ Việt Nam chỉ có phở và bánh mì, thậm chí tỏ ra tiếc nuối vì không biết đến món này sớm hơn. Ken (đến từ Nhật, làm trong lĩnh vực kinh doanh) cùng bạn gái là Kanna vừa có chuyến du lịch ngắn ngày tới Hà Nội. Họ dành thời gian trải nghiệm ẩm thực tại Thủ đô. Ken tiết lộ, vì...

Top 6 đặc sản Sapa ngon nức tiếng, vừa thưởng thức vừa mua về làm quà

Cốn sủi Cốn sủi là một món ăn dùng mì cán dẹt hơi giống bánh phở, nhưng không ăn với nước lèo mà ăn kèm nước sốt sanh sánh. Một bát cốn sủi sẽ có mì, khoai rán giòn, thịt ba chỉ và trứng luộc. Du khách chỉ cần nêm thêm tiêu, ớt cho đậm vị rồi ăn kèm ít rau bạc hà thơm nồng, là đã đủ cảm thấy ấm bụng trong những buổi sáng se lạnh. Cá hồi Với...

Cùng chuyên mục

Quán kem xôi, chè Thái 40 năm đông khách của cụ bà U90 ở Hà Nội

Nằm trong khu tập thể cũ ở Hà Nội, với thực đơn chỉ 3 món, quán kem xôi - chè Thái của bà lão U90 Dương Thị An là địa chỉ quen thuộc của nhiều thế hệ thực khách. Bà An năm nay đã 85 tuổi. Quán chè Thái, kem xôi đã đi cùng bà qua nửa đời người, “từ lúc tóc còn xanh tới khi mái đầu bạc trắng”. Hơn 40 năm qua, bà cứ cần mẫn với nồi...

4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể nên tăng cường trong tiết Lập Đông

GĐXH – Lập Đông đến mang theo không khí lạnh, khô nên đòi hỏi con người cần có sự chuẩn bị để thích nghi với cái lạnh. 4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể này nên tăng cường trong tiết Lập Đông. ...

70 năm tập kết ra Bắc: nghĩa đồng bào đong đầy trên đất Bắc

Sau Hiệp định Geneva 1954, đất nước tạm chia thành hai miền Nam - Bắc. Để chuẩn bị lực lượng cho cách mạng miền Nam, hàng vạn cán bộ, bộ đội, học sinh và đồng bào miền Nam đã được Đảng và Bác Hồ đưa ra Bắc. Trong những ngày đầu gian khó, miền Bắc mở rộng vòng tay đón tiếp, san sẻ từng miếng cơm, manh áo, ghi dấu một chặng đường lịch sử đầy nghĩa tình...

Khách Tây thử phở gia truyền ở Hà Nội, hết lời khen ngon, húp cạn cả nước dùng

Lần đầu thử món phở kiểu Bắc ở Hà Nội, hai vị khách Tây bất ngờ vì hương vị thơm ngon với phần nước dùng trong và thanh, dậy mùi đặc trưng từ thịt bò. Adam (đến từ Mỹ) và Kathryn (quốc tịch Canada) là cặp vợ chồng đam mê du lịch và từng đặt chân tới nhiều quốc gia như: Đức, Đan Mạch, Phần Lan, Mexico, Singapore, Thái Lan, Việt Nam,… Trên kênh YouTube cá nhân có hơn 220.000 lượt...

Quán bánh rán ‘siêu nhỏ’ ngày bán vài nghìn chiếc, khách đứng kín vỉa hè chờ mua

Quán bánh rán của anh Nguyễn Quốc Khánh (Đống Đa, Hà Nội) rất nhỏ, chật hẹp nhưng luôn đông khách, bán được 4.000-6.000 chiếc/ngày. 15h30, quán bánh rán truyền thống trên phố Thái Thịnh (Đống Đa, Hà Nội) bắt đầu tấp nập khách. Anh Khánh (30 tuổi, chủ quán) và nhân viên thoăn thoắt nặn bánh, chiên bánh, đảo bánh, đóng gói,...  “Quán bé tí thế kia mà đông khách lắm, cả chục người chờ lấy mẻ bánh nóng hổi vừa...

Mới nhất

Phụ nữ Mỹ đu trend phong trào nữ quyền Hàn Quốc vì muốn bật ông Trump

Sau khi ông Trump tuyên bố giành chiến thắng trong cuộc bầu cử tổng thống Mỹ, phong trào nữ quyền 4B xuất phát từ Hàn Quốc bỗng nổi lên khắp nước Mỹ. Tổng thống đắc cử của Mỹ Donald Trump - Ảnh: REUTERS Theo Đài Al Jazeera, ông Donald Trump - người đã từng có hàng loạt phát ngôn được cho là phân...

Đảm bảo tin cậy, công bằng trong xét tuyển đại học bằng học bạ

Nhiều ý kiến khuyến nghị các trường ĐH không nên đơn thuần sử dụng điểm học bạ bậc THPT để xét tuyển, thay vào đó nên sử dụng kết quả học bạ kết hợp với các điều kiện...

VinFuture xây cầu nối đưa khoa học Việt Nam vươn tầm toàn cầu

Thông qua việc kiến tạo một diễn đàn trao đổi, thảo luận trực tiếp giữa những chuyên gia...

Chuyên gia kinh tế Ngô Trí Long: Giá điện khí LNG cần phải theo cơ chế thị trường

Chuyên gia kinh tế Ngô Trí Long: Giá điện khí LNG cần phải theo cơ chế thị trường PGS.TS Ngô Trí Long, chuyên gia kinh tế Giá điện cần theo cơ chế thị trường và có hợp đồng dài hạn Theo PGS.TS Ngô Trí Long, giá LNG thường biến động do nhiều yếu tố như cung -...

Cựu trợ lý nêu cơ hội để bà Harris trở thành tổng thống Mỹ

(Dân trí) - Jamal Simmons, cựu trợ lý của Phó Tổng thống Kamala Harris, đã kêu gọi Tổng thống Joe Biden từ chức để bà có thể trở thành chủ nhân Nhà Trắng trong khoảng thời gian ngắn. Phó Tổng thống Kamala Harris (Ảnh: Reuters).  "Ông Joe Biden là một tổng thống phi thường. Ông đã thực hiện được rất nhiều...

Mới nhất

Đổi thay nhờ OCOP