Powered by Techcity

Nem Bùi – món đặc sản dân dã ở Bắc Ninh

Chiếc nem thơm ngon ăn với lá sung chấm tương ớt cùng ly bia mát lạnh tạo nên hương vị khó quên dành cho thực khách vào bữa trưa nắng.

Nem là một món ăn chơi được nhiều người ưa chuộng, trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực đất Việt. Về Bắc Ninh, bạn không nên bỏ qua món nem Bùi, một trong những món ăn nức tiếng vùng Kinh Bắc.

Vị bùi bùi, béo béo, mùi thơm lừng là những đặc trưng bạn có thể cảm nhận ngay trong lần đầu tiên thưởng thức món ăn. Nem Bùi xuất xứ ở làng Bùi, xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh. Trải qua thời gian thăng trầm, vài năm trở lại đây nem Bùi ngày càng được nhiều người biết đến và trở thành món ẩm thực ngon rẻ.

nem-bui-mon-dac-san-dan-da-o-bac-ninh

Ra đời gần 100 năm, món ăn đặc sản vùng quê xứ quan họ vẫn giữ được mùi vị truyền thống và vị trí trong lòng thực khách đến đây. Ảnh: Phong Vinh.

Người dân địa phương gọi nem Bùi là nem thính. Thính là tiếng địa phương dùng để chỉ gạo rang đã xay nhuyễn. Gạo làm nem phải được vo và ngâm kỹ trong nước khoảng 3 giờ đồng hồ sau đó vớt ra rổ chờ cho ráo nước rồi đem đi rang. Gạo sau khi rang phải đảm bảo độ tươi xốp cũng như độ vàng đều của hạt. Khâu tiếp theo là xay gạo. Người vùng này thường dùng cối để xay, xay đến khi gạo nhuyễn và mịn là dùng được.

Để làm nem người ta lấy thịt thân con lợn. Thịt làm nem phải là thịt tươi, ngon nhất. Phần nạc và mỡ sau khi lấy để sống, thái bản mỏng như tờ giấy rồi thái dọc theo thớ thịt. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 10 đến 15 phút rồi nêm gia vị cho vừa vặn. Bước cuối cùng là nén chặt nem thành quả nhỏ bọc trong một lớp lá sung và lá chuối. Người làm nghề rất vất vả vì để hoàn thiện món này đòi hỏi phải cẩn thận trọng trong từng công đoạn.

Tùy theo khẩu vị từng người, nem khi ăn được cuốn bằng lá sung hoặc lá đinh lăng chấm với tương ớt hay nước mắm. Bạn sẽ cảm nhận được vị chát của lá sung, vị ngọt của thịt và mùi thơm lừng của thính.

Là một món ăn ít kén người nên bạn có thể ăn nem Bùi vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Dù là một món ăn chơi chứ không phải ăn no, nhưng vào buổi trưa, với thời tiết hanh nắng thì chiếc nem bùi cùng ly bia mát lạnh là lựa chọn lý tưởng.

Nem sử dụng trong ngày là ngon nhất, nếu để trong tủ lạnh thì được 2-3 ngày. Thực khách có thể tìm mua nem Bùi ở Bắc Ninh. Nổi bật là dọc trên con đường quốc lộ chạy từ Cầu Hồ – Thuận Thành đi Hải Dương đâu đâu cũng thấy biển hiệu bán nem Bùi.

Phong Vinh

Nguồn

Cùng chủ đề

Công ty TNHH Tập đoàn Quốc tế Phượng Hoàng triển khai nhiệm vụ 2025

(BTV) Dự kiến dành 8 tỉ đồng cho công tác an sinh xã hội. Đó là một trong những nhiệm vụ được đề ra tại Hội nghị triển khai công tác năm 2025 của Công ty TNHH Tập đoàn Quốc tế Phượng Hoàng. Dự hội nghị có Trung tướng Lê Quý Vương, Nguyên Thứ trưởng Bộ Công an, Chủ...

Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Thành Long thăm, tặng quà tết các đối tượng chính sách tại Bắc Ninh

(BTV) Nhân dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, chiều 17/1, Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Thành Long đã thăm, tặng quà các đối tượng chính sách, người có công với cách mạng, các hộ có hoàn cảnh khó khăn, đối tượng bảo trợ xã hội trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh. Tham gia đoàn có Phó Chủ...

Ngân hàng Nhà nước chi nhánh Bắc Ninh triển khai nhiệm vụ năm 2025

(BTV) Chiều 17/1, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) chi nhánh tỉnh Bắc Ninh tổ chức Hội nghị tổng kết công tác năm 2024, triển khai nhiệm vụ năm 2025. Phó Chủ tịch UBND tỉnh Ngô Tân Phượng dự và phát biểu chỉ đạo. ...

Kỳ họp thứ 25 (chuyên đề) HĐND tỉnh khóa XIX, nhiệm kỳ 2021

(BTV) Sáng 17/1, HĐND tỉnh khóa XIX, nhiệm kỳ 2021 - 2026 tổ chức kỳ họp thứ 25 (chuyên đề) để xem xét, quyết nghị các nội dung thuộc thẩm quyền nhằm đáp ứng kịp thời yêu cầu, nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội. Các đồng chí: Nguyễn Hương Giang, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh...

