Bò lung hun khói – đặc sản núi rừng An Lão

Bò lung hun khói – đặc sản núi rừng An Lão

Bò lung hun khói được chế biến từ thịt bò tươi nguyên chất, thường là bò nuôi thả tự nhiên trên các triền đồi của các xã ở huyện An Lão. Thịt được thái thành từng miếng dài vừa phải, sau đó ướp với các loại gia vị như muối, tiêu, ớt, các loại lá rừng. Đặc biệt, người dân địa phương sử dụng kỹ thuật hun khói truyền thống, dùng củi khô và than củi để xông khói thịt, giúp thịt bò giữ được độ ngọt tự nhiên, thơm nồng, có màu nâu đỏ hấp dẫn.

Món ăn này có thể dùng ngay hoặc nướng sơ lại trên than hồng trước khi ăn. Bò lung hun khói thường được chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt, ăn kèm rau sống và cơm nóng. Hương vị thơm lừng, mềm ngọt và chút vị khói đặc trưng tạo nên sức hút riêng biệt. Không chỉ là món ăn ngon, bò lung hun khói An Lão còn mang đậm giá trị văn hóa, thể hiện sự sáng tạo của người dân miền núi trong việc bảo quản thực phẩm. Đây không chỉ là niềm tự hào của An Lão mà còn là món quà tuyệt vời dành cho du khách khi đến thăm Bình Định. 

CÔNG HIẾU