Powered by Techcity

Về Tuy Phong, nhớ ăn cá liệt dầu!

Tôi thường nhắn như thế với bạn bè, đối tác nếu ai đó có ý định về Tuy Phong thưởng ngoạn. Tuy nhiên, ai cũng bảo tôi dặn thừa, vì chính món đặc sản ấy đã thôi thúc họ đến với Tuy Phong dù chỉ 1 lần!

Nghe thế, tôi sướng rơn, dù chưa biết có hợp khẩu vị họ hay không, nhưng đủ thấy con cá nhỏ xíu có đường chỉ màu vàng chạy dọc sống lưng đã làm nên đặc sản cho vùng biển quê mình. Cá liệt dầu nơi nào cũng có, nhưng cá đánh bắt ở vùng biển Tuy Phong lại đặc biệt thơm ngon hơn. Nhiều người bảo, cá liệt dầu là một sản phẩm tuyệt vời mà đại dương đã ban tặng cho Tuy Phong, nhất là vùng biển Bình Thạnh. Có lẽ vì biển Bình Thuận là một trong những vùng biển hiếm hoi trên thế giới có vùng nước trồi. Theo “Hiện tượng nước trồi trên vùng biển Việt Nam” của Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam ghi nhận, biển Bình Thuận có vùng nước trồi hiếm là bởi hội tụ đầy đủ các tác động của gió mùa tây nam, chế độ dòng chảy, địa hình bờ và đáy biển, sự phân tầng nước biển, mà những vùng biển ở tỉnh khác không thể có. Vùng nước trồi này có nhiệt độ thấp, nước trong và mang nhiều chất dinh dưỡng từ đáy biển lên, làm vùng biển Bình Thuận rất mát mẻ vào mùa hè. Nước trồi mát mẻ và giàu dưỡng chất cũng giúp cho nhiều sinh vật phát triển, làm vùng biển Bình Thuận có nguồn lợi thủy sản dồi dào với nhiều loài thủy sản quý hiếm, tươi ngon, có giá trị kinh tế cao, trong đó không thể không nhắc đến cá liệt dầu. Bên cạnh ưu thế vùng nước trồi, theo giải thích của những người dân sống lâu năm ở Tuy Phong, có lẽ nhờ có các gành đá quanh mũi La Gàn, mà cá liệt dầu nơi đây thịt ngon, ngọt, khó nơi nào sánh bằng.

z4939013326014_5669bc49951420e835f4ae61b292866e.jpg
Ca liệt dầu Tuy Phong thịt ngon ngọt mà khó nơi nào sánh bằng

Cá liệt có rất nhiều loại như: liệt búa, liệt nhớt, liệt bầu, liệt ngang, liệt móm… Tùy từng loại mà cá liệt có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: nấu canh, kho, chiên, nướng… đều thơm và nhiều hương vị. Trong đó, cá liệt dầu là loại có giá trị kinh tế cao nhất, nó được coi là đặc sản vì có hương vị thơm ngon, số lượng ít, không phải dễ tìm. Cá liệt dầu được đánh bắt gần bờ, là loài cá nhỏ, con to nhất cũng chỉ khoảng lòng bàn tay người lớn. Thịt của loài cá này có thể gọi là cực phẩm: trắng, dai, thơm, vị ngọt không lẫn vào đâu được. Ở hầu hết các địa phương có biển đều có thể đánh lưới loại cá này, nhưng không hiểu sao, ai từng đi Tuy Phong thưởng thức liệt dầu nơi đây rồi, thì ăn ở những chỗ khác không ngon bằng.

z4939013331321_53623a2e10a943d7a76e4c6cdb440547.jpg
Con cá nhỏ xíu có đường chỉ màu vàng chạy dọc sống lưng đã làm nên đặc sản nơi đây

