Powered by Techcity

Người gây dựng quán “xôi Michelin” từ gánh hàng rong

“Mình nuôi khách, khách nuôi mình”

“Lúc nghe con nói quán của mình được Michelin đề xuất, tôi thấy bối rối vì… chẳng biết đó là gì. Sau khi nghe con giải thích, tôi mới hiểu, hạnh phúc lắm”, bà Lê Thị Thịnh (67 tuổi), chủ quán xôi gà Number One, hào hứng kể.

Người gây dựng quán xôi Michelin từ gánh hàng rong - 1

Từ ngày được Michelin đề xuất, bà Thịnh cho hay, quán đông khách hơn hẳn (Ảnh: Nguyễn Vy).

Hơn 18h, trời đổ mưa nhưng không ngăn được từng tốp thực khách tìm đến quán xôi trên đường Nguyễn Trung Trực (quận 1, TPHCM) của bà Thịnh. Quán  có 3 nhân viên túc trực, chuẩn bị 30kg nếp mỗi ngày mới đủ phục vụ.

Ở tuổi 67, bà Thịnh đã để lại quán xôi cho con trai quán xuyến. Thế nhưng thỉnh thoảng nữ chủ nhân vẫn “ngứa nghề”, tự tay vào bếp chuẩn bị từng phần xôi cho khách.

Bà Thịnh bộc bạch, bí quyết gia truyền giúp hàng xôi tồn tại đến ngày hôm nay chính là tâm nguyện “mình nuôi khách, khách nuôi mình”.

Người gây dựng quán xôi Michelin từ gánh hàng rong - 2

Bà Thịnh chia sẻ các công đoạn nấu xôi không hề đơn giản, dễ dàng, phải là người kiên trì, đam mê lắm mới theo nghề được (Ảnh: Nguyễn Vy).

“Làm nghề này rất cực, ngày này qua ngày khác phải thức khuya, dậy sớm. Món đồ ăn bình dân, đúng chất lao động thôi nhưng không phải vậy mà làm qua loa, chỉ nghĩ tới chuyện lấy tiền cho nhanh được. Nấu xôi cũng là việc cần tinh tế, phải biết cách điều chỉnh sao để mỗi hạt gạo mềm dẻo vừa phải.

Để khách cảm tình, quay lại quán lần nữa, mỗi mẻ xôi tôi luôn cố làm cho thật chỉn chu. Từng dĩa xôi mang cho khách phải là sản phẩm hoàn hảo, ngon nhất có thể”, bà Thịnh cho hay.

Mỗi ngày, quán xôi mở cửa bán từ 8h đến 20h, còn công đoạn chuẩn bị thì phải bắt đầu từ 4h. Bà chủ quán xôi chia sẻ từng có nhiều người tìm đến, mong bà truyền nghề, dạy cách nấu. Bà luôn vui vẻ đồng ý, hướng dẫn nhưng đến khi làm hầu hết người học nghề chỉ bán một thời gian rồi bỏ, chuyển việc khác.

Nói riêng về xôi bắp, để biến hột bắp khô rang thành dẻo, người nấu phải bỏ nhiều công sức rửa, đãi thật sạch, ngâm và hầm với thời gian hơn nửa ngày. Ở công đoạn nấu đậu xanh, bà Thịnh kể từng đãi đậu đến tróc cả móng tay.

Người gây dựng quán xôi Michelin từ gánh hàng rong - 3

Những hạt bắp được gia đình bà Thịnh nấu kỹ, đảm bảo độ dẻo mềm (Ảnh: Nguyễn Vy).

Hàng xôi của bà có 2 món xôi gà và xôi bắp, với giá dao động 30.00-40.000 đồng/phần. Xôi gà có trứng non, mề, thịt gà,… Điểm nhấn của món ăn chính là nước xốt gia truyền, có vị mặn, ngọt vừa phải.

Tại quán của bà Thịnh, thực khách hầu hết là khách quen, nhiều người đã ăn tại đây mấy chục năm. Không ít người dù đã đi nước ngoài định cư nhưng mỗi lần về nước vẫn tìm đến hàng xôi gây thương nhớ này.