Khánh thành công trình “mái ấm thanh niên” tại thị xã Thuận Thành

(BTV) Sáng 16/1, Hội Liên hiệp Thanh niên (LHTN) tỉnh tổ chức khánh thành, bàn giao công trình “Mái ấm thanh niên” cho gia đình chị Nguyễn Thị Vân, xóm Hồ, xã Mão Điền (thị xã Thuận Thành). Lãnh đạo Hội LHTN tỉnh và Ban...

Cùng tác giả

Bắc Ninh chăm lo Tết sớm tới công nhân, người lao động

Trong hai ngày 4-5/1, tại Khu nhà ở xã hội Viglacera, khu công nghiệp Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh, Công đoàn các Khu Công nghiệp Bắc Ninh tổ chức chương trình “Tết sum vầy-Xuân ơn Đảng”, “Ngày hội công nhân-Chợ Tết Công đoàn” năm 2025 với sự tham dự của hàng nghìn lượt đoàn viên công đoàn, người lao động. Tiết mục văn nghệ Mừng Đảng-Mừng Xuân tại Chương trình. Tại chương trình “Tết sum vầy-Xuân ơn Đảng”, đông đảo đoàn...

Bắc Ninh: Sẽ triển khai nhiều tiện ích thông minh thông qua chuyển đổi số

Ngày 16/12, lần đầu tiên tỉnh Bắc Ninh tổ chức Hội nghị đối thoại với hơn 600 đoàn viên, hội viên của 4 tổ chức đoàn thể gồm Hội Nông dân, Liên đoàn Lao động tỉnh, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh, Đoàn Thanh niên Cộng sản Hồ Chí Minh tỉnh. Tại hội nghị, đồng chí Vương Quốc Tuấn, Ủy viên Dự khuyết Trung ương Đảng, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh cho...

Bắc Ninh: Sau ba năm, lần đầu thực hiện đạt và vượt các chỉ tiêu kinh tế-xã hội

Ngày 9/12, Hội đồng nhân dân tỉnh Bắc Ninh khóa 19 khai mạc Kỳ họp thứ 24 để xem xét, đánh giá những nội dung quan trọng về phát triển kinh tế-xã hội, bảo đảm quốc phòng-an ninh năm 2024; nhiệm vụ, giải pháp năm 2025 và một số nội dung quan trọng. Đồng chí Nguyễn Anh Tuấn, Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy dự và phát biểu chỉ đạo. Quang cảnh kỳ họp. Thu hút đầu tư...

Bắc Ninh tạo đà để bứt phá

Sau 16 tháng tăng trưởng âm, kinh tế của tỉnh Bắc Ninh đã bứt phá với tổng sản phẩm trên địa bàn tỉnh (GRDP) sáu tháng đầu năm 2024 tăng 2,32% so cùng kỳ. Đây là tín hiệu tích cực, tạo đà để Bắc Ninh tự tin hoàn thành các mục tiêu Nghị quyết Đại hội Đảng bộ tỉnh lần thứ 20, kế hoạch phát triển kinh tế-xã hội giai đoạn 2021-2025 đã đề ra. Những sản phẩm thuốc thú...

Nơi thờ vị vua đầu tiên của Việt Nam

TPO - Tại thôn Á Lữ, xã Đại Đồng Thành (huyện Thuận Thành tỉnh Bắc Ninh), là nơi có lăng mộ và đền thờ Kinh Dương Vương - ông nội của vua Hùng - tổ tiên của người Việt cổ.

Cùng chuyên mục

Bắc Ninh chăm lo Tết sớm tới công nhân, người lao động

Trong hai ngày 4-5/1, tại Khu nhà ở xã hội Viglacera, khu công nghiệp Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh, Công đoàn các Khu Công nghiệp Bắc Ninh tổ chức chương trình “Tết sum vầy-Xuân ơn Đảng”, “Ngày hội công nhân-Chợ Tết Công đoàn” năm 2025 với sự tham dự của hàng nghìn lượt đoàn viên công đoàn, người lao động. Tiết mục văn nghệ Mừng Đảng-Mừng Xuân tại Chương trình. Tại chương trình “Tết sum vầy-Xuân ơn Đảng”, đông đảo đoàn...

Bắc Ninh: Sẽ triển khai nhiều tiện ích thông minh thông qua chuyển đổi số

Ngày 16/12, lần đầu tiên tỉnh Bắc Ninh tổ chức Hội nghị đối thoại với hơn 600 đoàn viên, hội viên của 4 tổ chức đoàn thể gồm Hội Nông dân, Liên đoàn Lao động tỉnh, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh, Đoàn Thanh niên Cộng sản Hồ Chí Minh tỉnh. Tại hội nghị, đồng chí Vương Quốc Tuấn, Ủy viên Dự khuyết Trung ương Đảng, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh cho...

