Powered by Techcity

Người gây dựng quán “xôi Michelin” từ gánh hàng rong

“Mình nuôi khách, khách nuôi mình”

“Lúc nghe con nói quán của mình được Michelin đề xuất, tôi thấy bối rối vì… chẳng biết đó là gì. Sau khi nghe con giải thích, tôi mới hiểu, hạnh phúc lắm”, bà Lê Thị Thịnh (67 tuổi), chủ quán xôi gà Number One, hào hứng kể.

Người gây dựng quán xôi Michelin từ gánh hàng rong - 1

Từ ngày được Michelin đề xuất, bà Thịnh cho hay, quán đông khách hơn hẳn (Ảnh: Nguyễn Vy).

Hơn 18h, trời đổ mưa nhưng không ngăn được từng tốp thực khách tìm đến quán xôi trên đường Nguyễn Trung Trực (quận 1, TPHCM) của bà Thịnh. Quán  có 3 nhân viên túc trực, chuẩn bị 30kg nếp mỗi ngày mới đủ phục vụ.

Ở tuổi 67, bà Thịnh đã để lại quán xôi cho con trai quán xuyến. Thế nhưng thỉnh thoảng nữ chủ nhân vẫn “ngứa nghề”, tự tay vào bếp chuẩn bị từng phần xôi cho khách.

Bà Thịnh bộc bạch, bí quyết gia truyền giúp hàng xôi tồn tại đến ngày hôm nay chính là tâm nguyện “mình nuôi khách, khách nuôi mình”.

Người gây dựng quán xôi Michelin từ gánh hàng rong - 2

Bà Thịnh chia sẻ các công đoạn nấu xôi không hề đơn giản, dễ dàng, phải là người kiên trì, đam mê lắm mới theo nghề được (Ảnh: Nguyễn Vy).

“Làm nghề này rất cực, ngày này qua ngày khác phải thức khuya, dậy sớm. Món đồ ăn bình dân, đúng chất lao động thôi nhưng không phải vậy mà làm qua loa, chỉ nghĩ tới chuyện lấy tiền cho nhanh được. Nấu xôi cũng là việc cần tinh tế, phải biết cách điều chỉnh sao để mỗi hạt gạo mềm dẻo vừa phải.

Để khách cảm tình, quay lại quán lần nữa, mỗi mẻ xôi tôi luôn cố làm cho thật chỉn chu. Từng dĩa xôi mang cho khách phải là sản phẩm hoàn hảo, ngon nhất có thể”, bà Thịnh cho hay.

Mỗi ngày, quán xôi mở cửa bán từ 8h đến 20h, còn công đoạn chuẩn bị thì phải bắt đầu từ 4h. Bà chủ quán xôi chia sẻ từng có nhiều người tìm đến, mong bà truyền nghề, dạy cách nấu. Bà luôn vui vẻ đồng ý, hướng dẫn nhưng đến khi làm hầu hết người học nghề chỉ bán một thời gian rồi bỏ, chuyển việc khác.

Nói riêng về xôi bắp, để biến hột bắp khô rang thành dẻo, người nấu phải bỏ nhiều công sức rửa, đãi thật sạch, ngâm và hầm với thời gian hơn nửa ngày. Ở công đoạn nấu đậu xanh, bà Thịnh kể từng đãi đậu đến tróc cả móng tay.

Người gây dựng quán xôi Michelin từ gánh hàng rong - 3

Những hạt bắp được gia đình bà Thịnh nấu kỹ, đảm bảo độ dẻo mềm (Ảnh: Nguyễn Vy).

Hàng xôi của bà có 2 món xôi gà và xôi bắp, với giá dao động 30.00-40.000 đồng/phần. Xôi gà có trứng non, mề, thịt gà,… Điểm nhấn của món ăn chính là nước xốt gia truyền, có vị mặn, ngọt vừa phải.

Tại quán của bà Thịnh, thực khách hầu hết là khách quen, nhiều người đã ăn tại đây mấy chục năm. Không ít người dù đã đi nước ngoài định cư nhưng mỗi lần về nước vẫn tìm đến hàng xôi gây thương nhớ này.