Cá liệt dầu (nhiều nơi còn gọi là liệt chỉ) chế biến được nhiều món. Đơn giản nhất là nấu phớt với cà chua và thơm chín, thêm hành ngò, ngổ, tiêu cay cay. Dân xứ biển, chỉ cần nồi canh phớt cá liệt nóng hổi, dĩa nước mắm ớt thơm ngon là đảm bảo hao cơm, nhất là vào những tháng cuối năm, trời se se lạnh. Đặc biệt, một món được chế biến từ cá liệt nữa, mà ai ai cũng xuýt xoa khi thưởng thức là cá liệt dầu nướng tươi trên lửa than hồng. Từng con cá được trở đều trên chiếc vỉ, mỡ chảy cá chín vàng thơm ngậy mũi. Nướng từ xa thôi, nhưng hương thơm đặc biệt của loài cá này đã phảng phất tới tận bàn, khiến những ai đang đói phải “nuốt nước bọt” nhiều lần. Cá nướng xong bày ra đĩa, ăn kèm với mắm me, kẹp rau sống thì ngon “vô đối”. Đây cũng được xem là đặc sản về ẩm thực của vùng Tuy Phong nắng gió, mà khiến bao người lỡ vấn vương. Còn 1 món nữa mà dân xứ biển rất thường chế biến trong bữa cơm hàng ngày là cá liệt dầu kho keo, phải kho thật keo và cay mới ngon nhé. Nhắc tới thôi, mà tôi phải “ực ực”, đi kiếm mua ngay, bởi lỡ mê cực phẩm quê mình.

z4939013320154_3eaa8e2fa1f682d2059e8f753488e670.jpg
Cá liệt nướng chấm mắm me được xem là đặc sản Tuy Phong
z4939013311796_198bd3df6401e6a2a58c041731d920ee.jpg
Cá liệt kho keo đậm đà hương vị

Theo những ngư dân ở Tuy Phong, cá liệt xuất hiện nhiều từ tháng 9 âm lịch đến mùa Tết Nguyên đán. Do cá liệt được dân du lịch ở các tỉnh, thành “thương nhớ” mỗi khi ghé thăm Tuy Phong, nên hầu hết các quán ăn, nhà hàng đều gom cá liệt dầu trữ đông, phục vụ lượng lớn khách những dịp lễ, tết. Và tất nhiên, giá cá liệt dầu cũng không hề rẻ, nên vào những tháng cuối năm, dân địa phương thường hay thay thế cá liệt thành cá đục đen cho đỡ thèm, cũng là một trong những đặc sản khó cưỡng nơi đây. Đặc sản này và những món hải sản dân dã khác cũng là một thế mạnh của địa phương, khiến du khách quay trở lại Tuy Phong nhiều lần chỉ để thưởng thức cho đỡ nhớ nhung. Nhờ thế, ngành du lịch Tuy Phong những năm gần đây tăng trưởng ổn định, lượng khách đến tham quan chùa Cổ Thạch, bãi đá 7 màu, cung đường Tà Năng – Phan Dũng hay khám phá Cù Lao Câu ngày càng tăng.

z4939013343981_253cfc3bfe8b1d737c46dfd5b3739f2a.jpg
Cá liệt được dân du lịch ở các tỉnh thành thương nhớ mỗi khi ghé thăm Tuy Phong

Tuy nhiên, để du lịch Tuy Phong phát triển bền vững, chuyên nghiệp hơn, huyện cần có chiến lược dài hơi, trong đó nên chú trọng sản phẩm du lịch, đặc biệt là ẩm thực vùng miền; thực hiện liên kết hình thành tour, tuyến với các điểm du lịch khác ở trong tỉnh và các tỉnh lân cận… Song song đó, đẩy mạnh công tác quảng bá về cảnh đẹp, con người nơi đây, để mỗi du khách ghé đến Tuy Phong, không chỉ ấn tượng vẻ đẹp thiên nhiên với biển xanh nắng vàng, những bãi sỏi đá màu sắc kỳ thú, không gian quang đãng thanh tịnh nơi Cổ Thạch… mà hấp dẫn nhất vẫn là cá liệt dầu ngon, ngọt đến khó tin.

