Powered by Techcity

Nghề làm bánh chưng, bánh tét hối hả vào vụ tết

Có thể nói, bánh chưng, bánh tét là món ăn, là hương vị mà dù ai đi đâu về đâu cũng muốn thưởng thức như một biểu tượng cho sự đoàn viên, sự đủ đầy. Trong không khí vui tươi, đầm ấm của những ngày Tết, trên mâm cơm của mỗi gia đình Việt đều không thể thiếu đĩa bánh chưng xanh vuông vức hay đĩa bánh tét tròn đầy. Với ý nghĩa sâu xa đó, mà nghề làm bánh chưng, bánh tét truyền thống ngày càng phát triển, mang lại cuộc sống ấm no cho nhiều gia đình gắn bó với nghề này, nhất là trong thời điểm tết đến xuân về .

Gắn bó với nghề làm bánh tét hơn 10 năm, mỗi năm cứ vào thời điểm này, lò bánh tét của vợ chồng anh Đoàn Anh Quang và chị Bùi Thị Như Ngọc ở thôn Phước Tiến, xã Tân Phước, thị xã La Gi lại tất bật, hối hả hơn ngày thường. Để “chiều lòng” khách hàng anh Quang đã gói những chiếc bánh tét với nhiều kích cỡ khách nhau, được biết chiếc nhỏ nhất có giá 10 ngàn đồng, và chiếc lớn nhất là 70 ngàn đồng.

Nhanh tay trải lớp nếp, nhân đậu xanh để gói bánh, anh Quang phấn khởi cho biết: “Ngày thường gia đình tôi làm khoảng 100 đòn bánh tét để bỏ mối và bán lẻ ở chợ, nhưng dịp tết thì phải lên đến 300 đòn, có ngày lên đến 500 đòn bánh. Nhờ đó mà dịp này gia đình chúng tôi kiếm được một nguồn thu nhập khá để hưởng một cái tết sung túc, đủ đầy hơn”

Nói đến bánh chưng, bánh tét thì chắc chắn ai cũng biết rằng nguyên liệu làm bánh gồm có gạo nếp, đậu xanh, thịt heo, còn loại lá dùng để gói bánh là lá dong hoặc lá chuối. Thế nhưng để bánh được thơm ngon thì nguyên liệu phải được chọn thật kỹ lưỡng. Gạo nếp phải là gạo nếp cái hoa vàng với hạt mẩy, đều và to, đậu xanh là loại đậu mộc, loại 1, thịt heo phải chọn thịt ba rọi tươi ngon có cả nạc lẫn mỡ.

Theo như anh Quang chia sẻ thì sau khi chọn xong nguyên liệu, thì khâu chuẩn bị cũng khá kỳ công, gạo nếp phải được vo kỹ, đãi sạch và ngâm qua đêm cho gạo nở ra, đậu xanh cũng phải được đãi sạch nhưng thời gian ngâm ít hơn so với gạo nếp rồi để ráo nước, thịt heo thì chọn loại thịt thơm ngon và thái thành miếng dài rồi ướp với muối hạt và hạt tiêu.

Ngoài những công đoạn chuẩn bị nêu trên, việc rửa lá cũng được cho là khâu quan trọng không kém, quyết định tới chất lượng cũng như màu bánh bắt mắt khi bánh chín ra lò. Lá dong, lá chuối phải được rửa sạch qua nhiều nước, khi rửa phải dùng khăn mềm lau sạch 2 mặt của tàu lá cho sạch hết những bụi bẩn, rồi dùng một chiếc khăn mềm khác lau cho ráo nước để khi luộc, bánh sẽ không bị chua và lên mốc. Việc rửa lá trước khi gói bánh không thể vội vàng mà đòi hỏi người rửa phải thật cẩn thận, tỉ mỉ.

Vợ chồng anh Quang, chị Ngọc đang hối hả làm ra những chiếc bánh tét thơm ngon phục vụ khách hàng trong dịp tết đến xuân về

Từ bao đời nay, món bánh chưng, bánh tét mang đậm hương vị xuân không bao giờ có thể thiếu được trong mâm cúng ông bà, tổ tiên. Thắp một nén nhang thơm và dâng cúng một dĩa bánh chưng, bánh tét lên bàn thờ ông bà, tổ tiên như tỏ lòng thành kính của con cháu đối với những người đã khuất.

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ – cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”. Hiếm có loại bánh nào khi được làm ra vẫn còn giữ nguyên hương vị đất trời hòa quyện, hài hòa vào nét tinh tế ẩm thực ngày tết cổ truyền của dân tộc như bánh chưng, bánh tét. Trong không khí vui tươi, hứng khởi của những ngày tết đến xuân về, trên mâm cơm của mỗi gia đình Việt mà thiếu đi hương vị đậm đà của bánh chưng, bánh tét thì xem như thiếu đi một phần trọn vẹn cho sự khởi đầu của một năm mới.

