Powered by Techcity

Bánh quai vạc, bánh bèo Phan Thiết: Món ăn dân dã khó quên

Ẩm thực Bình Thuận nổi tiếng với những món ngon đậm đà hương vị biển, trong số những món ngon đậm chất xứ Phan đó, không thể nào bỏ qua món “bánh vai quạc”, và món “bánh bèo” Phan Thiết – đây là những món ăn vặt từng níu chân những thực khách khi đến với Bình Thuận tham quan.

Bánh vai quạc Phan Thiết hay còn được biết đến với cái tên “bánh bột lọc”, được bày bán rất phổ biến ở thành phố Phan Thiết nói riêng và Bình Thuận nói chung. Du khách có thể dễ dàng bắt gặp món ăn quen thuộc này trên các đường phố, những địa điểm vui chơi nổi tiếng như bãi biển Đồi Dương, Mũi Né, khu vực đồi cát bay hoặc ngay giữa lòng thành phố biển Phan Thiết.

Hình ảnh những người phụ nữ gánh hàng rong chất đầy những chiếc bánh quai vạc và những tiếng rao với chất giọng đặc sệt của vùng biển đầy nắng và gió cát đã trở nên rất quen thuộc, vừa gần gũi vừa thân thương tại các điểm du lịch trong khắp thành phố.

banh-tai-vac.jpg

Một gánh hàng rong

Khác với loại bánh quai vạc thường thấy ở những nơi khác, bánh quai vạc Phan Thiết có hình dáng và kích thước nhỏ hơn so với bánh bột lọc. Cách chế biến món bánh quai vạc cũng không khó, đòi hỏi sự tỉ mỉ cao trong từng công đoạn. Bánh được làm từ bột lọc, trộn chín bột bằng nước sôi sau đó nhồi bột cho thật dẻo. Ở công đoạn này đòi hỏi sự khéo léo bởi vì bột đang rất nóng. Sau khi đã nhồi bột xong sẽ bứt bột ra thành từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay rồi dùng chai thủy tinh hoặc dụng cụ làm bánh để cán mỏng bột ra, sau đó cho nhân vào trong và gấp lại hình bán nguyệt, ép chặt mép bột xong thả vào nước sôi, cho thêm chút dầu ăn để luộc. Khi bánh chín sẽ nổi lên mặt nước, bột trở nên trong suốt và có thể nhìn thấy được nhân bánh. Nhân bánh thường là tôm tươi hoặc thịt ba rọi cắt nhỏ, pha chút đậu xanh.

banh-vai-quac.jpg

Bánh quai vạc Phan Thiết

Linh hồn của món bánh vai quạc chính là nước mắm, nước mắm được pha hơi kẹo, sệt sệt với nguyên liệu bao gồm ớt, nước mắm, đường cát và một số gia vị khác cho đậm đà. Quan trọng là nước mắm phải thật cay kèm theo chút vị chua ngọt mới đúng cái vị của người Phan Thiết. Khi dùng bánh quai vạc người ta rắc ít hành phi và tóp mỡ lên bánh trước khi chan nước mắm nên trông rất hấp dẫn và kích thích vị giác của người mua. Khi ăn hãy nhai thật chậm để cảm nhận được cái vị giòn ngọt, dai dai, béo béo, pha thêm chút vị cay của ớt.

Đã nhắc đến bánh bột lọc thì cũng không thể không kể đến món bánh bèo Phan Thiết. Nhắc đến bánh bèo người ta thường nghĩ ngay đến bánh bèo Huế, nhưng không phải chỉ có Huế mới có bánh bèo, mà Phan Thiết cũng có món bánh bèo rất riêng của mình. Bánh bèo Phan Thiết rất khác so với bánh bèo Huế từ hình dáng cho đến hương vị.

banh-beo.jpg

Bánh bèo Phan Thiết

Sự khác biệt ấy cũng có thể nhìn ra bằng mắt thường. Bánh bèo Phan Thiết được chế biến bằng bột gạo nên thường có màu trắng đục và to hơn so với bánh bèo Huế. Bột được đổ vào trong một chén đất nhỏ, chính vì thế mà hình dáng bánh bèo ở đây nhìn giống như những chiếc chum uống trà, tròn và có một hõm sâu chính giữa trông khá lạ mắt. Bánh bèo ở đây thường có vị ngọt nhẹ, mềm và dai hơn nhờ hương vị của bột gạo. Tuy nhiên, điểm tạo nên sự khác biệt chính là nước sốt dùng chung với bánh bèo. Nước sốt được làm với tôm, thịt sền sệt trông rất hấp dẫn. Nước chấm ăn cùng với món bánh này cũng là loại nước mắm được pha với cà chua và ớt, không quá cay mà lại chua chua ngọt ngọt.