“Nhiều du khách nước ngoài đến ăn một lần, dịp sau tới Việt Nam lại ghé tiếp. Họ cũng đăng tải hình ảnh quán xôi giản dị của chúng tôi lên mạng xã hội, khiến nhiều khách quốc tế biết tới chúng tôi hơn”, bà Thịnh nói.

Kỹ nghệ truyền qua 3 thế hệ

Người gây dựng quán xôi Michelin từ gánh hàng rong - 4

Xôi gà với nhiều loại topping ăn kèm (Ảnh: Nguyễn Vy).

Trước đây, bà ngoại của bà Thịnh di cư từ Bắc Ninh vào TPHCM lập nghiệp. Lúc ấy, cụ nảy ra ý tưởng nấu xôi đem bán dạo khắp thành phố. Sau này, cụ Đỗ Thị Tịnh, mẹ bà Thịnh, nối nghề, cả đời mưu sinh với gánh xôi rong.

Nhắc đến mẹ, bà Thịnh chợt rưng rưng. Dáng vẻ tần tảo, chịu thương chịu khó của mẹ đến giờ vẫn hiển hiện trong tâm trí bà chủ quán xôi “được gắn sao”.

“Ba tôi mất khi tôi chỉ mới 8 tuổi, phía sau còn bầy em lúc nhúc. Lúc ấy, một mình mẹ nấu xôi đi bán rạo để nuôi 4 đứa con. Nhà nghèo nhưng mẹ chẳng bao giờ để chúng tôi phải đói. Là chị cả trong nhà, tôi sớm theo phụ mẹ bán xôi để lo cho các em”, bà Thịnh kể.

Bao lần đang bán hàng thì trời đổ mưa to, hai mẹ con bà Thịnh chạy đôn, chạy đáo tìm chỗ trú. Có lần, bà Thịnh còn khóc nấc khi lạc mẹ ở chợ Bến Thành, trong một lần ráo rác chạy mưa.

Thấm cảnh vất vả từ nhỏ nên bà Thịnh luôn tự lập và mạnh mẽ. Trong đầu, bà chẳng mơ được giàu sang, phú quý mà chỉ mong bán hết thúng xôi, mang tiền về mua gạo mua rau nuôi cả gia đình.

Người gây dựng quán xôi Michelin từ gánh hàng rong - 5

Bà Thịnh bên bức ảnh chụp chung với mẹ (Ảnh: Nguyễn Vy).

Năm 1973, bà Thịnh lấy chồng, sinh con. Thấy mẹ lớn tuổi, không còn sức bươn bả trên đường phố, bà Thịnh quyết định thay mẹ lo gánh xôi.

“Vừa mới sinh con được 2 tháng, tôi đã dậy nấu xôi gánh đi bán. Hàng xôi may mắn được nhiều người ủng hộ. Đến năm 2000, tôi mới mua được mặt bằng trên đường Nguyễn Trung Trực, có tiệm cố định, yên ổn bán hàng đến giờ”, bà chủ tiệm chia sẻ.

Giờ đây, 5 người con của bà Thịnh đã trưởng thành, có người tiếp nhận cửa hàng, nối nghiệp mẹ khiến bà vui như mở cờ. Bà chủ luôn tâm niệm và truyền dạy con, làm gì, buôn bán gì cũng cần có cái tâm thì mọi điều tốt đẹp sẽ đến.

Ngồi ở hàng ghế trong nhà, bà Thịnh thỉnh thoảng nhắc con cho nhiều xôi, thịt một chút khi thấy có người bán vé số, người lao động chân tay tạt vào quán. Thấy con nhanh nhẹn múc xôi đúng ý, bà Thịnh cười, ánh mắt dõi theo vẻ hài lòng, thanh thản.

Dantri.vn

Nguồn: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/nguoi-gay-dung-quan-xoi-michelin-tu-ganh-hang-rong-20240704071710893.htm

Cùng chủ đề

Hàng trăm tấn rau củ từ Nam ra Bắc để bình ổn thị trường

TPO – Không chỉ có rau củ, thực phẩm tươi sống mà cả hàng hóa thiết yếu cũng được siêu thị, doanh nghiệp ở TPHCM đưa đến các tỉnh phía Bắc để tiếp sức, hỗ trợ người dân bị ảnh hưởng do bão số 3. Ngày 12/9, siêu thị MM Mega Market Việt Nam vẫn tiếp tục công tác vận chuyển rau củ, thực phẩm từ miền Nam ra phía Bắc. Hiện mỗi ngày, hệ thống này đã...