“Nhiều du khách nước ngoài đến ăn một lần, dịp sau tới Việt Nam lại ghé tiếp. Họ cũng đăng tải hình ảnh quán xôi giản dị của chúng tôi lên mạng xã hội, khiến nhiều khách quốc tế biết tới chúng tôi hơn”, bà Thịnh nói.

Kỹ nghệ truyền qua 3 thế hệ

Người gây dựng quán xôi Michelin từ gánh hàng rong - 4

Xôi gà với nhiều loại topping ăn kèm (Ảnh: Nguyễn Vy).

Trước đây, bà ngoại của bà Thịnh di cư từ Bắc Ninh vào TPHCM lập nghiệp. Lúc ấy, cụ nảy ra ý tưởng nấu xôi đem bán dạo khắp thành phố. Sau này, cụ Đỗ Thị Tịnh, mẹ bà Thịnh, nối nghề, cả đời mưu sinh với gánh xôi rong.

Nhắc đến mẹ, bà Thịnh chợt rưng rưng. Dáng vẻ tần tảo, chịu thương chịu khó của mẹ đến giờ vẫn hiển hiện trong tâm trí bà chủ quán xôi “được gắn sao”.

“Ba tôi mất khi tôi chỉ mới 8 tuổi, phía sau còn bầy em lúc nhúc. Lúc ấy, một mình mẹ nấu xôi đi bán rạo để nuôi 4 đứa con. Nhà nghèo nhưng mẹ chẳng bao giờ để chúng tôi phải đói. Là chị cả trong nhà, tôi sớm theo phụ mẹ bán xôi để lo cho các em”, bà Thịnh kể.

Bao lần đang bán hàng thì trời đổ mưa to, hai mẹ con bà Thịnh chạy đôn, chạy đáo tìm chỗ trú. Có lần, bà Thịnh còn khóc nấc khi lạc mẹ ở chợ Bến Thành, trong một lần ráo rác chạy mưa.

Thấm cảnh vất vả từ nhỏ nên bà Thịnh luôn tự lập và mạnh mẽ. Trong đầu, bà chẳng mơ được giàu sang, phú quý mà chỉ mong bán hết thúng xôi, mang tiền về mua gạo mua rau nuôi cả gia đình.

Người gây dựng quán xôi Michelin từ gánh hàng rong - 5

Bà Thịnh bên bức ảnh chụp chung với mẹ (Ảnh: Nguyễn Vy).

Năm 1973, bà Thịnh lấy chồng, sinh con. Thấy mẹ lớn tuổi, không còn sức bươn bả trên đường phố, bà Thịnh quyết định thay mẹ lo gánh xôi.

“Vừa mới sinh con được 2 tháng, tôi đã dậy nấu xôi gánh đi bán. Hàng xôi may mắn được nhiều người ủng hộ. Đến năm 2000, tôi mới mua được mặt bằng trên đường Nguyễn Trung Trực, có tiệm cố định, yên ổn bán hàng đến giờ”, bà chủ tiệm chia sẻ.

Giờ đây, 5 người con của bà Thịnh đã trưởng thành, có người tiếp nhận cửa hàng, nối nghiệp mẹ khiến bà vui như mở cờ. Bà chủ luôn tâm niệm và truyền dạy con, làm gì, buôn bán gì cũng cần có cái tâm thì mọi điều tốt đẹp sẽ đến.

Ngồi ở hàng ghế trong nhà, bà Thịnh thỉnh thoảng nhắc con cho nhiều xôi, thịt một chút khi thấy có người bán vé số, người lao động chân tay tạt vào quán. Thấy con nhanh nhẹn múc xôi đúng ý, bà Thịnh cười, ánh mắt dõi theo vẻ hài lòng, thanh thản.

Dantri.vn

Nguồn: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/nguoi-gay-dung-quan-xoi-michelin-tu-ganh-hang-rong-20240704071710893.htm

Cùng chủ đề

Hàng trăm tấn rau củ từ Nam ra Bắc để bình ổn thị trường

TPO – Không chỉ có rau củ, thực phẩm tươi sống mà cả hàng hóa thiết yếu cũng được siêu thị, doanh nghiệp ở TPHCM đưa đến các tỉnh phía Bắc để tiếp sức, hỗ trợ người dân bị ảnh hưởng do bão số 3. Ngày 12/9, siêu thị MM Mega Market Việt Nam vẫn tiếp tục công tác vận chuyển rau củ, thực phẩm từ miền Nam ra phía Bắc. Hiện mỗi ngày, hệ thống này đã...