Ngoài bánh bèo mặn ra thì bánh bèo ngọt (bánh bèo lá dứa) cũng không kém phần hấp dẫn. Bánh bèo lá dứa có hình dạng rất giống với bánh bèo mặn, nó chỉ khác về màu sắc và cách ăn. Bánh bèo ngọt được làm từ bột bánh pha thêm nước cốt dừa và lá dứa, bởi thế nên bánh mới có màu xanh và vị ngọt thanh của lá dứa.

banh-beo-1-.jpg

Bánh bèo ngọt lá dứa

Khi thưởng thức món bánh bèo ngọt người ta thường ăn kèm với muối mè được làm từ đậu phộng rang lên cho chín đều, giã nhuyễn và trộn chung với mè trắng và đường tinh khiết.

Có thể nói, bánh bèo và bánh quai vạc Phan Thiết là món ăn quen thuộc của người dân xứ biển bởi hương vị thơm ngon cùng sự mộc mạc của nó. Nếu có dịp ghé thành phố Phan Thiết du khách có thể vừa thưởng thức món bánh quai vạc vừa có thể thưởng thức món bánh bèo ở các quán ăn trên đường Trần Hưng Đạo, Tuyên Quang hay Chợ Phan Thiết với giá chỉ từ 20.000 đồng/phần. Ngoài ra, Bình Thuận còn rất nhiều những món ăn vặt ngon khác nữa. Bạn hãy đến với Bình Thuận, ngoài tận hưởng những cảnh đẹp thiên nhiên đẹp mắt, ngắm sóng biển rì rào, hay thử một lần với cát và cái nắng gắt có thể bỏng rát chân, thì bạn có thể “nếm” thử những món ăn vặt lạ mà sẽ rất khó quên khi bạn rời khỏi nơi này.

MINH DUNG

Cùng chủ đề

Tổ chức Giải Leo núi Tà Cú huyện Hàm Thuận Nam- Bình Thuận mở rộng

BTO-Giải lần này nhằm Chào mừng Kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Đảng Cộng Sản Việt Nam (3/2/1930- 3/2/2025); 42 năm Ngày thành lập huyện Hàm Thuận Nam (1/6/1983 -1/6/2025) và Tết nguyên đán Ất Tỵ 2025. Các vận động viên tham dự Giải leo núi Tà Cú năm 2024Theo kế...

TP Hồ Chí Minh: Các nhà thờ tỏa sáng rực rỡ đón Giáng Sinh

Giáng sinh đã cận kề, các nhà thờ tại TP Hồ Chí Minh tỏa sáng rực rỡ ánh đèn về đêm, thu hút đông đảo người dân, du khách đổ về để vui chơi, thưởng lãm và chụp ảnh. Đặc biệt, Nhà thờ Đức Bà khoác lên mình một bộ áo lấp lánh với 500.000m dây đèn led phủ toàn bộ nhà thờ. Cách đó không xa, Nhà thờ Tân Định và Nhà thờ Mạc Ty Nho (Quận 1) cũng...

Độc đáo lẩu thả Phan Thiết – đặc sản lập kỷ lục châu Á

Lẩu thả Phan Thiết được xác lập Kỷ lục Châu Á gồm nhiều nguyên liệu đựng trên bẹ bắp chuối, xếp thành hình tròn đẹp mắt, khiến du khách thích thú. Hiện nay nhắc đến Mũi Né, du khách sẽ nghĩ ngay đến món lẩu thả. Từ một món ăn dân dã của cư dân vùng biển, lẩu thả được nâng tầm thành một món ăn đặc sản của thủ phủ resort Mũi Né - Phan Thiết. Lẩu thả Phan Thiết đã được Viện Kỷ...

Hơn 100 võ sinh thi nâng cấp đai võ thuật cổ truyền

BTO-Hội Võ thuật Cổ truyền TP. Phan Thiết vừa tổ chức kỳ thi nâng cấp đai cho hơn 100 võ sinh trong hệ thống võ thuật cổ truyền của thành phố. Hội thi tổ chức 2 nội dung quyền và đối kháng, dưới sự giám sát của Liên đoàn Võ thuật cổ...

Bão số 10 tác động thế nào đến nước ta?

Dự báo vị trí và hướng di chuyển bão số 10 lúc 4h sáng 24-12 – Ảnh: NCHMF Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thuỷ văn quốc gia lúc 4h sáng này (24-12), tâm bão số 10 đang ở trên vùng biển phía tây nam khu vực giữa Biển Đông. Sức gió mạnh nhất vùng gần tâm bão mạnh cấp 8 (62-74km/h), giật cấp 10. Dự báo ngày và đêm nay, bão số 10 di chuyển theo hướng tây tây nam với...

