Powered by Techcity

Ước mơ hạt muối xuất khẩu tiền triệu

Mới đây tại buổi họp báo thông tin về Festival nghề muối Việt Nam năm 2024, lãnh đạo tỉnh Bạc Liêu cho hay giá muối ở tỉnh này chỉ có 900 đồng mỗi kg trong khi doanh nghiệp Singapore từng giới thiệu loại muối làm đẹp với 100gr giá 1,8 triệu đồng.

Mức giá chênh lệch quá lớn vì hạt muối Việt vẫn làm ra theo kiểu thủ công, là hạt muối “thô”, còn hạt muối Singapore đã qua công nghệ chế biến, có thương hiệu và được ứng dụng trong các ngành dịch vụ cao cấp như dịch vụ làm đẹp.

Câu chuyện trên khiến tôi nhớ lại lần cùng một người bạn Hàn Quốc đi siêu thị ở Seoul chuẩn bị món thịt nướng nhân tiệc sinh nhật của bạn. Món này dĩ nhiên không thể thiếu muối. Tôi bị sốc khi cầm hũ muối chỉ 85gr dùng nướng thịt có giá hơn 50.000 đồng tiền Việt. Anh bạn cho biết thêm, muối Hàn Quốc không chỉ làm gia vị mà ứng dụng rất đa dạng và có những loại muối giá không hề rẻ, ngang ngửa giá thịt bò.

Có lẽ vì giá muối ở Hàn Quốc đắt nên mỗi lần Cho, người phụ trách tuyển dụng lao động Việt Nam ở huyện Cheorwon, tỉnh Gangwon (Hàn Quốc) sang Việt Nam thì anh thường mua một số lọ muối nhỏ mang về làm quà tặng. Trong chuyến đi đến Phú Quốc năm 2022, Cho nhờ tôi dẫn đến siêu thị đặc sản địa phương mua quà, không phải là ngọc trai, hay mỹ phẩm làm từ ngọc trai như món hàng ưa chuộng của nhiều du khách, mà là các lọ muối Việt. Cho bảo, muối Việt giá rẻ hơn Hàn Quốc rất nhiều và dùng nướng thịt cũng ngon lắm, không thua gì muối Hàn Quốc.

Trong sách địa lý dành cho học sinh THPT, người Hàn dành hẳn một chương nói về muối. Không chỉ giới thiệu tầm quan trọng của muối là gia vị quan trọng với các món ăn, mà đa dạng hóa ứng dụng của hạt muối và phát triển du lịch ở vùng làm muối để giúp diêm dân có được thu nhập xứng đáng với công sức “bán mặt cho đất, bán lưng cho trời”.

Ước mơ hạt muối xuất khẩu tiền triệu - 1

Người dân thu hoạch muối ở Bạc Liêu (Ảnh: Huỳnh Hải).

Giáo dục tầm quan trọng của muối và cách ăn muối như thế nào là phù hợp, tốt cho sức khỏe, qua đó giúp diêm dân bán được hàng và người tiêu dùng chấp nhận giá thành cao của hạt muối.

Trong truyền thống văn hóa của người Hàn Quốc, muối hạt không chỉ được sử dụng làm gia vị ngay sau khi đem từ đồng muối lên bàn ăn, mà còn được chế biến trong thời gian dài để loại tạp chất. Sau 3 năm cất giữ và chế biến, hạt muối thô trở thành loại nguyên liệu cao cấp, quý hiếm.

Ngày nay Hàn Quốc sản xuất muối theo quy trình nghiêm ngặt, ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như công nghiệp thực phẩm, công nghiệp hóa chất và y tế. Sản lượng muối ở Hàn Quốc không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước mà còn xuất khẩu sang Nhật Bản, Trung Quốc… thu về ngoại tệ,

Muối ở Hàn Quốc chủ yếu được sản xuất tại các trang trại muối ở Shinan, Muan và Yeonggwang (Jeollanam-do). Trong đó Shinan có khoảng 1.000 trang trại muối và sản xuất hơn 200.000 tấn muối biển mỗi năm. Theo báo cáo của địa phương, với tổng sản lượng đó, họ dành 30% xuất sang Nhật Bản, Trung Quốc, 25% xuất khẩu sang Mỹ.

Chiến lược xúc tiến xuất khẩu muối của họ dựa trên sự kiểm soát chất lượng với tiêu chí an toàn thực phẩm và chỉ dẫn địa lý rõ ràng, giảm thuế xuất khẩu.

Khác với các ruộng muối ở Khánh Hòa hay Bạc Liêu, ruộng muối ở Shinan còn là địa chỉ du lịch trải nghiệm thu hút đông đảo du khách. Tại đây có bảo tàng giúp du khách hiểu về truyền thống làm muối của người dân địa phương, có các cửa hàng bán sản phẩm muối đa dạng, từ muối chế biến thức ăn, muối làm kimchi…, đến muối để làm đẹp, muối để chăm sóc sức khỏe. Tất cả đều được đóng gói với bao bì đẹp, hướng dẫn sử dụng chi tiết.