Nguồn

Cùng chủ đề

Chú trọng xây dựng Đảng và hệ thống chính trị trong sạch, vững mạnh

Để lãnh đạo, chỉ đạo có hiệu quả việc triển khai thực hiện các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội, bảo đảm quốc phòng - an ninh trên địa bàn, Ban Thường vụ Thị ủy La Gi xác định, công tác xây dựng Đảng và hệ thống chính trị trong sạch, vững mạnh là nhiệm vụ then chốt và có tính quyết định. ...

Yên bình dinh Thầy Thím

Năm 2022, Lễ hội Văn hóa – du lịch dinh Thầy Thím được Bộ trưởng Bộ Văn hóa, thể thao và du lịch đưa vào danh mục di sản phi vật thể quốc gia khiến nhân dân địa phương vô cùng tự hào. Ai ai cũng vui mừng phấn khởi trước vẻ khang trang, sạch đẹp của dinh sau nhiều lần được nâng cấp, chỉnh trang và tôn tạo.Bà Nguyễn Thị Nga – phường Tân An, thị xã La...

Bí thư Tỉnh ủy thăm Thư viện La Gi

Vừa qua, đồng chí Bí thư tỉnh ủy Dương Văn An đã đến thăm Thư viện Trung tâm Văn hóa – Thông tin – Thể thao thị xã La Gi. Với không gian thoáng đãng, cùng quy mô 2 tầng và diện tích trên 500m2, Thư viện Trung tâm VH-TT-TT thị xã...

Luôn mở rộng cửa để chào đón các nhà đầu tư trong và ngoài nước

Quy hoạch tỉnh Bình Thuận đã được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt sẽ có 17 đô thị. Ngoài thành phố Phan Thiết là đô thị loại II, đến năm 2025 thị xã La Gi sẽ là thành phố loại III, các thị trấn Phan Rí Cửa, Liên Hương (huyện Tuy Phong) và Võ Xu (huyện Đức Linh) sẽ thành đô thị loại IV. Ngoài ra, còn 11 huyện, thị trấn (Vĩnh Tân, Chợ Lầu, Lương Sơn, Ma Lâm, Thuận...

Farm Homestay Hồ núi đất – “Điểm hẹn” du lịch mùa xuân

Khung cảnh xanh mát tại Farm Homestay Hồ núi đất (thị xã La Gi)Ấn tượng đầu tiên khi  du khách “đặt chân” đến Farm Homestay Hồ núi đất có lẽ là khung cảnh thiên nhiên xanh mướt của những thảm cỏ mọc trải dài đến tận chân núi. Và trên thảm cỏ ấy được điểm xuyết những loại hoa như: Hoa giấy, ngọc thảo, ngũ sắc tím, hải đường, cúc tần, nhất chi mai, tuyết cầu, hải đường, sao...

Cùng tác giả

Dự báo thời tiết ngày 27/11/2024: Bắc Bộ rét sâu, nhiều nơi mưa

Theo Trung tâm Dự báo khí tượng thuỷ văn quốc gia, thời tiết ngày 27/11, không khí lạnh đã ảnh hưởng đến phía Đông Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ, phía Tây Bắc Bộ, sau đó ảnh hưởng đến Trung Trung Bộ. Gió Đông Bắc trong đất liền mạnh cấp 3-4, vùng ven biển cấp 4-5. Ở Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ trời rét. Nhiệt độ thấp nhất trong đợt không khí lạnh này ở Bắc Bộ và Bắc...

Công bố và tôn vinh sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu tỉnh Bình Thuận

BTO - Lễ Công bố và tôn vinh sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu tỉnh Bình Thuận năm 2024 vừa diễn ra tại TP. Phan Thiết, theo đó có 30 sản phẩm/bộ sản phẩm đạt giải được trao Giấy chứng nhận và kỷ niệm chương. ...

Không khí lạnh tràn về, Bắc Bộ trời chuyển rét

 Ảnh minh họa: Bích Liên Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng thủy văn quốc gia, hiện nay (26/11), không khí lạnh đã ảnh hưởng đến hầu hết các nơi ở khu vực Đông Bắc Bắc Bộ. Dự báo ngày 26/11, không khí lạnh tiếp tục ảnh hưởng đến các nơi khác ở phía Đông Bắc Bộ, sau đó ảnh hưởng đến Bắc Trung Bộ, phía Tây Bắc Bộ và Trung Trung Bộ. Gió Đông Bắc trong đất liền mạnh cấp...

Hấp dẫn giải bóng bàn mở rộng lần thứ III

BTO-Trong 2 ngày (23 - 24) tại Trung tâm Văn hoá, Thể thao và Du lịch Tp. Phan Thiết đã diễn ra Giải bóng bàn các Câu lạc bộ ( CLB ) tỉnh Bình Thuận mở rộng lần III - năm 2024. Giải có sự góp mặt của 80 vận động viên của 17...