Cùng tác giả

Độc đáo lẩu thả Phan Thiết – đặc sản lập kỷ lục châu Á

Lẩu thả Phan Thiết được xác lập Kỷ lục Châu Á gồm nhiều nguyên liệu đựng trên bẹ bắp chuối, xếp thành hình tròn đẹp mắt, khiến du khách thích thú. Hiện nay nhắc đến Mũi Né, du khách sẽ nghĩ ngay đến món lẩu thả. Từ một món ăn dân dã của cư dân vùng biển, lẩu thả được nâng tầm thành một món ăn đặc sản của thủ phủ resort Mũi Né - Phan Thiết. Lẩu thả Phan Thiết đã được Viện Kỷ...

Di sản áo dài góp phần quảng bá văn hoá, du lịch Bình Thuận

Tại Trung tâm Hội nghị tỉnh Bình Thuận (thành phố Phan Thiết, Bình Thuận), Câu lạc bộ Di sản áo dài Việt Nam tỉnh Bình Thuận vừa chính thức ra mắt, tiếp tục chuỗi sự kiện tôn vinh và quảng bá áo dài của Câu lạc bộ Di sản áo dài Việt Nam tại nhiều địa phương trong nước và các quốc gia trên thế giới. Câu lạc bộ Di sản áo dài Việt Nam tỉnh Bình Thuận vừa ra mắt...

Bí thư Bình Thuận: Công nghiệp mới là ngành giá trị, đóng góp cao cho tỉnh

Bí thư Tỉnh ủy Bình Thuận Nguyễn Hoài Anh cùng đoàn công tác vừa đi thực tế, kiểm tra tiến độ dự án các khu công nghiệp Sơn Mỹ 1, Sơn Mỹ 2 và Tân Đức, huyện Hàm Tân. Bí thư Tỉnh ủy Bình Thuận Nguyễn Hoài Anh (giữa) cùng đoàn công tác vừa đi thực tế, kiểm tra tiến độ dự án các khu công nghiệp Sơn Mỹ 1, Sơn Mỹ 2 và Tân Đức, huyện Hàm Tân -...

TP. Phan Thiết (Bình Thuận): Tạo chỗ đứng vững chắc cho hàng Việt

Theo Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam TP. Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận, sau 15 năm thực hiện Cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” trên địa bàn, người dân đã từng bước thay đổi thói quen mua sắm, ưu tiên sử dụng hàng hoá của doanh nghiệp trong nước. Để cuộc vận động đi vào chiều sâu Báo cáo của Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam TP. Phan Thiết cho thấy,...

Ngày 24/10, khai mạc Tuần lễ Du lịch Bình Thuận năm 2024

Thiết thực chào mừng kỷ niệm 29 năm Ngày Du lịch Bình Thuận (24/10/1995 - 24/10/2024), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức Tuần lễ Du lịch Bình Thuận năm 2024, diễn ra từ ngày 24 - 27/10 tại khu vực Quảng trường Bikini Beach NovaWorld Phan Thiet (đường Lạc Long Quân, xã Tiến Thành, thành phố Phan Thiết). (Ảnh: Hoài Phương) Tổ chức Tuần lễ Du lịch nhằm tôn vinh, quảng bá đặc sản địa phương, các...

Cùng chuyên mục

Độc đáo lẩu thả Phan Thiết – đặc sản lập kỷ lục châu Á

Lẩu thả Phan Thiết được xác lập Kỷ lục Châu Á gồm nhiều nguyên liệu đựng trên bẹ bắp chuối, xếp thành hình tròn đẹp mắt, khiến du khách thích thú. Hiện nay nhắc đến Mũi Né, du khách sẽ nghĩ ngay đến món lẩu thả. Từ một món ăn dân dã của cư dân vùng biển, lẩu thả được nâng tầm thành một món ăn đặc sản của thủ phủ resort Mũi Né - Phan Thiết. Lẩu thả Phan Thiết đã được Viện Kỷ...

Di sản áo dài góp phần quảng bá văn hoá, du lịch Bình Thuận

Tại Trung tâm Hội nghị tỉnh Bình Thuận (thành phố Phan Thiết, Bình Thuận), Câu lạc bộ Di sản áo dài Việt Nam tỉnh Bình Thuận vừa chính thức ra mắt, tiếp tục chuỗi sự kiện tôn vinh và quảng bá áo dài của Câu lạc bộ Di sản áo dài Việt Nam tại nhiều địa phương trong nước và các quốc gia trên thế giới. Câu lạc bộ Di sản áo dài Việt Nam tỉnh Bình Thuận vừa ra mắt...

