Ngoài Hòn Rơm, Mũi Né đẹp nao lòng với những trảng cát, hàng dừa và nguồn hải sản phong phú, nếu có dịp đến Bình Thuận, quý vị đừng quên món đặc sản bánh hỏi Phú Long. Không chỉ nổi tiếng về ẩm thực, nghề làm bánh hỏi cũng là một “đặc sản nhiếp ảnh” mà bất cứ người cầm máy nào cũng mơ ước được một lần trải nghiệm và ghi lại những khoảnh khắc vừa chân thật vừa sống động nơi đây.
Trong những món đặc sản Phan Thiết, bánh hỏi lòng heo nổi bật như một biểu tượng. Món ngon này không chỉ củng cố vị thế trên bản đồ ẩm thực Việt mà còn trở thành biểu tượng ẩm thực độc đáo của Bình Thuận. Một đĩa bánh hỏi, lòng heo, thêm chút rau sống và chén nước mắm hấp dẫn là bạn đã có thể trải nghiệm hương vị đặc trưng của vùng đất này.
Mời quý vị cùng Vietnam.vn đến với tỉnh Bình Thuận, để tìm hiểu nghề truyền thống làm bánh hỏi qua bộ ảnh “Nghề làm bánh hỏi truyền thống ở Bình Thuận” cuả tác giả Nguyễn Văn Anh. Để làm ra được sợi bánh cần phải trải qua nhiều công đoạn. Từ khâu trộn bột đến lăn bột rồi bỏ vào máy ép thành sợi. Bánh sau đó được hấp lại một lần nữa trước khi đem phơi cho ráo. Thời gian làm xong một mẻ bánh phải mất từ 2 đến 3 giờ. Để cho cảm giác ngon miệng khi ăn, sợi bánh phải làm từ bột gạo và đạt độ trắng tinh khiết. Vị ngọt tự nhiên của gạo khi kết hợp với vị béo lòng heo và mắm me sẽ tạo ra một hương vị rất riêng của bánh hỏi lòng heo. Và đây cũng là lý do mà món bánh hỏi lòng heo chỉ có thể ngon nhất khi ăn bánh hỏi chế biến tại đây. Du khách xa gần nếu có dịp một lần ghé tham quan thành phố biển Phan Thiết đừng quên bớt chút thời gian thưởng thức món bánh hỏi lòng heo nhé! Bộ ảnh được tác giả gửi tham dự Cuộc thi ảnh và Video “Việt Nam hạnh phúc – Happy Vietnam”, do Bộ Thông tin và Truyền thông tổ chức.
Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản như lòng heo, gạo, bánh tráng mỏng, nước mắm và rau sống, món ăn này trở nên ngon lành và quyến rũ. Gạo được ngâm qua đêm, sau đó thải nước và xả cho đến khi tạo ra từng sợi bánh trắng tinh.
Thành phần làm nên món ăn gồm bánh tráng mỏng, sợi bún tươi được rưới hành mỡ, lòng heo luộc và ăn kèm với rau sống và nước mắm me. Thoạt nhìn món ăn được bài trí đơn giản. Tuy nhiên nếu tìm hiểu kỹ bạn sẽ thấy để có một món ăn ngon đòi hỏi đầu bếp phải rất kỹ lưỡng trong khâu chế biến và chọn nguyên liệu.
Còn lòng heo phải còn tươi và mới, sau đó được làm sạch trước khi cho vào luộc chín. Thêm tí bí quyết “chế qua nước đá lạnh” lòng heo se lại khi ăn sẽ không bị mềm, hơi giòn và ngon miệng. Nguyên liệu chính tạo nên món ăn là bánh hỏi. Khi thưởng thức, lòng heo sẽ được cuộn chung với bánh hỏi, rau và bánh tráng rồi chấm nước mắm me tạo ra hương vị độc đáo của một món ăn.
Đặc biệt, chén nước chấm cốt me là điểm độc đáo không thể thiếu cho bánh hỏi lòng heo ở Phan Thiết, thay vì mắm thông thường, hỗn hợp tỏi ớt xay nhuyễn, đường, nước cốt me và chút muối tạo nên vị ngọt chua tinh tế. Kết hợp tuyệt vời giữa vị béo của dầu dừa, ngọt của gạo, bùi của gan heo, thịt ba chỉ và lòng non luộc chín mềm, cùng hương thơm của rau hẹ, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của món bánh hỏi lòng heo Bình Thuận.
Năm 2024, Cuộc thi ảnh và Video “Việt Nam hạnh phúc – Happy Vietnam” tiếp tục được Bộ Thông tin và Truyền thông phối hợp với Hội Nghệ sỹ Nhiếp ảnh Việt Nam tổ chức trên trang web https://happy.vietnam.vn dành cho tất cả công dân Việt Nam và người nước ngoài từ 15 tuổi trở lên. Cuộc thi nhằm tôn vinh những cá nhân và tập thể có những sản phẩm thông tin tích cực, đóng góp thiết thực vào việc tuyên truyền, quảng bá hình ảnh đẹp về Việt Nam ra thế giới. Qua đó giúp người dân trong nước, đồng bào ở nước ngoài và bạn bè quốc tế tiếp cận những hình ảnh chân thực về đất nước, con người Việt Nam, thành tựu của Việt Nam trong bảo đảm quyền con người, hướng tới một Việt Nam hạnh phúc.
Mỗi hạng mục dự thi (ảnh và video) có các giải thưởng và giá trị giải thưởng như sau:
– 01 Huy chương Vàng: 70.000.000đ
– 02 Huy chương Bạc: 20.000.000đ
– 03 Huy chương Đồng: 10.000.000đ
– 10 giải Khuyến khích: 5.000.000đ
– 01 tác phẩm được bình chọn nhiều nhất: 5.000.000đ
Các tác giả đạt giải sẽ được Ban Tổ chức mời tham dự Lễ công bố và trao giải thưởng và giấy chứng nhận trên sóng truyền hình trực tiếp của Đài Truyền hình Việt Nam.
Vietnam.vn