Cùng tác giả

Đôn đốc việc tháo dỡ công trình, đường ống dẫn hơi nước thải tại phường Phong Khê

(BTV) Đến thời điểm hiện tại, toàn bộ các cơ sở sản xuất không đủ điều kiện nằm trong khu vực dân cư, tại phường Phong Khê, thành phố Bắc Ninh đã dừng hoạt động. Đề đảm bảo công tác phòng cháy chữa cháy, an toàn điện và cảnh quan đô thị, UBND thành phố Bắc Ninh chỉ đạo...

Cụm thi đua số 2 Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam tổng kết phong trào thi đua năm 2024

(BTV) Sáng 22/11, tại thành phố Bắc Ninh, Cụm Thi đua số 2 Tổng Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) Việt Nam tổ chức Hội nghị Tổng kết phong trào thi đua năm 2024, ký kết giao ước thi đua năm 2025. Dự hội nghị có các đồng chí: Huỳnh Thanh Xuân, Phó Chủ tịch Tổng LĐLĐ Việt Nam; Lê...

Công bố Nghị quyết của Quốc hội về việc sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2023

(BTV) Sáng 22/11, tại Trung tâm Văn hóa Kinh Bắc, Tỉnh ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQ tỉnh tổ chức Hội nghị Công bố Nghị quyết của Ủy ban Thường vụ Quốc hội về việc sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2023 – 2025. ...

Chủ tịch UBND tỉnh kiểm tra tiến độ thi công Dự án đô thị, nhà ở xã hội, thương mại

(BTV) Sáng nay (21/11), đồng chí Vương Quốc Tuấn, Uỷ viên Dự khuyết Trung ương Đảng, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch UBND tỉnh đi kiểm tra, đôn đốc tiến độ các Dự án khu đô thị lớn, nhà ở xã hội, thương mại - dịch vụ trên địa bàn tỉnh. Cùng đi có đồng chí Đào Quang...

Lộ diện nhà đầu tư dự án khu đô thị gần 450 tỷ đồng ở Quảng Ngãi

Lộ diện nhà đầu tư dự án khu đô thị gần 450 tỷ đồng ở Quảng NgãiCông ty TNHH Bất động sản Đại Việt.VN vừa được UBND tỉnh Quảng Ngãi chấp thuận là nhà đầu tư Dự án Khu đô thị phía Đông đường Nguyễn Tất Thành rộng hơn 18,6 ha, với tổng vốn đầu tư gần 450 tỷ đồng. Theo quyết định, UBND tỉnh Quảng Ngãi chấp thuận Công ty TNHH Bất động sản Đại Việt.VN, có địa chỉ...

Cùng chuyên mục

Đôn đốc việc tháo dỡ công trình, đường ống dẫn hơi nước thải tại phường Phong Khê

(BTV) Đến thời điểm hiện tại, toàn bộ các cơ sở sản xuất không đủ điều kiện nằm trong khu vực dân cư, tại phường Phong Khê, thành phố Bắc Ninh đã dừng hoạt động. Đề đảm bảo công tác phòng cháy chữa cháy, an toàn điện và cảnh quan đô thị, UBND thành phố Bắc Ninh chỉ đạo...

Cụm thi đua số 2 Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam tổng kết phong trào thi đua năm 2024

(BTV) Sáng 22/11, tại thành phố Bắc Ninh, Cụm Thi đua số 2 Tổng Liên đoàn Lao động (LĐLĐ) Việt Nam tổ chức Hội nghị Tổng kết phong trào thi đua năm 2024, ký kết giao ước thi đua năm 2025. Dự hội nghị có các đồng chí: Huỳnh Thanh Xuân, Phó Chủ tịch Tổng LĐLĐ Việt Nam; Lê...

Công bố Nghị quyết của Quốc hội về việc sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2023

(BTV) Sáng 22/11, tại Trung tâm Văn hóa Kinh Bắc, Tỉnh ủy, HĐND, UBND, Ủy ban MTTQ tỉnh tổ chức Hội nghị Công bố Nghị quyết của Ủy ban Thường vụ Quốc hội về việc sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2023 – 2025. ...