Bí thư Bình Thuận: Công nghiệp mới là ngành giá trị, đóng góp cao cho tỉnh

Bí thư Tỉnh ủy Bình Thuận Nguyễn Hoài Anh cùng đoàn công tác vừa đi thực tế, kiểm tra tiến độ dự án các khu công nghiệp Sơn Mỹ 1, Sơn Mỹ 2 và Tân Đức, huyện Hàm Tân. Bí thư Tỉnh ủy Bình Thuận Nguyễn Hoài Anh (giữa) cùng đoàn công tác vừa đi thực tế, kiểm tra tiến độ dự án các khu công nghiệp Sơn Mỹ 1, Sơn Mỹ 2 và Tân Đức, huyện Hàm Tân -...

TP. Phan Thiết (Bình Thuận): Tạo chỗ đứng vững chắc cho hàng Việt

Theo Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam TP. Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận, sau 15 năm thực hiện Cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” trên địa bàn, người dân đã từng bước thay đổi thói quen mua sắm, ưu tiên sử dụng hàng hoá của doanh nghiệp trong nước. Để cuộc vận động đi vào chiều sâu Báo cáo của Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam TP. Phan Thiết cho thấy,...

Ngày 24/10, khai mạc Tuần lễ Du lịch Bình Thuận năm 2024

Thiết thực chào mừng kỷ niệm 29 năm Ngày Du lịch Bình Thuận (24/10/1995 - 24/10/2024), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức Tuần lễ Du lịch Bình Thuận năm 2024, diễn ra từ ngày 24 - 27/10 tại khu vực Quảng trường Bikini Beach NovaWorld Phan Thiet (đường Lạc Long Quân, xã Tiến Thành, thành phố Phan Thiết). (Ảnh: Hoài Phương) Tổ chức Tuần lễ Du lịch nhằm tôn vinh, quảng bá đặc sản địa phương, các...

Từ phong trào “Dân vận khéo” đến các mô hình hay ở Bình Thuận

Thực hiện phong trào thi đua “Dân vận khéo”, từ năm 2022 đến nay, các chi, đảng bộ cơ sở thuộc Đảng ủy Khối cơ quan và doanh nghiệp tỉnh Bình Thuận đã đăng ký gần 350 mô hình. Chất lượng, hiệu quả các mô hình ngày càng đi vào chiều sâu, bám sát thực tiễn, mang lại hiệu quả thiết thực cho cơ quan, đơn vị, doanh nghiệp và cộng đồng dân cư. Hiệu quả thiết thực từ các...

Đặc sản Bình Thuận “hội tụ” khu vực phía Nam

Hội chợ Triển lãm hàng công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Nam năm 2024 do Cục Công Thương địa phương (Bộ Công Thương) phối hợp Sở Công Thương Kiên Giang tổ chức đang diễn ra tại TP. Phú Quốc từ ngày 10 - 16/10. Góp mặt ở sự kiện này, Bình Thuận cũng tập trung quảng bá hình ảnh địa phương và nhiều sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu, sản phẩm OCOP, sản phẩm...

Bình Thuận nỗ lực hoàn thành chỉ tiêu kế hoạch năm 2024

9 tháng đầu năm 2024, toàn tỉnh Bình Thuận giải ngân vốn đầu tư công chỉ đạt hơn 35% so với kế hoạch; thu nội địa đạt trên 76% dự toán. Để thực hiện đạt và vượt các chỉ tiêu trên, tỉnh Bình Thuận đề ra nhiều giải pháp. Thu ngân sách, giải ngân vốn còn thấp Dù triển khai đồng bộ các giải pháp hỗ trợ tháo gỡ khó khăn để tạo nguồn thu cho ngân sách Nhà nước, tuy...

Bình Thuận: Gắn kết phát triển du lịch và bảo về môi trường

Bình Thuận sở hữu những điều kiện “thiên thời, địa lợi” để phát triển du lịch. Ngành du lịch tỉnh Bình Thuận chú trọng nâng cao chất lượng dịch vụ, để tạo sự khác biệt, đem đến cho khách du lịch những tiện ích, trải nghiệm tuyệt vời, đặc biệt cải thiện chất lượng môi trường du lịch. NovaWorld Phan Thiet – địa điểm hút khách du lịch đến với Bình Thuận trong thời gian qua. Chú trọng nâng cao chất...

Rộn ràng liên hoan tiếng hát “Hoa phượng đỏ” tỉnh Bình Thuận năm 2024

Chào mừng thành công Đại hội đại biểu Hội LHTN Việt Nam tỉnh Bình Thuận lần thứ VII, nhiệm kỳ 2024 - 2029, chiều 12/10, tại tỉnh Bình Thuận, Tỉnh đoàn phối hợp cùng Sở Giáo dục và Đào tạo tổ chức chương trình liên hoan tiếng hát “Hoa phượng đỏ” lần thứ III, năm 2024. Liên hoan tiếng hát “Hoa phượng đỏ” năm nay thu hút 11 đội tham gia đến từ các huyện, thị, thành đoàn, đoàn các trường đại...

Tin nổi bật

Tin mới nhất