Cùng tác giả

UBND tỉnh họp phiên chuyên đề tháng 11/2024

(BTV) Sáng 14/11, dưới sự chủ trì của đồng chí Vương Quốc Tuấn, Ủy viên Dự khuyết BCH T.Ư Đảng, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh, UBND tỉnh tổ chức phiên họp chuyên đề tháng 11. Toàn cảnh phiên họp Phiên họp...

Cấm cầu Hồ 60 ngày phục vụ sửa chữa

(BTV) Cục Đường bộ Việt Nam vừa thống nhất về nguyên tắc phương án phân luồng tổ chức giao thông phục vụ thi công sửa chữa cầu Hồ tại Km12+963 trên Quốc lộ 38 theo đề xuất của Ban Quản lý dự án 3 trong vòng 60 ngày để phục vụ sửa chữa. ...

Đường sắt Lào Cai – Hải Phòng 11,6 tỷ USD được triển khai thế nào?

Ban quản lý dự án Đường sắt (Bộ GTVT) đang xúc tiến lập báo cáo tiền khả thi dự án đường sắt Lào Cai – Hải Phòng. Đây sẽ là tuyến đường được xây mới theo khổ ray tiêu chuẩn 1.435mm, thay thế tuyến đường khổ 1.000mm từ thời Pháp. Trong báo cáo vừa gửi Bộ GTVT, PMU Đường sắt cho biết Tư vấn lập báo cáo tiền khả thi phía Việt Nam (liên danh TEDI – TRICC – Hưng...

Đoàn ĐBQH Bắc Ninh góp ý vào Dự án đường sắt tốc độ cao trên trục Bắc – Nam và Dự án Cảng hàng...

(BTV) Tiếp tục chương trình Kỳ họp thứ 8, sáng 13/11, Quốc hội biểu quyết thông qua Nghị quyết về dự toán ngân sách Nhà nước năm 2025; Nghe Tờ trình và Báo cáo thẩm tra về chủ trương đầu tư Dự án đường sắt tốc độ cao trên trục Bắc – Nam, dự thảo Nghị quyết về thí...

Họp Tổ giúp việc Tiểu ban Văn kiện về Kinh tế – xã hội, quốc phòng

(BTV) Nhằm triển khai thực hiện Kế hoạch biên tập Văn kiện Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Bắc Ninh lần thứ XXI, nhiệm kỳ 2025 - 2030; Chiều 13/11, Tiểu ban Văn kiện Đại hội về Kinh tế - xã hội, quốc phòng - an ninh, đối ngoại, xây dựng chính quyền tổ chức họp Tổ...

Cùng chuyên mục

UBND tỉnh họp phiên chuyên đề tháng 11/2024

(BTV) Sáng 14/11, dưới sự chủ trì của đồng chí Vương Quốc Tuấn, Ủy viên Dự khuyết BCH T.Ư Đảng, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh, UBND tỉnh tổ chức phiên họp chuyên đề tháng 11. Toàn cảnh phiên họp Phiên họp...

Cấm cầu Hồ 60 ngày phục vụ sửa chữa

(BTV) Cục Đường bộ Việt Nam vừa thống nhất về nguyên tắc phương án phân luồng tổ chức giao thông phục vụ thi công sửa chữa cầu Hồ tại Km12+963 trên Quốc lộ 38 theo đề xuất của Ban Quản lý dự án 3 trong vòng 60 ngày để phục vụ sửa chữa. ...

Đường sắt Lào Cai – Hải Phòng 11,6 tỷ USD được triển khai thế nào?

Ban quản lý dự án Đường sắt (Bộ GTVT) đang xúc tiến lập báo cáo tiền khả thi dự án đường sắt Lào Cai – Hải Phòng. Đây sẽ là tuyến đường được xây mới theo khổ ray tiêu chuẩn 1.435mm, thay thế tuyến đường khổ 1.000mm từ thời Pháp. Trong báo cáo vừa gửi Bộ GTVT, PMU Đường sắt cho biết Tư vấn lập báo cáo tiền khả thi phía Việt Nam (liên danh TEDI – TRICC – Hưng...