Bắc Ninh: Sau ba năm, lần đầu thực hiện đạt và vượt các chỉ tiêu kinh tế-xã hội

Ngày 9/12, Hội đồng nhân dân tỉnh Bắc Ninh khóa 19 khai mạc Kỳ họp thứ 24 để xem xét, đánh giá những nội dung quan trọng về phát triển kinh tế-xã hội, bảo đảm quốc phòng-an ninh năm 2024; nhiệm vụ, giải pháp năm 2025 và một số nội dung quan trọng. Đồng chí Nguyễn Anh Tuấn, Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy dự và phát biểu chỉ đạo. Quang cảnh kỳ họp. Thu hút đầu tư...

Bắc Ninh tạo đà để bứt phá

Sau 16 tháng tăng trưởng âm, kinh tế của tỉnh Bắc Ninh đã bứt phá với tổng sản phẩm trên địa bàn tỉnh (GRDP) sáu tháng đầu năm 2024 tăng 2,32% so cùng kỳ. Đây là tín hiệu tích cực, tạo đà để Bắc Ninh tự tin hoàn thành các mục tiêu Nghị quyết Đại hội Đảng bộ tỉnh lần thứ 20, kế hoạch phát triển kinh tế-xã hội giai đoạn 2021-2025 đã đề ra. Những sản phẩm thuốc thú...

Bắc Ninh: Thúc đẩy hợp tác công nghệ xanh

Dòng vốn FDI vào Bắc Ninh vẫn duy trì đà tăng trưởng mạnh trong bối cảnh dòng vốn đầu tư toàn cầu đang giảm sút, các tập đoàn, doanh nghiệp đang phải đối mặt với nhiều khó khăn về thu xếp nguồn vốn… cho thấy một thành công lớn của tỉnh. Một góc KCN Yên Phong, Bắc Ninh. Dòng vốn FDI Bắc Ninh duy trì đà tăng trưởng mạnh Trong 6 tháng đầu năm 2024, Bắc Ninh tiếp tục là điểm sáng...

Khơi niềm đam mê bóng đá trong thiếu niên, nhi đồng

Cùng với hàng loạt hoạt động văn hóa, thể thao dành cho thiếu niên, nhi đồng trong dịp hè, Giải bóng đá Thiếu niên, Nhi đồng tỉnh cúp Truyền hình năm 2024 sẽ là điểm nhấn, tạo sân chơi bổ ích cho những cầu thủ nhí và những cổ động viên yêu thích môn thể thao vua này. Diễn ra từ ngày 10 đến 17-7 tại Nhà thi đấu đa năng tỉnh, Giải bóng đá Thiếu niên, Nhi đồng không...

Bắc Ninh: Tăng trưởng kinh tế có nhiều khởi sắc

Ngày 5/7, Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh Bắc Ninh khóa XX tổ chức Hội nghị lần thứ 21 đánh giá tình hình thực hiện nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội, tháng đầu năm và mục tiêu, nhiệm vụ và giải pháp chủ yếu 6 tháng cuối năm 2024. Tăng trưởng kinh tế 6 tháng đầu năm của tỉnh Bắc Ninh tăng 2,32% so với cùng kỳ năm 2023. Theo báo cáo tại Hội nghị, tăng trưởng kinh...

Bắc Ninh: Tiên phong trong hỗ trợ phát triển ngành công nghiệp bán dẫn

Ngày 28/6, tại Kỳ họp thứ 17 (Kỳ họp chuyên đề), HĐND tỉnh Bắc Ninh khóa XIX, nhiệm kỳ 2021-2026 đã thông qua 10 nghị quyết chuyên đề quan trọng, đánh dấu những bước tiến mới trong việc phát triển kinh tế - xã hội, an ninh - quốc phòng và phúc lợi xã hội của tỉnh. Ông Nguyễn Quốc Chung, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh Bắc Ninh yêu cầu, UBND tỉnh chỉ đạo...

Bắc Ninh đứng đầu cả nước về thu hút đầu tư nước ngoài

Trong 6 tháng đầu năm 2024, tổng vốn đầu tư nước ngoài đăng ký vào Việt Nam đạt gần 15,2 tỷ USD, tăng 13,1% so với cùng kỳ năm 2023. Trong khi đó, vốn thực hiện đạt khoảng 10,84 tỷ USD. Theo số liệu vừa được công bố sáng 29-6, trong 6 tháng đầu năm, tổng vốn đầu tư nước ngoài đăng ký vào Việt Nam đạt gần 15,2 tỷ USD, tăng 13,1% so với cùng kỳ năm 2023. Trong...

Bắc Ninh thu hút 244 dự án FDI mới nửa đầu năm 2024

Theo Sở Kế hoạch và Đầu tư tỉnh Bắc Ninh, 6 tháng đầu năm 2024, tỉnh Bắc Ninh cấp mới 244 dự án đầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI) với tổng số vốn đăng ký 1,102 tỷ USD. Con số này tăng gấp 2 lần về số dự án và tăng 1,9 lần về số vốn so với cùng kỳ năm 2023. 6 tháng đầu năm 2024, tỉnh Bắc Ninh cấp mới 244 dự án đầu tư trực tiếp...

Tin nổi bật

Tin mới nhất