Bởi vậy, trong cái mặn của vị muối, diêm dân vùng Shinan lại luôn thấy và hưởng thụ được cái vị ngọt ngào từ thành quả của họ.

Với 3.260km đường biển trải dài từ Bắc vào Nam, rất thuận lợi cho hoạt động sản xuất muối, nhưng câu chuyện muối Việt bao nhiêu năm nay vẫn là sự trăn trở, vẫn là vị mặn chát.

Mỗi năm nhu cầu tiêu thụ muối của nước ta vào khoảng 1,5-1,6 triệu tấn, trong đó sản lượng sản xuất trong nước chỉ đáp ứng khoảng 1 triệu tấn muối, chủ yếu là muối ăn. Hàng năm Việt Nam phải nhập khẩu từ 400.000 – 600.000 tấn muối trắng có độ tinh khiết cao để phục vụ các ngành công nghiệp, phần lớn là ngành công nghiệp hóa chất, nhất là cho ngành sản xuất xút – clo. Ngoài ra, có vài chục nghìn tấn muối đặc biệt sạch được nhập về để phục vụ ngành y tế.

Theo số liệu của ngành nông nghiệp, năm 2017, diện tích sản xuất muối cả nước khoảng 13.000 ha (muối thủ công 9.000 ha, muối công nghiệp 4.000 ha). Phương pháp thủ công lấy nước biển phơi khô tạo thành muối của ta có hạn chế về năng suất và chất lượng muối, phụ thuộc thời tiết. Hạt muối truyền thống có độ mặn cao, song hàm lượng NaCl chỉ đạt khoảng 92%, lại chứa nhiều tạp chất, trong khi muối được sử dụng làm nguyên liệu cho các ngành công nghiệp thì hàm lượng NaCl phải đạt trên 98% và chứa ít tạp chất.

Từ diện tích khoảng 13.000 ha năm 2017, đến năm 2021 diện tích sản xuất muối đã giảm xuống còn khoảng 11.000 ha; sản lượng muối cũng theo đó sụt giảm mạnh chỉ còn đạt 914.000 tấn, giảm gần 400.000 tấn so với trước.

Thực trạng trên phần nào cho thấy những khó khăn, thách thức của ngành muối, cả việc đáp ứng nhu cầu trong nước cũng như nâng cao giá trị xuất khẩu.  

Chúng ta cần nâng cao năng suất, chất lượng hạt muối, mở rộng diện tích sản xuất muối quy mô công nghiệp và ứng dụng khoa học – công nghệ vào sản xuất, thu hoạch muối. Nếu ngành muối phát triển không bền vững, mang lại thu nhập không cao thì chuyện diêm dân ngậm ngùi bỏ nghề sẽ không dừng lại. Và chúng ta lại nói với nhau câu nói quen thuộc “Việt Nam có bờ biển dài song vẫn phải nhập khẩu muối”.

Tác giả: Nguyễn Nam Cường là giảng viên Đại học FPT, nghiên cứu sinh Địa lý Nhân văn tại Học viện Hàn Quốc học AKS (Hàn Quốc). Anh cũng là tác giả của nhiều loạt ký sự truyền hình về Hàn Quốc, Colombia và đồng bằng sông Cửu Long.

Dantri.com.vn

Nguồn: https://dantri.com.vn/tam-diem/uoc-mo-hat-muoi-xuat-khau-tien-trieu-20240708083219824.htm

Cùng chủ đề

Tổ chức lễ hội nghề muối tôn vinh diêm dân, nâng giá trị biển

Chiều 5/7, thông tin tại buổi họp báo quý II của UBND tỉnh Bạc Liêu, lãnh đạo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) tỉnh Bạc Liêu cho biết, Festival nghề muối Việt Nam năm 2024 sẽ được tổ chức tại tỉnh này từ ngày 26 đến 28/12.   Bạc Liêu tổ chức họp báo quý II và thông tin về Festival nghề muối Việt Nam năm 2024 (Ảnh: C.Đ). Festival nghề muối Việt Nam năm 2024 “Hành trình trăm...

Cùng tác giả

Dự báo thời tiết TP.HCM ngày 28/11: Nắng nóng, tia UV mạnh

Theo dự báo của Đài Khí tượng thủy văn Nam Bộ, thời tiết TP.HCM hôm nay 28/11, có mây, trời nắng nóng từ sáng đến chiều. Thời tiết TP.HCM hôm nay 28/11, trời nắng nóng từ sáng đến chiều, nền nhiệt cao nhất khoảng 32 độ C. Nhiệt độ dao động trong khoảng 30 – 32 độ C, độ ẩm tương đối phổ biến 54%, mật độ mây 58%. Dự báo chỉ số UV: Các quận, huyện của TP.HCM đều có chỉ...