Đoàn ĐBQH Bắc Ninh góp ý vào Dự án đường sắt tốc độ cao trên trục Bắc – Nam và Dự án Cảng hàng...

(BTV) Tiếp tục chương trình Kỳ họp thứ 8, sáng 13/11, Quốc hội biểu quyết thông qua Nghị quyết về dự toán ngân sách Nhà nước năm 2025; Nghe Tờ trình và Báo cáo thẩm tra về chủ trương đầu tư Dự án đường sắt tốc độ cao trên trục Bắc – Nam, dự thảo Nghị quyết về thí...

Họp Tổ giúp việc Tiểu ban Văn kiện về Kinh tế – xã hội, quốc phòng

(BTV) Nhằm triển khai thực hiện Kế hoạch biên tập Văn kiện Đại hội đại biểu Đảng bộ tỉnh Bắc Ninh lần thứ XXI, nhiệm kỳ 2025 - 2030; Chiều 13/11, Tiểu ban Văn kiện Đại hội về Kinh tế - xã hội, quốc phòng - an ninh, đối ngoại, xây dựng chính quyền tổ chức họp Tổ...

Khảo sát Trường Chính trị Nguyễn Văn Cừ tỉnh Bắc Ninh đạt chuẩn mức 1

(BTV) Chiều 13/11, Đoàn công tác, Hội đồng thẩm định của Học viện Chính trị Quốc gia Hồ Chí Minh do đồng chí Hoàng Phúc Lâm, Phó Bí thư Đảng ủy, Phó Giám đốc Học viện Chính trị Quốc gia Hồ Chí Minh, Phó Chủ tịch Hội đồng thẩm định làm trưởng đoàn khảo sát Trường Chính trị Nguyễn...

Khai giảng lớp Trung cấp Lý luận chính trị hệ tập trung khóa 47, năm 2024-2025

(BTV) Sáng 13/11, Trường Chính trị Nguyễn Văn Cừ tổ chức khai giảng lớp Trung cấp Lý luận chính trị hệ tập trung khóa 47, niên khóa 2024-2025. Các đại biểu và học viên dự lễ khai giảng Khóa 47 (niên khóa 2024-2025) gồm 2 lớp...

Nâng cao trách nhiệm của tuổi trẻ Khối các CQ&DN tỉnh trong việc giữ gìn và phát huy giá trị truyền thống văn hoá...

(BTV) Sáng 13/11, Ban Thường vụ Đoàn Khối Các Cơ quan và Doanh nghiệp (CQ&DN) tỉnh tổ chức Hội thảo "Giải pháp nâng cao trách nhiệm của tuổi trẻ Khối các CQ&DN tỉnh trong việc giữ gìn và phát huy giá trị truyền thống văn hoá Bắc Ninh - Kinh Bắc". Đến dự và chia sẻ tham luận tại...

Kỳ vọng đường sắt tốc độ cao là dự án biểu tượng

Đại biểu Nguyễn Thị Xuân băn khoăn về tốc độ dự án và vấn đề công nghệ, lựa chọn nhà đầu tư – Ảnh: Quochoi.vn Ngày 13-11, Quốc hội thảo luận tại tổ về chủ trương đầu tư dự án đường sắt tốc độ cao trên trục Bắc – Nam.  Ví tuyến đường sắt như gã khổng lồ ngủ quên nên việc triển khai dự án đường sắt Bắc Nam sẽ giúp “đánh thức” gã khổng lồ này, đại biểu Nguyễn Như So...

Đóng góp ý kiến vào dự thảo cuốn Lịch sử phong trào công nhân và Công đoàn tỉnh Bắc Ninh

(BTV) Chiều 12/11, Liên đoàn Lao động tỉnh tổ chức Hội nghị đóng góp ý kiến vào dự thảo cuốn “Lịch sử phong trào công nhân và Công đoàn tỉnh Bắc Ninh (2012 – 2024). Toàn cảnh Hội nghị Dự thảo cuốn Lịch sử gồm...

Tin nổi bật

Tin mới nhất