Bảo vệ di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO công nhận

Công tác bảo tồn gặp nhiều khó khăn Đầu thập kỷ 1940, đờn ca tài tử bắt đầu rộ lên ở Mũi Né, Phú Long, Hàm Thuận, Chợ Lầu. Nơi diễn ra hoạt động này chủ yếu là sân đình, dinh, vạn… Sau thời gian thành lập và bầu Ban Chủ nhiệm lâm thời vào năm 2005, đến cuối năm 2020, CLB ĐCTT tỉnh Bình Thuận chính thức Đại hội lần thứ nhất nhiệm kỳ 2020 – 2023. Ngoài Câu...

Cùng chuyên mục

Công bố và tôn vinh sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu tỉnh Bình Thuận

BTO - Lễ Công bố và tôn vinh sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu tỉnh Bình Thuận năm 2024 vừa diễn ra tại TP. Phan Thiết, theo đó có 30 sản phẩm/bộ sản phẩm đạt giải được trao Giấy chứng nhận và kỷ niệm chương. ...

Đồng hành cùng người dân phát triển kinh tế

Nhờ gần dân, biết rõ mục đích vay vốn, đồng thời chia sẻ những khó khăn với nông dân trong quá trình đầu tư kinh doanh – sản xuất, tạo sự liên kết bền vững nên quỹ ngày càng được người dân trong vùng tin tưởng, tín nhiệm... Gần dân để tăng...

“Giữ lửa” tinh thần dùng hàng Việt

Sang năm 2023, 2024 là các công văn có nội dung tiếp tục thực hiện cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”. Và tất cả đều có câu: “Báo cáo kết quả thực hiện về Ban Thường vụ Đảng ủy Khối trong báo cáo năm của cơ sở”. ...

Bình Thuận dồn lực chống khai thác IUU

Qua hơn 1 năm tập trung triển khai thực hiện khuyến nghị của EC sau đợt thanh tra tại Việt Nam lần thứ 4 (tháng 10/2023), đến nay Bình Thuận đã thực hiện khối lượng công việc khá lớn, bước đầu đạt được kết quả quan trọng theo các yêu cầu, chỉ tiêu đề ra, góp phần cùng cả nước trên hành trình gỡ “thẻ vàng” IUU trong năm nay. ...

Người dân tăng thu nhập nhờ đa dạng hóa sản phẩm nông nghiệp

Trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt, mùa khô thì nắng hạn, mùa mưa thì lũ cục bộ, mưa lớn kéo dài gây ngập úng nhiều diện tích cây trồng...Trong thế khó khăn ấy, Tánh Linh đã chủ động phòng chống thiên tai để giảm thiểu thiệt hại. Đồng thời lên phương án giúp người dân sản xuất – kinh doanh phù hợp, đa dạng hóa sản phẩm nông nghiệp để tăng thu nhập, tạo nguồn thu bền vững...

2 danh mục công trình nước sạch được lập Báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư

Ở vùng đất khô hạn Hàm Tân, nước không chỉ cần thiết cho tưới tiêu nông nghiệp mà còn với sinh hoạt đời sống hàng ngày của hàng chục ngàn người dân. Nhiều người dân trong huyện đã nêu kiến nghị về tình trạng thiếu nước sạch sinh hoạt tại các địa phương vào mùa nắng nóng kéo dài, có nơi phải mua nước sinh hoạt với giá cao. ...

UBND tỉnh Bình Thuận mời gọi đầu tư Dự án Khu Nông nghiệp Hồng Thuận

Dự án Khu nông nghiệp Hồng Thuận tại xã Bình An, huyện Bắc Bình, tỉnh Bình Thuận với diện tích 61,28 ha; nguồn gốc khu đất do nhà nước quản lý. Phương thức đầu tư là không sử dụng kinh phí nhà nước. Nhà đầu tư muốn thực hiện dự án cần...

Đảm bảo tính minh bạch trong áp dụng thuế

BTO-Tham gia thảo luận dự án Luật Thuế tiêu thụ đặc biệt (sửa đổi) vào sáng nay 22/11, Đại biểu Quốc hội tỉnh Bình Thuận - Bố Thị Xuân Linh bày tỏ thống nhất với sự cần thiết ban hành Luật. Đại biểu Bố Thị Xuân Linh khẳng định, việc xây...

Bình Thuận tham gia Hội chợ thương mại quốc tế Cao Bằng (Việt Nam)

BTO-Hội chợ thương mại quốc tế Cao Bằng (Việt Nam) - Bách Sắc (Trung Quốc) năm 2024 do UBND tỉnh Cao Bằng phối hợp tổ chức sẽ diễn ra vào giữa tháng 12 tới đây.  Sở Công Thương Bình Thuận vừa xây dựng kế hoạch tham gia chuỗi sự kiện Hội chợ...

Doanh nghiệp định hướng phát triển khoa học công nghệ từ đầu

Doanh nghiệp KH&CN được thành lập, hoạt động theo quy định của pháp luật Việt Nam; có năng lực thực hiện nhiệm vụ KH&CN; có doanh thu từ việc sản xuất, kinh doanh sản phẩm, hàng hóa hình thành từ kết quả nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ đạt tỷ lệ theo quy định (30% tổng doanh thu của doanh nghiệp có “hàm lượng” KH&CN). ...

Tin nổi bật

Tin mới nhất