Ra mắt FRISO GOLD PRO 100% nhập khẩu từ Hà Lan tại các chuỗi mẹ và bé uy tín khu vực Tây Nam Bộ

Vừa qua, Friso - nhãn hàng sữa nhi thuộc công ty FrieslandCampina Việt Nam đã tiến hành ký kết hợp tác chiến lược cùng hàng loạt các chuỗi cửa hàng Mẹ và Bé có quy mô lớn trên cả nước nhằm phân phối dòng sản phẩm sữa siêu cao cấp FRISO GOLD PRO đến rộng rãi người tiêu dùng cả nước, đặc biệt là thị trường khu vực miền Tây Nam Bộ. FRISO GOLD PRO là dòng sản phẩm dinh...

Thầm lặng “chữa lành” cho đường

Tác giả: Phương Anh Thiết bị chụp: Điện thoại iPhone 13 Promax Đề tài: Việc tốt Sau mùa mưa và những đợt ngập do triều cường, nhiều tuyến đường nội ô TP. Bạc Liêu xuất hiện những điểm bong tróc, dần dần tạo thành ổ gà trên đường. Sợ mọi người đi lại mất an toàn, vậy là hai người đàn ông lại thầm lặng chở theo bao đá, nhựa đường khô và những dụng cụ cần thiết để đi vá đường....

“Bão” khuyến mại ngày Black Friday

Black Friday được coi là ngày hội siêu giảm giá lớn nhất cuối năm, diễn ra vào ngày thứ Sáu tuần cuối cùng của tháng 11 hằng năm. Nhiều cửa hàng treo biển giảm giá sâu nhân dịp Black Friday. Ảnh: T.Q Ghi nhận tại TP. Bạc Liêu, ở các tuyến đường lớn như Trần Phú, Trần Huỳnh..., nhiều cửa hàng quần áo thời trang, giày dép, trang sức, mỹ phẩm, hàng công nghệ, điện máy, đồ gia dụng… đã...

Phát huy giá trị các điểm du lịch hấp dẫn

Vượt qua nhiều ứng viên sáng giá, 4 sản phẩm của Bạc Liêu vừa được bình chọn vào tốp 50 điểm du lịch hấp dẫn của TP. Hồ Chí Minh và 13 tỉnh, thành phố Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL). Kết quả này mang đến sự phấn khởi, song cũng tạo áp lực cho tỉnh về việc phát huy tốt giá trị các điểm đến để đáp ứng nhu cầu ngày càng khắt khe của thị trường, góp...

Cùng chuyên mục

Dự báo thời tiết TP.HCM ngày 28/11: Nắng nóng, tia UV mạnh

Theo dự báo của Đài Khí tượng thủy văn Nam Bộ, thời tiết TP.HCM hôm nay 28/11, có mây, trời nắng nóng từ sáng đến chiều. Thời tiết TP.HCM hôm nay 28/11, trời nắng nóng từ sáng đến chiều, nền nhiệt cao nhất khoảng 32 độ C. Nhiệt độ dao động trong khoảng 30 – 32 độ C, độ ẩm tương đối phổ biến 54%, mật độ mây 58%. Dự báo chỉ số UV: Các quận, huyện của TP.HCM đều có chỉ...

100 học sinh Bạc Liêu được nhận học bổng Báo Dân Trí

Chiều 25/11, tại Đền thờ Chủ tịch Hồ Chí Minh (xã Châu Thới, huyện Vĩnh Lợi) diễn ra Chương trình tặng học bổng Báo Dân Trí, năm học 2024 - 2025. Chương trình do Sở GD-ĐT phối hợp với Báo Dân Trí, Công ty Tài chính TNHH Ngân hàng Việt Nam Thịnh Vượng SMBC tổ chức. Tham dự chương trình có bà Lê Thị Ái Nam - nguyên Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy; ông Ngô Vũ Thăng -...

TP. Bạc Liêu: Hơn 240 đại biểu được tập huấn nghiệp vụ bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng

Chiều 26/11, Ban Chỉ đạo 35 Thành ủy TP. Bạc Liêu tổ chức hội nghị tập huấn nghiệp vụ bảo vệ nền tảng tư tưởng (BVNTTT) của Đảng, đấu tranh phản bác các quan điểm sai trái, thù địch - (ảnh). Tham dự hội nghị có lãnh đạo Ban Tuyên giáo Tỉnh ủy; hơn 240 đại biểu là lãnh đạo các ban, ngành, MTTQ, đoàn thể cấp thành phố, phường, xã, hiệu trưởng các trường, thư ký và cộng tác...

