Bí quyết làm pizza xúc xích phô mai ngon như nhà hàng

Cách làm pizza xúc xích vỏ dày nguyên bản

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì: 110gr, men nở: ½ thìa cà phê, dầu Olive: 12gr, sốt cà chua, xúc xích: Có thể dùng nhiều hoặc ít theo cá nhân, sốt Mayonnaise, tương ớt, gia vị: Muối ¼ thìa cà phê.

Các bước làm pizza xúc xích vỏ dày

Làm đế bánh

Cho 110gr bột mì, ¼ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê men nở, 12gr dầu olive, 75ml nước, 1 thìa cà phê mật ong vào tô. Trộn đều hoặc dùng máy trộn bột đến khi thấy bột mịn dẻo thì dừng.

Đậy bột lại, ủ kín khoảng 1 tiếng cho bột nở. Sau đó, lấy bột ra nhào vài lần rồi cán mỏng thành hình tròn cho vừa với khuôn. Xếp phô mai vào viền khuôn rồi cuộn tròn lại làm cuốn của pizza.

Nguyên liệu để làm pizza xúc xích vỏ dày nguyên bản.

Nướng pizza

Dùng nĩa xăm lên mặt bột nhiều lỗ nhỏ rồi đem nướng trong vòng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C trong lò vi sóng.

Tiếp đến, xếp cà chua, phô mai, xúc xích (có thể trải 1 lớp xúc xích rồi phô mai rồi đến xúc xích) lên rồi trải đều mayonnaise và tương ớt. Nướng tiếp trong lò ở 200 độ C trong 10 phút rồi thưởng thức.

Nếu không có lò nướng thì có thể dùng bếp ga, đặt bánh vào chảo cho lửa nhỏ nhất và đậy kín miệng chảo. Sau 5 phút phô mai chảy thì mở nắp và đun vừa phải đế bánh sẽ trở nên giòn hơn.

Cách làm pizza xúc xích viền phô mai béo ngậy

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột mì: 110gr, muối: 2gr, men nở: 5gr, dầu Olive: 12ml, nước: 75ml, mật ong: 10gr, sốt cà chua: 50gr, xúc xích: 200gr, phô mai Mozzarella: 100gr, sốt mayonnaise: 50gr, tương ớt: 50gr.

Cách chế biến Pizza xúc xích viền phô mai

Trộn bột

Cho bột mì, muối men nở, dầu olive, nước, mật ong vào tô lớn rồi trộn đều. Nếu thời tiết hanh khô thì có thể dùng chiếc khăn sạch ẩm đậy lên mặt tô để kích thích sự phát triển sợi gluten trong bột, làm gia tăng hương vị của bánh và nhồi bột bằng tay dễ dàng hơn.

Nguyên liệu để làm pizza xúc xích viền phô mai.

Nhào bột

Sau khi trộn bột, nên dùng máy nhào bột để bột được mịn và dẻo hơn. Nếu không có máy nhào bột, bạn dùng tay gấp bột lại rồi dùng mu bàn tay ấn và miết, đẩy bột ra xa.

Nên lưu ý là khi ấn và miết là đẩy ra xa chứ không phải ấn xuống làm cho bánh đứt gãy và không ngon. Xoay một góc 90 độ và lặp lại như cũ.

Sau 15 – 20 phút nhào bột, nếu bột không bị dính tay và mịn sau khi dùng tay ấn thử thì bột đã đủ điều kiện. Đậy kín để trong 1 giờ.

Cán và tạo viền bánh

Dùng cây lăn cán bột thật mỏng và đặt thanh phô mai lên rìa bánh, kéo bột lên và ấn chặt viền để phô mai không bị chảy khi đem nướng.

Lót giấy nến lên khay trước khi đặt bánh vào và dùng nĩa đâm các lỗ nhỏ để đế bánh không bị nở to như bánh mì. Nên đâm vừa phải để không bị rách đế nhé!

Đặt nhân lên bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30 phút rồi cho bánh vào nướng trong vòng 5 phút. Không nên nướng lâu để bánh không bị khô và cứng.

Nướng bánh 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Khi đế đã chín, phết sốt cà chua lên mặt bánh, rồi cho 1 lớp xúc xích cắt lát và phủ kín bằng phô mai. Cuối cùng phủ 1 lớp xúc xích rồi trang trí với mayonnaise và tương ớt.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút. Lò nóng cho bánh vào nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-quyet-lam-pizza-xuc-xich-pho-mai-ngon-nhu-nha-hang-172250408151758441.htm