Nguồn

Cùng chủ đề

Ngày 24/10, khai mạc Tuần lễ Du lịch Bình Thuận năm 2024

Thiết thực chào mừng kỷ niệm 29 năm Ngày Du lịch Bình Thuận (24/10/1995 - 24/10/2024), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức Tuần lễ Du lịch Bình Thuận năm 2024, diễn ra từ ngày 24 - 27/10 tại khu vực Quảng trường Bikini Beach NovaWorld Phan Thiet (đường Lạc Long Quân, xã Tiến Thành, thành phố Phan Thiết). (Ảnh: Hoài Phương) Tổ chức Tuần lễ Du lịch nhằm tôn vinh, quảng bá đặc sản địa phương, các...

Bình Thuận: Gắn kết phát triển du lịch và bảo về môi trường

Bình Thuận sở hữu những điều kiện “thiên thời, địa lợi” để phát triển du lịch. Ngành du lịch tỉnh Bình Thuận chú trọng nâng cao chất lượng dịch vụ, để tạo sự khác biệt, đem đến cho khách du lịch những tiện ích, trải nghiệm tuyệt vời, đặc biệt cải thiện chất lượng môi trường du lịch. NovaWorld Phan Thiet – địa điểm hút khách du lịch đến với Bình Thuận trong thời gian qua. Chú trọng nâng cao chất...

Linga vàng của người Chăm được khai quật tại khu di tích

Mới đây, Ủy ban nhân dân tỉnh Bình Thuận vừa tổ chức Lễ công bố quyết định của Thủ tướng Chính phủ về việc công nhận bảo vật quốc gia Linga vàng của người Chăm. Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bình Thuận, khu di tích tháp Chăm Po Dam là nơi phát hiện Linga vàng, nằm tọa lạc trên sườn núi Ông Xiêm thuộc địa bàn thôn Lạc Trị, xã Phú Lạc, huyện Tuy Phong, cách thành phố Phan...

Tuần lễ Du lịch Bình Thuận 2024 sẽ được diễn ra từ ngày 24 – 27/10/2024

Theo thông tin từ Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch, từ ngày 24 - 27/10/2024, tại Khu vực Quảng trường Novaworld Phan Thiết (đường Lạc Long Quân, xã Tiến Thành, thành phố Phan Thiết) sẽ diễn ra Tuần lễ Du lịch Bình Thuận 2024. Tuần lễ Du lịch diễn ra nhằm tăng cường các hoạt động xúc tiến du lịch Bình Thuận có hiệu quả qua đó đẩy mạnh quảng bá, giới thiệu về điểm đến du lịch...

Bình Thuận: Quảng bá sản phẩm nông nghiệp, OCOP

Ông Phan Đình Khiêm - Phó Chủ tịch Liên minh Hợp tác xã (HTX) tỉnh Bình Thuận làm Trưởng đoàn tham gia phiên chợ xúc tiến sản phẩm du lịch nông nghiệp, cộng đồng, sinh thái và OCOP khu vực kinh tế tập thể, HTX tỉnh Khánh Hòa lần thứ I, năm 2024 với nhiều sản phẩm đặc trưng của địa phương. Nhân dịp này, đoàn của Bình Thuận cũng đã đem đến các sản phẩm OCOP, đặc thù của...

Cùng tác giả

Đề xuất sửa đổi một số nội dung về thực hiện dự án đầu tư, công trình tại khu vực dự trữ khoáng sản...