Kiểm tra, giám sát Chương trình “Xóa nhà tạm, nhà dột nát” trên địa bàn tỉnh

Phó Chủ tịch UBND tỉnh - Ngô Vũ Thăng phát biểu chỉ đạo thực hiện Chương trình “Xóa nhà tạm, nhà dột nát” trên địa bàn TP. Bạc Liêu. Chiều 25/11, đoàn công tác của tỉnh do ông Ngô Vũ Thăng - Phó Chủ tịch UBND tỉnh làm Trưởng đoàn đến kiểm tra, giám sát tình hình thực hiện Chương trình “Xóa nhà tạm, nhà dột nát” đợt 1 trên địa bàn TP. Bạc Liêu và huyện Vĩnh Lợi. Theo đó,...

Tổng kết Dự án “Thực thi chính sách và trị liệu cho người khuyết tật” năm 2024

Ngày 26/11, Sở LĐ-TB&XH phối hợp với Hội Trợ giúp người khuyết tật (NKT) Việt Nam tổ chức hội nghị tổng kết Dự án “Thực thi chính sách và trị liệu cho NKT” năm 2024 và triển khai các hoạt động năm 2025 trên địa bàn tỉnh. Dự hội nghị có ông Ngô Vũ Thăng - Phó Chủ tịch UBND tỉnh, Trưởng Ban điều phối Dự án “Thực thi chính sách và trị liệu cho NKT”; bà Nguyễn Ánh...

Ùn tắc giao thông vì dựng rạp án ngữ dưới lòng đường

Chiều 24/11, tại ngã tư đường Cao Văn Lầu - Nguyễn Thị Minh Khai (Phường 2, Phường 5, TP. Bạc Liêu) xảy ra ùn tắc giao thông do một hộ dân dựng rạp tổ chức tiệc ngay giữa đường Nguyễn Thị Minh Khai - ảnh. Tuyến đường này vốn nhỏ hẹp, trong khi lưu lượng xe qua lại rất đông nên hành vi che rạp lấn chiếm lòng đường nêu trên khiến nhiều người bức xúc và gây mất...

Bừng sắc mùa lễ hội, cùng thần tượng đón ưu đãi trang sức hấp dẫn từ PNJ

Trang sức – Món quà tự thưởng ý nghĩa dịp cuối năm Với những thách thức về kinh tế và thiên tai trong những năm vừa qua, người tiêu dùng ngày càng cân nhắc kỹ lưỡng hơn trong chi tiêu. Tuy nhiên, theo báo cáo Nghiên cứu Tâm lý Người tiêu dùng ASEAN (ACSS) 2024 do Ngân hàng UOB (Singapore) công bố vào tháng 11 đã cho thấy người tiêu dùng Việt Nam có mức độ lạc quan cao nhất...

Bế mạc Hội thao Giáo dục quốc phòng và an ninh học sinh THPT

Chiều 25/11, Sở GD&ĐT phối hợp với Bộ CHQS tỉnh tổ chức bế mạc Hội thao Giáo dục quốc phòng và an ninh (QP-AN) học sinh THPT lần thứ 8 - năm 2024. Hội thao được tổ chức gồm 7 môn thi đấu của 3 khối lớp, 20 đoàn tham gia với 300 vận động viên. Đây là lực lượng tiêu biểu được các trường THPT trong tỉnh tuyển chọn từ Hội thao Giáo dục QP-AN cấp trường. Sau 2...

Tập huấn nâng cao trách nhiệm lãnh đạo, chỉ đạo đối với tín dụng chính sách xã hội

Sáng 26/11, Ngân hàng Chính sách xã hội (NHCSXH) tỉnh tổ chức hội nghị tập huấn cho hơn 140 đại biểu là cán bộ lãnh đạo các Hội đoàn thể nhận ủy thác cấp tỉnh, huyện và thành viên Ban đại diện Hội đồng Quản trị NHCSXH cấp huyện là Chủ tịch UBND xã, phường, thị trấn - (ảnh). Mục đích của hội nghị tập huấn nhằm tăng cường sự lãnh đạo của Đảng đối với hoạt động tín dụng...

Muối Bạc Liêu lần đầu tiên đề nghị lên sản phẩm OCOP 5 sao cấp quốc gia

Ngày 6/11, ông Đặng Minh Pháp, Chi cục trưởng Chi cục Kinh tế hợp tác và phát triển nông thôn tỉnh Bạc Liêu, cho biết hội đồng OCOP (mỗi xã một sản phẩm) của tỉnh thống nhất đề nghị Trung ương công nhận OCOP 5 sao cấp quốc gia đối với 2 sản phẩm là muối hạt và muối tinh của địa phương. “Cơ quan chức năng tỉnh đang làm báo cáo và các thủ tục cần thiết theo quy...

Tin nổi bật

Tin mới nhất