Chủ tịch UBND tỉnh kiểm tra tiến độ thi công Dự án đô thị, nhà ở xã hội, thương mại

(BTV) Sáng nay (21/11), đồng chí Vương Quốc Tuấn, Uỷ viên Dự khuyết Trung ương Đảng, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch UBND tỉnh đi kiểm tra, đôn đốc tiến độ các Dự án khu đô thị lớn, nhà ở xã hội, thương mại - dịch vụ trên địa bàn tỉnh. Cùng đi có đồng chí Đào Quang...

Lộ diện nhà đầu tư dự án khu đô thị gần 450 tỷ đồng ở Quảng Ngãi

Lộ diện nhà đầu tư dự án khu đô thị gần 450 tỷ đồng ở Quảng NgãiCông ty TNHH Bất động sản Đại Việt.VN vừa được UBND tỉnh Quảng Ngãi chấp thuận là nhà đầu tư Dự án Khu đô thị phía Đông đường Nguyễn Tất Thành rộng hơn 18,6 ha, với tổng vốn đầu tư gần 450 tỷ đồng. Theo quyết định, UBND tỉnh Quảng Ngãi chấp thuận Công ty TNHH Bất động sản Đại Việt.VN, có địa chỉ...

Thống nhất cao ban hành Luật, ngành Giáo dục chủ động tuyển dụng, sử dụng giáo viên

Đã thể chế hóa quan điểm, chủ trương của Đảng về vị trí, vai trò của đội ngũ nhà giáo Phát biểu mở đầu phiên họp, Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Thị Thanh cho biết, hôm nay ngày 20/11 là Ngày Nhà giáo Việt Nam, Quốc hội dành trọn phiên họp buổi sáng để thảo luận về dự án Luật Nhà giáo. Quang cảnh phiên thảo luận dự thảo Luật Nhà giáo sáng 20/11/2024 Phó Chủ tịch Quốc hội...

Thế giới chung tay vì trẻ sinh non

Ngày 16/11/2024, Bộ Y tế phối hợp cùng UBND tỉnh Bắc Ninh và Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc (UNICEF) tổ chức lễ mít tinh hưởng ứng Ngày Thế giới vì Trẻ sinh non tại tỉnh Bắc Ninh. Trên toàn cầu, mỗi năm có hơn 13 triệu trẻ em sinh non (tương đương 1/10 trẻ em). Tại Việt Nam, cứ 4 trẻ sơ sinh tử vong thì có một trường hợp là do đẻ non hoặc nhẹ cân. Nhằm nâng cao...

Chăm sóc, phát huy vai trò người cao tuổi Bắc Ninh trong phát triển kinh tế, xã hội và bối cảnh già hoá dân...

(BTV) Sáng 19/11, Sở Lao động, Thương binh và Xã hội tỉnh phối hợp với Hội Xã hội học Việt Nam tổ chức Hội thảo khoa học "Giải pháp tăng cường công tác chăm sóc và phát huy vai trò của người cao tuổi ở Bắc Ninh trong phát triển kinh tế xã hội bền vững và bối cảnh...

Tăng cường năng lực đội ngũ cán bộ thực hiện công tác cải cách hành chính năm 2024

(BTV) Sáng 19/11, Bộ Nội vụ tổ chức Hội nghị tập huấn trực tuyến về cải cách hành chính (CCHC) năm 2024. Toàn cảnh Hội nghị tập huấn tại điểm cầu tỉnh Bắc Ninh Trong 1 ngày tập huấn, các đại biểu được đại diện...

Bộ Công Thương ban hành công điện về việc chủ động ứng phó với bão số 9 (bão Man-yi)

Cụ thể, công điện của Bộ trưởng Bộ Công Thương gửi Sở Công Thương các tỉnh, thành phố Quảng Ninh, Bắc Ninh, Hà Nam, Hà Nội, Hải Dương, Hưng Yên, Hải Phòng, Nam Định, Ninh Bình, Thái Bình, Vĩnh Phúc, Thanh Hoá, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên-Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên, Khánh Hoà, Ninh Thuận, Bình Thuận; các tập đoàn, tổng công ty và doanh nghiệp ngành Công...

Tin nổi bật

Tin mới nhất