BTO-Tiếp tục Chương trình Kỳ họp thứ 8, Quốc hội khoá XV, chiều nay 5/11, Ủy viên Ủy ban Thường vụ Quốc hội (UBTVQH) , Chủ nhiệm Ủy ban Khoa học, Công nghệ và Môi trường của Quốc hội Lê Quang Huy - ĐBQH tỉnh Bình Thuận trình bày Báo cáo giải trình, tiếp thu, chỉnh lý dự thảo Luật Địa chất và khoáng sản. Tiếp đó, Quốc hội thảo luận ở hội trường về một số nội dung...

Bác sĩ Đồng Tuyết – 30 năm kinh nghiệm chăm sóc sức khỏe phụ khoa cho phụ nữ Việt

Bác sĩ Đồng Tuyết - bề dày kinh nghiệm của một “lão làng”Nhắc đến Bác sĩ Đổng Tuyết là người ra nghĩ ngay tới vị bác sĩ tính cách nhẹ nhàng cùng với kỹ năng, kiến thức chuyên môn uyên thâm. Profile “khủng” cùng bề dày kinh nghiệm tích lũy dần theo thời gian, bác sĩ Đồng Tuyết được đánh giá là chuyên gia “lão làng” trong lĩnh vực sản phụ khoa. Cụ thể:- Tốt nghiệp bác sĩ...

Bắc Bộ trời lạnh và mưa vài nơi, Trung Bộ mưa to

  Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Bích Liên  Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia, ngày và đêm 5/11, không khí lạnh tiếp tục ảnh hưởng đến các nơi khác ở Đông Bắc Bộ, sau đó ảnh hưởng đến Bắc Trung Bộ, hầu hết các nơi ở Tây Bắc Bộ và một số nơi ở Trung Trung Bộ. Gió Đông Bắc trong đất liền mạnh cấp 3, vùng ven biển cấp 4. Phía Đông Bắc Bộ và Bắc...

Thu hút doanh nghiệp từ TP. Hồ Chí Minh về Bình Thuận

Chương trình hợp tác phát triển các khu công nghiệp (KCN) giữa Ban Quản lý các Khu chế xuất và công nghiệp TP. Hồ Chí Minh với Ban Quản lý các KCN Bình Thuận đang hướng đến hỗ trợ khai thác tiềm năng, lợi thế của 2 địa phương… Hỗ trợ để...

2 mặt trong “chuyển nợ” tín dụng

Nợ tín dụng của khách hàng từ ngân hàng V. được ngân hàng A. mua lại theo yêu cầu của khách hàng trong giới doanh nghiệp hay gọi là “chuyển nợ”. Việc “chuyển nợ” cần có sự thống nhất của 3 bên đó là yêu cầu của khách hàng, ngân hàng nhận...

Cùng chuyên mục

Điểm đến Bình Thuận đón gần 8 triệu lượt khách

BTO-Trong tháng 10 vừa qua, du lịch Bình Thuận tiếp tục đón hơn 800.000 lượt khách, tăng 2,89% so tháng trước đó và tăng gần 15% so cùng kỳ năm 2023. Riêng khách du lịch quốc tế có khoảng 25.900 lượt khách, tăng 14,45% so tháng trước và tăng 14,32% so cùng kỳ năm ngoái. ...

Tổ chức nhiều hoạt động kỷ niệm 30 năm Ngày Du lịch Bình Thuận

BTO-Nội dung các hoạt động phải có sự chọn lọc, thiết thực, tạo được hiệu quả và sức lan tỏa trong công tác giới thiệu, quảng bá tiềm năng, thế mạnh của du lịch Bình Thuận, đồng thời tạo cơ hội thu hút du khách trong nước lẫn quốc tế… Đó là một trong những yêu cầu của Kế hoạch tổ chức các hoạt động kỷ niệm 30 năm Ngày Du lịch Bình Thuận (24/10/1995 - 24/10/2025) vừa được...

Ẩm thực Bình Thuận trong mắt du khách Nhật Bản

Là người theo dõi chi tiết phần thi của các đầu bếp, đến khi là người được thưởng thức từng món ăn. Ông Oyama Kansuke luôn tấm tắc: Rất ngon, sự kết hợp nhuần nhuyễn của các bạn trong việc kết hợp thực phẩm tươi ngon, độc đáo ở Bình Thuận đã tạo ra những món ăn trên cả tuyệt vời. Nguồn: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-binh-thuan-trong-mat-du-khach-nhat-ban-125287.html

Du lịch nông thôn “lên ngôi”

Thứ 7 hôm rồi, tôi về biển Cam Bình (xã Tân Phước, thị xã La Gi) theo lời mời của vợ chồng Ánh Châu. Đây không phải là lần đầu tôi đến La Gi cũng như bãi biển Cam Bình nhưng đã hơn 5 năm nay, tôi mới có dịp trở lại do một phần vướng dịch Covid-19, một phần chưa có công việc liên quan. Biển Cam Bình nay khác xa với những năm trước bởi cảnh du...

Ứng dụng AI trong lĩnh vực du lịch

Hội thảo khoa học vừa được Trường Đại học Phan Thiết phối hợp cùng Tổng Lãnh sự quán Ấn Độ tại thành phố Hồ Chí Minh tổ chức với chủ đề “Ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) trong lĩnh vực du lịch”. Hội thảo là diễn đàn trao đổi học...

Đến với danh thắng “thủ phủ” thanh long

Với Hàm Thuận Nam là địa bàn tôi đến đây nhiều nhất, kể cả đi công tác cũng như rong ruổi khám phá vào những dịp cuối tuần. Có lẽ mảnh đất này được thiên nhiên ưu đãi ban tặng những danh thắng đẹp với phong cảnh hữu tình của biển, rừng, núi, sông, hồ. ...

Kỷ niệm 29 năm Ngày Du lịch Bình Thuận (24/10/1995

Trải qua 29 năm phát triển, có thể nói ngành “công nghiệp không khói” của Bình Thuận đã khẳng định thương hiệu trên bản đồ du lịch Việt Nam với thế mạnh nghỉ dưỡng biển, thể thao giải trí độc đáo trên biển - đồi cát, ẩm thực phong phú… Bước vào...

Về nơi cuối trời Đất Mũi Cà Mau

BTO-Đến xã Đất Mũi – vùng đất cực Nam của Tổ quốc thuộc huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau hoang sơ, xinh đẹp, chạm tay vào cột mốc chủ quyền đầy kiêu hãnh, thấy càng thêm yêu Tổ quốc. Đất Mũi cách thành phố Cà Mau của tỉnh Cà Mau hơn 100km, di chuyển bằng ô...

Ngày 24/10, khai mạc Tuần lễ Du lịch Bình Thuận năm 2024

Thiết thực chào mừng kỷ niệm 29 năm Ngày Du lịch Bình Thuận (24/10/1995 - 24/10/2024), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức Tuần lễ Du lịch Bình Thuận năm 2024, diễn ra từ ngày 24 - 27/10 tại khu vực Quảng trường Bikini Beach NovaWorld Phan Thiet (đường Lạc Long Quân, xã Tiến Thành, thành phố Phan Thiết). (Ảnh: Hoài Phương) Tổ chức Tuần lễ Du lịch nhằm tôn vinh, quảng bá đặc sản địa phương, các...

Chuẩn bị cao điểm đón du khách quốc tế

Ứng dụng công nghệ số để thu hút du khách Năm 2024 được đánh giá là lượng khách quốc tế đến tham quan, nghỉ dưỡng tại Bình Thuận tăng cao hơn mọi năm. Đây là những tín hiệu khả quan để ngành du lịch Bình Thuận kỳ vọng đà tăng trưởng sẽ tiếp tục được duy trì thời gian tới, là cơ sở để hoàn thành và vượt mục tiêu đón 320.000 lượt khách quốc tế trong năm 2024. Trong...

Tin nổi bật

Tin mới nhất